迷客夏M store概念店年底衝8家，手搖飲店兼賣零食，怎麼與便利商店抗衡？|數位時代 BusinessNext

迷客夏M store概念店年底衝8家，手搖飲店兼賣零食，怎麼與便利商店抗衡？

從台南發跡的手搖飲品牌迷客夏，今年7月開設新店型「嚴選概念店-M store」，讓顧客在買飲料時，還能順帶採購零嘴、冰品，把飲料店當成通路經營。

小七就開在對面！手搖飲賣零食提升客單價

「其實很多品牌都在試（try），重點是找到對的方向，」迷客夏總經理黃士瑋強調。

為什麼迷客夏要開M store店？台灣工資連年調漲是主因，黃士瑋回憶，「以前開店1個月的人事費用12萬元，現在是25萬元！」必須得思考怎麼增加飲料店的銷售，今年7月在直營門市台南虎尾寮開設首間達25坪的M store店，切入「飲料＋零食」組合，但改變消費者的觀念不易，一般而言消費者想吃零食並不會到飲料店。

因此迷客夏從消費者的「需求」為出發點，迷客夏品牌長呂采如分析，消費者來買飲料基本上就是嘴饞，想喝點東西、吃點零食，才選擇這樣切入。

此外，M store店面經過特別設計，第一挑選住宅型商圈，門市具有一定的貨架數，空間25~35坪的大店型，讓客人在等飲料時，可順帶逛零食區，並附有2~3個休息座位。在零食供應商的選品遵循公司一貫經營理念：天然、添加物越少越好，「這間店對面就是一間小七，我們賣的東西在7-11買不太到，而且要符合我們要的產品也不多。」黃士瑋說。

M store不只賣在地小農零嘴、牧場冰淇淋，也有異國零食可以挑選，零食吧每季都會進行調整，讓消費者每次來逛都有新發現。台南虎尾寮M store開店至今，營收已有10%來自周邊零食，逐漸挖掘第二成長曲線。

今年預計開8間M store，10月已開首家M store加盟店，對加盟主來說，最擔心的是零食報廢、庫存等問題，因此商品統一由台南迷客夏總部包裝處理，再送到各個門市，總部也會幫忙吸收報廢成本，目前優先選擇從台南門市做M store的小規模測試。

不只是賣零食，現在迷客夏全台共有238店，黃士瑋更長遠的規劃是，把飲料店當成「通路」經營，販售電影票、餐點或增加其他服務都是可能的選擇，「這是一個腦力激盪」。他解釋，7-11服務也是包羅萬象，賣便當、飲料，更經營代收服務，「每個人都在把它的通路價值極大化」。

13歲的迷客夏，怎麼進行「品牌再造」？

除了人事成本的增加，飲料店同業也競爭激烈。根據財政部營利事業家數統計，108年3月底飲料店數達2萬2,482家，較97年底增加9,076家，在十年內增加9千店，手搖飲密度勝過便利超商，市場潛力龐大，更吸引網紅、明星進軍手搖飲市場，像是YouTuber滴妹經營手搖飲副業「再睡5分鐘」、藝人Y頭詹子晴開的「不要對我尖叫」等。

黃士瑋提到，台灣的飲料店總部分兩種：一種是持續製造新的品牌，開放加盟；一種是希望品牌可以永續經營，而迷客夏選擇後者。

不過，永續經營就會面臨「品牌老化」的問題。成立13年的迷客夏，今年的經營重心在品牌再造（Rebranding），找來新的行銷公司、做消費者訪談，把品牌變成一種生活型態（Lifestyle），重新賦予新的定義與方向。初期先調整店型，過去開街邊店做外帶，現在店面往內縮，讓消費者必須從玻璃門進來，方便改裝成M store店型。

黃士瑋提到，現在手搖飲市場環境競爭大不同，不能只是一直賣飲料，他認為飲料店都要開始規劃轉型，但在轉型的過程中，怎麼慢慢讓消費者接受是一個挑戰，但總比什麼都不做還好。

責任編輯：錢玉紘

近年來，台灣零售、金融、服務等 B2C 產業，正面臨營運成長放緩的挑戰。一來本地市場規模趨於飽和，品牌間競爭日益激烈；二來會員結構逐漸高齡化，而年輕族群的忠誠度與黏著度又難以維繫。若想突破現況，企業勢必要尋找新的成長路徑——或是積極佈局海外市場，擴大營運版圖；或是吸引外國觀光客增加消費，創造跨境商機；又或者，精準洞察會員需求與偏好，重新打造客戶關係。

無論選擇哪條路，數據整合與 AI 應用都是推動轉型的重要關鍵。威朋大數據（Vpon）執行長篠原好孝正是看見了這樣的市場契機，提出「以數據串起亞洲市場」的核心願景，善用 Vpon 在數據、AI 與數位廣告上的整合能力和經驗，協助品牌描繪顧客行為軌跡，從而制定更個人化的商品推薦與行銷策略，同時亦能協助企業掌握跨境商機，加速日本品牌深耕台灣市場，也讓更多台灣企業能以數據為翼，飛向更廣闊的亞洲舞台。

三大特色構築 Vpon 數據競爭力：多維數據 × 廣告行銷 × 隱私保護

要實現「以數據串起亞洲市場」的願景，背後靠的不只是理想，更需要完整的跨境數據與嚴謹的治理機制，而這正是 Vpon 第三方數據庫的核心競爭力所在。

篠原好孝認為， Vpon 第三方數據庫具備三大特色。第一是提供多維且全方位的消費者洞察。除了透過 App 廣告聯播網收集數據， Vpon 亦以電子發票數據為基礎，並結合政府開放數據，擴大數據收集的維度，使數據庫涵蓋線下消費傾向、地理位置、族群輪廓、興趣偏好、App 使用行為等多元面向。透過多維度數據整合分析，為企業建立涵蓋「人、事、時、地、物」的完整市場視圖。

第二是整合廣告行銷專業。提供從數據收集、受眾分析到廣告投放的一條龍式解決方案，協助企業將數據洞察轉化為具體行銷策略，並精準觸及目標客群，提高廣告行銷的成效。

第三為重視隱私保護與數據合規。 Vpon 的數據收集範圍橫跨亞洲多個國家，考量到各國政府及企業客戶對個資保護的高度要求， Vpon 從一開始就堅持不收集使用者的姓名、電話或其他可識別個人身分的數據，數據庫內僅有匿名化的裝置使用行為數據，除此之外 Vpon 更通過 ISO 27001 資訊安全管理系統認證，從數據收集原則到營運流程全面保障消費者隱私安全及數據使用的合法合規。

以數據助攻國家戰略：從 Cool Japan 到 Cool Taiwan

憑藉在數據整合與分析上的深厚實力， Vpon 成功引起日本政府與企業的關注和採用，包括日本政府觀光局（JNTO）、關西觀光本部、大阪觀光局、AEON MALL 等，皆導入 Vpon 數據解決方案進行精準行銷。

日本政府在 2010 年開始推動 Cool Japan 戰略，在政策推進過程中，適逢 Vpon 進軍日本市場，與日本觀光局合作進行大數據分析，藉由 Vpon 數據解決方案整合與分析海外旅客的觀光旅遊數據，不僅吸引更多海外旅客造訪日本，也帶動日本百貨業者、日本特色食品與文化商品的海外銷售業績成長。近年來，日本觀光局更依據 Vpon 的數據洞察結果精準投放廣告，推動海外遊客到東京、大阪或京都等知名景點以外的地區旅遊，促進地方觀光與產業均衡發展。

Cool Japan 的成功經驗，讓 Vpon 看見跨境數據應用的巨大潛力。因此於 2024 年啟動 Cool Taiwan 計畫，此計畫的兩個重點，一是吸引外國觀光客來台旅遊，二是支援海外企業佈局台灣市場，持續以數據為核心，打造更緊密的亞洲經濟網絡。

篠原好孝舉例指出，若日本品牌要在台灣舖設實體通路，可以透過 Vpon 數據庫了解各個商圈的人流特性、消費習慣與潛在顧客的生活圈，進而判斷哪些地點最適合開設新店。「從店舖開設前的市場評估、選址決策，到開幕後的廣告行銷與宣傳活動，都能藉由 Vpon 的數據洞察持續優化。」篠原好孝強調。

更重要的是，這套數據應用機制不僅能「順向操作」，協助日本品牌登台拓點，也能「逆向操作」，協助台灣企業前進日本市場，同時提升入境（inbound）和境外（outbound）的收入。像佳音英語在佈局日本市場時，便借助 Vpon 的廣告與數據專業，在日本主要城市的戶外看板投放廣告，成功建立品牌知名度。另外，桃園觀光局也與 Vpon 合作，於日本實體展會進行宣傳與曝光，吸引日本民眾來台旅遊。

從第三方到第一方： Vpon 以 CCDP 助企業重掌數據主導權

除了以數據串聯亞洲市場， Vpon 更進一步透過可組合式顧客數據管理平台（Composable CDP；CCDP），推動企業「回到自身」，善用自有數據資產，打造內部數據的增值循環。

篠原好孝表示， Vpon CCDP 以 Google Analytics 4（GA4）技術為核心，協助企業收集網站與 App 的使用者行為數據，並整合品牌自有的會員數據庫。如此一來，企業就能更全面掌握顧客的數位行為軌跡，據此進行更精準的分眾分群，進一步去提升會員活躍度與終身價值。

目前包括中國信託、遠東商銀、ABC Mart 等零售與金融業者，皆已導入 Vpon CCDP 解決方案，在符合法規與隱私保護要求的前提下，有效整合分散的數據資產，並透過 AI 模型進行預測與建模，找出轉換率最高的潛在客群，或是進行個人化商品推薦、優化廣告投放策略等，實現更精準且高效的行銷決策。

展望未來， Vpon 將持續「以數據串起亞洲」的願景，深化在日本、台灣、香港等東亞市場的整合布局，並計畫於東京上市，以取得更多資源推動全球化發展，例如：拓展、越南、歐洲等東亞地區以外的新市場，打造連結亞洲、放眼世界的數據生態版圖。