見識客人烤牛小排餵毛孩!乾杯首推牛舌寵物食品,董事長:我們打「全牛戰略」

2020.12.10 by
吳元熙
見識客人烤牛小排餵毛孩!乾杯首推牛舌寵物食品,董事長:我們打「全牛戰略」
吳元熙攝影
從賣給人吃的食物,到跨足寵物食品,乾杯集團以「全牛戰略」開發新事業,看好毛小孩商機。

來到乾杯居酒屋,老饕必點一份380元的經典厚切牛舌。過去,你或許是和朋友、家人一起吃和牛慶祝;現在起,連「狗狗」都可以大吃一番。

乾杯集團今(10)日宣布推出寵物品牌「乾杯汪汪」,首波主打4款澳洲牛舌製毛小孩食品,包含潔牙骨、牛舌條、燉煮、厚切牛舌各1千組,即日起將在集團7品牌、31間店鋪和自有電商乾杯超市販售。

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乾杯董事長平出莊司自己沒有養狗,卻在與日本利久牛舌老闆用餐時聊出寵物商機。
吳元熙攝影

乾杯賣寵物食品跨太大?董事長:我們不是只懂燒肉

從賣給人吃的食物,到跨足寵物食品,乍看下是兩個完全不同領域,乾杯卻有一個完整邏輯。

「不奇怪,因為大家對乾杯的印象就是燒肉店,可我們自己不這麼認為,乾杯是牛肉、和牛公司,重點在於完整發揮一頭牛的價值,」乾杯集團董事長平出莊司說。

他解釋,乾杯自2017年起聚焦牛肉核心事業,陸續售出日本一風堂拉麵、宮武讚岐烏龍麵等代理權,如今旗下7大品牌(和牛47、麻辣45、老乾杯、乾杯Bar、乾杯燒肉居酒屋、黑毛屋本家、黑毛屋)皆以高級牛肉為餐飲主軸,無論是像燒烤、火鍋、漢堡排等菜色變化,背後都是搭配牛肉的各個部位,充分利用「全牛」價值。

乾杯之所以能做到資源整合、分配,與旗下專門做企業(B2B)生意的肉品進口販售公司「和牛物產」大有關係。

平出莊司表示,2019年全台澳洲穀飼牛舌進口120噸中,乾杯貢獻50%市占率,加上一年公司整體進口約400噸牛肉,讓集團有強大的採購力。

乾杯汪汪首波主打4款澳洲和牛製寵物食品。
侯俊偉攝影

除了公司核心競爭力角度外,他認為乾杯進軍寵物食品還有兩大優勢: 一,台灣寵物食品以雞肉、豬肉和魚肉為主,牛肉製選項較少;二、日本牛舌製寵物商品相當受歡迎,像知名品牌「利久牛舌」已成功打入通路販售

至於台灣市場能否接受新產品,乾杯集團則從數據找到信心。

如根據內政部、農委會資料,「全國兒童數」與「飼養犬貓數」將在2021年黃金交叉,毛小孩比真小孩數量更多;2018年寵物市場比10年前成長近一倍,銷售額約265億元,其中食品占三分之一。

寵物食品難度高,乾杯:飼主比餐廳客人更講究

乾杯將新品牌「乾杯汪汪」定位為寵物食品界的老乾杯,要走高價路線,牛舌條3包150公克賣399元、燉煮牛舌3罐約600元,平均單價都在百元以上。

乾杯集團生產本部本部長王斯楷指出,乾杯在楊梅有自己的中央廚房,每天都在剝牛舌,對於原料品質、食安很有自信,不過要跨到寵物食品領域,還是選擇找專業代工廠合作,讓產品維持「人可食用等級」與「百分百天然無添加」。

王斯楷笑說,在乾杯這些年來,什麼樣的客人都服務過,印象最深的是有一次某位客人進門,想將狗狗帶進店內一同用餐,他委婉表示寵物不適合進入,對方卻回答:「這是我兒子,不是寵物。」並在店內點選頂級牛小排、親自烘烤後餵食,讓他見識到主人寵毛孩無極限。

乾杯表示,新事業以發揮全牛價值為主軸,沒有設定業績目標。「我們也不知道會不會成功,但相信有這個市場,畢竟養寵物的消費本來就不低。」平出莊司強調。

責任編輯:蕭閔云

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