酒商最愛的「啤海戰術」失靈！全球最大啤酒廠換掌舵人，如何靠數位行銷對抗疫情與精釀挑戰？|數位時代 BusinessNext

酒商最愛的「啤海戰術」失靈！全球最大啤酒廠換掌舵人，如何靠數位行銷對抗疫情與精釀挑戰？

安海斯布希英博集團現任執行長薄睿拓，帶領團隊創下全球最大啤酒商的輝煌江山，然而隨著營運方針的改變，今年7月將交棒給現任北美市場負責人杜克里斯。

長期威脅：獨特、精釀漸成主流

安海斯布希英博集團過往採取「 啤海戰術 」，透過旗下500多個品牌，無論消費者喜好為何，被選購的機率都比競爭者高，因此建立戰無不勝的市占率，然而一路上升的高峰，卻在2015年到達頂端之後開始下降。

隨著名人和社群媒體的效應，消費者的喝酒行為已漸漸脫離過往的豪飲習慣，反而轉變為展現個人品味、生活品質的一項指標 ，因此更具話題性、彼此差異更大的精釀啤酒迅速竄紅，強勢威脅傳統啤酒市場；也有不少的消費者轉向更具「文化感」的葡萄酒和烈酒，藉以展現更成熟的品鑑水準。這股趨勢在全球各地市場都逐漸發酵，在全球啤酒銷量第一的美國市場更為明顯，因此安海斯布希英博集團過往的「啤海戰術」漸漸失靈。

近期威脅：疫情侷限外食、聚會

受疫情影響，啤酒銷售利潤相對較高的餐廳和酒吧等營業場所暫停營業，對啤酒商帶來銷量下滑的直接衝擊。另一方面，這些營業場所多採用可回收再使用的桶裝或玻璃瓶，但是消費者在商店自行購買的多為鋁罐包裝，因此疫情期間鋁罐需求量大增、成本上漲，導致啤酒商利潤下滑。因此，在銷量下滑和成本上漲的雙重壓力下，迫使啤酒商不得不趕快另尋成長管道。

市場趨勢：網購商機迅速上升

疫情所催生的網購商機也延燒到啤酒市場，在美國主打60分鐘快送的酒類產品網購平台Drizly，不僅2020年業績比前一年同期成長350%，更大膽預估在接下來5年內，網購佔整體酒類零售比例，將由2020年的2%大幅上升至20%。

觀察安海斯布希英博集團過往的整體銷售， 網購營收僅佔不到5%，卻是疫情期間成長最快速的管道 ，因此在它的第二大市場巴西，集團積極推廣線上銷售服務，輔以比利時與英國等歐洲市場的線上銷售表現，得以讓集團整體業績超出分析師預期。

新的方針：強調精準數位行銷

因應消費習慣和市場環境的改變，過往讓安海斯布希英博集團壯大的「啤海戰術」已不再是萬靈丹，加上2016年為併購南非米勒付出的超過1,000億美元龐大負擔，讓集團不得不盡速做出改革，因此決定由杜克里斯（Michel Doukeris）於7月開始接手，帶領集團改為耕耘更精準、深入的數位行銷。

和薄睿拓同樣來自巴西的杜克里斯，已在集團服務25年，他最知名的功績是帶領中國團隊，攻下百威啤酒在美國之外第一、可樂娜啤酒在墨西哥之外第一的營業表現。薄睿拓盛讚杜克里斯，並表示「 世界變化很快，杜克里斯樂於擁抱科技，因此能迅速了解消費者喜好的變化，發展出精簡又有效的策略 。」

面對未來：樂觀期待慶祝風潮

集團董事長巴林頓（Marty Barrington）認為，現在總管北美市場的杜克里斯具備創新且深入的顧客經營知識，加上多個市場的品牌操作經驗，讓他成為最合適的接班人。杜克里斯自己則期待疫情之後的慶祝風潮將帶動啤酒消費，他相信就像是第二次世界大戰之後的歐洲人民一樣，「 每個人都想要旅行、想和朋友聚會，慶祝每一件值得高興的小事！ 」

警語：飲酒過量，有害健康

責任編輯：文潔琳、蕭閔云

在科技重塑萬物的時代，飲食與農業的創新也正悄然發酵。台灣唯一專注於食農科技創業輔導的「好食好事加速器」，將於10月30日舉辦第八屆Demo Day。活動將邀請13 家入選新創登台發表，聚焦食農科技、AI供應鏈和飲食創新三大面向，分享他們如何以科技、創意和永續理念，改寫食農產業的未來。現場亦同步規劃「未來食農展演區」，集結本屆共17 家新創團隊，展示最前沿的產品與服務，從飲食創新到食農產業的智慧應用，讓與會者一次看見未來食農的全景樣貌。

化身食農新創關鍵推手，創整體存活率95%佳蹟

好食好事加速器營運總監張正瑜指出，好食好事加速器自2018年啟動以來，至今已輔導 78 家食農新創團隊、累積總資本額達新台幣22.6億元，整體成長率達 114%，整體存活率達 92%。

這些成果不僅展現了台灣食農新創的韌性與潛力，更凸顯好食好事加速器在背後扮演的關鍵推手角色，透過系統化輔導、跨域資源鏈結與市場驗證，讓食農創業者能夠以更快的速度、更穩的步伐邁向成功。而因應食農產業的轉型趨勢與全球永續浪潮，今年加速器特別聚焦在以下兩大重點，一是運用科技和創新推動食農產業升級，二是加速飲食創新發展。

食農科技+AI供應鏈，以數位創新驅動食農產業升級

根據張正瑜的觀察，多數人對食農產業的想像皆停留在農作物生產階段，但這其實太過狹隘，「食農產業的真正範圍很廣，從『產地到餐桌』乃至『再循環』的整條供應鏈，都應該被納入其中，」張正瑜說，這當中包含生產、批發零售、物流、用餐場域、包裝材質的選用，甚至或廚餘與農業廢棄物的循環再利用等議題，這些都屬於食農產業的一環。

為了提升食農產業價值，今年入選團隊中，有許多聚焦於 AI、數位科技、永續再生等領域的新創，透過創新的解決方案去優化供應鏈各個節點，讓創新不只發生在農田，而能延伸至整個產業鏈。舉凡食農科技、AI 供應鏈等議題，其目的都是運用科技與創新思維推動食農產業升級。

其中，食農科技指的是，運用創新技術或數位科技改變傳統農作物的生長模式與管理方式，本屆入選團隊好食Agri Optech，便是以室內植物工廠為核心，自主開發高效植物照明技術與模組化系統，不僅大幅節省能源與水的耗用量，更能降低疏菜耗損量，與國際植物工廠解決方案相比，好食Agri Optech無論在價格或營運效能上都極具競爭力，如今更透過好食好事加速器的輔導與媒合，成功對接至連鎖早餐品牌，擴大產品通路與市場觸角。

而AI供應鏈，則是運用人工智慧讓供應鏈更透明、暢通與高效。例如本次入選團隊——團薦科技開發出的AI零售選址平台，可以透過數據與 AI 模型分析人流熱點、預測未來3個月內的營收表現與展店成功率，協助企業找出最具潛力的展店地點。這項技術不僅提升選址決策的速度和精準度，也大幅優化展店流程與整體效率，同時在加速期間，透過業師牽線順利取得與大型連鎖手搖飲品牌合作的機會。

整合大拙匠人資源，加速推動飲食創新

至於本屆加速器的第二個特色——飲食創新，好食好事攜手新興食品品牌「大拙匠人」推出FMCG（快速消費品）加速項目，將具備台灣特色和在地風味的食品，結合新食材、新技術或新包裝，轉化成可在主流通路販售的商品，進一步走向更廣泛的國際市場。

舉例來說，本次入選團隊阿勇家餐飲，是一家擁有 60 年經驗的辦桌團隊，透過與大拙匠人合作開發新產品，使傳統的辦桌料理得以用全新的形式進入零售通路，從節慶餐桌延伸至日常家庭，甚至邁向海外市場，讓全球都能感受台灣獨有的辦桌文化。

另一家入選團隊日日好食，雖然與大拙匠人同樣主打麵類商品，但其強調高蛋白、低碳水化合物的健康取向，與大拙匠人的主要產品鵝油拌麵，各具不同特色、形成互補，雙方在加速期間不僅共同探索合作開發新商品的可能性，大拙匠人更分享自身進軍大型通路的實戰經驗，協助新創掌握通路策略與進入國際市場的運作節奏。

不只如此，日日好食也透過好食好事加速器的引薦，接受曾任直銷企業高階主管的業師輔導，進一步優化經營策略、提升銷售表現，並對接大型食品公司洽談合作機會，同時也與海外加速器建立連結，為進軍北美市場做好準備。

「我們想做的不只是產品創新，更是『台灣味』的文化傳承與品牌輸出。」張正瑜強調，把餐飲料理轉化成標準化商品，不僅能擴大銷售通路和市場，更能縮短備菜的人力和時間，成為解決餐飲業人力短缺的有效途徑。

從在地出發，鏈結全球：好食好事推動食農新創國際化

張正瑜認為，台灣食農技術和食品產業都具有很強大的市場競爭力，新創團隊應該更具企圖心，在創業的第一天就放眼海外市場。正因如此，好食好事加速器不僅致力於培育在地新創，更積極推動國際鏈結，透過海外社群串聯日本、新加坡、印尼、北美等地的食農科技與創業生態圈，希望將台灣的新創力量推向全球舞台。

今年 5 月，加速器便帶領校友團隊前往日本參加 SusHi Tech Tokyo 2025（Susai Tech）展會，與日本當地的食農科技團隊與投資人交流；預計 11 月前往新加坡和印尼，透過新加坡知名的食農科技加速器 Innovate 360，接觸具潛力的投資與合作夥伴，並對接由印尼最大食品集團三林集團（Salim Group）成立的加速器 Innovation Factory，進一步串聯當地的大型零售與食品企業，為台灣食農新創開啟跨國合作與市場落地的新契機。

從在地創新到國際鏈結，好食好事加速器持續為台灣食農新創打造更廣闊的舞台。現在就報名 10 月 30 日第八屆 Demo Day，一同見證台灣食農創新的新篇章。