恐慌囤貨潮中,為什麼衛生紙總是最先被掃光?心理學家:有這3個心理需求
恐慌囤貨潮中,為什麼衛生紙總是最先被掃光?心理學家:有這3個心理需求

台灣疫情急速升溫,不少人開始搶購物資。許多超市都開始限購防疫相關產品,包含衛生紙、口罩等。為什麼除了飲食用品之外,消費者還會囤貨衛生紙?2020年3月國外出現搶購潮時,心理學家做了以下分析:

新冠肺炎(COVID-19,俗稱武漢肺炎)疫情蔓延全球,台灣民眾搶買口罩、乾洗手等防疫必需品,歐美、澳洲等國則出現民生用品搶購潮,除了雞蛋、牛奶等食物之外,就連衛生紙也成了熱銷商品,甚至有人為了搶買而大打出手。

針對這波搶購潮,澳洲《7 News》報導,澳洲兩大連鎖超市Coles和Woolworths緊急限制每位顧客限購4袋衛生紙,還請來專門的維安人員維護秩序;《紐約時報》(New York Times)也引述加拿大記者羅倫‧布蘭(Lauren Pullen)在推特分享的好市多消費實況,架上所有衛生紙在一個半小時內賣光,據資深員工分享,20年來還沒碰過這樣的狀況。

當疫情來襲,搶購口罩或乾洗手可提升防疫功效,不過這波搶買民生物資的狀況,或許已不只出於防疫考量。

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圖/ shutterstock

專家:消費者藉由囤貨重獲生活主控權,滿足3項心理需求

《CNBC》報導,民眾會在疫情嚴峻時期搶購與防疫關聯不大的民生物資,主要原因無關生理,而是心理。

倫敦藝術大學(University of the Arts London)消費心理學者保羅‧瑪斯登(Paul Marsden)表示,這波搶購潮的出現可用「購物療法」(Retail Therapy)來解釋:

「當外在環境超乎個人的掌控,消費者透過購物來重獲對生活的主控權。」

此外,眾多消費者同時搶購特定商品,也是滿足自我決定理論中,人們的3個心理需求:

  1. 自主性:有權決定買什麼
  2. 關聯性:與社會上其他人做出相同舉動,沒被排擠
  3. 能力感:認為自己買對東西
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圖/ Shutterstock

英國東安格利亞大學(University of East Anglia)衛生經濟學家法拉薩‧包凱利(Farasat Bokhari)以「零風險偏誤」(Zero-risk Bias)的觀點來呼應這樣的說法。

「零風險偏誤」指人們傾向先解決較小的難題,將風險降為零,接著再煩惱是否解決更大的難題。

他說:「我猜人們透過使用有限的預算來滿足控制欲,囤積售價不貴的商品,並相信有一天能派上用場。」

「失控感」不只來自疫情,各方說法相左也讓人焦慮

劍橋大學社會心理系助理教授桑德‧林登(Sander van Linden)表示,這波失控感不只與疫情有關,也有一些人為因素。

他說:「在美國,(2020年時)人們從疾病管制與預防中心和川普政府得到的消息是衝突的,前者強調疫情嚴重,後者則說一切都在掌控之中。」久而久之,自然引起集體恐懼,進而集體囤貨,「當我們不知道怎麼做,我們會開始模仿其他人的行為。」

《CNN》也持同樣論點,英屬哥倫比亞大學(University of British Columbia)精神病學者史蒂芬‧泰勒(Steven Taylor)受訪表示,與過去曾出現的大型流行病相比,「此次搶購潮雖可理解,卻也是罕見的狀況。」

他認為人們對於不熟悉的疾病必定感到恐慌,但當他們戒慎恐懼地準備防疫,政府卻告訴他們只要多洗手就好,風險與因應方式等級不相符的狀況,反而更讓人害怕,再加上媒體充斥各種搶購訊息,人們更想透過搶購來獲得安全感。

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圖/ shutterstock

售價便宜的民生物資這麼多,為何衛生紙最搶手?

民眾出於恐慌想囤積物資,不過,為何衛生紙又特別搶手?上述的專家也各有解釋。

包凱利認為當人們想透過囤積來獲得安全感,便宜又沒有過期問題的衛生紙會比食物更具吸引力;泰勒則指出人們迴避讓人反感的事物的傾向,會在高度健康風險的時期增強,而搶購衛生紙,可能與它能去除髒污有關。

倫敦大學學院(University College London)消費與商業心理講師迪米特歐‧齊夫里科斯(Dimitrios Tsivrikos)接受《CNBC》採訪時表示, 消費者進入賣場通常會先注意高價值或高人氣(聲量)的商品,而衛生紙的大包裝,最能增強了人們的「擁有感」。

「在叢林裡看到別人遠離毒蛇、避免被咬,你會自動跟著做;但模仿行為並不總是正確,有時候你也可能因此犯錯。」針對民生物資搶購潮,林登建議大眾應保持冷靜、專注於防疫,而非看到別人買,就盲目跟著搶購。

資料來源 / CNBC、7 News、CNN、The Jakarta Post

本文授權轉載自:經理人

責任編輯:郭昱彣、錢玉紘

關鍵字: #防疫應變措施
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從切菜到乾燥加工!宜展如何結合桃園市政府創業資源,以AI開拓農產加工第二成長曲線?
從切菜到乾燥加工!宜展如何結合桃園市政府創業資源,以AI開拓農產加工第二成長曲線?

走進蔬果加工廠,同樣是100公斤高麗菜,最後能做出多少成品?答案不見得相同。氣候、產地與品質影響原料條件,客戶要求的切法、重量與交期也各不相同。對曾任科技業研發主管十多年的宜展科技農業執行長林佑澤而言,這是與科技製造截然不同的世界。

「農業部分全部都不一致。」林佑澤以青江菜為例,即使機械手臂已經訓練好辨識特徵,面對形狀各異的蔬菜,仍難以判斷該從哪裡抓取。農產品的天然變數,卻得面對學校團膳、連鎖餐飲、航空空廚等企業客戶對品質與交期的要求。如何讓加工流程穩定運作,成為宜展投入數位轉型的起點。

從紙本、LINE到數據,先把現場經驗留下來

目前宜展一年處理數千噸蔬果、服務超過120家企業客戶,業務涵蓋採購、截切、清洗、包裝與配送。林佑澤觀察,農產加工的關鍵經驗往往掌握在資深員工手中:該買多少菜、原料損耗多少、訂單增加又該安排多少人力,都仰賴現場判斷。

「主要就是把人的經驗變成數據。」林佑澤說。過去客戶透過LINE或紙本下單,現場靠人工整理訂單、對照不同客戶的加工規格;如今宜展利用AI辨識訂單內容並匯入ERP,再依客戶、品項與規格進行標籤化派工。製程則透過QR Code記錄原料投入量與成品產出量,逐步掌握各環節的加工損耗。

接下來是整理現場的判斷依據。林佑澤透過與資深員工對談,了解採購、派工與品管的作業方式,再利用AI協助找出規則、建立SOP。AI整理出的流程仍須由現場人員逐項確認、修正,才能實際執行。

品質管理也在持續改善。傳統金屬檢測器難以辨識菜蟲、橡皮筋等非金屬異物,宜展正與技術夥伴規劃導入AI影像辨識,輔助產線末端檢查。林佑澤表示,每批農產品品質不同,比起單看良率,他更重視客訴是否減少。隨著訂單與製程資訊逐步累積,宜展也希望進一步建立需求預測、採購建議與生產排程模型,減少營運對資深員工個人經驗的依賴。

不只把菜切好,乾燥加工尋找第二成長曲線

除了改善截切本業,宜展也開始發展乾燥加工。學校團膳在寒暑假面臨需求波動,生鮮蔬果則有保存期限短、價格易受產季影響等限制。林佑澤希望藉由乾燥技術延長農產品保存期限,開拓附加價值更高的加工業務。

不過,乾燥同樣有依賴經驗的問題。傳統做法是太乾就降低溫度、縮短時間,不夠乾就反向調整。每批原料的水分與成熟度不同,反覆試做不僅增加成本,也難以維持品質一致。「品質目標沒有設定的話,前面的製程參數就不知道怎麼調整。」林佑澤將過去研發車用面板的思維帶進農產加工:先決定產品希望達到的口感、含水率與水活性,再回頭檢視原料成熟度、截切厚度及乾燥參數等條件。

團隊進一步結合不同乾燥技術、自行改造設備,並接洽桃園的設備業者合作。林佑澤曾比較其他地區的設備,最後選擇設備構造、乾燥均勻度與可靠度較符合需求的桃園業者。宜展也持續累積製程參數,希望未來透過AI找出適合不同原料的乾燥曲線,減少反覆試做。

「我們主要還是要做代工,想要做一個功能性的原料平台。」林佑澤說,果乾目前更像是展示技術能力的產品,未來希望將服務延伸至辛香料、中藥材、太空食品、超級蔬菜及寵物食品等領域。現階段宜展主要營收仍來自蔬果截切本業,乾燥事業尚未形成主要收入。未來若能建立穩定的乾燥製程與代工能力,宜展便有機會從既有蔬果供應鏈,切入附加價值更高的食品原料市場。

從彰化走向桃園,驗證營運方法能否跨區複製

隨著加工流程逐步數位化,宜展也開始思考,這套管理方法能否帶到彰化以外的場域。

參與桃園市政府青年事務局天際線加速器及Meet桃園+後,宜展擴大與桃園產業生態系的連結。林佑澤提到,天際線協助邀集不同局處了解團隊需求,並提供資源媒合機會。宜展也開始與桃園市農會及在地農民合作,增加北部原料來源。這項合作不只拓展了供應來源,更成為宜展因應極端天候、穩定供貨的重要助力。林佑澤回憶,先前中南部連日降雨,蔬菜供應受到影響,宜展便從北部調度蔬菜,以不同產區互相支援,降低天候對供貨的衝擊。此外,團隊也透過天際線資源,獲得參與日本國際伴手禮設計競賽的輔導,並成功榮獲金賞獎肯定,除了展現產品的創新與設計實力,也為宜展拓展海外市場、提升國際能見度創造更多機會。

下一步,宜展規劃以桃園大溪作為第二個驗證場域,將彰化累積的資料、SOP與加工管理經驗,轉化為可複製、可優化的營運管理模式,帶到不同產地、供應鏈及人員條件下驗證。林佑澤指出,未來若要跨區域擴張,不可能每到一個新地方,就把原有團隊整批搬過去。因此,宜展希望將資深員工的實務經驗,轉化為標準化流程與數據模型,結合AI進行生產排程、資源配置及營運決策,讓新場域能依據當地條件快速調整,降低對特定人員經驗的依賴。

從彰化到桃園,宜展接下來要驗證的,是這套從傳統農產加工現場整理出來的管理方法,是能夠跨區域複製、快速部署並持續優化的農產加工營運系統。 長期目標是降低新場域的建置成本與管理複雜度,提升擴張效率,讓傳統農產加工業具備規模化發展的能力。

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