繼Uber Eats宣布啟動菜市場外送，foodpanda今（21）日也宣布加入戰局，首波於光復市場、松江市場、西湖市場等地開跑，預計7月底有6家傳統市場正式上線，並將在第3季前讓菜市場外送服務涵蓋台北市90%人口。
爭搶菜市場外送兩大目標：新客群、新供應商
投入戰場的原因與業績成長有關。
foodpanda資深公共事務經理郭昕宜表示，疫情期間，foodpanda平台上生鮮雜貨外送訂單量成長3倍以上，顯示有許多過去不使用生鮮外送的消費者加入。因此foodpanda與台北市政府合作，目標加速推動菜市場外送，希望將成功經驗複製到全台。
foodpana提出幾項觀察，像是有生鮮雜貨外送需求的消費者不只是年輕人，一些長輩、主婦都開始嘗試；菜市場提供新鮮食材的第一印象與優惠價格，對顧客來說有一定吸引力。
目前，foodpanda提供的菜市場外送食材價位，與現場販售相同採取浮動市價。在8月底之前的短期促銷活動中，他們除了提供滿額69折優惠，還有滿額隨機送青蔥活動，瞄準那些重視食材新鮮、價格差異的傳統市場消費者。
生鮮外送的好，其他業者也知道。全聯表示生鮮外送營業額在疫情三級警戒期間成長122%，客單價、訂單量也都有成長，因此將在8月份成立「專門店」，改善經營效率並跟上需求成長速度。
此外，兩大電商平台PChome與momo購物同樣搶進生鮮，先後推動訂單899元免運費、雙北市隔日可送達。
對於在生鮮外送市場嚐到甜頭的foodpanda、Uber Eats來說，挑戰越來越多。
一方面，平台業者的生鮮食材供應，主要仍仰賴實體據點，以全聯與UberEats合作為例，先前喊出年底前要達到2百家門市都可外送。隨著外送流程穩定後，全聯會不會擴大將流量、訂單導回自己的「PXGo!小時達」，值得繼續觀察。另一方面，各種訂閱制、自有品牌生鮮電商興起，帶來豐富的食材選擇性，也吸引走一群可接受「慢到貨」的消費者。
如此看來，擁有固定消費族群又可穩定供貨的菜市場，就有很大的合作價值。
但想讓傳統市場轉型，得先付出代價。foodpanda、UberEats現在都派出「小幫手」進駐菜市場，協助攤商處理訂單與撿貨。而菜市場過去的「賣完為止」、每天進貨不一的情況，也會是兩強平台需要克服的營運難關。
責任編輯：蕭閔云
