後疫情需要怎樣的餐飲服務?這6家新創端上新想像,科技如何改變未來餐桌?
後疫情需要怎樣的餐飲服務?這6家新創端上新想像,科技如何改變未來餐桌?

Foodland Ventures(扶田資本)是台灣第一個專注於餐飲科技的加速器與創投基金,在今(22)日舉辦第一屆的Demo Day。

疫情讓全球餐飲業長期習慣的商業模式(內用)需要調整,「從產地到餐桌,透過餐飲科技的導入,不只是數位轉型的契機,也是升級台灣餐飲業既有競爭力的方式。」Foodland Ventures表示。

紅杉資本等國際創投,給餐飲科技新創的3點濃縮建議

而在正式進入團隊Demo前,Foodland Ventures也邀請到橫跨中、美、日、東南亞的創投代表,討論餐飲科技的未來,以及給予該領域新創的建議,從中可以提煉出3個關鍵重點:第一,顛覆食物供應鏈的商機巨大;第二,重新拆解外送模式的商機;第三,思考後疫情時代所需要的餐飲服務。

印度紅杉資本副總裁Rohit Agarwal提到,從產地到餐桌中間有太多中間人,讓食品供應鏈缺乏效率,所以拉近食品生產者與消費之間的距離,會是不錯的創業項目。

另外,他也建議思考後疫情時代的用餐模式改變,所帶來新的影響,「跟在餐廳、辦公室吃飯相比,現在消費行為改變了,大家都在家裡吃飯,規律的三餐會不會變成隨時可進食的模式?家庭號的商品需求是不是提升了?企業應該去思考新的客戶體驗。」

SOSV合夥人、MOX與Chinaccelerator總監William Bao Bean則特別提到「非動物性蛋白質」,「目前動物性蛋白質的市場占比是98%,替代性蛋白質還有極大的市場機會。」他也特別強調食物供應鏈轉變的重要性,如印度小攤商購買的香料量很小,透過平台集體採購,這類型的整合需求會改變市場狀況。

拆解外送模式的概念,也是他特別強調的項目。餐飲本身的利潤不高,外送興起後部分利潤被外送業者吃掉,所以顛覆外送模式、直接與餐廳合作的未來非常值得關注。

來自日本的Food Tech Studio-Bite!總監Ryo Hayashima說,日本的餐飲科技比歐美落後3~5年,但因為疫情的關係也迅速發展,因此會特別注重衛生與永續的發展。

而針對台灣耕耘餐飲科技的新創想要出海,Rohit Agarwal提到「文化與背景」的重要性,他認為食品不只是一種產品,而更是一種體驗,「食品從生產、包裝到標籤都是體驗的一環,還會受到溝通方式、品牌定位等因素影響,想想看可口可樂、披薩、炸雞在不同地方的溝通行銷策略有很大的不同,就能了解,一定要因地制宜。」

6家新創團隊,建構未來餐飲想像

本次參加Foodland Ventures第一屆Demo Day的團隊幾乎都是創業的熟面孔,包含為小規模營業人打造最簡單POS機的快一點、提供電子看板與音樂等餐飲店面解決方案的串串(Kabob),以及利用區塊鏈技術將票券電子化的3T GDS等。此外,還有較為特別的3家新創。

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生鮮平台「鄰家鮮生」獲得PChome與Momo的青睞,先後與其合作。
圖/ 鄰家鮮生

首先是串連產地與終端消費的菜蟲農食,更知名的是他們在相當短的時間內開發出生鮮平台「鄰家鮮生」,在5月下旬服務上線3天,單日營業額就追平「菜蟲農食」經營3年的成績,如今B2B與B2C營收大約各佔一半,也順利獲得momo、PChome兩大電商巨頭的青睞,先後與其合作。

延伸閱讀:momo、PChome都找上他!上線僅2個月的「鄰家鮮生」,靠這秘密武器獲兩大巨頭青睞

3 Square
3 Square的第一個美食廣場位於光復與南京交叉口,已有20個餐飲品牌進駐。
圖/ 3 Square

還有近期獲得新台幣3,600萬元種子輪募資,結合美食廣場與雲端廚房的3 SQUARE。創辦人兼執行長周禎洋過往在餐飲科技新創產業有著相當豐富的經歷,分別在honestbee擔任集團營運長兼亞太區副總裁,以及於Foodpanda擔任台灣執行長,讓人對於3 SQUARE的發展充滿期待。

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將拉麵等食物放進自動販賣機的Yo-Kai Express,讓人相當好奇口味如何。
圖/ Meet

還有一家比較特別的是Yo-Kai Express。嘗試將餐點的製程,濃縮在一台販賣機中。消費者只要透過螢幕點餐,45秒後一碗熱騰騰、如現煮般的拉麵便能出餐,同一台機台還可以做熱食與冷食。根據創辦人Andy Lin的說法,目前Yo-Kai Express的機台已經入駐Tesla、SpaceX與Netflix等大公司,也與航空站、醫院等機構有合作。

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責任編輯:錢玉紘

關鍵字: #餐飲業動態
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突破傳統信用卡模式!國泰世華如何重塑刷卡體驗,養出百萬CUBE切換忠實粉?
突破傳統信用卡模式!國泰世華如何重塑刷卡體驗,養出百萬CUBE切換忠實粉?

根據聯合徵信中心統計,國人平均每人持有約4張信用卡,雖反映出信用卡普及,卻也暴露市場飽和的現實。當回饋比例、聯名優惠成為銀行發卡標配,差異化日漸縮小,消費者對單一卡片的忠誠度也難逃下滑。

面對同質化競爭困境,國泰世華銀行四年前即推出CUBE信用卡,首創「數位自選」權益機制,讓使用者能依需求自由切換權益回饋,成功累積百萬卡友。然而,當使用者習慣隨手調整回饋後,國泰世華又該如何進一步突破,讓廣大「CUBE切換忠實粉」更黏?

數位平台成熟度,撐起「權益自選」創新機制

「以前一張信用卡就是固定型態的權益,或綁定單一聯名夥伴。而權益自選的設計,讓信用卡不再那麼制式、更加靈活!」

國泰世華銀行數位長陳冠學指出,CUBE 卡最大的突破,是將信用卡從「靜態工具」轉化為「動態平台」。搭配CUBE App卡友可依需求隨時切換:餐廳用餐或假日逛百貨公司選「樂饗購」、出國旅遊則切換至「趣旅行」享旅遊或交通優惠;一張卡橫跨多種生活場景,甚至能依個人偏好即時調整,客戶更能於商家請款後透過CUBE App查詢點數回饋明細,對精打細算的卡友格外具有吸引力。

然而,要實現如此彈性靈活上下架權益與優惠,背後的挑戰遠比表面複雜。陳冠學直言:「若沒有成熟的數位平台作為基礎,根本不可能實現。」傳統信用卡只需處理單卡簽帳與消費紀錄,但 CUBE 必須同時滿足龐大客群的多元需求,從數據分析到營運模式都得全面升級。唯有在技術架構上徹底重建,才能實現這種前所未有的產品邏輯。

因此,CUBE 信用卡並不只是單一產品的創新,也可以說是推動國泰世華數位平台進化的重要里程碑。

國泰世華銀行數位長陳冠學
國泰世華銀行數位長陳冠學指出,唯有成熟的數位平台,才能撐起CUBE信用卡「權益自選」的創新機制。
圖/ 數位時代

因為靈活,得以開啟平台化服務的想像

打開 CUBE App、彈性切換CUBE信用卡權益方案,甚至查看領取不同商家的回饋加碼優惠券,這種互動式體驗已成為百萬卡友的日常。但國泰世華並未止步於此,而是思考如何進一步延伸金融場景。

「許多權益的設計並不只是為了增加交易,而是基於人性化洞察,去滿足客戶更深層的需求。」陳冠學舉例,如CUBE信用卡「童樂匯」權益,針對親子族群推出涵蓋餐廳、嬰幼童品牌、五感體驗課程等六大通路的專屬權益,最高可享 10% 小樹點回饋,甚至指定私校學費也提供領券最高 3% 回饋。雖然少子化趨勢讓親子族群相對小眾,但陳冠學則有不同觀點:「服務客戶的下一代,也是長遠經營的投資。」

除了分眾經營,對於聯名卡的發行,陳冠學則認為:「過去,聯名卡是會員身份的象徵,但在數位時代,攜帶多張會員卡的需求已經弱化。我們透過不同合作模式,仍能達到同樣的客群經營效果。」

於是,國泰世華與多元場景通路如 Uber、Klook、大樹藥局、臺虎展開不同形式的深度合作。對合作通路而言具備「品牌強強聯手」的導客效應,對國泰世華來說,則更能觸及多元分眾市場,跳脫單一品牌聯名的侷限,信用卡也因此從支付工具延伸出更多服務優勢。

當信用卡升級為集結服務的平台,國泰世華不僅打造互利共生的生態圈,對外創造多贏合作,對客戶也深化品牌連結,逐步鞏固難以取代的黏著度。

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CUBE信用卡結合App數位自選權益,讓用戶依需求即時調整回饋,展現靈活又直覺的數位金融體驗。
圖/ 國泰世華

從一張卡到點數生態圈,國泰世華打造CUBE尊榮會員感

「跳脫信用卡本位主義,不再侷限於刷卡回饋,而是從整體金融與生活情境出發,將服務轉化為跨情境串聯的完整旅程。」陳冠學強調,CUBE 品牌的使命,就是做到跨情境、跨服務、跨子公司的一站式體驗。

而國泰優惠 CUBE Rewards App 的出現即是里程碑。從原先 MyRewards 升級為 CUBE Rewards App,不只功能升級,也是品牌再造,把 CUBE 信用卡與國泰集團「小樹點」完整串連,將會員經營、點數生態圈與 CUBE 品牌價值一站打通。

「我們讓 CUBE 不只是信用卡,更像是俱樂部般的尊榮體驗。」憑藉國泰龐大的小樹點基礎與優質卡友群,CUBE 對合作品牌展現強大吸引力,得以不斷拓展餐飲、旅遊到藝文等場景,更突破點數僅能折抵帳單的模式,讓卡友能用點數兌換熱門演唱會、運動賽事門票,甚至搶先預訂話題熱門餐廳等限量體驗。

「我們希望讓客戶覺得:哇,你又找到我的需求了!」陳冠學說。把細微偏好化為具體體驗,正是 CUBE 平台能不斷創造驚喜的關鍵。四年來,CUBE 以「1+N」權益架構結合雙 App,已累積超過 600 萬卡,為國內發卡量最大的單一信用卡;累計2025 年前 7 月,簽帳金額達 4,889 億元,年增 11%,寫下亮眼成績。

但對國泰世華而言,數字只是過程,真正的目標應如陳冠學所言:「信用卡不該再有框架,CUBE 要做的,就是以洞察與創造,帶給客戶超乎想像的個人化體驗。」

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