從招牌到店員站姿都要改!燦坤新董座如何撕下「黃色鬼屋」標籤、奪回3C通路龍頭?
從招牌到店員站姿都要改!燦坤新董座如何撕下「黃色鬼屋」標籤、奪回3C通路龍頭?

走進燦坤內湖總部,迎面而來的是造景瀑布、大門前還有8座噴泉,該工程不僅出自燦坤同仁之手,點子來自燦坤剛上任不到兩年的新董座林技典,「水代表財,8個就是發財的意思。」

為幫助燦坤洗刷「黃色鬼屋」稱號,林技典從裡到外改變通路的形象,進行員工再教育、店面整改,甚至打造精品級3C通路Surpass超越店,就連外人看起來有些迷信的風水,也全是他的idea。

外界總喜歡拿燦坤跟全國電子做比較,林技典對營收數字記得很清楚,「去年7月單月營收我們輸給全國電子大概2.3億元,但今年7月我們小贏全國電子!」攤開營運成績單,燦坤今年1~7月累計營收達134億元、年增19.1%,創下5年新高,1~7月累計營收小幅超越全國電子126億元,坐穩3C通路龍頭的寶座。

林技典從2020年3月31日接手董事長,過去一年多來,他是如何擦亮燦坤的招牌?

從管財務跑到前線作戰,林技典接下董事長重擔

其實林技典在2019年12月進入燦坤時,原先準備擔任財務長一職,碰上燦坤高層人事異動最動盪的時刻,歷經董事長、總經理、財務長、發言人接連離職的風風雨雨。而林技典過去任職台北101、永豐餘、新東陽,擁有豐富的通路經驗,因此被欽點調到前線協助,兼任燦坤董事、燦星旅遊董事長,在前董事長陳彥君辭任後,林技典臨危授命接下燦坤董事長重擔,「因為那時候公司需要,自己可以幫公司多做一點,就答應接下了,」決定的過程並沒有想像地糾結。

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現年52歲的林技典,過去任職台北101、永豐餘、新東陽,擁有豐富的通路經驗。
圖/ 蔡仁譯攝

林技典坦言,當時燦坤在外界眼中,就像一齣八點檔的連續劇,看到創辦人吳燦坤轉投資十分熱衷,跨足旅遊、餐飲事業,最終都慘賠收場。別於過去的強人領導,林技典表示,今天的燦坤完全是專業經營人所組成的團隊,內部沒有二代的高管,才取得主管機關的認可。

店面改裝、提升服務品質,經營頂級客群

目前燦坤全台擁有278家門市,少於全國電子的330家。由於時常被網友戲稱「黃色鬼屋」,對此林技典做了一番研究。回顧30年前的燦坤,力拚展店,一個月可以開十家店,而且追求便宜,認為客人是被便宜的價格所吸引,相較不重視門市的陳設與人員服務,「如果你看到我們燦坤招牌舊的燈殼,哇...人家講黃色鬼屋不是沒有道理,」林技典調侃自己一番。

但隨著經濟發展,消費者重視的服務業需求已從價格便宜,轉向門市環境和專業服務,「但過去的燦坤沒有跟上,門市破破的、暗暗的,人員也愛理不理,」店員依然認為消費者進到燦坤,就是要買便宜的商品。

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燦坤從去年進行店面改裝,並規劃出寬敞、明亮、舒適特點的大型店Awesome,空間約300坪以上。
圖/ 蔡仁譯攝

因此燦坤從去年起開始進行店面改裝,規劃寬敞、明亮、舒適的第十代店——大型店Awesome,林技典還特別去考察對手全國電子的Digital City門市,不同於對手重視賣場的陳設裝潢,他則希望消費者穿著拖鞋、T-shirt就可以來逛燦坤,逛起來不會有壓力。

為了追求業績成長,林技典把目標放在經營金字塔客層,首創精品級3C通路Surpass超越店,今年初在台中開首家Surpass超越店,看好竹科的消費力,也準備開第二間位在竹北的神山超越店。

但要如何讓頂級客群進到燦坤消費?就必須針對這群人重新打造店型,就連店內的顏色、光線,林技典都參考知名奢侈品牌的做法,「我待過101,這對我來說駕輕就熟,」

林技典指出,超越店販售別於一般門市看到的商品,且有專屬會員卡,外界更稱這張是燦坤的黑卡,必須一次消費30萬元才能擁有會員資格,「像現在最難買的Sony PS5,只要你要預訂,我們就會優先配貨給你,」林技典強調,燦坤現在是最大3C通路,品牌給的資源、優先順序也會不同,因此消費者有這張卡,可提供優先配送、取貨、優先預約的權益,累積至今有近200個會員加入。

燦坤超越店
對於超越店的店員服務水平,燦坤不馬乎,找來禮儀老師指導門市同仁言談、舉止、站姿。
圖/ 陳映璇攝影

對於店員的服務水平,燦坤也不馬虎,找來禮儀老師指導門市同仁言談、舉止、站姿,「每一個同仁都是老師教出來的」,這些實際接待過頂級客的店員,還會教導其他店員,把這樣的服務精神拓展到其他燦坤門市。像是即將開幕的竹北超越二店的店員,都跑到台中超越店上課,「原本過去門市各自獨立運作,如今擁有更多交流經驗的機會,」林技典說。

與第一線基層站在一起,上任最大目標:同仁以在燦坤工作為榮

不同於全國電子提出的「揪感心」口號,林技典提出全新「3A4心」口號,「競爭對手只有1心,我們是4心級服務:用心經營、安心購物、貼心服務、放心把需求交給燦坤。」持續對員工進行再教育。

他常常告訴員工說,「客人上門就是拿錢給我們,有什麼資格不開心?」特別是現在人人為了防疫都戴口罩,如何讓客人覺得你連戴口罩都在笑,才是真正的好服務,透過改變員工的心態,燦坤的客人滿意度漸漸提升,「以前客人叫我們黃色鬼屋,現在叫小黃屋,」林技典開心地說。

對零售業來說,今日的業績就是明日的業障,林技典告訴員工,即便今天業績不好沒關係,到了晚上9:30關門後又重新歸零,「不管好與壞都還是要努力,做到每一天過完都不後悔,」這也是林技典經營燦坤的態度。

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林技典說,上任最大的目標,「同仁能夠以在燦坤工作為榮,員工口袋是健康、身體是健康,心理也是健康的。」
圖/ 蔡仁譯攝

但遇到奧客,林技典會跟第一線基層站在一起。他認為「每個專業都有必須被尊重的尊嚴」,像是曾經幫客人裝好冷氣,但客人的反應就是不冷,結果發現客人的房子西曬,被凹要免費移機,或當第一線同仁面對客戶不合理要求時,林技典也會明確下退貨的指令。

他說,「過去服務業會覺得業績最重要,客人講什麼都必須配合,但我不一樣,」如果師傅是對的,燦坤會據理力爭保護同仁,過去曾遇到有客人跑來門市或打電話飆國罵,林技典的處理方式相當俐落:一報警、二退貨,他說自己上任最大的目標,「同仁能夠以在燦坤工作為榮,員工口袋健康、身體健康,心理也是健康的。」

熱愛羽球運動,管理風格:直球對決,攻擊是最好武器

董事長的工作日理萬機,閒暇時熱愛打羽球的林技典有一套管理哲學:「直球對決,攻擊是最好的武器,」就像今年榮獲東京奧運羽球男子雙打金牌的「麟洋配」擅長攻擊、也打不死,「若要贏,一定要攻擊,」林技典說。

無論是面對外在環境的競爭,對內的部門溝通亦是如此,「當部門立場不同時就要直球對決,不要悶在心裡,講出來或許會產生衝突,但在合作、公司利益前提下,必須要得到一定的妥協,有問題一定要正視、解決它,」林技典形容,就像是打羽毛球一樣,當對方放小球過來,你也可以放小球或是直接打回去,但如果都不去接它,球就會掉落。

全國電子Digital City誠品生活板橋店
去年燦坤一度不敵全國電子的競爭,險失去3C通路龍頭的地位,但在林技典帶領團隊努力追趕下,拿回3C通路龍頭。
圖/ 全國電子

在訪談過程中,林技典多次提到競爭對手全國電子,甚至精準分析自己與對手的差異,即便去年一度險失3C通路龍頭地位,但在林技典帶領團隊努力追趕下,終於奪回。為何林技典如此在意這個位置,他說,「傳統人家說通路為王,因為通路背後握有客群、門市,當一個通路越大的時候,能夠展現的力量就越大,議價能力也越強,這會反映到業績上。」

帶領燦坤重返光榮,目標5年內達300億營收高峰

林技典定調今年為「超越年」,無論是部門設定目標、執行工作任務、對於品質要求都以「超越過去」為指標,就連明年、後年的主軸,林技典都想好了。

不過在他內心最終極的目標是帶領燦坤重返光榮,希望可以恢復過去300億年營收的高峰,且電商業績拉高到10%,並在5年內達成。不過,相比燦坤2020年營收195億元,還有百億元的差距。

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林技典表示,希望公司可以恢復過去300億年營收的高峰,目標是5年內可以達成。
圖/ 蔡仁譯攝

就大環境觀察,3C產品銷售競爭激烈,無論是電商、百貨都想分杯羹,對傳統實體3C通路挑戰相當大。燦坤不僅持續展店,今年更提出許多新服務型態,像是上架外送業者foodpanda,小至墨水、記憶卡、延長線大到小家電都能送;燦坤線上購物也在籌備「到店取貨」服務,由於燦坤據點多,顧客平均約半小時就可以抵達,消費者線上買完、到線下取貨,達到虛實整合。

面對電商的競爭,林技典認為不用怕,實體通路最大的優勢在體驗,摸到實體的感受以及服務的溫度,「在未來,誰能讓消費者進來實體通路後感到有趣、覺得很值得、有收穫的話,那這個通路就會繼續存活下去,如何把人的專業與熱情發揮到極致,就可以跟線上做出很大的差異。」

對於跟著科技潮流走的3C賣場通路,與時俱進相當重要,「當你沒有持續進步時,別人是會超越你,就像球技必須經常練習,才能維持一定手感,」面對外在競爭,林技典不敢有一絲鬆懈,持續引領43歲的燦坤往前衝。

責任編輯:錢玉紘

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關鍵字: #燦坤
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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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