編按（2021.9.17更新）：今（17）日，路易莎正式登錄興櫃，掛牌承銷價為每股118元。
台灣本土咖啡連鎖業者路易莎即將在17日登錄興櫃，並於今（16）日先行舉辦業績發表會。路易莎過去2年以快速展店搶下市場目光，2019年分店數超過國際連鎖品牌星巴克，成為台灣店數最多的咖啡連鎖品牌。預期將在今年達到524間分店數，其中145家直營，379家加盟。
2020年全門市營業額40億，營業收入19.77億，毛利率53%，稅後盈餘1億5763萬，EPS9.29元。在疫情衝擊之下，最嚴重時在6月單月營收比去年同期負成長50%，但如今已逐漸回穩。在今年8月業績已回到疫情前8成，9月預期回到9成。
在業績發表會上，談到未來營收目標時，路易莎咖啡創辦人兼董事長黃銘賢說，「今年不能比去年差，明年還要更好」，目標要在3~5年內營收翻倍。
如何擴大營收？未來發展3大方針：校園店、異業結盟、佈局海外
「我思考的不是要開多少店，而是要增加多少營收」。黃銘賢說，對於路易莎來說，展店不是以速度為重，而是要更精準選擇店點。
他以台北萬華東園門市為例，該店點原先是已開業60年的鐘錶眼鏡行，在當地頗有地標地位。「我們就思考怎麼去承襲既有的地標意義。」路易莎進駐之後，刻意保有舊建築美感、社區特色。像這樣融合社區、文化創生的店點，營收大約可以比一般街邊店高出3成。
另一方面，路易莎也從旗下近140萬會員的數據中分析，其中40歲以下會員佔7成，而且年輕族群的消費力越來越高。「尤其是期中考、期末考的時候，我們知道學生都喜歡在路易莎唸書。」因此，未來校園店也是重要的發展方向。即將陸續進駐台大、北醫大、東吳、台科大、清大等10多所大學院校。
同時，強強聯手異業結盟、發展企業咖啡用豆市場，則是路易莎另一成長引擎。路易莎近年來與台北捷運、新光集團、遠東集團、潤泰集團及安永集團等合作，經營型態包括「新光小舖」、遠傳「數位門市」、及蔦屋書店(TSUTAYA BOOKSTORE)的店中店等，也即將開設台北捷運站內門市，同時開發企業長期訂購咖啡豆，未來將有非常大的成長空間。
路易莎也將加碼佈局海外市場，黃銘賢表示，要複製台灣路易莎的成功模式到全世界。路易莎目前在泰國已經擁有四家門市，印尼已經與當地知名企業簽約合作，其他在新加坡、馬來西亞、日本等東協國家已經完成註冊，美國等其他地區也有合作對象正在洽談中，等疫情過後，即可加快海外市場版圖的拓展。
他認為，雖然在美國、日本的每人每年咖啡購買量比台灣更高，看似市場更飽和，但是內用咖啡市場依然有耕耘的空間。「像是插座（內用空間）的配置，在美國、日本很多連鎖門市可能連桌子椅子都沒有，所以還是有很多經營層面可以發展。」黃銘賢強調，在海外一定要採取合作發展策略，絕對不會出售代理權，並且一定要在當地設置烘豆廠。
會員貢獻逾5成、虛擬訂購佔3成，路易莎：常客是衣食父母
路易莎在2018年推出黑卡數位會員制，累積點數可直接折抵消費。目前已累積將近140萬會員，會員貢獻度超過5成，比2019年時的60萬會員、會員貢獻度3成相比進步許多。
「常客是路易莎的衣食父母，」黃銘賢一句話指出會員經營的重要性。未來的會員計劃，也將會與整體的虛擬通路佈局整合。像是線上點餐、店鋪領取，或是桌邊掃碼點餐，都是已經在經營的機制。
在疫情後無接觸點餐風潮的助益之下，目前路易莎的整體線上點餐比例達3成。黃銘賢期許，未來希望能成長到5～7成，「我希望大家到路易莎可以根本不用去排隊（櫃檯點餐）。」這麼做對路易莎來說，可以掌握更多可分析數據，並且回饋給中央工廠，提升生產效率。
目前在任何電商平台、外部通路都還無法看見路易莎銷售咖啡豆、耳掛包等商品，原因在於黃銘賢希望能夠維護加盟主的權益，不希望自搶業績。
在電商滲透率越來越高的狀況之下，未來是否會佈局電商通路？黃銘賢說，「要做也是跟加盟主一起做，可以算出抽成比例的話這是有可能的，但在制度出來之前我們不會隨便上架。」短時間內，則會用線上訂購、門市取貨的方式來滿足這樣的市場需求。
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責任編輯：錢玉紘
