Foodpanda退出群雄割據的日本市場！分析師：外送業將在各國出現整併|數位時代 BusinessNext

德國外送業者Delivery Hero表示，由於在日本面臨激烈競爭及外送員短缺的影響，其亞洲品牌Foodpanda將退出日本市場。雖然外送市場仍持續增長，但是什麼讓進入日本市場僅一年多的Foodpanda宣布退出呢？目前各國家地區幾乎都面臨當地與全球外送公司的競爭，分析師認為，外送業者未來將經歷幾輪的整併，因此必須謹慎調整新的增長策略。

由於新冠疫情讓個國家市場對外送的需求持續成長，讓Delivery Hero在2020年9月決定透過其收購而獲得的亞洲品牌Foodpanda進入日本。Foodpanda執行長雅各布·安吉利（Jakob Angele）甚至親自坐鎮日本三個月，希望能憑藉在新加坡、台灣的成功經驗在日本快速站穩腳跟。決定退出後，Foodpanda將在明年第一季出售日本業務，預期將加速外送服務業者在各市場的整併。

Foodpanda在日本市場面競爭者中及外送員短缺的挑戰，其實在多個國家地區也同樣能看到，加上吸引新用戶和外送員的成本也與日俱增，阻礙營利能力，成為目前外送業者難以拓張市場的主要困境。日本調研機構ICT Research and Consulting在2月進行的線上調查可見，3,600 名受訪者中有428人表示使用Demae-can，同時有426人使用Uber Eat，僅有34人表示使用Foodpanda。

事實上，不僅是Foodpanda想在日本市場分一杯羹，來自美國的外送業者Doordash也透過併購芬蘭外送服務Wolt來拓展日本業務，同時中國叫車服務滴滴出行，也從日本大阪開始推出外送服務，讓日本外送服務市場的競爭逐步加劇。

在Foodpanda進入日本市場前，同樣為全球性業者的Uber Eat和日本業者Demae-can已分佔不少用戶，因此要成功突圍獲得用戶支持並不容易。目前Uber Eats在日本與13萬家餐廳和商店合作，Demae-can的合作商家也達到10家。

然而，Uber Eats和Demae-can目前財報表現仍呈現虧損狀態，Demae-can更表示截至8月的財年淨虧損已達1.8 億美元（206 億日元），面臨市場的新競爭者Foodpanda加入，三家外送廠商勢必將以常用的折扣補貼作為拉攏用戶的行銷手段，讓如履薄冰的財報更雪上加霜。

儘管在各市場的競爭激烈，但外界對行業的成長仍十分看好。根據谷歌、淡馬錫控股和貝恩公司 11 月發布的報告指出，東南亞的外送行業的總交易金額（gross merchandise value）預計將從2021年的120億美元，倍數增長至2025年的230億美元。另外，ICT Research and Consulting的報告也表示日本的外送市場規模，從2020年到2023 年之間將成長38%，達到59 億美元（6820 億日元）。

雖然外送市場仍持續成長，但Momentum Works執行長李江乾表示，外送服務是一個利潤相對較低的行業，需要建立巨大的數量和密度才能盈利，從許多市場可見容納兩個以上大型外送服務平台，基本上就分佔了該市場的利潤，因此並非所有廠商都能搶到成長的紅利，所以未來外送業者將以何策略提升營運效率就成為搶佔市場的關鍵。

例如在新加坡，就是全球性廠商Foodpanda、Deliveroo和本地廠商Grab三者間較量，另外，在印尼就是來自新加坡的Grab所推出的Grab Food和Sea推出的ShopeeFood，與印尼當地業者Gojeck推出的GoGood之間競爭。

資料來源：Nikkei Asia、Reuters

責任編輯：錢玉紘

Computex 2026 圓滿落幕，除了 AI 與機器人應用之外，服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中，自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品，以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機，或桌上型 1 托 2 點餐機，皆為台灣首創、自主研發的創新設計，不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力，放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示，古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點，希望透過持續創新，滿足不同場域與業態的需求，進一步推動服務業數位轉型。

從連鎖品牌走向街邊小店，自助設備迎來新一波普及潮

事實上，相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌，自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析，背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過，隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》，明定餐飲從業人員在調理即食食品時，手部不得接觸現金，這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於，傳統餐飲業者的人力本就有限，「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態，即便有意增聘人力，也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下，自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容，業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員，不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作，符合法規要求及降低第一線人力負擔，也能減少找錯錢、收到假鈔，以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題，讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園，自助設備如何解決不同產業的營運痛點？

而從古吉服務的客戶案例來看，自助設備所解決的問題，不只是作業效率而已，而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向，且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段，且普遍不願久候，因此，點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此，晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外，再導入古吉自助點餐機進行分流顧客，不僅提供更多元的點餐選擇，也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程，其將自助收款機整合既有 POS 系統，店員只需負責點餐即可，由消費者自行完成付款流程，不僅減少收款、找零所耗費的時間，也能降低錯誤風險，進而快速消化排隊人流。

值得注意的是，自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統，遊客在購票的同時，還可取得折價卷，折抵在園區內的消費，不僅降低售票窗口的人力需求，也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

從店家痛點出發，打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光，不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同，卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案，關鍵在於，古吉從市場需求角度出發，建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案，並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明，古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統，長期與第一線店家合作的過程中，發現許多業者面臨相似的經營難題，例如：人力不足、店面空間有限等。因此，古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標，希望透過科技協助店家減輕人力負擔，同時優化營運流程。

正因如此，古吉系統科技不斷研發新產品，目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型，古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備，讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維，也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如：雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計，可同時服務兩位顧客；桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備，在有限空間中提升服務量能；而 POS 與自助點餐二合一雙系統機，則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式，可依現場需求靈活調整，無論是店員點餐、顧客自助結帳，或由顧客自行完成點餐與付款，都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品，而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示，正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制，古吉才能持續創新產品，並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來，吳三奇認為，隨著食安規範逐步落實，加上缺工問題短期內難以緩解，自助設備在服務業中的角色也將持續轉變，從過去提升效率的選配工具，逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備，並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

面對市場需求持續升溫，古吉系統科技也將持續投入產品創新，包括導入 AI 應用、縮減設備體積，以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時，古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場，希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際，讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。