中國大陸近年來酷愛「盲盒」，不論文具、玩具都能成為盲盒內容，而近期這股熱潮更蔓延到「剩菜」上，並在杭州、上海、南京、武漢等地走紅。
這些「剩菜」並非真正意義的殘羹剩菜，主要是商店打烊前未售出的食物，或者是未出過後廚餐品、烘焙糕點、咖啡、壽司等簡餐食物。商家會按情況隨機搭配出售，吸引部分年輕人打卡體驗。
這些食物一般保質期較短，兩到三天，甚至是最晚隔日食用。「剩菜盲盒」的概念和近兩年比較火的臨期食品相似，但前者的保質期更短，只能在餐廳每晚打烊前的短時間段內售賣，而且只能在線上預約下單。
三餐都靠「剩菜盲盒」！傳播鏈集中社交平台，受年輕族群歡迎
對價格敏感的「剩菜界」年輕人來說，8~10 點，是他們搶奪食物的戰爭時刻。
在抖音上，可以看到有人一日三餐都用「剩菜盲盒」解決，盲盒低價、量大、管飽，運氣好還能抽中驚喜。
據商家解釋：「每一袋盲盒裝的東西都不一樣，如果裝的一樣，客人會覺得我們糊弄他。」
和早期「盲盒」概念的傳播鏈類似，「剩菜盲盒」的傳播鏈條集中於小紅書等社交平台，這也讓年輕人成為主要客戶。
「剩菜盲盒」平台也是從北上廣等一線城市開啟擴張，入駐商家主要集中於各大商圈，以烘焙食品為主、簡餐、健康餐為輔，基本都是連鎖品牌。
在「剩菜盲盒」平台的社區裡，有人寫下 1000 多字的小作文，講述自己在失業和陽了之後，在自己最窮的時候，「剩菜盲盒」成了他主要食物來源。
每家門店的「剩菜盲盒」操作方式也並非完全相同，店員會根據當晚門店的銷售情況決定盲盒內容，有時還會給來取盲盒的客人提供選餐的機會。
剩菜盲盒的食物安全嗎？食品盲盒化藏食安隱患
對於「剩菜盲盒」是否能夠規模化，甚至風投和本地生活巨頭是否會進入，在中國國內仍存在一些懸而未決的風險，尤其是食品到底能不能盲盒化的不確定性。
在 2022 年 8 月 16 日市場監管總局發布的《盲盒經營活動規範指引（試行）（徵求意見稿）》中，有重要一條，藥品、醫療器械、特殊化妝品、有毒有害物品、易燃易爆物品、活體動物、食品等在使用條件、存儲運輸、檢驗檢疫、監督管理等方面有嚴格要求的商品，不得以盲盒形式銷售。
對於「剩菜盲盒」的食安隱患，目前並無監管。
「首先是鼓勵這種形式，現在各方面都在關注餐飲浪費的問題，如果它能在保證食品安全的基礎上來推廣，是一個減少餐飲浪費的創新舉措。」江蘇省餐飲協會秘書長葛旭東進一步解釋：「但是食物有特定保質期，它不像玩具，你買了不喜歡可以送人或者放著。『剩菜盲盒』 平台的初衷是反浪費，但消費者可能拿到的商品不一定是自己喜歡的，那這就可能造成二次浪費。那這種潛在的二次浪費與平台所倡導的反浪費生活方式，是不是會有背離？」
葛旭東表示，盲盒是以隨機抽選為主要特徵的一種銷售模式，以食物為銷售內容的盲盒形式是否符合相關部門的要求，還需要進一步的研究。「在食品的銷售中，消費者對產品了解得越充分，浪費的可能性就會越低。但盲盒的形式就決定了消費者很難提前了解產品訊息，那存在消費糾紛的隱患概率也會變大。」
對此，葛旭東呼籲「剩菜盲盒」平台應對入駐商戶加大審核力度，同時要求商戶提供相應的售後服務，並在發生消費糾紛的時候，及時處理，保證平台有效運行。對於消費者而言，葛旭東建議選購的時候應謹慎購買，不必一味尋求低價。一旦出現食品安全的方面的問題，應及時向市場監管局、消費者協會或消保委等有關部門進行反饋，維護正當權益。
本文授權轉載自：鉅亨網
責任編輯：蘇祐萱
