豐田「大部屋法」是什麼?為什麼把目標貼在牆上,就能動員全公司來解決?
豐田「大部屋法」是什麼?為什麼把目標貼在牆上,就能動員全公司來解決?

「大部屋法」是豐田達成「視覺化」的方法之一,把公司的目標張貼在一個大空間(會議室、走廊)中,讓員工都能夠看到,也能貼出意見。如此一來,就能讓所有員工流通資訊,並時時以目標為念。此外,這樣的大空間也可以刺激討論。波音、哈雷等企業採用大部屋法後,研發效率與生產力都倍增。這麼神奇的空間,究竟如何發揮作用?

「大部屋法」,簡言之就是讓所有相關人員共享資訊。例如,把「設法降低10%成本」的目標,張貼在某間大會議室或走廊牆上,讓每個人都能一目了然,所以大部屋法也是一種「視覺化」的手段。看到牆上貼出的目標告示,各部門相關人員就會開始各自想辦法如何「降低10%的成本」。接著,A 部門張貼提議「或許這樣做可以降低成本?」,B 部門也提出意見,分享其他方案「也可以試試這個方法!」。

透過公開張貼這些提議,即使是非相關部門的人員,也能立即明白公司現在面臨什麼樣的問題,或正在推行哪些活動。

如此一來,資訊就能在公司內部廣布流傳,達到所有人共享資訊的效果,這就是透過大部屋法進行「視覺化」的作用之一。

大部屋法
圖/ 樂金文化提供

豐田的「大部屋法」能帶來什麼實際效益?

效益一:常看,就不容易忘!激發各部門腦力激盪

另一個作用是:隨時提醒人們。

據了解,人們前一天才說過的話或看過的信件,到了第二天就會忘記九成以上的內容。所以,即使主管吩咐「降低10%成本」,下屬很容易因埋頭眼前的工作,隔天就忘了主管的指令。
然而,如果把指令張貼在人人目光所及的地方,時時映入大家的眼簾,自然就不會忘記。

「喔對,得想辦法砍掉10%的成本,有什麼方法呢……」

大家會開始付諸行動。這就是大部屋法中「視覺化」的優點。

更重要的是,把目標「視覺化」以後,一定要把實際執行後的成果也「視覺化」。

效益二:所有負責人都在一個空間,決策可以更有效率!

在新車的研發設計期間,總工程師會與所有相關部門的負責人員和主管共商討論。各部門負責人員都會前往展示區(大部屋),所以與車子相關的所有議題,從設計方向到降低成本策略,都能當場看著指標或實物進行分析,商討因應對策。

一切問題都可以在這個展示區(大部屋)裡「當機立斷,迅速處理」。擁有個人辦公室,因此大多透過電子郵件與其他部門經理聯繫溝通,來得出結論。

然而,想以這種方式得出結論,通常會耗費一至兩週的時間,而且有許多時候,甚至過了一個月,仍舊無法達成共識。

透過電子郵件來溝通,彼此都不會占用太多時間,乍看之下很有效率,但就整體來看,其實是非常沒效率的方法。

豐田電動車
豐田的大部屋法不僅能讓人「當機立斷」,還能將問題回饋給總工程師,在設計階段就防止問題產生。
圖/ ifanr

舉例來說,假設為了降低成本,必須把A零件預算降為10日圓;若是由其他部門負責設計,就需要與該設計部負責設法調降成本。

然而,假設對方回信:「要降成本嗎?我可能要先跟主管討論一下」,雙方很難立即得出一個結論。由於工作上習慣透過電子郵件與其他部門溝通,所以總是拖拖拉拉,無法得出定論。

但如果利用「大部屋法」,所有負責人員齊聚一堂,就能當場決定可行、還是不可行,效率非常顯著。

在豐田,經常有五到十項車輛改款專案同步進行,且每個專案都設有專用的大部屋。所以,在專案結束之前,相關人員可以隨時前往專用大部屋,查看各項數據與資料。

延伸閱讀:生產現場最怕的7種浪費,豐田靠一招消滅!揭秘Toyota的獲利密技

哈雷、波音也利用「大部屋法」讓研發時間減半、提高生產力

哈雷過去研發耗費4年,癥結就出在電子郵件的溝通方式

全球知名的美國哈雷大衛森機車公司,曾需要耗費四年的時間來研發一輛新車款。

但是,經由我的介紹,哈雷導入如圖表34所示的「大部屋法」後,從此只需要一半的時間、也就是兩年,即可研發出新車款。以生產力來看,效率直接翻倍。

大部屋法
哈雷導入「大部屋法」(圖示)後,從此只需要一半的時間、也就是兩年,即可研發出新車款。以生產力來看,效率直接翻倍。
圖/ 樂金文化提供

哈雷大衛森公司以往之所以會在研發耗費四年時間,癥結就在於內部採用電子郵件聯繫的習慣。

待在個人辦公室裡,透過電子郵件詢問他人意見,也討論不出什麼結論。從豐田的立場來看,這完全是一種「浪費」;但對哈雷的員工來說,那就是他們習以為常的工作模式。

不過,自從哈雷採用大部屋法後,所有相關人員聚集一起,不但能確認彼此的進度,事後變更設計的情況也大幅減少。如前文中所提,豐田在這方面已經建立一套完整體制,稱為「 設計審查 」。

聊個題外話,當年哈雷大衛森公司的負責人後來升遷,並出書分享當時哈雷大幅提升生產效率的過程。此外,當時與我直接聯繫的副總裁已經離開哈雷,獨自經營管理顧問事業。

我猜,他是根據「大部屋法」提高生產力的實質績效,以管理顧問的形式指導其他公司導入相關辦法。

波音:視覺化激發大腦潛能,生產力大幅提升

當初,美國波音公司將「大部屋法」導入737新型號的研發設計團隊後,生產力一下子就大幅提升。

還記得我在波音推展「大部屋法」之初,當時是如此介紹。

「你們每一個人或許都非常優秀,但這並不代表你們都有在工作崗位上充分發揮自己的實力。因為你們永遠都是待在自己的辦公室裡工作,(指著畫面上的圖片)大腦接收不到刺激,就無法像這樣被活化。所以我建議,研發設計部等部門,應該立即導入大部屋法,將所有人的才能激發出來!」

令我訝異的是,當時竟然沒有人反對,反而出聲附和「聽起來很有意思!那我們就試試這個大部屋法」,當下決定採納我的提議。

不過,在波音會進展如此順利,也許是因為已有哈雷導入的例子在先,他們耳聞了成效與風評,才會爽快答應。

將問題回饋給總工程師,在設計階段就防止問題產生

豐田的大部屋法不僅能讓人「當機立斷」,還有其他效用。

最重要的,就是對總工程師的回饋功效。

許多相關部門的人員聚集在大部屋裡,所以勢必會出現一些總工程師所不知道的話題。例如,曾經有人在大部屋討論,在量產階段產品看似如期交付,但實際上是靠內部許多人天天加班趕工出來的……。

讓總工程師意識到這些問題,就可以在更早的設計階段,集思廣益,克服難題,而不是等到量產階段,才在生產現場倉促設法解決。

如此看來,「大部屋」同時還是一個將現場的各種問題反映到目標成本階段的前哨站。

讓知識與智慧不斷的在生產現場(量產)與總工程師(目標成本制)之間交流分享,增進改善活動,也是大部屋法的優點之一。

利潤極大化的「豐田成本管理術」_立體書封
圖/ 樂金文化

本文授權轉載自《世界頂尖企業爭相效法、利潤極大化的「豐田成本管理術」:TOYOTA獲利世界第一的祕密武器》,堀切俊雄著/林姿呈譯,樂金文化

責任編輯:林美欣

關鍵字: #TOYOTA
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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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