胡同「焱の挽肉」菜單、店面開箱！對決日本漢堡排名店，為何一天只開3小時？|數位時代 BusinessNext

胡同「焱の挽肉」菜單、店面開箱！對決日本漢堡排名店，為何一天只開3小時？

橘焱胡同集團瞄準「漢堡排」風潮，正式推出全新品牌「焱の挽肉」，主推手打炭燒和牛漢堡排，但一天竟然只賣3小時？

胡同「中午漢堡排，晚上賣燒肉」衝坪效

「焱の挽肉」台北首店插旗松江南京商圈，座落於「第一大飯店」1樓，全店有吧檯區7席、獨立桌20席座位，初期不開放包廂區，僅提供27個座位，最特別的是營業時間僅有每天的11點半到下午2點半，僅有午餐時間吃得到。

官方指出，「焱の挽肉」第一間門店使用的是使用胡同燒肉12號店的門市，也就是說，這間店中午會賣漢堡排，晚上會賣燒肉。胡同也預告，未來漢堡排將持續進駐自家品牌「胡同燒肉夜食」中午未營業店家，提高其餐廳坪效，目前門市分佈為台北4間，台南、高雄、新竹、桃園各1間，接下來目標是展店全台，搶攻餐飲商機。

「焱の挽肉」菜單、餐點開箱一次看！漢堡排每份490元

「焱の挽肉」菜單主打「日本A5和牛挽肉定食」、「金璟雞挽肉定食」、「晶鑽豬挽肉定食」，另有綜合口味「牛豬雞招牌定食」，每份均一價490元，定食內容含三塊漢堡排、一顆雞蛋、日本越光米，搭配湯品、漬物和各式沾醬，可免費續一次米飯與湯品。

為了提供完美的漢堡排體驗，「焱の挽肉」特別使用產自富山縣魚津市的優質越光米；雞蛋選用來自「大成集團」的可生食級雞蛋，是台灣第一顆符合日本生食等級的雞蛋。顧客除了直接品嚐漢堡排的原味，「焱の挽肉」更精心研發出青檸蒜泥、開丼松露菌菇醬、芥末鹽蔥醬、果香辣椒醬、壹號燒肉醬和秘製椒鹽等6款特色沾醬。

胡同電商經營有成，月營收飆到近600萬元

橘焱胡同集團也指出，自2021年以來，在胡同商城、PChome、momo購物網、蝦皮商城等電商平台，以及團購等各式通路販售和牛漢堡排，每月營收皆呈現正成長。

橘焱胡同在6月召開股東會時，創辦人吳念忠就曾分享在電商方面的佈局。回顧2020年、餐飲市場被疫情宜中打擊時，橘焱胡同便開始拓展電商市場，推出自有電商平台胡同商城。如今疫情退燒，但橘焱胡同也還是會持續佈局電商通路。

吳念忠當時分享，如今胡同商城月營收已經由起初的數萬元新台幣，成長至近600萬元，預期到了今年9月將突破千萬營收大關。除了拓展品類豐富性之外，經營胡同商城時開發出來的各類即食料理包、生鮮商品，也都成為胡同進軍外部通路的秘密武器。

「這是我們在疫情期間發展出的類別，未來疫情不知道還會不會再來，但我們都準備好了另一個產品支線，」吳念忠說，在疫情逆境之中拓展出全新的商業模式，未來也將持續深耕。

「焱の挽肉」歡慶進駐第一飯店，祭出開幕優惠活動，8月19日至8月31日，凡IG限動標註「焱の挽肉」，即可享用漢堡排免費續優惠；8月19日至9月30日，凡FB標註兩位朋友、留言並公開分享貼文，即可參加抽獎活動，有機會抽中一份免費套餐（共10位名額），以及一組「焱の挽肉」日本A5和牛漢堡排6種口味（共10位名額）。

「焱の挽肉」店舖資訊

地址：台北市中山區南京東路二段63號1樓（第一大飯店）
訂位方式：採電話或in-line線上訂位，四人以上電話預約，四人(含)以下線上訂位，如有包場或商
營業時間：週一至週日11:30 - 14:30（13:30最晚入席／點餐時間）
用餐時間：90分鐘 (用餐60分鐘後不提供加點)，每人低消乙份套餐
自備酒水開瓶費：300元/瓶

責任編輯：錢玉紘

從企業、政府的遠距會議，到國境通關與高度精準的手術現場，視訊鏡頭、麥克風影像擷取設備在各行各業中無所不在，一場隱形的資安革命也悄然發生。隨著全球地緣政治升溫，供應鏈去風險化浪潮席捲，加上資安事件頻傳，影音設備已不再是單純的硬體周邊，而是接入企業核心網路的通道，任何漏洞都可能成為企業或國家級的資安破口。

這也讓企業和政府採購思維產生根本性轉變，如今不再一味追求便宜，而是要兼具信任、品質與高資安，台灣影音直播設備龍頭圓剛科技，便以 MIT 研發製造，築起乾淨透明的供應鏈高牆，更以「三個 100%」的高品質承諾，成為企業、政府最安全的影音設備後盾。

不打價格戰，以三個 100% 建立透明供應鏈

這股從「價格」走向「信任」的市場轉變，圓剛科技全球品牌行銷處處長蔡柏輝非常有感。他透露，過去企業與政府採購影音設備時，往往以 CP 值為優先考量，以前第一句話問︰「鏡頭解析度多高？價格多便宜？」，現在卻問︰「這台設備的韌體是哪裡寫的？晶片來源乾淨嗎？會不會有資安後門？」「現在採購完全不一樣了，他們更重視產品的信任感和高資安，還有供應鏈是否絕對穩定。」

外界對圓剛的印象，或許還停留在直播主螢幕後、在台灣搶下超過九成市占的影像擷取設備，但事實上，圓剛深厚的影音技術早已延伸至政府、國防、金融、醫療與高科技等產業中。面對市場上的低價競爭，圓剛不打價格戰，而是以「百分百 MIT 研發製造」、「高品質」與「高資安」為訴求，為無數對安全極度敏感的企業與機構，打造可信賴且極致穩定的影音解決方案。

蔡柏輝表示，圓剛堅守「三個 100%」：100% 研發透明、100% 供應鏈可追溯、100% 嚴格品質把關。市面上九成影音品牌都是貼牌採購，但圓剛成立 36 年來，始終堅持在台灣進行產品研發與製造，從來源就建立更透明、更可控的管理機制，嚴格篩選非紅供應鏈，從源頭杜絕潛在的資安後門風險，成為客戶最安心的「台灣優選」品牌。

圓剛不僅擁有自己的研發團隊，也建立自主驗證實驗室，產品出廠前必須經過長時間的散熱與壓力測試、靜電防護、電磁相容性驗證等，以車規與工業級標準打磨每一台設備，消除瞬間黑屏或當機風險，確保設備在會議室、指揮中心、教育場域及政府機關等多種環境中，都能長時間穩定運作。

當市場出現新的資安漏洞或作業系統更新帶來的相容性問題，圓剛也能迅速回應，在最短時間內完成韌體修補、測試並推播更新，把客戶的維護成本降到最低。正因為對產品穩定度有著絕對信心，圓剛針對政府及產業應用相關產品，提供最高五年的品質保固保障，這更是其他貼牌廠商完全無法提供的承諾。

工業級高品質表現，滿足企業多元場景需求

正是這份堅持，讓圓剛的影音設備能在眾多要求高資安、高品質的專業場域落地。以國境安全為例，民眾在邊境通關的臉部辨識系統，就是採用圓剛高畫質 4K 視訊鏡頭(PW515)，可精準自動對焦，大幅降低光線干擾，提升臉部辨識成功率與通關效率。在查驗包裹與貨物的 X 光機上，也採用圓剛的影像擷取卡(GC571)，以零延遲、無壓縮的高清細節，提供最真實的影像，成為邊境防毒防私的第一線眼睛。

在國防單位和國家科研機構中，不論是遠距視訊會議，或是戰情傳遞，不少重要會議導入圓剛的視訊鏡頭和智慧降噪會議揚聲器(AS315)，避免因藍牙等無線傳輸，在半路被攔截資訊封包，同時滿足通訊清晰、不中斷的需求。

在高階醫療場域，圓剛展現了對影像細節的極致要求。以微血管超音波為例，由於臨床判讀極度依賴影像還原度，些微的色偏或失真都可能影響醫師診斷。圓剛專業級影像擷取器(GC535)透過 4K 解析度與 RGB24 無損色彩還原技術，能將最原始、無壓縮、不偏色的精細畫面傳輸至系統，協助醫師進行精準判讀。考量到醫療設備需長期高強度運作，全機以金屬工藝打造，可高效散熱，確保在任何嚴苛環境下都能運作穩定。

在金融領域，圓剛的 4K 視訊鏡頭也用於銀行的自動開戶機台，滿足金融業嚴苛的遠端身分驗證與銀行級資安防護。而台灣 IC 設計大廠和車用導航大廠，在研發階段檢測 HDMI 影像訊號時，也採用圓剛的擷取設備，進行無壓縮的影像採集，確保出廠時產品品質毫釐不差。

持續深化影音技術，打造極致安全順暢體驗

從合規晶片、台灣製造到硬體無隱藏連網模組，圓剛一層層打造嚴密的資安屏障，「圓剛不只是賣視訊設備的硬體廠商，更是國家級與垂直產業中，最值得信賴的影音安全防線，」蔡柏輝說。

未來這個防護網也將持續進化，讓設備變聰明，但資料不出門。過去要做到智慧降噪、自動對焦追蹤或多畫面切換，常需依賴外部軟體或雲端運算，這對資安敏感的企業來說是極大隱患。未來圓剛的商用擷取卡與視訊鏡頭，將直接在硬體本機上完成所有影像與音訊的智慧處理，無論是消除會議室外的雜音，或是廠務檢測設備時瞬間抓取細節，所有運算都在設備內一秒搞定，蔡柏輝強調︰「一個封包、一張畫面都不需上雲端，這才是政府、企業、金融與國防真正敢用的智慧影音。」

針對現代企業裡的複雜運作環境，可能同時存在不同的作業系統與各類專用機台，圓剛也將持續以「隨插即用」(Plug-and-Play)與極致相容性為核心，讓設備無縫對接產業既有的會議軟體、醫療儀器、銀行櫃員機或軍警戰情室。客戶不需打掉重練，就能輕鬆獲得國家級的影音傳輸品質與資安防護，成為企業各種設備的萬能影音樞紐。

蔡柏輝堅定地說︰「圓剛未來目標非常明確：『讓商用影音導入變得極致順暢，讓資安防護做得滴水不漏。』」當數位轉型邁入資安至上的全新紀元，圓剛將持續以「MIT 信任」、「高資安」、「高品質」三大防護，做全球企業最值得信賴的影音後盾。

胡同 「焱の挽肉」菜單、店面開箱！對決日本漢堡排名店，為何一天只開3小時？