胡同 「焱の挽肉」菜單、店面開箱!對決日本漢堡排名店,為何一天只開3小時?
胡同 「焱の挽肉」菜單、店面開箱!對決日本漢堡排名店,為何一天只開3小時?

日本漢堡排名店「挽肉と米」日前進駐台灣,引起一陣排隊炫風,也讓日本的國民美食「漢堡排」更加受歡迎!

橘焱胡同集團瞄準風潮,推出全新品牌「焱の挽肉」手打炭燒和牛漢堡排專賣店,在2023年8月19日正式開幕,店內菜單、特色料理搶先開箱!而且「焱の挽肉」一天僅營業午餐時段的3個小時,為什麼?

胡同「中午漢堡排,晚上賣燒肉」衝坪效

「焱の挽肉」台北首店插旗松江南京商圈,座落於「第一大飯店」1樓,全店有吧檯區7席、獨立桌20席座位,初期不開放包廂區,僅提供27個座位,最特別的是營業時間僅有每天的11點半到下午2點半,僅有午餐時間吃得到。

「焱の挽肉」(左)主廚-施鴻毅 (右)品牌負責人-馮修榕(二).jpg
「焱の挽肉」主廚施鴻毅(左)、 品牌負責人馮修榕(右)。
圖/ 胡同
「焱の挽肉」手打炭燒和牛漢堡排.jpg
圖/ 胡同

官方指出,「焱の挽肉」第一間門店使用的是使用胡同燒肉12號店的門市,也就是說,這間店中午會賣漢堡排,晚上會賣燒肉。胡同也預告,未來漢堡排將持續進駐自家品牌「胡同燒肉夜食」中午未營業店家,提高其餐廳坪效,目前門市分佈為台北4間,台南、高雄、新竹、桃園各1間,接下來目標是展店全台,搶攻餐飲商機。

「焱の挽肉」手打炭燒和牛漢堡排專賣店-餐廳外觀(一).jpg
圖/ 胡同
「焱の挽肉」手打炭燒和牛漢堡排專賣店-餐廳外觀(二).jpg
圖/ 胡同
「焱の挽肉」店內吧檯區(一)
「焱の挽肉」店內吧檯區。
圖/ 胡同

「焱の挽肉」菜單、餐點開箱一次看!漢堡排每份490元

「焱の挽肉」菜單主打「日本A5和牛挽肉定食」、「金璟雞挽肉定食」、「晶鑽豬挽肉定食」,另有綜合口味「牛豬雞招牌定食」,每份均一價490元,定食內容含三塊漢堡排、一顆雞蛋、日本越光米,搭配湯品、漬物和各式沾醬,可免費續一次米飯與湯品。

「焱の挽肉」日本A5和牛挽肉定食$490.jpg
圖/ 胡同
「焱の挽肉」牛豬雞招牌定食$490(二).jpg
「焱の挽肉」牛豬雞招牌定食。
圖/ 胡同

為了提供完美的漢堡排體驗,「焱の挽肉」特別使用產自富山縣魚津市的優質越光米;雞蛋選用來自「大成集團」的可生食級雞蛋,是台灣第一顆符合日本生食等級的雞蛋。顧客除了直接品嚐漢堡排的原味,「焱の挽肉」更精心研發出青檸蒜泥、開丼松露菌菇醬、芥末鹽蔥醬、果香辣椒醬、壹號燒肉醬和秘製椒鹽等6款特色沾醬。

[焱の挽肉] 菜單正面
焱の挽肉菜單。
圖/ 胡同
[焱の挽肉] 菜單背面 (1)
圖/ 胡同

胡同電商經營有成,月營收飆到近600萬元

橘焱胡同集團也指出,自2021年以來,在胡同商城、PChome、momo購物網、蝦皮商城等電商平台,以及團購等各式通路販售和牛漢堡排,每月營收皆呈現正成長。

橘焱胡同在6月召開股東會時,創辦人吳念忠就曾分享在電商方面的佈局。回顧2020年、餐飲市場被疫情宜中打擊時,橘焱胡同便開始拓展電商市場,推出自有電商平台胡同商城。如今疫情退燒,但橘焱胡同也還是會持續佈局電商通路。

吳念忠當時分享,如今胡同商城月營收已經由起初的數萬元新台幣,成長至近600萬元,預期到了今年9月將突破千萬營收大關。除了拓展品類豐富性之外,經營胡同商城時開發出來的各類即食料理包、生鮮商品,也都成為胡同進軍外部通路的秘密武器。

「這是我們在疫情期間發展出的類別,未來疫情不知道還會不會再來,但我們都準備好了另一個產品支線,」吳念忠說,在疫情逆境之中拓展出全新的商業模式,未來也將持續深耕。

延伸閱讀:橘焱胡同進軍百貨,美食街也吃得到「個人燒肉」!拼Q4開出第一間

「焱の挽肉」歡慶進駐第一飯店,祭出開幕優惠活動,8月19日至8月31日,凡IG限動標註「焱の挽肉」,即可享用漢堡排免費續優惠;8月19日至9月30日,凡FB標註兩位朋友、留言並公開分享貼文,即可參加抽獎活動,有機會抽中一份免費套餐(共10位名額),以及一組「焱の挽肉」日本A5和牛漢堡排6種口味(共10位名額)。

「焱の挽肉」店舖資訊

地址:台北市中山區南京東路二段63號1樓(第一大飯店)
訂位方式:採電話或in-line線上訂位, 四人以上電話預約,四人(含)以下線上訂位,如有包場或商
營業時間:週一至週日11:30 - 14:30(13:30最晚入席/點餐時間)
用餐時間:90分鐘 (用餐60分鐘後不提供加點),每人低消乙份套餐
自備酒水開瓶費:300元/瓶

責任編輯:錢玉紘

關鍵字: #餐飲產業
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從媒體採購到策略夥伴,AI正重塑媒體代理商的核心價植
從媒體採購到策略夥伴,AI正重塑媒體代理商的核心價植

廣告行銷產業向來瞬息萬變,每一次新技術或創新工具的出現,都可能徹底改寫既有的遊戲規則,特別是近年來方興未艾的AI浪潮,更為產業帶來前所未有的全面性變革。

群邑集團(WPP Media)台灣分公司執行長郭俊鑫認為,AI的影響力不僅止於優化財務、行政等內部營運流程,更能提高公司對品牌主的服務效率,無論是媒體規劃與採購、廣告投放、素材製作、成效評估等作業,都能藉由 AI 加速完成,進而節省作業人力和時間。在此趨勢推動下,媒體代理商的角色定位也將有所轉變——從單純的媒體採購者,進化為能與品牌主緊密協作的策略夥伴(collaborator)。

「AI 並不會削弱媒體代理商的存在價值,而是促使產業重新定義自身的核心價值,」郭俊鑫強調,AI 的數據分析與內容生成能力,讓媒體代理商可以省去大量的瑣碎作業,將更多時間用來與品牌主進行更深入的溝通,共同討論行銷策略、找出問題環節,從而實現銷售成長與市場突破的目標。

群邑集團(WPP Media)台灣分公司執行長郭俊鑫
群邑集團(WPP Media)台灣分公司執行長郭俊鑫
圖/ 數位時代

從Output到Outcome,媒體代理商服務價值的轉變

隨著角色定位的轉變,品牌主對媒體代理商服務的評估標準,也應從「產出(Output)」走向「成效與價值(Outcome)」。

在傳統合作模式中,品牌主大多以產出來衡量媒體代理商的服務價值,例如:提案數量、完成了哪些媒體規劃等,這些作業往往需要投入大量人力或時間。然而,當 AI 可以處理與分析大量數據、快速挖掘過去難以發現的消費者洞察,甚至自動生成各式內容時,就意味著,以前需要多人一起執行的任務,現今也許只需一人就能完成,此時若仍以產出來衡量媒體代理商的服務價值,顯然已不合時宜。

因此,衡量標準應該由產出走向成效與價值(Outcome),例如:廣告能否真正帶動產品銷量成長?行銷策略是否能改善市場表現或獲取更多消費者認同?這才是彰顯媒體代理商專業價值與策略影響力的關鍵。

以廣告投放為例,品牌主關注的焦點大多為,是否買到好價格?是否取得優質版位?等,媒體代理商往往需要投入大量時間和心力去做媒體規劃、彙整與分析投放數據,才能回應品牌主的期待。如今這些工作可交由 AI 協助完成,讓媒體代理商能有更多時間與品牌主探討更深層的問題,例如:本檔廣告活動對銷售的實際貢獻、是否觸及到正確的目標族群等。

全球首個 AI 驅動的一體化行銷平台:WPP Open

差異就在於,品牌主需要的是單純的「廣告採購者」?還是能帶來營收與成長的「策略夥伴」?若選擇後者,就更需要 AI 的力量,才能真正實現目標。

對此,群邑集團全新研發 WPP Open 平台並預計2025年11月在台灣正式上市,這是全球第一個從媒體規劃階段就引入 AI Agent 技術的數位行銷平台,也是第一個將媒體、創意與製作三大環節整合在一起的平台,幫助品牌主與媒體代理商邁向「真正協作」的目標。

郭俊鑫指出,媒體、創意與製作通常分由不同公司執行,即使隸屬同一集團,彼此仍是各自分工,缺乏真正一體化的運作。WPP Open 平台則打破此藩籬,以單一平台串起所有工作流程,讓提案規劃、媒體採購、創意發想與製作、到商務轉換都可以在單一平台內完成,並藉由 AI 輔助生成內容與進行數據分析,不僅提升作業效率,也讓廣告行銷更具價值。

郭俊鑫指出,透過 AI 輔助,WPP Open 平台能自動生成內容並進行深度數據分析,不僅顯著提升作業效率,更驅動廣告行銷創造卓越價值。
郭俊鑫指出,透過 AI 輔助,WPP Open 平台能自動生成內容並進行深度數據分析,不僅顯著提升作業效率,更驅動廣告行銷創造卓越價值。
圖/ 數位時代

郭俊鑫進一步說明,過去某IT品牌若要進行一場焦點團隊測試,從發想、執行到蒐集消費者對於創意概念的意見,通常需要花上一兩個月的時間。如今,透過 WPP Open 平台,能將以往耗時一個月的的作業時間,大幅縮短至一週內完成, 快速針對不同族群測試廣告創意或行銷點子,並蒐集回饋意見,讓行銷團隊能以更敏捷的方式調整策略,將資源投注在更有潛力的方向。

對品牌主來說,應用AI的真正重點在於如何解決問題、驅動市場成長,對此,WPP Media將於11月5日舉辦一場半日論壇,除了帶來 WPP Open平台的完整介紹、分享多家客戶成功案例,亦將攜手The Trade Desk(TTD)與奧美整合行銷傳播集團,從媒體代理、廣告科技、創意內容等不同角度,探討AI對廣告行銷的影響,希望協助品牌主運用 AI 洞察消費者行為、優化行銷流程,並將每一分行銷投資轉化為更具體的成效。

活動報名連結

若欲了解更多活動訊息,歡迎直接洽詢 WPP Media - Growth & Marketing | MKTG@wppmedia.com

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