日本漢堡排名店「挽肉と米」日前進駐台灣,引起一陣排隊炫風,也讓日本的國民美食「漢堡排」更加受歡迎!
橘焱胡同集團瞄準風潮,推出全新品牌「焱の挽肉」手打炭燒和牛漢堡排專賣店,在2023年8月19日正式開幕,店內菜單、特色料理搶先開箱!而且「焱の挽肉」一天僅營業午餐時段的3個小時,為什麼?
胡同「中午漢堡排,晚上賣燒肉」衝坪效
「焱の挽肉」台北首店插旗松江南京商圈,座落於「第一大飯店」1樓,全店有吧檯區7席、獨立桌20席座位,初期不開放包廂區,僅提供27個座位,最特別的是營業時間僅有每天的11點半到下午2點半,僅有午餐時間吃得到。
官方指出,「焱の挽肉」第一間門店使用的是使用胡同燒肉12號店的門市,也就是說,這間店中午會賣漢堡排,晚上會賣燒肉。胡同也預告,未來漢堡排將持續進駐自家品牌「胡同燒肉夜食」中午未營業店家,提高其餐廳坪效,目前門市分佈為台北4間,台南、高雄、新竹、桃園各1間,接下來目標是展店全台,搶攻餐飲商機。
「焱の挽肉」菜單、餐點開箱一次看!漢堡排每份490元
「焱の挽肉」菜單主打「日本A5和牛挽肉定食」、「金璟雞挽肉定食」、「晶鑽豬挽肉定食」,另有綜合口味「牛豬雞招牌定食」,每份均一價490元,定食內容含三塊漢堡排、一顆雞蛋、日本越光米,搭配湯品、漬物和各式沾醬,可免費續一次米飯與湯品。
為了提供完美的漢堡排體驗,「焱の挽肉」特別使用產自富山縣魚津市的優質越光米;雞蛋選用來自「大成集團」的可生食級雞蛋,是台灣第一顆符合日本生食等級的雞蛋。顧客除了直接品嚐漢堡排的原味,「焱の挽肉」更精心研發出青檸蒜泥、開丼松露菌菇醬、芥末鹽蔥醬、果香辣椒醬、壹號燒肉醬和秘製椒鹽等6款特色沾醬。
胡同電商經營有成,月營收飆到近600萬元
橘焱胡同集團也指出,自2021年以來,在胡同商城、PChome、momo購物網、蝦皮商城等電商平台,以及團購等各式通路販售和牛漢堡排,每月營收皆呈現正成長。
橘焱胡同在6月召開股東會時,創辦人吳念忠就曾分享在電商方面的佈局。回顧2020年、餐飲市場被疫情宜中打擊時,橘焱胡同便開始拓展電商市場,推出自有電商平台胡同商城。如今疫情退燒,但橘焱胡同也還是會持續佈局電商通路。
吳念忠當時分享,如今胡同商城月營收已經由起初的數萬元新台幣,成長至近600萬元,預期到了今年9月將突破千萬營收大關。除了拓展品類豐富性之外,經營胡同商城時開發出來的各類即食料理包、生鮮商品,也都成為胡同進軍外部通路的秘密武器。
「這是我們在疫情期間發展出的類別,未來疫情不知道還會不會再來,但我們都準備好了另一個產品支線,」吳念忠說,在疫情逆境之中拓展出全新的商業模式,未來也將持續深耕。
「焱の挽肉」歡慶進駐第一飯店,祭出開幕優惠活動,8月19日至8月31日,凡IG限動標註「焱の挽肉」,即可享用漢堡排免費續優惠;8月19日至9月30日,凡FB標註兩位朋友、留言並公開分享貼文,即可參加抽獎活動,有機會抽中一份免費套餐(共10位名額),以及一組「焱の挽肉」日本A5和牛漢堡排6種口味(共10位名額)。
「焱の挽肉」店舖資訊
地址:台北市中山區南京東路二段63號1樓(第一大飯店)
訂位方式:採電話或in-line線上訂位, 四人以上電話預約,四人(含)以下線上訂位,如有包場或商
營業時間:週一至週日11:30 - 14:30(13:30最晚入席/點餐時間)
用餐時間:90分鐘 (用餐60分鐘後不提供加點),每人低消乙份套餐
自備酒水開瓶費:300元/瓶
責任編輯:錢玉紘