「罐裝咖啡」銷量大跌6成，沒人在喝了嗎？三得利、伊藤園怎麼突圍，賣出2千萬罐？|數位時代 BusinessNext

「罐裝咖啡」銷量大跌6成，沒人在喝了嗎？三得利、伊藤園怎麼突圍，賣出2千萬罐？

近10年來，日本罐裝咖啡銷量共下降了60%，為挽救頹勢，三得利、伊藤園紛紛出招，雖然方式不同，但共通點都是將客群最大化，拯救銷量危機。

罐裝咖啡為何陷困境？消費者習慣改變、原物料上漲

罐裝咖啡銷量下滑，與其產品理念有關。罐裝咖啡產品過往主打「在工作休息時間購買，喝完後繼續工作」，受到不少工作者的支持。然而，隨著工作模式的變化，遠距、混合辦公普及，這種購買動機逐漸消失，加上競品的興起，比起休息時間「一口悶」一罐罐裝咖啡，上班族更習慣買一杯現沖咖啡，在工作同時慢慢喝。

過往罐裝咖啡另一項優勢就是「便宜」，然而此優勢隨著超市現沖咖啡的興起也不復存在。日本超商包含全家、7-11以及 LAWSON 小杯美式咖啡價格約在 110 日圓至 120 日圓，但 TULLY’S COFFEE 旗下的 Barista's Black 黑咖啡（390 毫升），因原物料上漲，在前年（2022 年）10 月和去年（2023 年）5 月分別漲價，從原先每瓶 133 日圓（約新台幣 28.4 元），漲至 160 日圓（約新台幣 34.2 元），漲幅高達 20％，對銷量產生衝擊。

兩大案例看品牌怎麼救銷量

案例一：BOSS針對消費者喜好推新品，成功接觸年輕客群

面對客群流失，BOSS 決定將產品順應消費者理念。BOSS 觀察到，近期消費者傾向於根據心情、場合或時間，有意識地控制咖啡因攝取量，例如會在需要振奮或熬夜時，選含咖啡因的飲料，而在傍晚或需要休息時，則會買無咖啡因咖啡或麥茶。在消費者調查中也發現，有一批人喝咖啡原因是「我想攝取咖啡因」，而這客群在選擇咖啡時，會傾向選含更多咖啡因（200 毫克）的產品，由於傳統罐裝咖啡只有 70～160 毫克，想比之下就可能被捨棄。

為了讓飲料內含有更多咖啡因又能美味，BOSS 進行了超過 100 次的試驗，使用咖啡因含量高的咖啡豆，混合淺烘培咖啡豆來減輕苦味，並加入少許甜味確保順口。去年 3 月，BOSS 推出全新飲料「BOSS 咖啡因」，直接在瓶身主打「可以攝取咖啡因」，罐上印出英文「CAFFEIN」簡潔清晰的印象，在社群引發討論。9月更換包裝時，更直接把「含 200 毫克咖啡因的咖啡」大字標示於瓶身，更有效抓住客群，也讓此產品推出短短 2 個月，銷量就突破 2 千萬罐。根據 BOSS 的統計，新品接觸了許多 20～30 歲過去未曾買過罐裝咖啡的新客群，並獲得「創新、好喝」的反饋。

為迎合消費者想慢慢喝咖啡的特性，BOSS 也從 2017 年開始推出寶特瓶裝咖啡「Craft Boss」，並於 2021 年 3 月將瓶身改版，讓飲料更適合攜帶。另外，為了將不喝咖啡的人都圈成顧客，BOSS 也全新推出「Craft Boss Tea」系列，旗下有水果茶、無糖紅茶、奶茶等產品，搭配多年來累計的品牌形象，讓消費者接受度高，也有不錯的銷售佳績。

案例二：TULLY'S COFFEE調整口味、增加接觸點，讓飲料銷量創歷史新高

另一間咖啡品牌 TULLY'S COFFEE 則觀察到消費者口味的轉變。伊藤園市場行銷本部咖啡品牌組的品牌經理相澤治分享：「遠距辦公興起後，消費者在家時間增加，多出時間能自己研磨咖啡豆沖泡咖啡，或進行咖啡的創意混合，也讓消費者更注重咖啡品質。」由於母公司伊藤園本身也在飲料產業，能最快速與 TULLY'S COFFEE 溝通討論如何優化產品，或開發哪類新品。

與咖啡店供應的冷、熱咖啡不同，罐裝或瓶裝咖啡商品都需要長時間保存，因此必須具備即使經過高溫滅菌處理、無論是喝熱的還是冷的，都能保持美味的技術。在這一點上，相澤說明：「伊藤園在綠茶飲料製作方面，已經確立了從茶葉採摘後迅速製造的 SOP，因此把經驗複製到咖啡產品上，也沒有太大問題。」

TULLY'S COFFEE 指出，一般罐裝咖啡飲料的主要銷售渠道是自動販賣機，然而據日本飲料市調公司飲料總研統計，可口可樂在全日本擁有約 76 萬台販賣機、三得利也有約 37 萬台，而伊藤園僅有約 14 萬台，因此相較於其他罐裝飲料品牌，TULLY'S COFFEE 的主要銷售渠道是便利商店。

為了增加與消費者的接觸店，伊藤園開始把目標放進超市和藥妝店等量販商店。Barista's Black 在全日本量販商店的引入率，已從 2019 年的 30%，接近翻倍上升至 2022 年的 56%。伊藤園未來也將進一步加強促銷活動，擴大店內陳列，以實現更大的銷售成長。

種種措施讓 TULLY'S COFFEE 的罐裝咖啡在銷售上取得佳績，不只 2022 年銷售量突破了 1,600 萬箱，2023 上半年的銷售量更創下了歷史新高。目前在 TULLY’S COFFEE 中，瓶裝、罐裝咖啡占銷售量的約 80%，而 Barista's Black 更已連 6 年躍居品牌銷售的首位。相澤自豪地說：「即使原物料價格上漲對咖啡市場造成巨大變化，我們 TULLY'S COFFEE 的業績依然良好。」

面對客群流失的危機，罐裝咖啡品牌所做的，都是去探索現在消費者的思維，並順勢去做改變，想辦法與新客做更多的接觸。不硬去跟現煮咖啡做競爭，而是把罐裝咖啡當成飲料，反而找到一條全新出路。

本文授權轉載自：FC未來商務

AI 與數據正快速落地至各行各業，從製造、金融、電信、醫療到零售，應用速度不斷加快。但在每年交易規模至少新台幣 1900 億元的商用地產領域，卻長期受到數據破碎且不透明的限制，只能仰賴人力蒐集資訊，再憑直覺和經驗去解讀資訊、做出決策，使 AI 潛在價值難以真正發揮。為回應產業轉型的核心痛點，方睿科技首度舉辦「商用地產生態系年會 2026 Raise Day」，以開放式平台為核心，串聯專業地產服務商、空間相關企業服務商、產業專業人士等多元角色，勾勒出 B2B 企業服務生態系的全貌，希望能透過科技促進數據流動，為商用地產企業協作模式開啟新的可能性。

方睿科技雙軌策略，讓 AI 成為商用地產的決策引擎

方睿科技創辦人暨執行長吳健宇指出，在 AI 時代，人應該專注於「最有價值」的工作；然而在商用地產業中，專業人士卻有約 70% 的時間耗費在資料蒐集與整理上，真正用於判斷與決策的時間僅約 10%。方睿科技希望翻轉這樣的時間分配，讓人力從低價值的資料處理中解放，將更多心力投入在判斷、溝通與決策等創造價值的商業活動。

為此，方睿科技提出兩條實踐路徑。第一條是建構出具備完整性、易用性與進化性的商用地產智慧平台，運用 AI 技術，將過去產業中破碎、非結構化的資料，重塑為可被運算、可驗證的標準化數據，並結合圖表與互動式介面，讓使用者能夠快速得到完整市場資訊，實現「用戶即專家」的目標。

第二條則是推動生態系聯盟，將不動產視為企業服務的核心載體，串聯設計、家具、搬遷、清潔等多元服務夥伴，使空間不再只是靜態標的，而是承載案例、服務與數據回饋的生態系節點。透過生態系夥伴累積的實務資料與服務紀錄，平台得以發展「資料即推薦」模式，推動商用地產從單點交易，邁向可擴張的 B2B 服務網絡。

獨創「資料飛輪」機制，實現用戶即專家目標

在 AI 模型日益普及的當下，真正的競爭關鍵已不在模型本身，而是能否有效率地收集資料、提高資料品質，並將其與實際決策流程緊密結合。為此，方睿科技獨家設計出一個由「資料收集、資料精煉、專家把關、決策反饋」組成的資料飛輪，回應商用地產長期面臨的資料破碎與決策效率低落問題，成為方睿科技實踐願景的第一條路徑。

方睿科技技術長郭彥良進一步說明，資料飛輪機制的運作架構。首先在資料收集階段，必須系統性蒐集公開資料、內部檔案與報告，並透過 AI 協作將圖片等非結構化資訊轉換為可用的結構化數據。接著進入資料精煉，透過資料清洗與實體對齊，將原始資訊從單純的可閱讀升級為可比較、可推論的決策依據。第三步專家把關，則引入不動產專家進行校正與產業判讀，補上模型難以理解的規則與慣例，確保關鍵數據的正確性。最後的決策反饋階段，藉由收集使用者提問與行為，檢視現有資料是否足夠精準，再回到專家校正與補齊流程，使整個系統能隨使用頻率提升而持續進化。

在資料飛輪的運作基礎上，方睿科技正積極研發商用地產智慧平台 PickPeak。郭彥良表示，PickPeak 並非單純的物件搜尋工具，而是結合深度資料與 AI 的決策輔助平台。使用者可透過自然語言互動，提出人數、預算、區位、產業屬性等多重條件，再由系統動態生成可比較、可驗證的選址方案，真正將 AI 從「回答問題的工具」，轉化為「陪伴決策的數位專家」。

創新 Data to win 模式，讓 AI 深入商用地產各階段決策流程

不過，單靠數據整合與 AI 應用仍不足以支撐產業全面升級，因此，方睿科技提出的第二條路就是，推動產業生態系聯盟，整合商用地產市場上不同角色的數據，讓 AI 能夠真正成為商用地產決策時的智慧引擎。

方睿科技不動產知識創新中心總監曾凡綱指出，目前在企業、房東或物業主與各類服務供應商之間，缺乏有效的整合機制，導致企業在選址與空間規劃過程中，難以快速找到真正合適的服務與解決方案，形成明顯的產業斷點。

為解決這些斷點，方睿科技提出「Data to win」模式，以資料取代傳統「Pay to win（付費買廣告）」思維，讓真正具備經驗與實績的服務夥伴，在適當的決策節點被看見。

曾凡綱說明，在廣告投放效益越來越低的情況下，企業服務商面臨的問題已不只是「如何曝光」，而是「如何在對的地方被看見」，這將是未來的市場勝出指標；而 Data to win 正好可以協助企業服務商建立此能力，方睿科技將生態系夥伴所擁有的案例、服務紀錄與產業知識等資料，經過去識別化與結構化處理後，再嵌入企業決策流程中，讓推薦不再來自廣告投放，而是真實、可被驗證的使用經驗，透過這樣的機制，不僅提升企業決策的準確度，也能同步放大生態系夥伴在合作中的實質價值。

舉例來說，方睿科技整合辦公傢俱夥伴 Backbone 班朋實業長期累積的辦公室規劃案例與平面圖資料，讓企業在選址階段，就能同步評估空間規劃方案，加速決策流程。又如，整合出行服務夥伴 USPACE 悠勢科技的服務資料，並呈現在地圖上，協助企業評估辦公據點的交通便利性，優化員工日常通勤與出行體驗。此外，平台也可整合大樓的 ESG 認證、公共設施與服務層資訊，協助企業快速篩選符合需求的辦公大樓，提升進駐媒合效率。

「Raise Day 只是這場變革的起點。」吳健宇強調，方睿科技已經透過投資與合夥模式，將布局延伸至專業地產服務與空間經營領域，至今旗下已有商用不動產仲介、顧問與估價等專業服務的宇豐睿星，以及聚焦商用地產代銷市場的希睿創新置業。透過直接參與第一線實務運作，方睿得以更深入理解產業真實痛點，讓科技不只是工具，而能真正回應實際決策與服務需求。

此外，方睿科技未來也將持續擴大「商用地產 x 企業服務生態系」聯盟，目前包括 Backbone、USPACE、IKEA For Business、潔客幫等企業服務夥伴已率先加入；接下來，方睿科技將邀請更多擁有關鍵數據與專業能力的企業服務商加入，讓數據在安全、可控的前提下流動，進一步釋放商用地產在選址、營運與企業服務等全生命週期中的結構性價值，為產業轉型啟動下一個關鍵階段。

右起方睿科技共同創辦人暨營運長陳致瑋、USPACE悠勢科技共同創辦人暨執行長宋捷仁、Backbone班朋實業創辦人暨執行長廖家葳，透過企業服務生態系合作共同為產業啟動下一個關鍵階段。

圖／數位時代

方睿科技官網： https://www.funraise.com.tw