【獨家專訪】亞尼克董事長:不好就要收,才不會被淘汰!親解YTM蛋糕販賣機「大膽擴張」策略
【獨家專訪】亞尼克董事長:不好就要收,才不會被淘汰!親解YTM蛋糕販賣機「大膽擴張」策略
2024.03.05 | 新零售

創立於2000年的甜點品牌亞尼克,以生乳捲招牌品項深獲民眾喜愛。在2018年更砸下將近6,000萬元開發「YTM蛋糕販賣機」,在台北捷運站點販售,一路上的策略調整也掀起產業熱議。在近期,由於2024年調整門市體質而一次關閉6間門市,則被外界解讀並誤傳為集體倒閉潮。

延伸閱讀:亞尼克爆倒店潮,6門市一夕熄燈

「這6間店陸續關閉,是過年前就發布過的,這是有策略性的,」亞尼克董事長吳宗恩在接受《數位時代》獨家專訪時表示。但他也說,「我們也知道,6家占比25%左右,稍微數量有點多。」因此,亞尼克也將在今天(27日)緊急召開澄清記者會說明。

在關閉6間店後,亞尼克全台分店數為18間,3月中旬也將在台北車站高鐵站出入口處新開店1間,屆時共19間門市。不過,吳宗恩也強調,另一方面,主要布點在台北捷運的YTM目前數量22台,5月也將在環狀線增設2台、以及內湖旗艦店1台,另也有門市合作機台5台。

亞尼克全台布局一次看

實體門市:18間(3月中旬在北車新開1間)
YTM蛋糕販賣機:22台(5月前再增設3台),今年目標再增40台

談起未來計畫,吳宗恩說,在今年亞尼克目標將再開出40台YTM,但實體門市原先預計以每年3~4間持續拓展,如今則轉為保守,期待能維持現有門市數,有適合的店點再展店。可以看出實體展店策略轉為保守,但YTM擴張相當大膽。這麼做背後考量是什麼?

亞尼克為何一次關6間店?

在近期,亞尼克一次宣布關店的門市包含嘉義中正店、台南中正店、彰化員林店、頭份中正店、新莊幸福店、南投草屯店。

在《數位時代》專訪中,吳宗恩提到了一次收起6間門市的背後原因。

原因1:疫後市場變動衝擊,收起成效不好的店舖

吳宗恩表示,在這6間門市中,有3間是租約到期,但他也不諱言,確實有部分門市的營運成效不彰。「 一個大企業,看到數字就是要調整,看到錯誤就是該處理,才不會在競爭的環境中被淘汰, 」他說。

在2023年,影響生意的最大原因,在於完全回歸疫後常態。

對於以內用為主的餐飲、飯店業者來說帶來了業績大爆發,但是對於以外帶、外送為主要客群的亞尼克來說,就受到衝擊。首先是受到海外旅遊影響,吳宗恩說,「解封後大家都往外衝,國內消費力有限。」進而影響觀光商圈店舖表現。

亞尼克生乳捲
亞尼克以招牌生乳捲,在甜點界打出名號。
圖/ 亞尼克

另一方面,亞尼克原先的營運模式,就以外帶、外送為主,以內用區最大的萬里店來說,內用營收也僅占3分之1。而對比疫情最嚴重的三級警戒時期,整體亞尼克的外送訂單,大約剩下6分之1。

原因2:服務業缺工潮衝擊,部分店點主管懸缺2年

亞尼克也深受服務業缺工影響,吳宗恩分享,在嘉義、台南、新莊、南投店,店長懸缺已經2年以上,「 找不到主管,就靠區督導去撐,服務就沒辦法到位。 」他無奈表示,在去年也提升11%薪水漲幅,但對於招募的助益依然有限。

亞尼克為何押寶YTM蛋糕販賣機?

談到未來拓展方向,吳宗恩透露,會持續鎖定「人流匯集的地方」,像是即將在3月中旬開出的台北車站店舖,就是位於板南線、高鐵站出入口,專攻外帶市場。同時,也要用YTM搶攻更多人流匯集處,目標今年再拓展30台。吳宗恩也預估, 到了今年底YTM數量若達66台,就會超越近期關閉的6間店營收

相對於實體展店策略,亞尼克在YTM的布局策略上顯得相當大膽。為何敢這麼做?

原因1:YTM二代機改良後,使用率翻2倍提升

YTM少了人力成本、使用空間也不大,因此毛利率比實體門市更高。同時,YTM設置在人流匯集處也有很強的行銷宣傳成效。「現在公司有許多年輕同事,就是從北捷YTM認識亞尼克品牌,」吳宗恩說。

在2018年,亞尼克推出了第一代YTM,2023年中旬則進一步推出第二代YTM,改為透明櫥窗可以讓消費者清楚看見銷售品類,而且也走出一代機僅能銷售鮮乳卷的局限,能販售圓形蛋糕,也讓單一機台能銷售的品項由3種提升到8種。這些改良,讓二代機的使用率比一代機成長了200%。

圖說02:創業界之先,亞尼克台北首間「24小時YTM智能甜點咖啡店」,深夜吃的到.jpg
亞尼克YTM二代機的使用率,比一代機成長了200%。
圖/ 亞尼克提供

「這與我當初投入YTM的預期是吻合的,人們也慢慢習慣跟機器購物、對話。」吳宗恩說。儘管整體YTM的營收占比還不到1成,但若能以此搶下心占率,也是一門好生意。

原因2:數位設備成本降低,未來再推三代機

亞尼克能夠大膽喊出再擴張40台,另一個原因在於成本降低。

在2018年時,亞尼克大膽投資6,000萬元,親自參與YTM的設計、開發。在市場不夠成熟的情況下,想創新只能自己來,但走得快也有缺點,光是要內部資訊人員參與硬體、系統維修就要不少人力。

不過,如今的硬體設備供應商更為成熟,可以用模組化功能滿足所有亞尼克YTM所需,可使用的支付工具變多了、系統更順暢,從維修到報廢汰換流程都更成熟。這些進展,讓YTM第二代的成本,比一代機少了3分之1,就能建置更多店點。

吳宗恩透露,未來也將推出YTM三代機,期待能夠導入冷凍櫃位、降低報廢,值得市場期待。

延伸閱讀:
亞尼克6千萬豪賭YTM蛋糕提領機,背後是焦慮、膽識,還是另有目的?
亞尼克蛋糕販賣機升級!不只有生乳捲也賣巴斯克,YTM二代機哪裡找得到?

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責任編輯:林美欣

關鍵字: #餐飲科技
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從ESD防護IC到微系統工程:晶焱科技以BCD製程跨足霍爾電流感測領域,布局車用與AI伺服器電源市場
從ESD防護IC到微系統工程:晶焱科技以BCD製程跨足霍爾電流感測領域,布局車用與AI伺服器電源市場

走進晶焱科技,很難不注意到企業牆上掛著的一段話:「積體電路與微電子系統的靜電放電(Electrostatic Discharge, ESD)防護設計,不只是高深的學問,更是一門追求極致工藝的精品藝術。」這句出自國立陽明交通大學講座教授柯明道的話語,也正好體現了晶焱科技過去二十年來在技術領域持續深耕、追求極致的最佳寫照。

作為國內的IC設計公司,晶焱科技長年專注於電子產品中那顆不起眼、卻肩負系統安全重任的防護IC。「看似沒什麼存在感,但如果沒有它,輕則訊號中斷,重則整個系統癱瘓。」晶焱科技總經理姜信欽博士笑著說,也因此所有用過筆電、手機、電視或AI伺服器的消費者,或許都曾經間接受惠於晶焱科技的這門技術。

從守護到進攻,晶焱科技瞄準霍爾電流感測

晶焱科技總經理姜信欽博士強調,從靜電防護到電流感測,團隊深耕超過20年,致力於在保護與訊號品質間取得
晶焱科技總經理姜信欽博士強調,從靜電防護到電流感測,團隊深耕超過20年,致力於在保護與訊號品質間取得最佳平衡。
圖/ 數位時代

姜信欽回憶,晶焱科技自1998年投入ESD研究,直到2005年才正式進入市場,花了七年蹲點。如今,團隊已累積超過400種產品規格,滿足不同電子產品的需求。而這背後最大的挑戰,是如何在「防護」與「不干擾訊號」間取得平衡。姜信欽說,過高的箝制電壓可能會在某些情況下無法完全防護,過低的話則可能會過早啟動防護機制,影響正常運行。「難的是要像避雷針一樣,瞬間導走危險電流,卻不影響正常訊號的傳輸。」

雖然在ESD防護市場打下基礎,但姜信欽也坦言,單靠防護IC未必能支撐企業規模與競爭力。「留在舒適圈不是我們的選項。我們想找出下一條能跟臺灣半導體共同成長的路。」而這條路,就是高精密霍爾電流感測器(Hall Current Sensor)。

晶焱科技設計開發部資深經理楊鴻銘博士說明,透過磁場感測可精準掌握電流變化,尤其適用於電動車與AI伺服
晶焱科技設計開發部資深經理楊鴻銘博士說明,透過磁場感測可精準掌握電流變化,尤其適用於電動車與AI伺服器電源電流監測。
圖/ 數位時代

所謂高精密霍爾電流感測器,是透過偵測電流所產生的磁場變化,進而反推出電流大小,達到非侵入式監測,避免干擾原本電路的運作。晶焱科技設計開發部資深經理楊鴻銘博士補充說明,傳統作法通常會將感測器直接串入電路中,但這樣往往會影響電流本身。「我們現在是利用磁場感測的方式,完全不會干擾訊號流。」他說。尤其在電動車產業快速崛起之際,這樣的方案更顯關鍵。因為電動車在瞬間加速或充電時,經常出現突波電流,若偵測不夠精準,可能就會影響整體能效與行車安全。姜信欽也表示,高精密霍爾電流感測器能在有限空間內精確掌握電流變化,正是車用領域最迫切需要的技術。

姜信欽進一步透露,其實在創立晶焱科技之初,就同步規劃了兩條技術賽道:一條是靜電放電(Electrostatic Discharge, ESD)防護IC,另一條則是類比IC。當年之所以先選擇投入防護IC領域,主要是因為較容易找到市場需求。而隨著AI伺服器、電動車與綠能應用的快速發展,市場對電流精密監測的需求急遽攀升,也讓晶焱科技看見切入霍爾電流感測器的絕佳機會。「現在所有電子產品都在往微型化發展,傳統電流感測模組體積太大,根本無法塞進未來的車用或伺服器設備裡。」姜信欽說。

鎖定AI、車用與綠能場景,晶焱科技迎向藍海市場

然而,要做出高精密霍爾電流感測器,遠比外界想像困難。除了必須解決溫度漂移問題,更要處理雜訊、封裝熱效應,以及如何讓感測器在不同電流範圍都能保持精度。「這不是單純的IC設計,更是一個微系統工程,必須同時理解電、磁、熱三種物理效應。」姜信欽坦言。過往若要自行投資,研發時程往往得拉長到五年以上,且這方面技術臺灣其實是相對缺乏的。

「計畫對我們來講就像沙漠裡看到水。」姜信欽口中的計畫,正是經濟部產業發展署所推動的「驅動國內IC設計業者先進發展補助計畫(以下簡稱本計畫)」。他表示,若沒有本計畫的支持,這顆產品恐怕還要再拖個兩年才能進入量產。

由於晶焱科技選擇採用高壓金氧半導體製程(BCD),改變傳統霍爾感測器使用雙極性製程(Bipolar)或外掛砷化鎵(GaAs)、氮化鎵(GaN)元件的做法,並將霍爾元件、放大器與溫度補償電路全部整合在單一晶片中,這不僅大幅降低成本與體積,也顯著提升靈敏度。姜信欽表示,他們甚至在封裝內設計了特殊的導電結構,用以將磁場集中至霍爾元件上,進一步提高感測精度。「過去的霍爾感測器多是獨立模組,但我們希望將它做成一顆IC直接放進系統裡,這樣不僅能節省空間,還能實現自動零點校正與溫度漂移補償。」他說。

楊鴻銘補充指出,晶焱科技瞄準的市場涵蓋AI伺服器電源監控、電動車車載充電器(On-Board Charger, OBC),以及太陽能系統的最大功率追蹤(Maximum Power Point Tracking, MPPT)。以AI伺服器為例,在直流-直流(DC-DC)降壓模組從48伏轉換至12伏的過程中,需要透過霍爾感測器即時監控電流並執行相位平衡。此外,晶焱科技的產品同時具備ESD防護與高隔離耐壓設計,能滿足車規與工規等嚴格標準。

迎戰千億市場新局,晶焱科技要以新技術開創新篇章

晶焱科技背後擁有一支穩健紮實的團隊,是推動技術不斷前行的最大後盾。
晶焱科技背後擁有一支穩健紮實的團隊,是推動技術不斷前行的最大後盾。
圖/ 數位時代

「未來臺灣很多AI伺服器大廠以及車廠,都將是我們的潛在客戶。」姜信欽有信心的說。目前,晶焱科技的首款高精密霍爾電流感測IC,已進入客戶測試階段,預計最快2026年開始量產。雖然姜信欽謙虛地說市場量體規模難以預測,但根據晶焱科技內部的預估,到2032年全球高精密霍爾電流感測器市場將有望上看新臺幣1,000億元。對晶焱科技而言,這不只是開發新產品,更是把過去在ESD防護累積的工藝精神延伸到新的成長曲線。正如企業牆上那句話所說:「沒有最好,只有更好。」晶焱科技正用二十年的技術底蘊,敲開另一道更高的門檻。

「我們不是只想守住舊市場,而是要在下一個二十年,找到屬於臺灣IC設計的新位置。」姜信欽說。從電子產品背後默默防護訊號,到如今挑戰更高精度、更高附加價值的微系統設計,晶焱科技迫不及待要展開新的篇章。

|企業小檔案|
- 企業名稱:晶焱科技股份有限公司
- 創辦人:姜信欽博士
- 核心技術:靜電放電(ESD)防護 IC
- 資本額:新臺幣9.8億元
- 員工數:約150人

|驅動國內IC設計業者先進發展補助計畫簡介|
在行政院「晶片驅動臺灣產業創新方案」政策架構下,經濟部產業發展署透過推動「驅動國內IC設計業者先進發展補助計畫」,以實質政策補助,引導業者往AI、高效能運算、車用或新興應用等高值化領域之「16奈米以下先進製程」或「具國際高度信任之優勢、特殊領域」布局,以避開中國大陸在成熟製程之低價競爭,並提升我國IC設計產業價值與國際競爭力。

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