【觀點】他把「使命感經濟」發揚光大! 聯合利華10年谷底翻身,全靠前CEO逆襲拚雙贏
【觀點】他把「使命感經濟」發揚光大! 聯合利華10年谷底翻身,全靠前CEO逆襲拚雙贏

保羅.波曼(Paul Polman)是聯合利華(Unilever)2009年到2019年時期的執行長。英國金融時報在2016年一篇專文上這樣描述波曼:「過去1年,波曼創造了530億歐元的銷售績效;但他在演講時,聽起來不像是個商人,反而更像是U2主唱波諾(Bono),在台上當個倡議家。」波曼是當代企業家生態中鶴立雞群的新物種,比起公司營運成果,他對討論永續發展課題更充滿熱情。

當一家公司年營收從550億歐元高峰往下掉到380億歐元,你會怎麼做?2009年波曼接任執行長時,聯合利華正面臨嚴苛的營運挑戰。當時,該公司的營收大減喪失全球第一大消費商品的地位,營收與市值遠遠低於主要競爭對手雀巢(Nestlé)與寶僑(P&G)。多年來,聯合利華沒蓋過新廠房、沒發表過新產品,「行銷」與「創新」的經營策略被「財務」與「重組」取而代之。就連公司內部的洗手間都擺著競爭對手的肥皂,而員工餐廳放的是競爭對手的奶油,不是自家的產品。

波曼再造聯合利華的起手式非常特別。他將與公司資深團隊的第一場會議,安排在位於英國西北部靠近利物浦的陽光港(Port Sunlight)。他希望聯合利華的人記得這家企業在130多年前的傳奇故事。

陽光牌肥皂(Sunlight Soap)是聯合利華創辦人威廉.利華(William Lever)與詹姆士.利華(James Lever)1885年創業之後的暢銷商品。由於這款肥皂的市場需求持續成長,利華兄弟打算興建新工廠,聘用更多工人生產肥皂。

19世紀工人的居住環境普遍很差,通常擠在狹小的房子裡生活。威廉.利華認為,提供工人更宜居與更健康的居住環境,是企業應盡的責任,在1888年,他秉持共享繁榮(shared prosperity)的道德資本主義理念,在蓋新工廠的同時,興建超過900棟擁有臥室、客廳及單獨衛浴的住宅與公共設施,將陽光港打造成一座現代化的城鎮。

現今的陽光港依然保持著當時威廉.利華的造鎮風貌。它是波曼改造聯合利華的活教材。波曼讓聯合利華的主管與員工了解到,他所擘畫的「2010年到2020年聯合利華永續生活計畫(Unilever Sustainable Living Plan 2010 to 2020,簡稱USLP),是延續公司珍貴價值資產的行動。

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聯合利華前CEO保羅波曼(Paul Polman)。
圖/ Unilever官網

10年養成,永續×獲利雙管齊下

USLP為聯合利華的發展設定3大使命感目標,分別是改善10億人以上的健康和福祉、環境衝擊減少一半、以及改善數百萬人口的生計。每個大目標都有相對應的子類別,並且設定具體的工作事項與成果要求,它是公司各單位開展業務的方式。

波曼致力於將聯合利華打造成為一家由使命感所主導(purpose-led)的企業。他堅信,將使命感嵌入企業營運模式之中,能夠激發企業的發展能量。這是聯合利華迫切需要的改革。波曼的使命感導向經營理念,近年來得到愈來愈多的研究支持。勤業眾信會計事務所在《2020全球行銷趨勢報告》中,發表《使命感決定一切》(Purpose is everything)文章,指出相較於競爭對手,使命感公司有30%較好的創新表現,也有40%較好的員工留才率。

原本想要當神父或是醫生的波曼,如今成為使命感經濟(purpose economy)時代的新型態企業領導者角色典範。在擔任聯合利華執行長期間,他證明,企業可以在實踐使命感的同時為公司帶來獲利(profit through purpose);採用善待各利害關係人(stakeholder)而非股東(shareholder)的長期商業經營模型,一樣可以創造傑出的財務表現。

《管理與商業評論雜誌》整理出波曼10年任期的經營成就:股東的投資報酬率成長高達290%;品牌價值從2012年的19億美元,成長到2019年的41億美元;市場表現超越寶僑、嬌生(Johnson & Johnson)、卡夫亨氏(Kraft Heinz Co.)等競爭對手;在2017年,阻擋卡夫亨氏出資1,430億美元的惡意收購;併購超過55家公司;打造28個永續生活品牌。根據聯合利華官網報導,在2018年,該公司28個永續生活品牌的成長表現,比該公司其他品牌高出69%,比2017年的46%還要高。聯合利華全年的整體成長表現,有75%是來自這28個永續生活品牌的貢獻。

在USLP目標上,聯合利華雖然未完成所有的使命,但仍做到許多大企業大品牌做不到的里程碑,包括改善全球13億人口的健康和衛生、農業原物料的永續採購比率增加到67%、比起2008年每公噸生產的能源二氧化碳排放量減少75%、改善全球263萬婦女以及263.2萬小農與小店家的生計等。

波曼將使命感的商業經營模式稱之為淨正效益(net positive),其核心原則是為所有利害關係人創造正報酬。想要投入使命感經濟,建議閱讀波曼與管理思想家安德魯.溫斯頓(Andrew Winston)合寫的《正效益模式》(Net Positive: How Courageous Companies Thrive by Giving More Than The Take),它是使命感經濟必讀的經書。

責任編輯:蘇柔瑋

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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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