為訪台的外國旅客解決飲食問題，絕對是一門大學問。
Computex一週吸引科技業超過5萬名專業人士赴台，台北市週邊一線五星飯店，訂房率高達9成，各星級餐廳名店也蠢蠢欲動，欲搶攻遊客大餅！
明基佳世達集團旗下拍檔科技轉投資子公司Wixtar星益欣，在6月5日於Computex展會上，正式發表全球首台結合AI語音輸入、翻譯、生成人像的三合一AI Kiosk（自助點餐機）。
這台AI Kiosk有多威能？ 「它能克服外籍客選餐最大的痛。」
星益欣執行長康惠媚如上指出，外國遊客點餐最痛苦的，是要面對翻譯不佳的菜單。各種錯別字、語意不詳的菜色，讓外籍旅客常常只能硬著頭皮點菜。
而Wixtar星益欣的點菜機，卻能透過AI解決這項「國際難題」。
AI自動翻譯，解決餐飲業痛點
透過OpenAI及微軟的AI技術，外籍遊客只要對著Kiosk提出需求，畫面就會出現推薦菜色，並自動轉譯成客人讀得懂的語言。
客人也可藉由詢問Kiosk，避免選到有飲食禁忌或過敏的食材，像豬肉、海鮮等。
這台Kiosk也是國內少數搭載「現金支付」能夠找零的設備，避免有外國遊客無法在台使用信用卡、電子支付的狀況。
張忠謀的愛店、多年蟬聯米其林必比登的雙月食品社社長賴永晟分享，雙月光日韓遊客佔比就快3成，近年在大環境缺工的條件下，想找到精通日韓語言的餐飲人員，簡直難如登天。
「它不僅解決一線人員替外國客人點餐的痛點，也重新定義了餐飲從業人員的職能。」賴永晟說。
串連AI送餐，翻出2倍業績
過去在雙語人力吃緊的狀況下，常有員工搞錯出餐，或客人沒點到想吃的菜色。但賴永晟指出，就雙月全門市導入AI Kiosk後約一年的經驗來看，不只客人點錯菜的機率降低，門市結合星益欣另一AI軌道送餐設備，也讓門市同一組人力翻出將近2倍業績。
雙月在旗下兩間門市導入的AI軌道送餐設備，有著「自動規劃最短送餐路徑」、「自動閃避碰撞」2大能力，且其沿軌道運作、平整無輪子的設計也適合雙月以湯品為主力的菜色，不易灑濺。
賴永晟指出，有了AI點餐結帳機台與送餐設備的串連，等於前場的員工，能將主要時間花在奉茶、寒暄以及觀察客人需求等「維繫客情」的工作，讓門市店員有精力加強更高層次的服務。
去年餐飲新店近5成都導入Kiosk
這類業者通稱為Kiosk的自助點餐機，在台灣餐飲市場日趨普遍。據經濟部於2023年調查，這類自助點餐結帳機台佔比已達4.5%，等於以國內超過16萬家的餐飲店數來算，有超過七千家門店使用Kiosk。
星益欣觀察，台灣自2023年展店的餐飲門市中，有45％都導入自助點餐等相關設備。
「去年開始我們看到Kiosk與掃碼點餐成長率的黃金交叉。」康惠媚說道。就經濟部數據，自疫情後台灣有超過35%餐飲業者導入線上點餐，其中很大比例採用桌邊掃碼或是app點餐。
康惠媚指出，但許多長輩對手機點餐介面沒那麼熟悉，掃碼點餐使用率的成長力道近年變得沒那麼高，反倒有大螢幕以及真人影像的Kiosk讓長輩覺得更親切好用，接受度高。
拍檔科技總經理王保鋅指出，目前子公司星益欣已在台灣30多間合作餐飲品牌旗下門市導入超過千台AI Kiosk，而其他AIoT自動化餐飲設備也在台灣、新加坡兩地的餐飲市場市佔突破3成。
王保鋅也說，「未來目標是要帶更多台灣餐飲業者出海，搶攻東南亞1800億美元的餐飲大餅。」
責任編輯：李先泰
