歷經8月下旬吉伊卡哇之亂的洗禮後，9月10日亞洲藏壽司終於公布外界引頸期盼的八月營收。據亞洲藏壽司表示，2024年8月單月營收新台幣5.51億元，相較去年同期4.98億元，年增10.71%，是單月同期新高，也是藏壽司登台以來最高單月營收。
這張5.51億元的成績單，對營收年年成長的藏壽司來說，仍是驚人表現。
藏壽司上半年展店速度放緩，八月仍憑吉伊卡哇破紀錄
原因在於，去年藏壽司8月已創下單月年增25%的高基期，且藏壽司今年4月歷經食安風波，多少打亂原先展店步伐，去年8月到今年8月的淨增加店數只多5間，略少於尋常的年均展店數。能在這樣的前提下繳出破一成的8月營收年增率，吉伊卡哇無疑是最大功臣。
據藏壽司指出，最直接的證據莫過於手機點餐系統使用率在吉伊卡哇檔期內翻了兩倍。由於過去像是甜點等非盤裝的附餐，無法累計在五盤一抽的扭蛋抽獎中，但若消費者採用手機點餐，每消費200元就能抽一次扭蛋，能最大化增加抽獎頻次。因此，手機點餐系統的使用率某種程度反映了：來店消費者有很大比例確實衝著吉伊卡哇而來。
今年登台滿十周年的藏壽司，近三年營收仍以超過40%的複合年增率，榮登台灣觀光餐旅上市櫃企業榜首。主因除了積極展店，藏壽司獨有的賣點、正式名稱為BIKKURA-PON的扭蛋抽獎遊戲，也是持續吸引消費者上門的關鍵。
靠扭蛋抽獎走天下，美國藏壽司去年也曾有「史奴比之亂」
曾任商研院經營研究創新副所長、現為歐特儀總經理李世珍指出，藏壽司的扭蛋抽獎雖類似於一般通路與餐飲業者常見的滿額贈、集點送，都是提高客單價常用的行銷活動手法。但是扭蛋抽獎，除了代表日本特有的文化符號之外，「 立即且趣味的抽獎過程，會讓消費者有種再吃一盤就能再一抽的遊戲心態。 」大大增加消費者的用餐體驗與價值。因此，雖然原理與集點送相近，但容易玩出更好的效果。
不過再有效的行銷活動，久了消費者也可能麻木。若要解釋藏壽司施行扭蛋抽獎逾二十年，仍能吸引消費者持續買帳， 頻繁且多樣的IP聯名操作才是背後答案 。
其實，不只台灣這檔吉伊卡哇讓亞洲藏壽司衝出營收新高，據《日本時報》報導，藏壽司進軍美國成立的Kura Sushi USA，插旗美國市場已有15年歷史，但去年仍以《史努比》《熊熊遇見你》等兩檔IP聯名扭蛋活動，替部分門市締造創紀錄的單店業績。
據Kura Sushi USA的財務長傑夫．烏茨（Jeff Uttz）指出，這兩檔聯名扭蛋，不僅在eBay上創下翻倍的交易價格，還有部分門市的玩具裝飾頻繁遭竊，顯見火熱程度不亞於台灣的吉伊卡哇之亂。
藏壽司扭蛋行銷術不退燒關鍵：以「量」取勝的IP聯名戰法
「但IP聯名就像開盲箱，即便事前做再多受眾分析與評估，業者也難有十足把握哪一檔能真正暴紅。」李世珍一語道出做IP聯名的難處。雖然行銷暴紅某種程度上需要運氣加持，但是業者仍能用「量」來提高命中率。
攤開藏壽司官網的活動消息頁，可以發現自從2015年藏壽司在台推出Hello Kitty的首檔聯名扭蛋後，聯名IP扭蛋從原先的一年兩三檔、一檔約兩個月，到最近三年幾乎一年都有五檔以上的聯名IP扭蛋活動。等於一年有十個月裝在藏壽司扭蛋機內的，幾乎都是聯名IP扭蛋。
細看各檔聯名對象，可發現歷經多次聯名操作後，藏壽司逐漸累積出一套規律，像是如今每年暑期6、7月，藏壽司就會配合最新的《名偵探柯南》劇場版上映，推出限定扭蛋，而其他像是三麗鷗家族、蠟筆小新也都是合作數次的聯名IP。
Dcard自有IP dtto friends的IP總監施又寧認為，在IP聯名更趨普遍的現在，業者若想抓住市場注意力，在聯名素材的設計上是否具備「可愛」跟「能受到喜愛」成為兩大必備要素。
以長青型、受眾較廣泛普遍的IP做為固定班底，中間偶爾穿插幾檔首次合作的新IP，測試市場反應，成為藏壽司如今的操作公式。 李世珍指出，這樣的好處是避免連續好幾個高話題性的熱門IP輪番上陣，讓消費者疲乏、失去興趣，降低爆紅機率，另外，有穩定重複的聯名檔期，也能持續耕耘長青型IP鐵粉的粘著度。
畢竟爆紅聯名帶來的營收挹注是一時的，每檔一筆筆付出去的聯名IP授權金，能否換來穩定長期的會員經營效果，恐怕才是藏壽司最關心的。
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參考資料：《the Japan Times》
