繼砍「買一送一」促銷,星巴克新任CEO祭新招:簡化複雜菜單、改定價,能拯救慘淡業績?
繼砍「買一送一」促銷,星巴克新任CEO祭新招:簡化複雜菜單、改定價,能拯救慘淡業績?
2024.10.24 | 新零售

星巴克(Starbucks)在今年連續三季銷售下滑的壓力下,9月初甫上任執行長的布萊恩.尼科爾(Brian Niccol)於近日宣布「重返星巴克」計畫,將對「過於複雜的菜單」進行全面簡化,藉此吸引顧客回流,重振咖啡連鎖巨頭的業績與品牌價值。

隨著近年消費者因生活成本上升而縮減開支,反映在奢侈咖啡飲料上的消費,星巴克在最大市場美國及中國的營業獲利皆不如預期。

最新財報顯示,今年第四季銷售、收入及利潤均出現下滑,7月至9月期間全球銷售額下降7%,利潤亦比去年同期下降25%;北美地區因需求疲軟,銷售額下降6%;星巴克第二大市場中國衰退更為嚴重,同期銷售額暴跌14%,業績慘跌的原因主要為當地同業激烈競爭,且消費者行為出現變化,對於高單價飲料反應不如往昔熱烈。

對於一個月前走馬上任的尼科爾而言,迅速調整公司的經營策略是必要之計,以應對消費者對高單價飲品的冷淡反應。報導指出,顧客反映星巴克已經偏離了其核心價值,導致他們的回訪率降低。

為了重新吸引顧客,尼科爾強調:「我們需要從根本上徹底改變營運策略。」他宣布展開「重返星巴克」計畫,作為重振品牌形象的手段之一。

策略一:簡化菜單、調整定價,讓消費者感受「價值」

尼科爾坦承,星巴克的菜單逐漸變得眼花撩亂,導致許多顧客對星巴克的飲品感到困惑與失望,尤其是那些包含多種糖漿和配料的星冰樂,選擇太多、變化太複雜,讓顧客疲於做出決定。

另外,星巴克的高價飲品售價動輒超過7美元(約新台幣225元),也促使他們重新檢視這項支出的必要。

要解決這項行之有年的問題,尼科爾的策略之一是簡化菜單,重新調整產品定價,確保顧客花費的每一分錢物有所值,並縮減過於複雜的產品內容,加快服務速度,讓顧客感受到星巴克的真正價值。

策略二:解決人手不足、行動訂單系統流程

星巴克的門市出現人手不足、顧客排隊等候造成的店內擁擠問題,都是亟須克服的方向。

尼科爾表示,這些問題必須被優先解決,他提出將提高門市人員配置,改善行動預點(Mobile Order)系統和訂單支付流程,以減少高峰時段顧客在店內的排隊等待時間,讓星巴克回歸一處人們得以放鬆、享受咖啡的舒適空間。

有鑑於近期執行長換血以及面臨慘淡業績,星巴克決定暫停公布2025財年的展望預測。

儘管銷售額下降,星巴克仍持續提升股息,從每股57美分增加至61美分,財務長羅傑利(Rachel Ruggeri)表示,藉由此舉增強市場對公司的信心,他們也正在制定新計劃扭轉頹勢。星巴克也將在10月30日的財報電話會議中,進一步詳細說明轉型計畫。

尼科爾的上任雖伴隨爭議,包括他選擇從加州的家中搭私人飛機,通勤至西雅圖總部的計畫,但他仍看好透過這些改革,星巴克將能重返成長軌道。

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資料來源:GuardianBBCtutor2U

本文初稿為AI編撰,整理.編輯/ 蘇柔瑋

關鍵字: #星巴克
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從醫院到工廠,從2B到2C:北醫、光寶、AWS、希達數位以實戰經驗分享碳揭露與AI淨零新路徑
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氣候變遷不只是環境議題,而是攸關國際經貿的新政治語言,隨著碳定價時代來臨,去碳化能力將重新改寫全球供應鏈秩序,而這意味著:能源轉型不再只是政府的任務,是每一家企業的必修課。
在這波變局中,光是做好組織碳盤查仍不足夠,領先企業不僅開始管理產品碳足跡、更以AI數據治理提升供應鏈碳管理,例如,光寶科技因應客戶的脫碳淨零路徑積極建立碳足跡資料庫,並號召供應鏈夥伴參與,全面揭露產品碳足跡;以及台北醫學大學攜手希達數位等夥伴取得碳足跡數據與建立標準化的碳排計算方式,更好計算醫療器材設備的碳足跡。
換言之,碳不是被動記錄的數字,而是驅動新價值的槓桿,誰能把減碳轉化為市場優勢,就能在淨零新賽局中掌握主導權。對此,台灣永續能源研究基金會董事長簡又新進一步解釋:「台灣不僅是全球AI硬體重鎮,也積極開發AI應用服務,其中又以「AI驅動的碳排管理」最受矚目,因為,碳排數據龐大、變化快速,單靠人工根本無法處理,唯有借助AI才能即時解析、快速決策,讓永續不只是口號,而是可以落地的營運模式。」
「為實踐台灣2050淨零轉型,透過兩大–科技研發跟氣候法治–治理基礎,以及四個–能源轉型、產業轉型、生活轉型與社會轉型–轉型策略推動12個關鍵戰略,如發展風電/光電、氫能、前瞻能源等,目標是以削減碳排跟碳匯抵減達成淨零目標。」行政院能源及減碳辦公室副執行長林子倫如是說道。

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台灣永續能源研究基金會董事長簡又新重申減碳的急迫性,並分享:「唯有借助AI才能即時解析、快速決策,讓永續不只是口號,而是可以落地的營運模式。」
圖/ 數位時代

醫療減碳進入關鍵期,AI驅動供應鏈碳足跡管理成顯學

根據國際健康無害組織(HCWH)的統計,全球醫療部門的碳排放量約占全球溫室氣體排放總量的 4.4%,這個比例相當於514座燃煤電廠年碳排的總和,其中,超過七成的碳排放來自於醫療的供應鏈(範疇三),例如藥品、器械設備的製造與運輸,以及相關廢棄物的處理,意味著醫療機構光是做好範疇一與範疇二的碳排管理還不夠,必須以供應鏈碳排管理的概念驅動低碳醫療。
「低碳醫療是全球關注的議題,但是,受到三個迷失–推動低碳醫療的成本高、需要更多數據才能展開行動、醫護人員太忙很難參與其中–影響,醫療機構的腳步不一而同,但從統計數據來看,低碳醫療僅需針對藥品、耗材、能源、運輸這些主要排放來源進行改善,即可看到顯著成效。」新加坡國立大學永續醫學中心主任暨教授Nick Watts以英國NHS為例說明,該單位已在2019年的基準下減少61%碳排等,只要從投資能源效率、數位化照護、預防醫療、在地化照護等面向切入、持續前行,即可看到成效。

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圖/ 數位時代

台北醫學大學校長吳麥斯表示:「我們的醫療使命是『不傷害』:不僅要治病救人,也要減少對地球的傷害。」再加上環境部於今(2025)年初公告擴大碳盤查適用對象,自明(2026)年起,全國23家經衛生福利部評鑑為醫學中心之醫療機構必須每年定期揭露其溫室氣體排放盤查結果,因此,攜手希達數位等夥伴,透過收攏支氣管鏡、血液透析、核磁共振、雙和醫院健康檢查與冠狀動脈血管攝影等流程的碳排數據資料建立醫療碳排放因子資料庫,之後將進一步擴大到產品碳足跡計算,建立運輸與廢棄物數據庫,目標是在2028年完成三家醫院–衛生福利部雙和醫院、台北醫學大學附設醫院、台北市立萬芳醫院–的碳足跡全面揭露。「我們的期許是讓AI驅動的碳足跡管理平台處理繁瑣的碳排數據蒐集、分析等工作,讓醫護人員可以專注於人性化照護服務。」
協助台北醫學大學進行減碳行動的新加坡商希達數位有限公司執行長Torrent Chin表示:「產品的生命週期是固定的:原料、製造、運輸、使用與回收,碳排相對容易蒐集、分析與計算,醫療服務的碳排則沒有明確終點,需要進一步考量耗材、儀器與能源,對於商業模式也著重在服務的教育、旅遊與金融等產業來說,極具參考價值。」

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醫療實戰對談,邀請各界重磅貴賓一同交流。左起:數位時代總編輯王志仁、新加坡國立大學永續醫學中心主任暨教授Nick Watts、台北醫學大學校長吳麥斯、新加坡商希達數位有限公司執行長Torrent Chin。
圖/ 數位時代
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圖/ 數位時代

製造業淨零突圍的關鍵:從產品碳足跡到循環設計

光寶科技總經理邱森彬表示,商業模式使然,光寶科技的產品碳足跡有90%來自生產製造使用的原料,想要更好落實產品碳排,必須從原物料著手,為了加速產品碳足跡管理,成立希達數位,以巨量數據分析、人工智慧等科學化、系統化的方式著手。「根據統計,我們有1,800萬產品碳足跡活動、19萬個物料,以及3,300個產品系列的資料要處理,若是由外部顧問給予協助,需要100個顧問、花費3年的時間才能完成,但在希達數位的產品輔助下,僅15個顧問、6個月的時間就完成全產品碳足跡揭露,成為全球第一家完成全產品碳足跡揭露的電子製造業。」

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圖/ 數位時代

完成全產品碳足跡揭露後,光寶科技發現:每年必須刪減8%二氧化碳量才能在2050年達成淨零碳排,83%二氧化碳來自消費性電子產品跟能源管理,為了更好服務品牌客戶,必須在2030年實踐50%減碳目標,以及19萬個物料中,包材碳排最高,必須即刻行動以高效減碳。「做好全產品碳足跡,我們才可以更精準地推動產品脫碳策略,並且鼓勵供應商一起跳脫框架、共同開發低碳材料。」邱森彬如是說道。
對此,Amazon Web Services(AWS)台灣暨香港企業銷售暨策略方案副總經理謝佳男表示:「產品碳足跡只是第一步,不僅能讓我們知道碳排熱點並採取行動,如降低包材碳排等,更重要的是,可以在產品規劃與設計之初就預測可能的產品碳足跡並予以優化,更好實踐永續營運。」

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產業實戰第二場,則邀請到光寶科技總經理邱森彬與AWS台灣暨香港企業銷售暨策略方案副總經理謝佳男,提及從產品碳足跡到循環設計,將為製造業綠色轉型的關鍵。
圖/ 數位時代
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圖/ 數位時代

戴爾科技集團永續服務資深總監Bobby Mon Raother表示,該公司自2008年即開始使用再生材料,並在2021年提出Concept Luna,將以循環設計–從設計階段就考慮可修復性、可升級性、材料回收、減少浪費–的概念,如模組化設計、可維修面板、使用再生材料,以及智慧感測與遙測等,藉此延長PC等產品壽命、降低環境衝擊。「在產品碳足跡方面,我們將持續從製造、運輸、能源使用與報廢管理等四個面向切入,積極減少每個階段的碳排放量。」

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戴爾科技集團永續服務資深總監Bobby Mon Raother延續製造業對談的內容,分享Dell如何製造、運輸、能源使用與報廢管理等四個面向切入,積極減少每個階段的碳排放量。
圖/ 數位時代

自2005年開始提供永續顧問服務的施耐德電機日本永續事業部ESG數位轉型負責人呂勁毅進一步分享協助世界500強客戶實踐淨零轉型的心得:「除了要擬定策略、採用數位工具、蒐集與分析數據,更重要的是透過治理手法與相關活動加速整個進程,發揮數位與淨零雙軸轉型綜效。」
總的來說,無論是醫療或製造業,淨零已不再只是企業的選修課,而是決定競爭力的新指標,唯有做到產品碳足跡全揭露,同時,結合AI數據治理、循環設計與數位轉型,才能在碳定價與供應鏈重塑的時代突圍,將減碳壓力轉化為成長動能。

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