王座進軍蔬食!耗資1.07億元獲養心餐飲51%股權:斡旋4個月搶親,幕後推手是誰?
王座進軍蔬食!耗資1.07億元獲養心餐飲51%股權:斡旋4個月搶親,幕後推手是誰?
2025.04.24 | 新零售

2025年第二季才開始,繼迷客夏併購雙月、六角國際買下翰林茶館,台灣餐飲業迎來今年第三樁知名業者的併購消息。

上櫃餐飲公司王座國際,4月23日宣布以新台幣1.07億元取得養心餐飲集團51%股權,並將旗下5間直營門市收歸麾下。

王座母公司是以日出茶太聞名的六角國際(2732),作為國內少數以經營代理品牌為主的餐飲業者,王座手上有杏子豬排、橋村炸雞、大阪王將、段純貞牛肉麵、京都勝牛等共計5大品牌,截至4月在海內外共計68家門市。

圖說2:王座國際併養心餐飲,旗下品牌、店面規模再拓展。左起為王座總經理林子恒、養心餐飲廚藝總監詹昇霖
王座國際併養心餐飲,旗下品牌、店面規模再拓展。左起為王座總經理林子恒、養心餐飲廚藝總監詹昇霖、總經理洪國席、王座國際董事長王耀輝。
圖/ 王座國際提供

「有了養心集團加入!可以作為王座另一負責蔬食系列的新成長引擎。」 王座國際總經理林子恒在23日的記者會上眼睛發亮的說道。原來,即便王座手握多品牌,但範疇仍限於日、韓、中式這三類菜系,對蔬食領域可說非常陌生。

養心客群穩健!王座砸逾億元開闢蔬食新賽道

自2013年創立的養心茶樓,是台北知名蔬食港式飲茶餐廳,開業至今仍天天客滿、一位難求。 養心集團光憑養心茶樓以及另外兩間餐廳,分別是韓式蔬食「Yache」、年輕版的「養心沙龍」以及另外兩家歐式麵包店「NOZOMI烘焙坊」,5家門市一年就繳出3億元營收 ,在蔬食界的經營實力不可小覷。

林子恒指出,未來王座將能與養心集團共享通路展店資源與採購行銷綜效,擴張雙方在台灣蔬食市場的市佔率。

不過向來以代理品牌為主旋律的王座,為何選擇以併購開展新成長動能?

「如今代理新品牌進來台灣,蜜月期可說越來越短。」王座董事長王耀輝指出,消費者喜新厭舊的味蕾更勝以往,代理品牌風險相對也越來越大,相較之下尋找已經經營成功、有穩定客群的標的合作,獲利更為可期。

王座耗時4個月搶親,出海資源成養心點頭主因

回到養心集團這一方,作為長紅十多年的蔬食名店,有意求親者眾,為何最後選擇王座出嫁?

「王座與母公司六角在海外版圖的資源,是出線關鍵。」這樁併購聯姻的主要媒人、天帷管顧創辦人林剛羽透露,養心集團其實已在市場上尋覓併購合作對象超過一年,最終由王座在短短四個月內出線搶親成功, 關鍵在於出身兄弟飯店創辦人家族的養心集團,雖不缺資金,但卻渴望海外擴張的出海資源 ,因此打從一開始就希望找尋能協助品牌出海的對象。

王座目前旗下代理品牌段純貞牛肉麵、京都勝牛版圖已橫跨香港、美國兩地,而母公司六角國際的日出茶太更遍佈全球63個國家、1400間門市,集團在全球六大洲都有熟識的代理商,未來養心茶樓想挟帶集團資源出海展店,輸出至美國、東南亞、東北亞等市場,可說指日可待。

王座
王座是國內少數以代理品牌為主旋律的餐飲業者,圖為截至2024年上半的店數。
圖/ 數位時代

借助王座百貨通路實力,養心下半年預計展2店

不過在正式出海前,養心集團將先借助王座進駐國內多家百貨的通路資源,開出更多新門市,預先磨練品牌連鎖化的經驗值。

「過去十年,養心嚴格來說只開了在新店裕隆城的一家新餐廳(養心沙龍),才知道展店有多累。」 養心餐飲集團創辦人洪國席表示,由於集團主軸為港式點心,多半需要師傅親手包餡、料理,想複製出新門市、建制連鎖化SOP相對不容易。

「這也是王座想嘗試的新挑戰。」林剛羽觀察,即便養心茶樓與王座現存品牌的客單價相去不遠(約落在500~800元區間),但最大不同是養心茶樓更側重師傅手藝、人工料理的環節。

「王座如能借重過去的連鎖化Know-How,替養心集團模索出一套可快速複製、展店的模式,能替王座帶來更高的附加價值,因為未來能夠操作的品牌類型將變得多元。」林剛羽評論。

據王座表示,集團將於6月開始認列養心集團營收,且預計今年下半年將協助養心開出至少兩家新門市,估計此樁併購今年就能為王座挹注額外1.5億元的營收。

而養心集團也指出,目前除了國內展店外,近期也將利用集團去年啟用的中央廚房,將養心的冷凍港點食品輸往海外,作為品牌出海前的暖身,最近已有美國的訂單正在洽談中。

延伸閱讀:小北百貨挑戰500店!平均單店營收不輸寶雅,但「爸媽的半夜救星」有2大罩門?
意藍5月底上櫃!總座為「純血AI股」拍胸脯:老牌搜尋引擎蹲點18年,如何靠輿情煉金?

責任編輯:李先泰

關鍵字: #併購 #餐飲產業
往下滑看下一篇文章
從醫院到工廠,從2B到2C:北醫、光寶、AWS、希達數位以實戰經驗分享碳揭露與AI淨零新路徑
從醫院到工廠,從2B到2C:北醫、光寶、AWS、希達數位以實戰經驗分享碳揭露與AI淨零新路徑

氣候變遷不只是環境議題,而是攸關國際經貿的新政治語言,隨著碳定價時代來臨,去碳化能力將重新改寫全球供應鏈秩序,而這意味著:能源轉型不再只是政府的任務,是每一家企業的必修課。
在這波變局中,光是做好組織碳盤查仍不足夠,領先企業不僅開始管理產品碳足跡、更以AI數據治理提升供應鏈碳管理,例如,光寶科技因應客戶的脫碳淨零路徑積極建立碳足跡資料庫,並號召供應鏈夥伴參與,全面揭露產品碳足跡;以及台北醫學大學攜手希達數位等夥伴取得碳足跡數據與建立標準化的碳排計算方式,更好計算醫療器材設備的碳足跡。
換言之,碳不是被動記錄的數字,而是驅動新價值的槓桿,誰能把減碳轉化為市場優勢,就能在淨零新賽局中掌握主導權。對此,台灣永續能源研究基金會董事長簡又新進一步解釋:「台灣不僅是全球AI硬體重鎮,也積極開發AI應用服務,其中又以「AI驅動的碳排管理」最受矚目,因為,碳排數據龐大、變化快速,單靠人工根本無法處理,唯有借助AI才能即時解析、快速決策,讓永續不只是口號,而是可以落地的營運模式。」
「為實踐台灣2050淨零轉型,透過兩大–科技研發跟氣候法治–治理基礎,以及四個–能源轉型、產業轉型、生活轉型與社會轉型–轉型策略推動12個關鍵戰略,如發展風電/光電、氫能、前瞻能源等,目標是以削減碳排跟碳匯抵減達成淨零目標。」行政院能源及減碳辦公室副執行長林子倫如是說道。

2.JPG
台灣永續能源研究基金會董事長簡又新重申減碳的急迫性,並分享:「唯有借助AI才能即時解析、快速決策,讓永續不只是口號,而是可以落地的營運模式。」
圖/ 數位時代

醫療減碳進入關鍵期,AI驅動供應鏈碳足跡管理成顯學

根據國際健康無害組織(HCWH)的統計,全球醫療部門的碳排放量約占全球溫室氣體排放總量的 4.4%,這個比例相當於514座燃煤電廠年碳排的總和,其中,超過七成的碳排放來自於醫療的供應鏈(範疇三),例如藥品、器械設備的製造與運輸,以及相關廢棄物的處理,意味著醫療機構光是做好範疇一與範疇二的碳排管理還不夠,必須以供應鏈碳排管理的概念驅動低碳醫療。
「低碳醫療是全球關注的議題,但是,受到三個迷失–推動低碳醫療的成本高、需要更多數據才能展開行動、醫護人員太忙很難參與其中–影響,醫療機構的腳步不一而同,但從統計數據來看,低碳醫療僅需針對藥品、耗材、能源、運輸這些主要排放來源進行改善,即可看到顯著成效。」新加坡國立大學永續醫學中心主任暨教授Nick Watts以英國NHS為例說明,該單位已在2019年的基準下減少61%碳排等,只要從投資能源效率、數位化照護、預防醫療、在地化照護等面向切入、持續前行,即可看到成效。

3.JPG
圖/ 數位時代

台北醫學大學校長吳麥斯表示:「我們的醫療使命是『不傷害』:不僅要治病救人,也要減少對地球的傷害。」再加上環境部於今(2025)年初公告擴大碳盤查適用對象,自明(2026)年起,全國23家經衛生福利部評鑑為醫學中心之醫療機構必須每年定期揭露其溫室氣體排放盤查結果,因此,攜手希達數位等夥伴,透過收攏支氣管鏡、血液透析、核磁共振、雙和醫院健康檢查與冠狀動脈血管攝影等流程的碳排數據資料建立醫療碳排放因子資料庫,之後將進一步擴大到產品碳足跡計算,建立運輸與廢棄物數據庫,目標是在2028年完成三家醫院–衛生福利部雙和醫院、台北醫學大學附設醫院、台北市立萬芳醫院–的碳足跡全面揭露。「我們的期許是讓AI驅動的碳足跡管理平台處理繁瑣的碳排數據蒐集、分析等工作,讓醫護人員可以專注於人性化照護服務。」
協助台北醫學大學進行減碳行動的新加坡商希達數位有限公司執行長Torrent Chin表示:「產品的生命週期是固定的:原料、製造、運輸、使用與回收,碳排相對容易蒐集、分析與計算,醫療服務的碳排則沒有明確終點,需要進一步考量耗材、儀器與能源,對於商業模式也著重在服務的教育、旅遊與金融等產業來說,極具參考價值。」

4.JPG
醫療實戰對談,邀請各界重磅貴賓一同交流。左起:數位時代總編輯王志仁、新加坡國立大學永續醫學中心主任暨教授Nick Watts、台北醫學大學校長吳麥斯、新加坡商希達數位有限公司執行長Torrent Chin。
圖/ 數位時代
6.jpg
圖/ 數位時代

製造業淨零突圍的關鍵:從產品碳足跡到循環設計

光寶科技總經理邱森彬表示,商業模式使然,光寶科技的產品碳足跡有90%來自生產製造使用的原料,想要更好落實產品碳排,必須從原物料著手,為了加速產品碳足跡管理,成立希達數位,以巨量數據分析、人工智慧等科學化、系統化的方式著手。「根據統計,我們有1,800萬產品碳足跡活動、19萬個物料,以及3,300個產品系列的資料要處理,若是由外部顧問給予協助,需要100個顧問、花費3年的時間才能完成,但在希達數位的產品輔助下,僅15個顧問、6個月的時間就完成全產品碳足跡揭露,成為全球第一家完成全產品碳足跡揭露的電子製造業。」

7.jpg
圖/ 數位時代

完成全產品碳足跡揭露後,光寶科技發現:每年必須刪減8%二氧化碳量才能在2050年達成淨零碳排,83%二氧化碳來自消費性電子產品跟能源管理,為了更好服務品牌客戶,必須在2030年實踐50%減碳目標,以及19萬個物料中,包材碳排最高,必須即刻行動以高效減碳。「做好全產品碳足跡,我們才可以更精準地推動產品脫碳策略,並且鼓勵供應商一起跳脫框架、共同開發低碳材料。」邱森彬如是說道。
對此,Amazon Web Services(AWS)台灣暨香港企業銷售暨策略方案副總經理謝佳男表示:「產品碳足跡只是第一步,不僅能讓我們知道碳排熱點並採取行動,如降低包材碳排等,更重要的是,可以在產品規劃與設計之初就預測可能的產品碳足跡並予以優化,更好實踐永續營運。」

8.JPG
產業實戰第二場,則邀請到光寶科技總經理邱森彬與AWS台灣暨香港企業銷售暨策略方案副總經理謝佳男,提及從產品碳足跡到循環設計,將為製造業綠色轉型的關鍵。
圖/ 數位時代
10.jpg
圖/ 數位時代

戴爾科技集團永續服務資深總監Bobby Mon Raother表示,該公司自2008年即開始使用再生材料,並在2021年提出Concept Luna,將以循環設計–從設計階段就考慮可修復性、可升級性、材料回收、減少浪費–的概念,如模組化設計、可維修面板、使用再生材料,以及智慧感測與遙測等,藉此延長PC等產品壽命、降低環境衝擊。「在產品碳足跡方面,我們將持續從製造、運輸、能源使用與報廢管理等四個面向切入,積極減少每個階段的碳排放量。」

11.jpg
戴爾科技集團永續服務資深總監Bobby Mon Raother延續製造業對談的內容,分享Dell如何製造、運輸、能源使用與報廢管理等四個面向切入,積極減少每個階段的碳排放量。
圖/ 數位時代

自2005年開始提供永續顧問服務的施耐德電機日本永續事業部ESG數位轉型負責人呂勁毅進一步分享協助世界500強客戶實踐淨零轉型的心得:「除了要擬定策略、採用數位工具、蒐集與分析數據,更重要的是透過治理手法與相關活動加速整個進程,發揮數位與淨零雙軸轉型綜效。」
總的來說,無論是醫療或製造業,淨零已不再只是企業的選修課,而是決定競爭力的新指標,唯有做到產品碳足跡全揭露,同時,結合AI數據治理、循環設計與數位轉型,才能在碳定價與供應鏈重塑的時代突圍,將減碳壓力轉化為成長動能。

登入數位時代會員

開啟專屬自己的主題內容,

每日推播重點文章

閱讀會員專屬文章

請先登入數位時代會員

看更多獨享內容

請先登入數位時代會員

開啟收藏文章功能,

請先登入數位時代會員

開啟訂閱文章分類功能,

請先登入數位時代會員

我還不是會員, 註冊去!
追蹤我們
一次搞懂Vibe Coding
© 2025 Business Next Media Corp. All Rights Reserved. 本網站內容未經允許,不得轉載。
106 台北市大安區光復南路102號9樓