麥當勞漲價太兇?解密美式餐廳Chili’s如何靠「通膨憤怒」大賺消費者,股價一年飆3倍
麥當勞漲價太兇?解密美式餐廳Chili’s如何靠「通膨憤怒」大賺消費者,股價一年飆3倍

美國速食價格因通膨不斷上漲,導致消費者上門意願低落,但快速休閒餐廳品牌奇利斯(Chili’s)卻利用消費者對通膨的反感情緒,創造有哽的行銷噱頭,逆勢繳出成長15%的成績單。

對多數品牌而言,通膨是一場災難。但在台有三家分店的美式速食連鎖餐廳奇利斯(Chili’s),卻把通膨變成行銷亮點,帶動母公司布爾克國際(Brinker International)過去一年股價狂漲三倍。

成立於1975年的奇利斯,最初標榜在夠體面、適合約會的地方,提供漢堡、酒精飲料、辣味肉醬等餐點,1983年被布爾克國際收購後,面對T.G.I. Friday’s、Applebee’s等對手崛起,布爾克國際的營收在2008年高峰後就逐漸衰退。疫情期間,奇利斯推出多個限量外送的新品牌吸引顧客,利潤也未見顯著提升。

但一切就在2022年出現轉變,曾任肯德基美國區總裁、帶領該公司找回品牌核心的霍克曼(Kevin Hochman),接任了布爾克國際執行長。

「肯德基爺爺」接任執行長 減法策略帶來營收成長

上任後,他立即大刀闊斧改革,除了關閉奇利斯外送品牌、終止機器人服務實驗、大幅縮減菜單、取消炸物籃墊紙等繁瑣流程,也減少每一位服務生負責的桌數,並傾聽員工對科技和廚房的抱怨。

這使奇利斯在2022~2023年的營收逐步成長,但來客數仍落後對手。當時對手麥當勞正遭消費者、網友,甚至是共和黨眾議員批評漲價太多,逼得其美國區總裁厄爾林格(Joe Erlinger)澄清,自2019~2024年間,價格並未翻倍,實際漲幅僅四成。

行銷團隊向霍克曼展示網友在社群媒體抱怨速食變貴的貼文,讓他心生一計,決定對自己最熟悉的速食領域展開反擊。

產品組合、價格、行銷宣傳 全部拿通膨當主角

奇利斯開始宣稱,顧客只要付出和速食套餐相當的價格,就能享受和大麥克一樣的漢堡,還能坐下來好好品嘗餐點,享受無限供應的玉米片和汽水。如果想喝點小酒,只要加6美元(約合新台幣193元),就可以有杯瑪格麗特調酒。

此外,奇利斯還開發新產品Big QP漢堡,聲稱牛肉含量比「某些四盎司漢堡」多85%,廣告畫面對比一款扁平漢堡,看起來和麥當勞的產品十分類似。

在廣告上,奇利斯也無所不用其極挑動消費者對通膨的反感情緒,不只疾呼「通膨已讓速食變成『只給億萬富翁吃的東西』」,甚至還開發電玩遊戲宣傳,玩家可在遊戲中擊潰由虛構速食惡勢力所組成的聯盟。

對此,不斷被影射的麥當勞並未直接回應奇利斯。但CNN指出,麥當勞增加5美元超值全餐菜單、1美元買一送一選項,希望扭轉銷售低迷局面。

從憤怒帶來的商機能持續?秘密藏在菜單中

反觀奇利斯成功轉化消費者的憤怒為商機,美國整體休閒餐飲業去年營收平均僅微幅上升1%,奇利斯卻能大幅成長15%,更首度超越對手Applebee’s,今年1月還上調營收和利潤預期。

市調機構GlobalData常務董事桑德斯(Neil Sauders)向Axios分析,消費者越來越重視性價比。當消費變貴,他們會覺得吃速食不划算,但像奇利斯這種「快速休閒(fast-casual)餐廳」,反而是一種小確幸,消費者對它們的價格期待本來就沒那麼低。

不過,《華爾街日報》指出,美國餐飲界原本期待在低迷的2024年後業績能回升,但消費者信心持續動搖,加上關稅戰威脅,使樂觀情緒降溫。市場研究公司更預期,今年美國餐廳來客數將下降3.3%。奇利斯還能繼續創造通膨奇蹟嗎?

霍克曼顯得老神在在。「只要顧客點基本熱賣款的同時,點選菜單上較高價的項目,我們就能持續從漢堡套餐中賺錢,」他強調。

延伸閱讀:貴到吃不起?麥當勞淨利大減12%⋯「165元套餐」能挽回顧客的心嗎
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本文授權轉載自:商業周刊

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買賣屋不再狂刷篩選條件!永慶「AI特助」用AI打造房產科技的個人化時代
買賣屋不再狂刷篩選條件!永慶「AI特助」用AI打造房產科技的個人化時代

人的一生中平均只買一到兩次房,不過面對買房的人生大事,卻最缺乏經驗,幾乎每次都是「買房菜鳥」。從動念開始,到真正擁有一個屬於自己的家,過程中充滿資訊落差與溝通門檻,考驗的不只是預算,還有決策能力。

「永慶認為,房仲最重要的三大價值,在於能否提供消費者安全、公平、效率的購售屋體驗。」永慶房屋總經理吳良治指出,消費者痛點在哪,服務就該做到哪。

永慶房屋
永慶房屋總經理 吳良治
圖/ 數位時代

所謂「安全」,不只是屋況與產權無虞,更包括房價是否合理、是否能杜絕投機與詐騙;「公平」則攸關資訊是否公開透明,買賣雙方對行情、屋況的掌握是否一致;而「效率」則是解決資訊爆炸與流程繁瑣的問題,讓交易更順暢——這三大價值,就是永慶服務設計的起點。

當傳統找房模式逐漸無法滿足使用者對安全、即時、便利與個人化的需求時,科技便成為破題關鍵。永慶房屋以「房產科技領航者」自居,從數位化、行動化一路推進至智慧化、人性化,最終定義出「個人化」的新世代房產服務,不只改變買賣流程,也重塑人與房產科技的關係,為業界開啟下一階段房產科技轉型藍圖。

永慶打造AI特助,開啟個人化買賣屋體驗

「安全、公平、效率。這三大價值講起來簡單,要落實並不容易,需要長期深耕。」永慶房屋業管部協理陳賜傑指出,買房過程從動機產生、資訊蒐集、實地看屋到談價與成交,每個階段都有不同的痛點,也正是永慶投入科技應用的核心動力。

他舉例,消費者可先透過「買屋力找房」掌握預算落點,或以「地圖/捷運找房」,針對區域快速聚焦潛力物件。同時搭配「誠實安心認證」,快速掌握房屋是否為短期交易、凶宅、輻射屋的屋況,也分享永慶提供的不限屋齡漏水保固保障。

進入看屋階段,永慶也推出「VR美裝」、「AI煥裝」等功能,讓線上賞屋一事更具象、更符合人性,不僅彷彿身歷其境走入房屋欣賞格局、更可以透過生成式AI,搶先欣賞房屋未來裝潢模樣。談價時,更有領先政府2-3個月揭露的「誠實房價報告書」。在交易過程和售後,永慶還有六大安心保障,讓消費者全程安心。

當消費者向永慶房屋經紀人員洽談服務時,永慶獨創的「i特助」將提供強大的「人機協作」服務。陳賜傑說明,i特助以LINE群組為載體,加入買家、家屬、永慶業務與AI機器人,從找房、比價、導覽到與家人討論,都能在平台上完成,讓「個人化」成為貫穿整體買賣流程的智慧服務,實現「一站整合資訊+多人參與決策+專人即時支援」的目標。

至於最新推出的「永慶AI特助」,顛覆傳統的篩選找房模式,直接向永慶AI發問找房,讓找房更容易!消費者可以用口語的方式,向AI特助進行提問,如問社區、問特色、問行情。AI特助系統即時整合龐大資料,自動比對條件推薦潛力物件、分享房屋特色、摘要重點。「目前市場上應該只有我們做到!」他直言。

永慶房屋
永慶房屋業管部協理 陳賜傑
圖/ 數位時代

永慶一步步用科技解決消費者痛點,成房產科技發展史

永慶房屋
永慶房產科技演進史
圖/ 永慶房屋

圍繞著消費者需求,永慶房屋早已踏上科技轉型的旅程,一步步演進至今。永慶房產集團資訊部協理呂學堯回顧,從2000年永慶將紙本住宅資訊數位化開始,率先「e化」做出「永慶房仲網」,不只讓找房效率提升,也同步建置投機客資料庫,累積了9,000多筆投機客資料,為交易把關。隨後,因應智慧型手機普及,永慶再推出「永慶快搜APP」,實現隨時隨地找房的行動化革新。

進入2016年,大數據成為科技趨勢,永慶也積極應用大數據,推出「猜你喜歡」等智慧推薦應用,提升消費者與經紀人員的決策效率。為實踐「人性化」體驗,永慶聚焦網上看照片選物件的模式,查看屋況不夠直覺具象等問題,透過VR美裝、實境找房、AI煥裝,讓消費者即使遠距賞屋,也能輕鬆掌握空間格局、生活環境、模擬裝潢,全面掌握物件潛力。

邁入AI時代後,「個人化」成為永慶聚焦的目標。過去消費者需自行查找彙整,現在則是「不用找,只要問」,AI即可即時整理、摘要、推薦,甚至挖掘原本未被注意的潛力物件。

永慶房屋
永慶房產集團資訊部協理 呂學堯
圖/ 數位時代

當被問及是否擔心技術被業界複製,呂學堯直言:「這些技術表面上大家都能做,但能不能做深、做在對的地方,才是關鍵。」永慶之所以能持續走在產業前端,背後仰賴四項核心能力:

其一、孫慶餘董事長對科技的堅持和遠見,從ADSL到iPad,永慶房屋總是率先導入科技。其二、永慶長期大量投資在房產科技開發。其三、集團內部擁有超過300人的數位與資訊團隊,自主研發不假外求。其四、技術與業務高度同步,能即時回應現場需求,提出真正可用的解方。

呂學堯分享,永慶房屋不斷升級的便利科技,再加上完整的誠實服務,獲得許多消費者的指名服務,如今已是雙北地區門店數量最多的房仲品牌。面對科技的飛速發展,永慶也不斷蓄積自己的科技創新能量,即使永慶數位與資訊團隊已有超過300人的規模,我們仍持續招募更多數位與資通訊領域的人才,為購售屋服務探索更多創意、落地更多應用。

人機協作新時代,誠實房仲角色更深化

陳賜傑表示,當AI能代勞繁瑣的行政作業,經紀人員就能將心力放在真正有價值的溝通與判斷上。他也強調,AI與人是協作關係,房仲其實很難被取代,因為無論如何都得走進實體流程。「進到現場就知道,這個行業有很多『眉角』,許多細節需要觀察與互動才能掌握,AI是看不出來的。」

他舉例,一位台商先生偏好安靜社區,太太則重視生活機能與市中心便利。實際上房子是買給留在台灣的太太住,應以她的需求為主。如何引導雙方表達意見、理解彼此的需求,並促成共識,就是經紀人員的專業所在。「AI可以幫你找到房子,但房仲才能幫你找到一個家。」

最後,在一切都能被自動化的時代,什麼才是無法被取代的?誠實,也許正是這個時代最稀缺的技術。先誠實,再成交——這是永慶房產集團董事長孫慶餘提出的六字箴言,也是品牌最核心的堅持。未來,永慶房屋將持續以「誠實+科技」為基底,讓房產科技回歸人性,讓房仲專業發揮更深價值。

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