一個月銷萬件,「 爆品」為什麼還是讓你賠了大錢?電商老闆告白:隱形成本在這!
一個月銷萬件,「 爆品」為什麼還是讓你賠了大錢?電商老闆告白:隱形成本在這!
2026.01.05 | 新零售

許多電商老闆光是想著「怎樣把產品賣爆」就想破頭,好不容易做了一隻爆品之後,開心的不得了。但,這支爆品到底是幫了你,還是害了你?

身為戀家小舖創辦人、在電商界打滾20年,我跟很多平台業者聊過,他們平台上各類別都有那種以低價低毛利,走量為主的賣家,業績很大,甚至都是該類別的前幾名,不過每隔幾年就會換一批人。

舊的人去哪了?

沒了,或是說收了。「只見新人笑,不見舊人哭」的場景,幾乎年年都在發生。

一個月銷萬件的爆品,為什麼最後只賺了吆喝,卻賠了大錢?

這一篇文不講什麼太艱深複雜的內容,甚至跟管理有關的淨利我都不談,我只談三件經營中最基本的事,如果連這三件事你都沒注意,那麼不管你現在業績做多好, 已經有一隻腳站在懸崖邊

這三件事分別是: 庫存業績毛利率

從一件爆品背後,看懂庫存與毛利率的殘酷

「月銷一萬件、連賣三個月」——如果這個產品是你的,你開心嗎?

回答「會」的朋友,再問問你:要做到上面的條件,你覺得商品毛利率至少要維持多少以上,才不是在慢性自殺?

假設是在momo上做到了這個成績,那麼幾個條件我先抓出來,除了上面講的月銷萬件、連銷三個月之外:

  • 工廠交期約為45~60天
  • momo出貨時間為24小時
  • momo的平台抽成與費用+包材運費等變動成本為30%

以不因延遲出貨被momo罰款為前提,一個積極的老闆至少會抓60天的量,也就是進貨2萬件。且為了避免有意外,大概會預留25%的安全庫存,以因應如果產品突然賣更好,而產生的風險。

也就是說,實際可以賣的庫存量為1.5萬件,剩下的5000件是安全庫存。

這都是你真金白銀屯下來,以因應銷量變化的貨,這不是可以選擇的,屬於必要之惡,除非你願意犧牲銷量。

我先假設這個爆品商品毛利率能有50%,滿足以上的條件後,實際的「營業毛利率」只有20%!你必須拿這20%去負擔公司其他所有的開銷與費用。(計算過程先省略,以免本篇文變成了會計教學)

但,要知道電商平台的底層邏輯是「競價」,想打造一支人氣爆品,價格肯定是其中一個關鍵因素,甚至是最關鍵的一個,在這個大前提下,你還能維持50%的毛利率嗎?

事實上,業內人士透露,許多品項的毛利甚至不到30%。

我這一題的設計已經把商品極簡化,單品單色單尺碼,如果是單品卻有6色,每色還有5種尺寸呢?相關難度立刻指數型成長。

為了不能缺貨,多準備的庫存,才是爆品真正的隱形成本!

電商.jpg
圖/ AI生成圖片

真正吃掉毛利的,其實是庫存!

很多老闆以為:「沒賣掉的庫存還在啊,又不是不見了。」

但在會計與現金流上,它已經發生三件事:
1. 錢已經付出去了
2. 它被鎖在資產負債表裡
3. 它會被算進銷貨成本的結構裡

你沒有賣掉它,但你已經為了它付過一次錢。

如果你打造了一個月銷萬件、連賣三個月的爆品,卻沒有先算清楚「為了賣這一萬件,需要多準備多少貨」,那你很可能只是用低價換流量、用庫存換掌聲。

商品毛利不到50%,爆品跑得越快,你只會越快知道自己錯了。

最後,給所有想做爆品的老闆一段話 :

爆品真正吃掉毛利的,不是平台抽成,而是你為了「不能缺貨」,
被迫多準備、卻暫時賣不掉的那一段庫存。

這段庫存,不會出現在廣告素材裡,不會出現在銷售儀表板裡,但會準時出現在你的銀行帳戶裡,把現金吸乾。

最後,你會發現你賺到的不是錢,只是吆喝,而歷史總是不斷重複的一再發生。

希望在已經很艱難的內需市場中,每一位老闆們都能好好的,把錢穩穩當當的賺進來。

延伸閱讀:台灣電商造就許多紅利英雄,但平台演算法一變動就涼了?看懂商家最常犯的致命錯誤

關鍵字: #電商
往下滑看下一篇文章
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

登入數位時代會員

開啟專屬自己的主題內容,

每日推播重點文章

閱讀會員專屬文章

請先登入數位時代會員

看更多獨享內容

請先登入數位時代會員

開啟收藏文章功能,

請先登入數位時代會員

開啟訂閱文章分類功能,

請先登入數位時代會員

我還不是會員, 註冊去!
追蹤我們
代理式商務連動百兆商機
© 2026 Business Next Media Corp. All Rights Reserved. 本網站內容未經允許,不得轉載。
106 台北市大安區光復南路102號9樓