[專訪] 快取寶首席執行長孫岳澤：產業本來就要升級，我們的出現是為了優化超商|數位時代 BusinessNext

[專訪] 快取寶首席執行長孫岳澤：產業本來就要升級，我們的出現是為了優化超商

今年初起，捷運站陸續出現一排搶眼櫃子「快取寶」。消費者只要在面板或App上點選商品，隔天就可以取貨，商品五花八門，而且不需要店員結帳指引。快取寶本月啟用捷運108個站點，《數位時代》特別專訪首席執行長孫岳澤，請他談談快取寶的願景。

搭建物流的最後一哩路

「我們從六、七年前就開始規劃了。」孫岳澤表示，快取寶的構想醞釀了很久。當初為了串起從產地、電商到物流的生態鏈，他決定將集團旗下的阿旺獅食品廠從嘉義遷到北投，並且同步發展快取寶的軟硬體建設。目前，快取寶在北部共有三處辦公據點，其中八里廠負責物流和倉儲，北投則有食品廠和辦公室。

其實，早從去年九月開始，快取寶就從北投、士林等地逐步向外佈點，不過當時的據點多半選在寧靜的社區裡，沒有引起廣泛討論。直到今年，快取寶迅速進駐各大捷運站，一夕之間搏得了廣大目光。

可是孫岳澤很清楚，捷運站空間有限，無法容納太多櫃位，因此行銷效益大於實質功能，而快取寶真正的核心價值還是在社區中。「我們本來就是要建立物流的最後一哩路，」他說。

「所謂的無店鋪經營，電子商務是其中一樣。但是它有沒有使東西變得更便宜？我後來發現，好像沒有。反而在冷凍、冷藏方面的運費更高，消費者要負擔的更多，這好像失去了電子商務某部分的價值。」孫岳澤舉例，如果一位消費者同時跟五個電子商務平台買東西，就會需要五個箱子裝商品，而這些成本，最後都會回到消費者身上。不過，如果可以將商品整合在一起，消費者只要到快取寶，就可以用一個提袋拿完所有的貨品，不僅節省費用也省下包材。「我們是在建立一套商業模式，一套顛覆現在物流的商業模式。」他強調。

無人商店有許多想像空間

但是，不論是一般社區或是捷運站，承租費用都不便宜。再加上都會區便利商店和超商數量這麼多，民眾購物相當方便，快取寶難道不怕還沒搶到市場，就先燒掉大筆銀彈？孫岳澤坦承，這幾年下來的確花了不少資金，但是他也認為，大家對無人商店的想像可以再寬廣一些。「大部分的人可能會覺得我們設很多點，必須承擔很多租金，但是從經營角度看不一樣。」

他解釋，以一般社區中的店面來說，除了快取寶的櫃位之外，其實還可以納入其他服務，和眾多商家共享空間。「像現在自動販賣機、快照機進入了，以後夾娃娃機也會進去，所以快取寶會變成二房東。」而且，未來這些機台還可以將金流整合到快取寶中。比方說以後民眾如果要拍快照，不需要另外向機台投遞零錢，只要直接從快取寶的主機付款即可，這樣一來，也幫製造商省下驗鈔、驗幣等機台營運成本。

至於快取寶的營運成績，孫岳澤雖然沒有透露實際數字，但是他強調，「營運狀況都在上升」。此外他也指出，快取寶使用者年齡落在35歲到44歲之間，男女比約三比七，人均消費額600元。眾多商品之中，又以自家阿旺獅的無油、少鹽餐賣得最好。

產業總會升級，快取寶是為了優化超商

孫岳澤透露，快取寶的目標是在兩年半內在大台北地區建置4000個據點，目前也已經在嘉義進行測試，打算一步步往南走，甚至中國和馬來西亞都已經在長期計畫之內。此外，他們也正在和一些新建案洽談，計畫將快取寶櫃位設置在大樓內。未來民眾如果要取貨，就跟走下樓到信箱收信一樣方便。

「台灣超商多，本來就是最難挑戰的市場，」孫岳澤坦承。但是他並不認為快取寶的存在和超商有所衝突，也不覺得快取寶是為了取代超商而生。「產業本來就會升級，我們只是需要思考大家該怎麼合作。」他表示，現在超商販售很多低毛利的商品，但是如果可以把低毛利的商品交給快取寶，超商就可以轉型去銷售更多高毛利商品。「不會有誰打誰的問題，只是讓超商可以更優化服務而已。」

在科技重塑萬物的時代，飲食與農業的創新也正悄然發酵。台灣唯一專注於食農科技創業輔導的「好食好事加速器」，將於10月30日舉辦第八屆Demo Day。活動將邀請13 家入選新創登台發表，聚焦食農科技、AI供應鏈和飲食創新三大面向，分享他們如何以科技、創意和永續理念，改寫食農產業的未來。現場亦同步規劃「未來食農展演區」，集結本屆共17 家新創團隊，展示最前沿的產品與服務，從飲食創新到食農產業的智慧應用，讓與會者一次看見未來食農的全景樣貌。

化身食農新創關鍵推手，創整體存活率95%佳蹟

好食好事加速器營運總監張正瑜指出，好食好事加速器自2018年啟動以來，至今已輔導 78 家食農新創團隊、累積總資本額達新台幣22.6億元，整體成長率達 114%，整體存活率達 92%。

這些成果不僅展現了台灣食農新創的韌性與潛力，更凸顯好食好事加速器在背後扮演的關鍵推手角色，透過系統化輔導、跨域資源鏈結與市場驗證，讓食農創業者能夠以更快的速度、更穩的步伐邁向成功。而因應食農產業的轉型趨勢與全球永續浪潮，今年加速器特別聚焦在以下兩大重點，一是運用科技和創新推動食農產業升級，二是加速飲食創新發展。

食農科技+AI供應鏈，以數位創新驅動食農產業升級

根據張正瑜的觀察，多數人對食農產業的想像皆停留在農作物生產階段，但這其實太過狹隘，「食農產業的真正範圍很廣，從『產地到餐桌』乃至『再循環』的整條供應鏈，都應該被納入其中，」張正瑜說，這當中包含生產、批發零售、物流、用餐場域、包裝材質的選用，甚至或廚餘與農業廢棄物的循環再利用等議題，這些都屬於食農產業的一環。

為了提升食農產業價值，今年入選團隊中，有許多聚焦於 AI、數位科技、永續再生等領域的新創，透過創新的解決方案去優化供應鏈各個節點，讓創新不只發生在農田，而能延伸至整個產業鏈。舉凡食農科技、AI 供應鏈等議題，其目的都是運用科技與創新思維推動食農產業升級。

其中，食農科技指的是，運用創新技術或數位科技改變傳統農作物的生長模式與管理方式，本屆入選團隊好食Agri Optech，便是以室內植物工廠為核心，自主開發高效植物照明技術與模組化系統，不僅大幅節省能源與水的耗用量，更能降低疏菜耗損量，與國際植物工廠解決方案相比，好食Agri Optech無論在價格或營運效能上都極具競爭力，如今更透過好食好事加速器的輔導與媒合，成功對接至連鎖早餐品牌，擴大產品通路與市場觸角。

而AI供應鏈，則是運用人工智慧讓供應鏈更透明、暢通與高效。例如本次入選團隊——團薦科技開發出的AI零售選址平台，可以透過數據與 AI 模型分析人流熱點、預測未來3個月內的營收表現與展店成功率，協助企業找出最具潛力的展店地點。這項技術不僅提升選址決策的速度和精準度，也大幅優化展店流程與整體效率，同時在加速期間，透過業師牽線順利取得與大型連鎖手搖飲品牌合作的機會。

整合大拙匠人資源，加速推動飲食創新

至於本屆加速器的第二個特色——飲食創新，好食好事攜手新興食品品牌「大拙匠人」推出FMCG（快速消費品）加速項目，將具備台灣特色和在地風味的食品，結合新食材、新技術或新包裝，轉化成可在主流通路販售的商品，進一步走向更廣泛的國際市場。

舉例來說，本次入選團隊阿勇家餐飲，是一家擁有 60 年經驗的辦桌團隊，透過與大拙匠人合作開發新產品，使傳統的辦桌料理得以用全新的形式進入零售通路，從節慶餐桌延伸至日常家庭，甚至邁向海外市場，讓全球都能感受台灣獨有的辦桌文化。

另一家入選團隊日日好食，雖然與大拙匠人同樣主打麵類商品，但其強調高蛋白、低碳水化合物的健康取向，與大拙匠人的主要產品鵝油拌麵，各具不同特色、形成互補，雙方在加速期間不僅共同探索合作開發新商品的可能性，大拙匠人更分享自身進軍大型通路的實戰經驗，協助新創掌握通路策略與進入國際市場的運作節奏。

不只如此，日日好食也透過好食好事加速器的引薦，接受曾任直銷企業高階主管的業師輔導，進一步優化經營策略、提升銷售表現，並對接大型食品公司洽談合作機會，同時也與海外加速器建立連結，為進軍北美市場做好準備。

「我們想做的不只是產品創新，更是『台灣味』的文化傳承與品牌輸出。」張正瑜強調，把餐飲料理轉化成標準化商品，不僅能擴大銷售通路和市場，更能縮短備菜的人力和時間，成為解決餐飲業人力短缺的有效途徑。

從在地出發，鏈結全球：好食好事推動食農新創國際化

張正瑜認為，台灣食農技術和食品產業都具有很強大的市場競爭力，新創團隊應該更具企圖心，在創業的第一天就放眼海外市場。正因如此，好食好事加速器不僅致力於培育在地新創，更積極推動國際鏈結，透過海外社群串聯日本、新加坡、印尼、北美等地的食農科技與創業生態圈，希望將台灣的新創力量推向全球舞台。

今年 5 月，加速器便帶領校友團隊前往日本參加 SusHi Tech Tokyo 2025（Susai Tech）展會，與日本當地的食農科技團隊與投資人交流；預計 11 月前往新加坡和印尼，透過新加坡知名的食農科技加速器 Innovate 360，接觸具潛力的投資與合作夥伴，並對接由印尼最大食品集團三林集團（Salim Group）成立的加速器 Innovation Factory，進一步串聯當地的大型零售與食品企業，為台灣食農新創開啟跨國合作與市場落地的新契機。

從在地創新到國際鏈結，好食好事加速器持續為台灣食農新創打造更廣闊的舞台。現在就報名 10 月 30 日第八屆 Demo Day，一同見證台灣食農創新的新篇章。