小餐廳也能玩大數據,iCHEF讓業者一鍵掌握菜單「點選率」

2019.03.28 by
程倚華
截自 iChef 官網
數據的運用對餐廳經營至關重要,智慧餐飲科技新創iCHEF讓小型餐廳也可以用小數據玩大數據,增進餐廳經營效率。

「iCHEF希望跟小餐廳站在一起思考,小型店家需要什麼樣的科技,」iCHEF共同創辦人程開佑這樣說。

其中,數據的運用對餐廳經營至關重要,小團隊要做大生意需要科技助陣。懂得資料運用、善用各種線上平台,用小數據玩大數據,餐廳經營才能事半功倍。

儘管餐飲業者對於CRM(顧客關係管理)的需求比起零售業少上許多,但iCHEF依然提供小餐廳所需要的數據分析功能,讓小餐廳更了解消費者的用餐行為。

iCHEF共同創辦人程開佑說,iCHEF希望跟小餐廳站在一起思考小型店家需要什麼樣的科技。
吳晴中/攝影

iCHEF數據分析功能,了解菜單「轉換率」

由於中小型的餐廳業者,老闆通常就在店裡與消費者面對面接觸,而且銷售的品項並不多;因此,餐廳要做到數據分析前,並不需要如經營電子商務那樣龐雜的貼標作業。

「餐廳業者需要知道的事情,其實是排行榜,」程開佑說。

由於「四人以上聚餐」的點餐選項與「一人外帶」的點餐需求大不同。因此iCHEF提供菜單條件過濾功能,讓餐廳業者可以篩選各種條件,了解不同情境下的消費者點餐狀況。舉例而言,業者可以輸入「中午時段、內用、四位以上客人」等等條件,了解在中午時段來聚餐的客人的點餐排行榜。

除了看餐點的排行榜、營業額還不夠,iCHEF還提供「點選率」供餐廳業者參考。也就是說,數據若只是單單呈現昨天賣了100杯紅酒與今天賣了50杯紅酒,並不能夠表示昨天的銷售成績比今天優異;還必須考量來客數的多寡,並近一步了解紅酒的點選率,才能夠評斷一個品項的銷售成績,「點選率就是菜單的轉換率,」程開佑這樣比喻。

iCHEF採取每月付費的「訂閱制」方式計費。
iCHEF

瞄準小餐廳的科技需求,iCHEF要成為世界級軟體公司

與傳統POS系統主要採用「買斷」的一次性付費方式不同,iCHEF採取「訂閱制」的每月付費方式計費,程開佑說:「這樣的商業模式設定,讓我們會希望每個店家都能長長久久。」

正因如此,除了提供數據分析功能之外,iCHEF也將產品重新定位為「孵化式開店服務」,提供各種專人到店服務與免費餐飲創業課程,像是「iCHEF餐廳幫」課程主題在2019年增加4倍,其中包含「開店保證班」、「第一次開店的12堂課」、「交流參訪團」等等;領域涵蓋行銷、稅務、法規與食材產地。

「iCHEF希望在台灣做世界級的軟體公司,」程開佑這樣期許。

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