披薩機器人新創Picnic獲1.5億元融資,為什麼機器人做披薩這麼夯
披薩機器人新創Picnic獲1.5億元融資,為什麼機器人做披薩這麼夯

你手中起司濃厚、臘腸香氣橫溢的披薩,未來可能全出自機器人之手。

披薩機器人新創Picnic宣布獲得500萬美元(約新台幣1.5億元)種子輪融資,由創投公司Creative Ventures領投,並有Flying Fish Partners、Vulcan Capital等多家創投加入。

與此同時,該公司宣布,曾任亞馬遜及微軟硬體高管的Kennard Nielsen將成為團隊一員。他曾參與過亞馬遜平板Kindle Fire、微軟遊戲主機Xbox、Nike智慧手環FuelBand等多款產品製作。

根據官方新聞稿,他們計劃將籌集的資金用於產品開發、僱用更多人力,以及加強市場行銷活動。

自動化生產美味披薩,維持口味、用料穩定

Picnic成立於2016年,由前Oculus工程師Garett Ochs所創立,當初的名稱為Otto Robotics,由於與另一家自動駕駛新創Otto撞名而變更,而後他們又被機器人公司Vivid Robotics收購。

picnic pizza robot 3.JPG
Picnic的披薩機器人可透過不同模組為機器人鋪料。
圖/ Picnic

Picnic今年10月正式推出披薩機器人,這是一套模組化的披薩生產平台,能夠在1小時內製作300個12吋披薩,或者180個18吋披薩。由於機器人只負責鋪料,因此前端的準備麵團、餅皮及後續的燒烤,都還需要人手負責。

不過,目前Picnic正努力將披薩機器人與烤箱做連結,目標讓披薩製作過程更加自動化,減少人類員工需要插手的部份。不過因為每家店使用的烤箱不盡相同,他們正與客戶們討論如何改進。

Picnic執行長克萊頓.伍德(Clayton Wood)表示,披薩是一種非常受歡迎的食物,但製作過程又相對繁複。同時餐廳很難讓員工按照食譜標準化鋪料,往往會有出於個人喜好而變動用料比例的問題存在,這不僅可能影響味道,也造成額外的成本。

Picnic的披薩機器人如同一條生產線,具備電腦視覺技術判斷餅皮尺寸,輸送帶上的餅皮會透過不同模組鋪上蕃茄醬、起司、臘腸等各種配料,實際鋪料種類可由店家自訂。根據影片演示,整個鋪料過程不到1分鐘。

大小商家通吃,雲端廚房也是銷售機會

Picnic不直接出售機器人,而是採「機器人即服務」的方式經營,依照客戶使用的模組、需求按月計算費用,店家不必一開始就投入大筆資金。他們瞄準的不只是大型披薩業者,也希望能一併吸引獨立店家使用。

這套披薩機器人系統剛推出時,即與食品企業Centerplate和餐廳Zaucer Pizza締結合作。Centerplate計畫在T-Mobile球場利用這項技術,為球迷們供應熱騰騰的披薩。

且隨著外送服務興盛,伍德認為正在崛起的「雲端廚房」,也是Picnic的一個商業機會。

picnic pizza robot.JPG
Picnic認為,隨外送興起的雲端廚房,也是披薩機器人的拓展機會。
圖/ Picnic

雲端廚房是一種不接待現場顧客,只有廚房、單純服務外送平台的經營模式。伍德指出,披薩機器人大小適中,適合這些寸土寸金的新興餐飲業者使用,「許多業者都開始為外送平台服務,而我們的系統能在不改變配置、人力的前提下,提高廚房的產能。」

Picnic的系統也不只能製作披薩,沙拉、三明治也在其守備範圍內。

美國人愛吃披薩,各家業者紛紛投入自動化

看上披薩自動化生產商機,不只有Picnic一間企業。2015年成立的Zume就可說是披薩機器人的先驅。

大體上,Zume的披薩機器人與Picninc類似,都是以生產線的形式按步驟作業,需要人力從旁協助鋪料,但相對能輔助揉麵團、送披薩進烤爐等作業。根據《每日郵報》報導,Zume的系統能每小時製作372個披薩。

還有一家名為Pazzi(舊名Ekim)的法國機器人餐飲公司,利用機械手臂開發出一套披薩自動化系統。在概念店裡,消費者可透過觸控螢幕購買、訂製披薩口味,機器人會負責壓製餅皮、塗抹醬油、送進烤箱、裁切等各種步驟, 平均每30秒處理完一份披薩

另外,必勝客也是披薩自動化生產的開拓者之一,2018年時,他們曾攜手Toyota開發一輛自動化烤披薩、切片的皮卡車,力求在披薩出爐的那一刻送到消費者面前。

toyota pizza.JPG
必勝客去年也曾與Toyota合作,推出一款交由機械手臂烘烤、包裝披薩的皮卡車。
圖/ Toyota

根據披薩公司Slice的資料,美國披薩市場上看380億美元,平均一個美國人1年吃掉40份披薩。雖然目前披薩機器人大多無法完全勝任披薩的製作過程,在龐大商機的驅使下,想必披薩邁向自動化的步伐只會越來越快。

資料來源:GeekWireRobotics Business ReviewTechCrunch

責任編輯:陳映璇

往下滑看下一篇文章
從醫院到工廠,從2B到2C:北醫、光寶、AWS、希達數位以實戰經驗分享碳揭露與AI淨零新路徑
從醫院到工廠,從2B到2C:北醫、光寶、AWS、希達數位以實戰經驗分享碳揭露與AI淨零新路徑

氣候變遷不只是環境議題,而是攸關國際經貿的新政治語言,隨著碳定價時代來臨,去碳化能力將重新改寫全球供應鏈秩序,而這意味著:能源轉型不再只是政府的任務,是每一家企業的必修課。
在這波變局中,光是做好組織碳盤查仍不足夠,領先企業不僅開始管理產品碳足跡、更以AI數據治理提升供應鏈碳管理,例如,光寶科技因應客戶的脫碳淨零路徑積極建立碳足跡資料庫,並號召供應鏈夥伴參與,全面揭露產品碳足跡;以及台北醫學大學攜手希達數位等夥伴取得碳足跡數據與建立標準化的碳排計算方式,更好計算醫療器材設備的碳足跡。
換言之,碳不是被動記錄的數字,而是驅動新價值的槓桿,誰能把減碳轉化為市場優勢,就能在淨零新賽局中掌握主導權。對此,台灣永續能源研究基金會董事長簡又新進一步解釋:「台灣不僅是全球AI硬體重鎮,也積極開發AI應用服務,其中又以「AI驅動的碳排管理」最受矚目,因為,碳排數據龐大、變化快速,單靠人工根本無法處理,唯有借助AI才能即時解析、快速決策,讓永續不只是口號,而是可以落地的營運模式。」
「為實踐台灣2050淨零轉型,透過兩大–科技研發跟氣候法治–治理基礎,以及四個–能源轉型、產業轉型、生活轉型與社會轉型–轉型策略推動12個關鍵戰略,如發展風電/光電、氫能、前瞻能源等,目標是以削減碳排跟碳匯抵減達成淨零目標。」行政院能源及減碳辦公室副執行長林子倫如是說道。

2.JPG
台灣永續能源研究基金會董事長簡又新重申減碳的急迫性,並分享:「唯有借助AI才能即時解析、快速決策,讓永續不只是口號,而是可以落地的營運模式。」
圖/ 數位時代

醫療減碳進入關鍵期,AI驅動供應鏈碳足跡管理成顯學

根據國際健康無害組織(HCWH)的統計,全球醫療部門的碳排放量約占全球溫室氣體排放總量的 4.4%,這個比例相當於514座燃煤電廠年碳排的總和,其中,超過七成的碳排放來自於醫療的供應鏈(範疇三),例如藥品、器械設備的製造與運輸,以及相關廢棄物的處理,意味著醫療機構光是做好範疇一與範疇二的碳排管理還不夠,必須以供應鏈碳排管理的概念驅動低碳醫療。
「低碳醫療是全球關注的議題,但是,受到三個迷失–推動低碳醫療的成本高、需要更多數據才能展開行動、醫護人員太忙很難參與其中–影響,醫療機構的腳步不一而同,但從統計數據來看,低碳醫療僅需針對藥品、耗材、能源、運輸這些主要排放來源進行改善,即可看到顯著成效。」新加坡國立大學永續醫學中心主任暨教授Nick Watts以英國NHS為例說明,該單位已在2019年的基準下減少61%碳排等,只要從投資能源效率、數位化照護、預防醫療、在地化照護等面向切入、持續前行,即可看到成效。

3.JPG
圖/ 數位時代

台北醫學大學校長吳麥斯表示:「我們的醫療使命是『不傷害』:不僅要治病救人,也要減少對地球的傷害。」再加上環境部於今(2025)年初公告擴大碳盤查適用對象,自明(2026)年起,全國23家經衛生福利部評鑑為醫學中心之醫療機構必須每年定期揭露其溫室氣體排放盤查結果,因此,攜手希達數位等夥伴,透過收攏支氣管鏡、血液透析、核磁共振、雙和醫院健康檢查與冠狀動脈血管攝影等流程的碳排數據資料建立醫療碳排放因子資料庫,之後將進一步擴大到產品碳足跡計算,建立運輸與廢棄物數據庫,目標是在2028年完成三家醫院–衛生福利部雙和醫院、台北醫學大學附設醫院、台北市立萬芳醫院–的碳足跡全面揭露。「我們的期許是讓AI驅動的碳足跡管理平台處理繁瑣的碳排數據蒐集、分析等工作,讓醫護人員可以專注於人性化照護服務。」
協助台北醫學大學進行減碳行動的新加坡商希達數位有限公司執行長Torrent Chin表示:「產品的生命週期是固定的:原料、製造、運輸、使用與回收,碳排相對容易蒐集、分析與計算,醫療服務的碳排則沒有明確終點,需要進一步考量耗材、儀器與能源,對於商業模式也著重在服務的教育、旅遊與金融等產業來說,極具參考價值。」

4.JPG
醫療實戰對談,邀請各界重磅貴賓一同交流。左起:數位時代總編輯王志仁、新加坡國立大學永續醫學中心主任暨教授Nick Watts、台北醫學大學校長吳麥斯、新加坡商希達數位有限公司執行長Torrent Chin。
圖/ 數位時代
6.jpg
圖/ 數位時代

製造業淨零突圍的關鍵:從產品碳足跡到循環設計

光寶科技總經理邱森彬表示,商業模式使然,光寶科技的產品碳足跡有90%來自生產製造使用的原料,想要更好落實產品碳排,必須從原物料著手,為了加速產品碳足跡管理,成立希達數位,以巨量數據分析、人工智慧等科學化、系統化的方式著手。「根據統計,我們有1,800萬產品碳足跡活動、19萬個物料,以及3,300個產品系列的資料要處理,若是由外部顧問給予協助,需要100個顧問、花費3年的時間才能完成,但在希達數位的產品輔助下,僅15個顧問、6個月的時間就完成全產品碳足跡揭露,成為全球第一家完成全產品碳足跡揭露的電子製造業。」

7.jpg
圖/ 數位時代

完成全產品碳足跡揭露後,光寶科技發現:每年必須刪減8%二氧化碳量才能在2050年達成淨零碳排,83%二氧化碳來自消費性電子產品跟能源管理,為了更好服務品牌客戶,必須在2030年實踐50%減碳目標,以及19萬個物料中,包材碳排最高,必須即刻行動以高效減碳。「做好全產品碳足跡,我們才可以更精準地推動產品脫碳策略,並且鼓勵供應商一起跳脫框架、共同開發低碳材料。」邱森彬如是說道。
對此,Amazon Web Services(AWS)台灣暨香港企業銷售暨策略方案副總經理謝佳男表示:「產品碳足跡只是第一步,不僅能讓我們知道碳排熱點並採取行動,如降低包材碳排等,更重要的是,可以在產品規劃與設計之初就預測可能的產品碳足跡並予以優化,更好實踐永續營運。」

8.JPG
產業實戰第二場,則邀請到光寶科技總經理邱森彬與AWS台灣暨香港企業銷售暨策略方案副總經理謝佳男,提及從產品碳足跡到循環設計,將為製造業綠色轉型的關鍵。
圖/ 數位時代
10.jpg
圖/ 數位時代

戴爾科技集團永續服務資深總監Bobby Mon Raother表示,該公司自2008年即開始使用再生材料,並在2021年提出Concept Luna,將以循環設計–從設計階段就考慮可修復性、可升級性、材料回收、減少浪費–的概念,如模組化設計、可維修面板、使用再生材料,以及智慧感測與遙測等,藉此延長PC等產品壽命、降低環境衝擊。「在產品碳足跡方面,我們將持續從製造、運輸、能源使用與報廢管理等四個面向切入,積極減少每個階段的碳排放量。」

11.jpg
戴爾科技集團永續服務資深總監Bobby Mon Raother延續製造業對談的內容,分享Dell如何製造、運輸、能源使用與報廢管理等四個面向切入,積極減少每個階段的碳排放量。
圖/ 數位時代

自2005年開始提供永續顧問服務的施耐德電機日本永續事業部ESG數位轉型負責人呂勁毅進一步分享協助世界500強客戶實踐淨零轉型的心得:「除了要擬定策略、採用數位工具、蒐集與分析數據,更重要的是透過治理手法與相關活動加速整個進程,發揮數位與淨零雙軸轉型綜效。」
總的來說,無論是醫療或製造業,淨零已不再只是企業的選修課,而是決定競爭力的新指標,唯有做到產品碳足跡全揭露,同時,結合AI數據治理、循環設計與數位轉型,才能在碳定價與供應鏈重塑的時代突圍,將減碳壓力轉化為成長動能。

登入數位時代會員

開啟專屬自己的主題內容,

每日推播重點文章

閱讀會員專屬文章

請先登入數位時代會員

看更多獨享內容

請先登入數位時代會員

開啟收藏文章功能,

請先登入數位時代會員

開啟訂閱文章分類功能,

請先登入數位時代會員

我還不是會員, 註冊去!
追蹤我們
一次搞懂Vibe Coding
© 2025 Business Next Media Corp. All Rights Reserved. 本網站內容未經允許,不得轉載。
106 台北市大安區光復南路102號9樓