小七App推咖啡寄杯服務只做半套,專家說有這兩層面考量

2020.02.15 by
王郁倫
小七App推咖啡寄杯服務只做半套,專家說有這兩層面考量
7-Eleven
統一超商董事長羅智先在2019年6月說咖啡寄杯App是「選擇不做」,今年2月卻宣佈服務開工,他有哪些考量?跨店領杯跟APP內支付為何不一次上路?

統一超商2月12日公佈1月營收衝出227.05億元佳績,創下歷史新高。

同日,統一超商門市宣佈「行動隨時取」服務上線,OPENPOINT App導入咖啡寄杯功能,將過去施行已久的加盟店手寫小白單,轉化為數位線上寄杯,但僅限單店現場購買及單店領杯。

7-11的咖啡寄杯功能「行動隨時取」,在2月12日已上線OPENPOINT App。
統一超商

延伸閱讀:最後參戰!龍頭7-11加入咖啡寄杯數位戰局,「行動隨時取」2月12日上路

App開通前一天,統一超的短期咖啡第二杯半價活動剛結束,App開通當天,平台內上線30杯或50杯寄杯方案,都沒有過去第二杯半價(相當於75折)優惠,且統一超總部不僅沒有召開記者會,甚至沒有發佈新聞稿,異常安靜。

既然開通線上寄杯,為何不一口氣開放跨店領取,甚至是線上支付結單?官方對此並沒有具體說法,不過業內專家分析:統一集團一年至少花12億元做資訊系統維護升級,App不一次開通所有服務,不可能是資訊系統的困難。

統一超商推出行動隨時取App服務,開啟單店小白單數位化功能,平均打八折優惠
7-11

技術問題若是假議題,統一超第一階段只先開通數位化小白單功能,背後原因或可分為「會計議題」與「分潤議題」。

從「選擇不做」到開數位寄杯一槍

身為便利超商龍頭,統一超商同時也是超商現煮咖啡領先者,一年賣出超過3.2億杯,現煮咖啡年營收130億元以上,遙遙領先全家便利超商。統一超為何不推出線上寄杯、跨店領取服務?產業界討論聲音一直沒停。

統一超商董事長羅智先2019年受訪談到會不會跟進時,回應:統一超商也考慮過(咖啡寄杯),不是不能做,是選擇不做,因為統一超商量體大,更求穩定性。

他強調:「 零售業最怕不穩定,這牽涉到進貨缺貨及造成現金流不穩定。 」這個說法十分耐人尋味,不禁讓人質疑:那現在為什麼又做(咖啡寄杯)了呢?三言兩語中,也透露統一超這次宣佈只開放單店寄杯求的仍是「穩定」。

首先談 會計議題

業者透露,統一超5,712家門市,約800多家是直營店,其餘都是加盟體系,加盟店跟加盟總部在法律上是各自獨立的法人,法律位階平等,所以A店(帳)的銷貨收入,但B店(帳)被領貨,那麼B店帳務該如何核銷?沒有開發票,但店內庫存下降了,這屬於會計議題,統一超必須尋求所有加盟主(四~五千名法人)同意新分帳機制。

「加盟總部的責任是讓加盟主都能獲利,如何設計平衡機制是關鍵。」否則某家拚命賣出咖啡,但另一家店一直被領出咖啡,兩店加盟主如何拆帳分潤?

這位業內主管觀察。因為統一超商分店規模比全家多,為求穩,推動速度或許就比較慢,但全家便利商店都做得到,統一超商在會計議題上絕對是可解決的。

「或許統一超想先實施單店寄杯,看一下使用率是否真的好,再處理會計上的帳務問題。」該主管推測總部心態。

接下來要談的是關鍵的「 分潤議題 」。

由於終極的App跨店寄杯領取服務,是消費者不必再進入門市店內付款,能隨時自由在手機上,利用App下單跟線上支付(比方全家有FamiPay),而這在技術上,統一超商絕對也做得到(2019年11月推出icash pay),消費者體驗更便利,為什麼不做?

業者分析,這就是統一超商總部的包袱:有跟加盟主爭利的疑慮。一旦總部開啟線上購買寄杯,這個帳就不再認列A店或B店,那麼是否將引起現在加盟主的反彈?倘若要加盟主不反彈,就必須說明新App線上扣款後,加盟方如何分利潤?

該主管分析,總部最可行的方法就是「大方一點,把行銷補貼自己吸收。」比方App未來開通跨店取,A店一天被提取50杯咖啡,其中49杯是A店自己賣收現款,但1杯是他店或App上結帳,這1杯利潤及成本就應該由總部補足。

但總部補貼跨店領取杯數利潤,是否影響總部利潤呢?「咖啡利潤很高,總部其實可行方案很多。」該主管分析並不至於影響太大。

若統一超一次全面開放App跨店寄杯,且線上扣款購買,由於咖啡是便利性飲品,短期也不會影響每月咖啡相關收入,也就是說,要喝的還是會喝。反而是各加盟店或許將開始減少店頭賣現煮咖啡的現金收入,這也可能是羅智先所說造成現金流不穩定的顧慮。

未來超商咖啡大戰,業內觀察,統一超在價格戰上態度並不會太積極,2月12日數位寄杯開第一槍之後,由於後有全聯積極追趕,前有全家的咖啡寄杯活動走在先,統一超不是不會做跨店咖啡寄杯,只是時間早晚的問題。

責任編輯:蕭閔云

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