睽違半年沒有公開亮相的Uber Eats，在台灣疫情趨緩的情況下，終於在今（4）日舉辦了登台四周年記者會。在會上，Uber Eats 公開了幾項最新數字：
- 包含餐廳、生鮮商品、零售通路，全台合作店家已達4萬2,000家，相較2019年的9,000家，一年內成長近4倍。
- 在全台19個縣市提供服務，其中台北、新北、桃園、新竹、台中、彰化、台南、高雄等8個城市，提供24小時外送。
雖然和最早登台的競爭對手foodpanda 相比，這些數字都略遜一籌，但當疫情主攻，外送平台新一輪競爭白熱化，再打價格補貼戰也於事無補，Uber Eats 要拚更高的市占與用戶黏著度，似乎開始從「App 功能」下手，看似一些簡單的更新，背後暗藏著 Uber Eats 怎樣的盤算？
把真人消費行為 App化，窺探附近的人都點了什麼
「我們在這一年做了很多調查，想知道台灣消費者最在乎的，到底是什麼？和全球消費者大致相同，第一點都是『選購流程快』」，Uber Eats台灣總經理李佳穎說道。
倘若把外送平台看成一個店家，李佳穎表示，如今的 Uber Eats 架上商品超過百萬象，已經從一間小店轉為一個大型賣場，「路線規劃」和「商品陳列」勢必都得翻新，才能有利於消費者更快找到想吃的餐點、想買的東西，於是從10月初起，App 開始陸續改版更新。
她道出一項有趣的觀察：當一個用戶打開 Uber Eats，假如推薦的餐廳列表，平均有20～30家，是遠遠不夠的，當餐廳數量達到60～70家時，轉換率才好，但在這些餐廳中，又得要有台式、美式、韓式、飲料⋯⋯等等，不同餐點類別，讓用戶有「更多選擇」，又要讓用戶「更快決定」，到底該怎麼做？
Uber Eats 做的第一點改變，是在主頁上，增加更多直覺的「捷徑」選項。
在主頁新增分類快捷圖示上，如今有了「台灣美食」、「珍珠奶茶」、「健康美食」、「生鮮雜貨」、「百貨商場」、「優惠」等等新分類，目的就是讓有「明確點購目的」的消費者，直接縮小選擇範圍。
第二點改變則是依據消費者偏好，直接給出更多推薦方案。
「我們發現有40%消費者點的餐點，都是曾經點過的東西，這也滿符合在現實生活中，一般消費者會做的事，喜歡吃就會回頭購買，」李佳穎說道。因此，過去在 Uber Eats App 中，倘若想叫吃過的東西，都得在「過去的訂單」中查看，如今在首頁上新增了「再次訂購」的選項 ，點一次就能重複購買相同的選項。
最後一點改變，則是在 App 上，推出了一項類似社群的「您附近的訂單」功能，讓用戶看到這幾分鐘內，附近的人點了什麼。李佳穎分析，這就像去一間餐廳卻不知道要點什麼時，通常會看看其他人的餐桌來找「靈感」，只是如今把真人行為 App 化。
Uber Eats 透露商業佈局策略：串起 30 分鐘內車程範圍生活圈
「不管用戶在哪，只要他周圍30分鐘路程的在地店家，Uber Eats都希望可以合作，讓用戶在平台上買到想要的東西。這樣我們的思考不是針對全台，也不只是每一個城市，而是要針對每一個行政區來想，甚至每個行政區要再分好多區。」
談起 Uber Eats 如今針對每一個城市，要如何選擇開發的店家，再到每一個用戶的 App 上，要如何推薦餐廳列表、如何呈現時，李佳穎分享了她的商業佈局策略。
外送平台不能「儲貨」，而是「隨點即到」，因此與電商平台的思考邏輯完全不同，除了在每一個城市，都要達到一定的合作商家的滲透率外，重點是要「在地化」，要以「30分鐘車程」為範圍，保證 App 上的推薦的商家得有60～70種，當如今零售通路商品一步步增加，包括百貨商場、寵物用品、美妝母嬰、伴手禮、鮮花⋯⋯等等，各種種類商品，都得一併考量， 「一個電商平台可能想一次就好，而我們要想幾十次。」
而Uber Eats 官方也指出，受到疫情影響，今年1到9月非餐飲商品訂單成長近9倍。雖然較晚開始與日用品、雜貨等通路合作，但在Uber Eats App 上，前10大熱門搜尋關鍵字中，「衛生紙」、「衛生棉」、「保健食品」、「奶粉」等關鍵字搜尋比例仍迅速竄升。
Uber Eats 今天也宣布，將於11月9日起開始與萊爾富合作，初期將有近140家門市、超過400項商品上架至 Uber Eats 平台上，再以 Uber Eats 在2019年就開始合作的家樂福為例，也開始針對外送平台，優化自家的內部流程，像是有專屬撿貨人員備守在店面，以利快速找到商品備貨，保證在10～15分鐘內交貨給外送員，又或是在收銀台旁設置專屬外送取貨區，停車場也有外送停車區，縮短外送流程。
責任編輯：錢玉紘
