蔬菜箱秒殺、複合店內蔬菜也越賣越多!來客數大減,全家如何進攻自煮商機?
蔬菜箱秒殺、複合店內蔬菜也越賣越多!來客數大減,全家如何進攻自煮商機?
2021.06.21 | 新零售

從5月底開始,台灣受到新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)疫情升溫影響,民眾的生活大受改變,也連帶讓各大零售通路受到影響。

根據Invos發票存摺APP提供之調研服務「引客數據」 ,根據5月10日至6月4日疫情影響四週內,500萬用戶之實際消費紀錄總計4,300萬張發票消費資料分析指出,四大超商(7-ELEVEN、全家便利商店、萊爾富、OKmart)人流下降23%,但人均金額提高15%,整體營業額約下降11.2%。

同時,疫情也帶起一波「在家自煮」的風潮。根據東方線上針對疫情消費行為調查顯示,隨著疫情升溫,有5成的民眾因宅居時間拉長,開始自煮準備三餐,對蔬菜需求急升。因此,全家便利商店在社群電商平台「全+1」推出蔬菜箱之後,近期就進一步開始在全台200間「超市機能店」販售生鮮蔬菜。同時,全家便利商店費受的蔬菜商品也正式導入友善食光機制,商品於到期前55小時,就可納入友善食光7折優惠。

「玉美生技」蔬菜箱持續推出,以小家庭3-4人份數量搭配14種生鮮蔬菜,售價649元.JPG
全家持續推出玉美生技蔬菜箱,以小家庭3~4人份數量搭配14種生鮮蔬菜。
圖/ 全家便利商店

看好蔬菜採購需求,全家擴大200間「超市機能店」品項

全家便利商店觀察到,隨著各縣市菜市場逐漸實施分流,對於假日才有空採購的上班族而言是一大困擾。觀察到消費者期望就近買菜、免群聚需求,全家便利商店開始在全台約200間販售生鮮蔬菜商品的「超市機能店」中,擴大蔬菜類的品項。如今已可提供近40款蔬菜商品,包括「玉美生技」近10款有機葉菜類商品,以及「小青農場」、「台糖」等知名品牌合作推出近30款的生鮮蔬菜商品。

像「超市機能店」這樣的複合店型,全家便利商店從2015年就開始經營。起初,就是與天和鮮物展開複合店作為開端,販售冷凍肉品、生鮮蔬果,對應消費者方便採買、居家自行調理的需求。接著,後續發展成可複製的超市型複合店,至今全台已有超過400間店舖,是全家便利商店複合店型中的最大宗。而複合店的來客數與業績大約比一般店型高2~3成。

這一次提升蔬菜品項數目的200間「超市機能店」,就是超市複合店中有供應蔬菜的店鋪,其餘200間店鋪則是以以冷凍品項為主。正因為有了先前的複合店基礎,讓全家便利商店能更快速因應疫情衝擊,在觀察到民眾需求之後,即時開始擴大超市複合店內的蔬菜品項。

「對比疫情三級警戒前,全家蔬菜店的業績已翻倍成長,」全家便利商店鮮食二部部長林鴻成表示。另外,在5月底開始在「全+1」販售的「玉美蔬菜箱」更創下500箱3分鐘完銷的佳績,顯示宅居開伙已逐漸成為固定行為。

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因應疫情時民眾需求,全家擴大超市機能店型中的蔬菜品項,同時也導入友善食光機制。
圖/ 全家便利商店

延伸閱讀:7-11、全家公布5月營收!超商雙雄開賣蔬菜箱、搶冷凍宅生意,疫情月表現如何?

到期前55小時可享優惠,蔬菜Q3起再導入「友善地圖」功能

同時,全家便利商店也開始將全蔬菜品項導入友善食光機制,在商品於到期前55小時,消費者購買就可以享有7折優惠。也預期將在今年第三季時,再將生鮮蔬菜加入友善地圖,讓消費者可以在全家App中查詢各店鋪的友善食光蔬菜品項存貨量。

為了要降低鮮食品類的報廢數量,全家便利商店在2019年推出了友善食光機制,將變價機制寫入每日生產的鮮食條碼之中,當消費者購買貼有友善食光標籤的品項,在結帳時經系統判定符合效期前7小時,即可享7折優惠價。目前,友善食光已涵蓋95%鮮食品項。

在今年初,也再進一步將友善食光機制升級,推出「友善地圖」功能,消費者可以透過全家App查看各間店鋪符合友善食光的商品庫存。友善地圖上線後,也達到鮮食廢棄數量有效減少2成的成效。

責任編輯:錢玉紘

關鍵字: #全家便利商店
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從「製造中心」到「亞洲NASDAQ」!詹文男揭示創新籌資平臺的附加價值與關鍵策略建議
從「製造中心」到「亞洲NASDAQ」!詹文男揭示創新籌資平臺的附加價值與關鍵策略建議

面對國際地緣政治的「去風險化」浪潮之下,長期觀察臺灣產業發展趨勢的數位轉型學院院長詹文男建議,臺灣不能再依賴單一的製造能力來換取戰略保障,而是將國家戰略從「製造中心」升級為「技術與系統整合」的樞紐。

在此背景下,金管會、證交所與櫃買中心共同成立的亞洲創新籌資平臺,詹文男觀察該平臺的價值,絕不僅是為資本市場引進活水,更能放大產業附加價值,成為驅動臺灣產業整合的關鍵引擎,打造下一波更多護國群山。

亞洲創新籌資平臺可望創造的三個附加價值

亞洲創新籌資平臺的核心宗旨,希望在臺灣本土打造「亞洲的NASDAQ」市場板塊,詹文男認為除了「籌資」的任務之外,其實平臺更可以扮演產業轉型的重要角色,進一步擴大其附加價值,其中可以體現於以下三個面向。

首先是先前美國商務部長提出「美臺晶片產能五五分」的主張,詹文男認為臺灣不能只靠單一「矽盾」作為我國戰略的屏障,也就是調整「重製造、輕解決方案」的現狀,讓製造轉向技術及解決方案的綜合發展,成為我國的新籌碼。隨著亞洲創新籌資平臺的建立,加上精進創新板上市及交易制度,開放當沖交易,提升創新板規模及流動性,都能讓更多具備利基技術的企業有機會進入資本市場。

第二個是亞洲創新籌資平臺能成為「軟硬整合」與「以大帶小」的創新引擎。詹文男指出,臺灣有數家市場領頭的電子硬體製造商代表,亞洲創新籌資平臺能進一步驅動這類科技業者與新創企業合作,例如以大帶小模式,當新創技術獲得大廠的認可,進而藉助大廠的商業人脈,打進全球大型客戶的供應鏈合作網絡,讓新創開發的技術方案與服務,有更多機會在全球落地。

詹文男認為第三個附加價值,有助於加速中小企業的AI轉型及數位化落地。他觀察臺灣多數中小企業仍處「數位化」階段,加上目前政府積極推動「百工百業用AI」,當越多加入創新板的企業推出類似AI as a Service的解決方案,能讓資源相對不足的中小企業,以較低門檻、不需高成本導入AI解決方案,又為新創企業帶來實際營收。「此模式促使新創和中小企業的Win-Win局面,同時驅動產業朝向AI轉型的助力,」詹文男補充道。

勿為上市而上市!登板企業應具備「全球思維」與「治理韌性」

不過對於渴望進入資本市場的創新經營團隊,詹文男院長也提醒,切忌把「募資作為單一手段,上市視作唯一目標」。詹文男提供企業創辦者幾個思考方向,第一是確立全球市場目標,臺灣可當成實地試驗(Field Try)和建立最佳實踐(Best Practice)的試煉場,但也建議新創在發展初期以全世界市場為目標,募資的規劃也可以從全球市場的角度出發,確保產品應用在國際市場獲得青睞。

第二是提升透明度與公司治理能力。上市後,投資人會高度關心公司治理及獲利能力,若要提升流動性,新創必須加強企業的透明度。因此詹文男院長強調,千萬不要「為上市而上市」,而是要有一個完整的規劃並依據目標按部就班,資本市場會給予相對的回饋。另外他也建議平臺針對上市前的企業,能提供「治理的輔導」,而非僅是「程序上的協助」,協助新創導入更健全管理制度。

建構亞洲NASDAQ的驅動引擎,給平臺的三大策略建議

因應亞洲創新籌資平臺成立後,迎來創新板交易制度改革、放寬外國企業上市櫃規範、帶動轉板彈性、鼓勵大眾參與等多項舉措。在此基礎之上,詹文男分享三大策略建議,期許平臺日後運作持續成長茁壯。

首先是強化非傳統資訊揭露,提升市場流動性。詹文男觀察創新板企業多處早期發展階段,傳統財報資訊較不足,導致降低投資人進場意願。為了強化流動性,他建議主管機關要求企業揭露更多反映成長性的實質指標,例如使用者數據、研發進度、商轉里程碑或專利成果。透過降低資訊不對稱,以活絡交易量。

第二個建議是建立研究報告體系,深化產業洞察。由於創新板企業的研究報告仍稀少,導致價格難以反映基本面,降低機構投資人的參與意願。詹文男認為平臺可透過獎勵機制、研究補助或資料庫資源的方式,邀請投信、券商或研究機構成立專責團隊,藉由定期提供具產業洞見的研究報告給投資人參考。

第三個方向是促進制度國際化,吸引跨國創新企業來臺上市。詹文男表示,「亞洲創新籌資平臺不僅是鼓勵臺灣企業在地上市,也希望吸引國際創新企業走進來。除了持續制度鬆綁開放,也要讓制度與流程國際化。」他舉例,推動跨境申報文件與流程的全面英語化、提供具預測的審查流程、以及稅務制度透明化,讓臺灣在全球資本競爭持續脫穎而出。

對於亞洲創新籌資平臺的最終期許,詹文男認為其價值可從「募資導向」轉向「品牌導向」。一方面讓全球瞭解臺灣除了半導體之外,還有領先的解決方案,進而建立起全球市場對我國產業的信任;另一方面,強化「說故事」能力,讓登板的企業協助全球打造AI及ESG「雙軸轉型」,進而建立起嶄新的國家形象。透過上述的努力,相信臺灣將能持續造山,確保下一波的護國群山如春筍般持續成長茁壯!

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