現烤披薩、拉麵都能放進自動販賣機!3分鐘馬上出爐,究竟怎麼做到的?
現烤披薩、拉麵都能放進自動販賣機!3分鐘馬上出爐,究竟怎麼做到的?
2021.09.05 | 智慧製造

冷凍披薩公司Basil Street,於2020年開始在全美5個州設置能夠提供現烤披薩的自動販賣機(Automated food kiosks),在因為疫情衝擊餐廳的內用服務被禁止之下,滿足現今大眾對零接觸餐點的需求,提供新型態餐飲選擇。

Basil Street
Basil Street於2020年開始在全美5個州設置能夠提供現烤披薩的自動販賣機。
圖/ Basil Street Pizza

隨著時代改變,科技不只走入我們的日常中,也進入飲食生活中,如點餐系統POS機的發明,對餐飲業的點餐型態帶來重大改變;如今在疫情衝擊下,可以進行零接觸點餐的餐飲自動販賣機(Automated food kiosks),儼然成為全新商機。

2020年4月,冷凍披薩公司Basil Street研發出提供現烤披薩的自動販賣機,在全美5個州問世,且預計2021年底在全美拓展至100台。

帶著全新自動化技術進入美國傳統披薩市場的特種部隊

Basil Street打著不輸現烤披薩的美味,以及零接觸點餐、等待時間短等優點,在疫情導致飲食習慣不得不改變時,進入激烈競爭的餐飲市場。

Basil Street的首席執行官Deglin Kenealy指出,美國披薩業的總體收入超過470億美元,因此Basil Street決定除了在量販店等銷售通路販售冷凍披薩外,透過全新的自動化技術,開發出無人的披薩自動販賣機,提供消費者快速方便的飲食選擇。

營養美味、減少等待時間!餐飲自動販賣機一一克服消費者的需求

Basil Street採用新鮮食材製成披薩,並透過快速冷凍技術,保存營養價值;在烤製方面,自動化系統會直接將披薩餅皮置於烤箱底部烘烤,利用輻射產生熱對流,均勻加熱整塊披薩的餅皮與佐料,並且依據不同口味調整加熱時間和溫度,讓每片披薩的品質均一,產生酥脆口感;消費者只要動動手指一按,在3分鐘內就可取得不輸現烤的美味披薩。

除了美味程度相較現烤披薩不減外,在疫情限制下,不需要任何接觸就能取得現烤披薩的零接觸取餐,成為它最大的優勢。

Basil Street
圖/ Basil Street Pizza

疫情有效拉升「零接觸」商機

隨著全球疫情肆虐,不只Basil Street所在的美國,全球在餐飲的衛生安全上都更加要求,大家開始重視購買外送及外帶時的取餐距離,盡可能在零接觸的情況下取餐。

在2021年,台灣的亞東、部桃等醫院中也出現了餐飲自動化販賣機的身影,是由台灣的前工程師林志鴻所創立的Yo-Kai Express,但提供的品項不是美國的速食披薩,而是熱騰騰的現煮日式拉麵,同時也採用無接觸的付款方式,在傳染率較高的醫院中,成為安全的餐飲選擇。

疫情當前,餐飲業紛紛開拓全新的業務範圍,除了近年興起的外送飲食模式,發展多年的冷凍調理及新興的蔬菜箱都是內用禁止下餐飲業者的新出路,而主打現作及零接觸的餐飲自動販賣機也成為餐飲科技圈看好的未來發展。

本文授權轉載自:食力

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責任編輯:傅珮晴、錢玉紘

關鍵字: #自動化
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導航不是愈高階愈好!桃園產官資源如何賦能互宇向量,讓複雜技術真正「用得起、用得上」?
導航不是愈高階愈好!桃園產官資源如何賦能互宇向量,讓複雜技術真正「用得起、用得上」?

當無人機、無人船失去衛星定位訊號,還能繼續完成任務嗎?這道問題不只考驗導航設備的精度,更牽涉不同技術如何搭配,才能兼顧成本、可靠性與實際部署需求。

要理解自主載具如何在衛星訊號中斷時持續導航,得先認識「慣性導航」。互宇向量執行長鍾宏彬拿棒球作比喻:投手把球投出去後,球沒有GPS或遙控器,仍會依照出手角度、力量與旋轉向前運動。慣性導航則透過感測加速度與旋轉變化,持續推算載具的姿態、速度與位置。不過,慣性導航的誤差會隨時間累積,衛星定位訊號一旦中斷,位置推算也可能逐漸偏移。因此,自主載具需要不同定位與感測技術相互配合。2022年成立的互宇向量,便從這項需求切入,協助客戶選擇適合的導航技術,並將系統整合到產品中。

先定義任務,再決定導航規格

「以終點當起點。」鍾宏彬如此形容互宇向量的產品開發原則。相較於先提供設備、再由客戶自行整合,互宇向量在開發初期便參與討論,了解客戶要完成什麼任務,再決定性能、材料、演算法與預算。這套方法稱為「前端部署」。

以無人機精準投送為例,客戶希望載具不只抵達指定區域,還能接近建築物完成投送。飛行距離、定位精度、是否有人遙控,以及衛星訊號中斷後需要自主運作多久,都會影響系統設計。互宇向量必須先釐清這些條件,再選擇感測元件、調整導航架構,而不是直接套用既有產品。

互宇向量的技術涵蓋光纖陀螺儀(FOG)、慣性量測單元(IMU)、姿態與航向參考系統(AHRS),以及GNSS/INS融合導航方案。團隊曾與產業夥伴在實際水域驗證無人船導航系統,也透過觀音山隧道測試,觀察衛星訊號中斷時的導航表現。

對客戶而言,驗證的重點在於系統能否在任務要求的時間內維持足夠精度。互宇向量也不一定選用最高規格的零組件,而是依照需求調整演算法、材料與系統配置,必要時整合其他供應商的技術,減少客戶自行開發、測試與整合的時間及成本。

從光纖陀螺到系統整合,互宇向量把技術推向可部署的產品

鍾宏彬2010年投入光纖陀螺核心技術研究,2016年共同創辦極星光電。當時核心元件的客戶多具備自行整合能力,應用市場相對有限。他逐漸意識到,若想讓技術接觸更多使用者,就不能只停留在零件,還得往感測模組與完整系統發展。2022年成立互宇向量後,鍾宏彬延續過去累積的技術,採取合作設計製造(JDM)模式,讓團隊從產品開發初期便參與設計與驗證。

他把這種服務形容為「高階料理包」:客戶不必自行採購所有原料、研究怎麼煮,而是由互宇向量協助整合適合的技術,完成產品部署。公司不走低價、拚量路線,而是選擇與少數具有長期需求的專業客戶深入合作。目前團隊服務約12家核心客戶,透過持續參與產品開發,累積技術與合作經驗。

航太市場考驗的不只是技術,還有供應鏈與驗證能力

航太是互宇向量積極拓展的市場。目前約四成業務聚焦航太應用;2023年,團隊也與國家太空中心(TASA)展開策略性合作,推進MIOC與FOG技術的太空應用。

航太產業尤其重視「飛行履歷」(Flight Heritage)。鍾宏彬打趣地說,普通杯子就是杯子,但如果真的上過太空,「它就變成太空杯」。設備即使通過完整的地面測試,仍不等於經歷過發射與太空環境。對國際航太客戶而言,實際飛行驗證是評估設備可靠性的重要依據。鍾宏彬回憶,團隊過去花了兩、三年尋找海外企業客戶,始終不得其門而入。後來有國際業者得知互宇向量與國家太空中心合作,反而主動找上門。這段經驗讓他體會到,進入航太供應鏈除了技術能力,還需要讓國際客戶看見合作經驗與可信度。

從中央大學到蘆竹,桃園產官資源如何成為互宇的產業支點?

互宇向量與桃園的淵源,早在公司成立前就已開始。鍾宏彬從中央大學求學、攻讀博士到投入研究,一路留在桃園;第一次創業落腳楊梅,互宇向量則從青埔搬到蘆竹,建立廠辦空間。他笑稱,自己就像桃園「生出來的baby」。

桃園及北部地區聚集電路板、電子製造與機械加工等供應商,具備成熟的產業基礎。不過,部分業者長期專注既有市場,未必想過自身技術還能延伸至無人載具與航太應用。鍾宏彬舉例,互宇向量曾與傳統機械加工業者合作,協助對方了解航太供應鏈的品質驗證與製造要求,探索跨入新市場的可能。對這些業者而言,挑戰未必是技術能力不足,而是過去缺乏接觸航太應用的機會,不熟悉相關規格與驗證流程。

創業過程中,互宇向量也持續接觸桃園市政府青年事務局及相關局處、育成體系,參與創業交流與產業展會。鍾宏彬看重的是這些場合能讓團隊認識不同領域企業,拓展未來合作的可能。包括Meet桃園+在內的創業輔導與產業交流平台,也為在地新創提供接觸產業資源的機會。

從光纖陀螺核心元件走向完整導航系統,再延伸至航太合作與海外市場,互宇向量逐步建立從任務規劃、技術整合到系統驗證的能力。接下來,如何運用桃園既有的電子製造與精密加工基礎,找到更多能共同開發產品的夥伴,將是團隊拓展國際市場的重要課題。

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