恰口貿易創辦人從農業小白開始，如何替農民拯救千億報廢水果？|數位時代 BusinessNext

水果從產地送往市場的過程中，若不幸發生病害或未妥善保鮮，都可能導致賣相不佳、口感差，進而影響售價，是農民心中最大的痛。

傳統的保鮮作法是透過噴灑農藥或塗抹保鮮劑來維持美觀與新鮮度，然而，這些技術在使用上不僅耗工耗時，也無法達到全面的保護效果，殘留的藥劑更可能危害人體及環境。

對此，水果保鮮專家「恰口貿易」提出了新解方，他們研發出天然的碳晶球製劑，應用在種植階段的水果，可避免水果感染病蟲害、提升良率至9成；採收後噴灑則能協助保存，延長水果3倍的保鮮期。

無農業經驗卻開發農產品保鮮劑，恰口貿易創辦人柯志諭怎麼做到？

不過，研發出農民期望的產品，恰口貿易創辦人柯志諭（首圖右二）學生時期就讀材料相關科系，並沒有農業相關背景。

曾任職於工研院及半導體業的他，靠研究「炭材」起家，過去曾以竹炭吸管為題，獲得台南市創業競賽第3名的佳績，並於2017年創辦恰口貿易，主打友善環境的環保餐具。

然而，恰口的發展並非一帆風順，柯志諭分享，當時只想著利用技術開發產品，成本、商業模式、如何進入市場等營運問題卻未考慮周詳，導致竹炭吸管的銷售不見起色，成為創業路上的一大挫折。

就在柯志諭幾乎要放棄的同時，一對富有實驗精神的科技青農聯絡他，表示想和恰口商談「炭技術」應用於田間的合作，協助他們延後芒果產期。原來這對青農經常將各項科技融入農耕流程中，他們發現炭可以吸收水果中的催熟物——乙烯，因此找上炭材專家柯志渝共同開發保鮮技術，恰口也將市場定位從環保餐具調整至農產品保鮮劑，盼為農業帶來創新。

恰口貿易轉型期間，柯志諭認識了擁有農業背景的科技青農林旺志（首圖右一），「他對農業界的生態非常了解，」柯志諭說，「我以前跟農民討論事情都以研究員的角度出發，但旺志加入後帶我更了解、認識農民的語言，學習到很多之前沒接觸的領域。」

2人在新竹的地方創生競賽相識，不論在農業知識或企業營運，林旺志皆提供了許多建議，隨後柯志諭便邀請他加入團隊，成為恰口貿易的共同創辦人，一起在科技農業的領域發展。

病害多、保鮮難成創業痛點，恰口貿易天然製劑抑制果實生長速度，降低感染率並延長保鮮期

「台灣水果一年的產值其實滿高的，可是如果從生產到銷售來看，報廢量也很大。」柯志諭表示，台灣水果的年產值有新台幣6,000億元，其中卻有約1,300億元的產值其實是遭到報廢的。

以芒果為例，芒果在種植期間可能會遇上炭疽病與流膠病等生理病害，這2種疾病會影響銷售價格50～70%，前者更會使芒果廢棄率上漲15%。

運送水果的過程中也會為水果良率增添變數。柯志諭說明，目前業界普遍以物理冷鏈作為保鮮技術，但在檢疫或轉運期間常出現「冷鏈缺口」，蔬果無法全程低溫儲存。

此外，冷鏈技術很難均衡地調控整個貨櫃的溫度，運送途中又會產生不少碳排放，「如果溫度回溫的話會過熟，太低的話會凍傷，」柯志諭表示，「商品海運或空運到外國，基本上你的碳足跡太高，就會影響市場拓展。」

為了解決病理及保鮮問題，恰口開發並與農民合作驗證出「碳晶球製劑」，從植物中萃取抑制病害及減緩生長的成分，融入研究室所開發的碳基，最後形成植物性天然製劑。

目前製劑已實際應用在芒果種植，只要在水果套袋前噴灑一次，就可以為果實形成一層保護膜，達到抑制細胞成熟酶運作、避免病毒附著、阻絕水分散失等功效。

噴灑後的芒果良率從51%提升至95%，大大降低病害發生機率並讓表皮細緻、果粉呈現均勻狀態，恰口和產銷班合作的結果也證實能夠延長採收後的保鮮期。

柯志諭表示，碳晶球製劑基本上能作用於所有水果，其主要原理是抑制果實的生長速度以防止因果裂而染病或過熟的情況發生，「基材是差不多的，但各種作物的配方會有不同的配方比例。」林旺治補充說明，產品目前主要用於芒果栽種，未來將研發應用於其他種類蔬果的配方比。

目標受眾為農產品供應商，已實際與峨眉農會合作解決柑橘保鮮問題

恰口貿易主要以B2B模式推廣產品，「我們初期跟農民做完驗證後，會反向過來跟大型通路商溝通，讓他們知道製劑是天然的、（水果）賣相又漂亮，可以延長上架時間。」通路商之後再向水果供應商如農會、產銷班，提供製劑的相關資訊，讓供應商主動找恰口合作。他們目前已將產品實際應用至田間，為新竹峨嵋農會處理採收後柑橘倉儲的問題。

傳統上農會會為柑橘類塗抹化學藥劑來保鮮，為了讓水果代謝掉藥劑成分，這些柑橘往往要倉儲5、6個月後才能銷售。恰口則利用碳晶球製劑協助保鮮，因為製劑成分天然無毒，不需耗費半年的靜置時間，水果噴灑後能隨時販售，對農會來說不僅維持了柑橘的新鮮度，也讓出貨更具彈性。