日本商社丸紅不斷突破、走在技術尖端！從穀糧、陸上鮭魚養殖到太空都涉獵|數位時代 BusinessNext

從穀糧、陸上鮭魚養殖到太空！日本70年商社丸紅不斷突破、走在技術尖端

丸紅集團是日本食糧供應鏈專家，穀物類交易穩佔日本國內第一。丸紅也投資小型觀測火箭等新創事業並提供從開發到發射後的營運支援，提前布局10年後的經營領域。

日本食糧交易第一把手，購併版圖遍及世界

相較於經營食糧供應鏈中下游市場的伊藤忠商事，丸紅可說掌握了涵蓋生產者端的中上游市場。而為了穩固大豆、小麥、玉米等穀物的供應，丸紅不僅在2007年收購美國穀物公司AGP，更透過投資或業務結盟來自鞏固巴西、歐洲的供應市場等。

2013年丸紅再次出手，以2700億日圓收購美國第三大穀物商社Gavilon，不過這一次的收購卻沒有獲得好評。原本希望透過收購Gavilon來達成丸紅在穀物市場的綜效，但卻在收購後的不到2年時間，將原本收購金額中1000億日圓的商譽項目，計上500億日圓的虧損，評論家分析是對市場預測不足及未能妥善發揮在地品牌力所致。

2020年第一季財報因新冠疫情影響，除了石油、天然氣事業及智利的銅事業讓丸紅計上近約2000億日圓損失外，Gavilon的虧損也讓丸紅必須再多認列800億日圓損失，使得丸紅面臨上市以來最大虧損。好在2021年因為穀物價格上漲，Gavilon也因此轉虧為盈，銅需求量高漲價格也來到高點，2017年收購的美國牛肉生產商Creekstone Farms也因為牛肉價格上漲獲利率增加，丸紅長久以來積極構築的事業在2021年取得良好的成果。

投資新創企業，活用區塊鏈管理穀物供應鏈

為了加強穀物、油脂等糧食交易管理，2021年12月中旬丸紅宣布投資瑞士Covantis SA公司，該公司是2020年由世界各大穀物交易商共同出資成立的穀物、油脂供應鏈交易數位化平台開發及營運公司。

透過Covantis SA平台可讓穀物等能完整記錄生產者履歷，從產地到消費地供應鏈流程中的契約、證明文件能更正確、效率並透明化的管理，該公司的平台目前已經有50間以上的公司採用。在擁有日本國內採購、物流管理等經驗豐富的丸紅加入後，期望能為日本的穀物交易管理開發更合適的系統。

挑戰新市場，陸上鮭魚養殖事業、宇宙開發

除了穀物等交易外，如何在有限環境資源下開發出更多的食糧可能性以克服糧食危機，也是丸紅積極投入的項目，與日本水產共同出資收購丹麥的Danish Salmon A/S陸上鮭魚養殖就是一個例子。過往養殖鮭魚需要長年低溫水域或平穩的海域進行，能符合這樣條件的養殖地區僅有挪威或智利的部分地區，不過隨著養殖區域逐漸飽和，開發新的養殖技術能有效解決產地不足問題。有了陸上養殖工廠不僅可省去鮭魚從挪威或智利到亞洲國家的運輸費，在消費地的鄰近地區進行養殖也能品嘗新鮮鮭魚美味。

除此之外，有鑑於日本國內取得地球觀測資料的宇宙事業開發企業正逐漸增加，丸紅也投資小型觀測火箭等新創事業並提供從開發到發射後的營運支援，提前布局10年後的經營領域。

除了積極協助解決糧食不足，脫碳素下潮流的二氧化碳捕捉、封存技術及氫能製鐵等事業發展也是丸紅金屬事業群下一階段的經營重點。為各個事業群面臨的問題找到解決方法，並積極讓自己成為產業先端領頭羊，日本丸紅的前瞻洞悉能力令人欽佩。

責任編輯：傅珮晴、錢玉紘

外送平台變軍師！foodpanda用數據當武器，殺進轉型顧問市場

面對租金、物價、人力「三高」壓力，foodpanda化身餐飲轉型顧問，以數位轉型健檢、客製化洞察策略與實戰輔導，助合作商家提升營運效率、共好成長。

台灣餐飲業正面臨「三高」壓力——店租高、物價高、人力成本高。疫情後商圈景氣逐漸回流，店面需求攀升帶動餐飲業租金持續上揚；與此同時，根據行政院主計總處統計，台灣食物類物價自2021年起連續四年上漲，累積漲幅達13.98%；儘管2025年基本工資調漲4%，仍難以紓解餐飲業缺工困境，勞動部人力需求調查顯示，住宿餐飲業人力缺口估計高達24萬人。

面對嚴峻挑戰，餐飲經營者必須追求單位產出極大化，方能在有限資源下維持營運效益。對此，全台最大外送平台 foodpanda 憑藉每日百萬活躍用戶的數據優勢，透過精細化分析平台數據金礦，提出「極效經營」新思維，協助餐飲業者投入極小資源、創造極大效益，開啟可持續的經營新常態。

foodpanda拋出新極效思維，以數據洞察助攻極效經營

餐飲經營效益的關鍵，或許不只在於菜好不好吃。許多店家面對業績不振時，直覺反應往往是延長營業時間、加碼廣告投放或更換菜單，卻不一定能看到改善效果。攸關經營效益的問題，難道只能憑感覺判斷？

foodpanda 商務總監簡紫涵指出，這些「憑感覺」的決策缺乏數據支持，所以適得其反。例如延長營業時間雖能多開放時段，但若缺乏消費需求，只是徒增人力與水電成本；顧客評價不佳，也未必完全與餐點味道相關，可能是包裝體驗造成印象扣分；為了衝業績而進行廣告投放，若沒有精準鎖定目標客群，流量依舊難以轉化為營收。

「工具不缺，缺的是以數據為基礎的問題意識與策略思維。」對此，foodpanda 率先提出「新極效思維」，將經營效益拆解為三個核心變數：人效、時段效、通路效，將平台累積的海量消費數據金礦轉換成深度洞察，以營運顧問的角色協助店家重新理解營收從哪裡來、何時來，以及如何放大，取代傳統的經驗式判斷。

集結產學資源，打造接地氣的數位轉型方案

從POS系統、訂單系統到報表介面，儘管數位工具普及，實際能將數據轉化為經營策略的餐飲業者卻少之又少。深耕台灣13年的 foodpanda，累積超過 10 億筆訂單，合作店家逾萬間，實地輔導過上千商家；平台所累積的數據不只包含訂單紀錄，也涵蓋消費者輪廓、消費頻率、地區飲食習慣、客群結構與品項偏好等，對多數中小餐飲業而言，都是難以自行蒐集的珍貴經營資產。

為了讓數據真正轉化為行動力，foodpanda 自2024年起組建百人商業顧問團隊，經過內部的商務學院專案分享、跨部門培訓與餐飲實戰演練，將平台 know-how 轉化為輔導實力。同時，foodpanda也攜手財團法人商業發展研究院以及 AMT 亞太行銷數位轉型聯盟協會，補強數位轉型方法論，針對不同餐飲業者量身打造成長方案，在台率先推出「餐飲錢力股計畫」，以「診斷－訓練－優化」三階段打造轉型模型：

數據認知期 ：透過12題線上檢測，免費協助店家快速盤點經營現況，建立數據意識。
行為調整期 ：針對檢測結果與平台分析，產出「客製化錢力數據報告」，內容涵蓋曝光數、轉換率、回購率、客群結構與市場趨勢，並由顧問解析機會點，制定行動方案，如新客優惠、廣告投放策略、商品組合優化等，並以月度、季度或半年度為單位持續追蹤與調整。
數據經營期 ：透過「錢力股實戰坊」4小時濃縮課程與顧問小組，協助店家從認識數據、活用數據，到發展長期經營策略。

簡紫涵指出，推動數位轉型的最大阻力往往來自「心態」。許多商家老闆秉持「東西好吃就好」的傳統觀念，對於改變現狀抱持疑慮。因此，foodpanda 顧問的角色不僅是提供數據分析，更要與店家並肩作戰，明確告知投入成本、執行時間與預期成效，並透過同業成功案例創造「跟進效應。」

而顧問服務的核心，則是將數據洞察落地為行動——從菜單設計、商品攝影到促銷搭配，確保流量變現。例如：北部一間便當店，新客轉換率低，經雙軌策略（新客優惠＋廣告曝光）半年營收翻倍並展店；一間早餐店則在調整商品組合並搭配廣告後，成功帶動業績與客數雙成長；還有一間滷味店透過菜單 A/B 測試，成功提升高客單價品項的銷售比例。

不只是外送平台，foodpanda也是專業餐飲轉型顧問

外界談到外送平台，往往聚焦於抽成比例與外送服務，卻鮮少注意到，它們同樣能成為餐飲業的成長推手，就像 foodpanda 發起的「餐飲錢力股計畫」，為合作商家全面賦能、提供全額免費的顧問服務，除了客製化潛力數據報告，非合作商家也可透過12題線上檢測進行數位轉型健檢，並免費參加實體工作坊。

首波實戰坊將於9月啟動，首批輔導50間潛力商家，目標逐步擴大至每年1,000間，協助業者翻倍成長。「我們與餐飲業是互利共生，商家成長，我們才有長期合作的基礎。」簡紫涵強調，只要有改變意願且具成長潛力，合作商家皆能獲得顧問服務。

據統計，創業後三個月是餐飲業的存活關鍵期，奠定能否進入長期成長循環的基礎。「數位轉型不是少數大型商家的專利，而是餐飲業的新常態。懂得善用數據的店家會不斷成長，不懂的則可能被淘汰。」

不侷限於外送平台的角色，foodpanda 更願意擔起專業餐飲轉型顧問的責任，發揮數據力與企業影響力，讓餐飲業能站在巨人的肩膀上成長，從存活走向壯大，更帶動餐飲產業發展更上層樓。

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