UNIQLO在熱鬧的東區開店，卻留空間讓你喝茶、滑手機！背後藏哪些策略？|數位時代 BusinessNext

UNIQLO在熱鬧的東區開店，卻留空間讓你喝茶、滑手機！背後藏哪些策略？

去年，UNIQLO明曜百貨店，重新開幕為全球旗艦店，除了進駐花店，更增設兒童圖書館等空間。時隔半年，UNIQLO又再度改裝店舖，為什麼？

賣花、賣茶飲，都是為了創造消費者進店的理由

「如果店鋪只是消費的地方，會讓人有藩籬，」UNIQLO海外行銷暨宣傳戰略部部長黃佳瑩也表示，品牌就是傳遞情報的平台，他們希望可以透過實體店鋪，來讓大家體驗到，UNIQLO是可以為人們的生活帶來靈感的品牌，「賣花、提供茶飲、手做T恤，都是為了創造更多讓消費者進店的理由。」

一如UNIQLO母公司迅銷集團董事長柳井正在集團2022永續發展報吿中提及，對企業來說，資訊傳播至關重要，尤其是在新冠疫情期間，人的行動一旦受到限制，就會思考必須做什麼，以及如何傳播資訊。

黃佳瑩認為，當更多人想要、可以隨時進店看一下，會改變購物的想法與體驗，讓服裝店不只是服裝店，「一家店可以有很多可能性，但老實說，數字面我們還在探索。」

不過，以去年10月在店鋪裡賣花的嘗試來說，效果是正面的。黃佳瑩解釋，由於花的需求有周期性，會促使消費者回購，不只成功提升來店次數，也拓展新的客層，讓UNIQLO TAIPEI全球旗艦店的年輕客增加3成。而客人進來不會只買花，也會順便逛衣服，因此間接提高顧客來店消費者的客單價。

UNIQLO TAIPEI全球旗艦店單店的花事業銷售額甚至僅次於東京旗艦店，等於該門市的花事業單店營收位列全球第二。擁有如此成績，讓UNIQLO 決定在台灣拓展花店事業，將花店導入西門店與美麗華店。

店鋪價值不會消失，但要有更多附加價值

此次改裝升級，主要著重在4樓，不只新增AIRism科技機能展示區，透過互動裝置讓消費者了解AIRism空氣衣的科技原理。更改裝全新永續展覽專區，延續二手衣回收計畫，也與永續設計師周裕穎、永續文創品牌REHOW推出全球獨家的「舊衣新生工坊」店鋪。消費者只要上網預約，再把家裡的UNIQLO二手衣帶到店鋪，就可以將二手衣物重製成毛小孩的寵物衣與抱枕。

除此之外，他們持續跟在地文化融合，去年改裝就與東區知名品牌東區粉圓、Boven雜誌圖書館、乾杯燒肉等合作，推出客製商品。這次也擴大合作店家，如東區特色商店四樓唱片行、Jimi滑板店、Round Round陶藝空間，推出UTme（可客製化的UT支線產品）。

UNIQLO甚至跟IKEA聯手打造全新休息區，提供充電插座、高腳座位，結合精選書籍、京盛宇期間限定合作的茶飲販售機，方便消費者停留休憩。黃佳瑩表示，會想在店鋪裡賣茶，是因為許多消費者反映會口渴，而選擇用自助販賣機，也是想讓消費者可以沒有壓力地坐下來休息，「大家只是要休息、放鬆一下，自助販賣機是對消費者來說，最直接、便利的方式。」

黃佳瑩表示，如果把店鋪想像成一個可以傳播訊息或理念的平台，店鋪的規格就會更彈性、可以容納更多想像。未來UNIQLO還是會針對店鋪小區域的改裝，比方說，AIRism科技機能展示區就可能會視季節不同，而有不同策展規畫，可能在冬季展示發熱衣技術等。

在虛實融合的時代裡，黃佳瑩認為，店鋪價值不會消失，但要有更多附加價值，他們做的這些嘗試，都是為了找到新的消費體驗。

本文授權轉載自：[經理人月刊][4]

責任編輯：傅珮晴、錢玉紘

Computex 2026 圓滿落幕，除了 AI 與機器人應用之外，服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中，自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品，以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機，或桌上型 1 托 2 點餐機，皆為台灣首創、自主研發的創新設計，不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力，放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示，古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點，希望透過持續創新，滿足不同場域與業態的需求，進一步推動服務業數位轉型。

從連鎖品牌走向街邊小店，自助設備迎來新一波普及潮

事實上，相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌，自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析，背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過，隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》，明定餐飲從業人員在調理即食食品時，手部不得接觸現金，這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於，傳統餐飲業者的人力本就有限，「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態，即便有意增聘人力，也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下，自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容，業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員，不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作，符合法規要求及降低第一線人力負擔，也能減少找錯錢、收到假鈔，以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題，讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園，自助設備如何解決不同產業的營運痛點？

而從古吉服務的客戶案例來看，自助設備所解決的問題，不只是作業效率而已，而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向，且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段，且普遍不願久候，因此，點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此，晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外，再導入古吉自助點餐機進行分流顧客，不僅提供更多元的點餐選擇，也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程，其將自助收款機整合既有 POS 系統，店員只需負責點餐即可，由消費者自行完成付款流程，不僅減少收款、找零所耗費的時間，也能降低錯誤風險，進而快速消化排隊人流。

值得注意的是，自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統，遊客在購票的同時，還可取得折價卷，折抵在園區內的消費，不僅降低售票窗口的人力需求，也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

從店家痛點出發，打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光，不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同，卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案，關鍵在於，古吉從市場需求角度出發，建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案，並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明，古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統，長期與第一線店家合作的過程中，發現許多業者面臨相似的經營難題，例如：人力不足、店面空間有限等。因此，古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標，希望透過科技協助店家減輕人力負擔，同時優化營運流程。

正因如此，古吉系統科技不斷研發新產品，目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型，古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備，讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維，也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如：雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計，可同時服務兩位顧客；桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備，在有限空間中提升服務量能；而 POS 與自助點餐二合一雙系統機，則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式，可依現場需求靈活調整，無論是店員點餐、顧客自助結帳，或由顧客自行完成點餐與付款，都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品，而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示，正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制，古吉才能持續創新產品，並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來，吳三奇認為，隨著食安規範逐步落實，加上缺工問題短期內難以緩解，自助設備在服務業中的角色也將持續轉變，從過去提升效率的選配工具，逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備，並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

面對市場需求持續升溫，古吉系統科技也將持續投入產品創新，包括導入 AI 應用、縮減設備體積，以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時，古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場，希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際，讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。