學霸牙醫師反轉傳統牙科！瞄準4大需求，台灣牙e通如何「診治」痛點？|數位時代 BusinessNext

學霸牙醫師反轉傳統牙科！瞄準4大需求，台灣牙e通如何「診治」痛點？

身為執業多年的牙醫師，台灣牙e通創辦人陳欽章十分清楚產業痛點，現在已是電商時代，為何台灣的牙醫產業還那麼傳統、不夠系統化？

市場幾乎飽和，新創突破點在哪？

台灣牙e通的發展潛力，有一部分來自牙醫診所的激烈競爭。全台灣目前有超過7,000家牙醫診所、16,000名牙醫師，尤其新北一級戰區，人力已將近飽和。根據執業超過13年的牙醫師分享，除了耗材，醫師還需要隔一段時間汰換診間內的設備，以提高病患的滿意度。此外，看診雖然已占多數時間，但持續進修課程對牙醫師來說是必要的，「課程通常開在夜間或假日，熱門的可能花費12萬元，你想搶都不一定搶得到。」

台灣牙e通瞄準牙醫師最需要的「牙材採購」與「牙科課程」2大需求，外加上架設網站平台的所需成本不高，有助於團隊在短時間內獲利。2018年，陳欽章將事業版圖擴大、 投入開發HIS（Hospital Information System），提供診前約診排程、報到管理、診後病歷紀錄與健保申報等一系列服務。 目前，關於台灣牙e通各項服務營收占比，牙材線上採購平台約占60％、線上課程平台約30％。

關鍵是，市面上已有5大系統商盤踞，長期以來沒有其他玩家加入，而多數診所也有習慣使用的方案，台灣牙e通的突破口在哪？

「我們的目標客群是即將開業的牙醫師、新進診所，要用更友善的介面、簡單且直觀的數據視覺化圖表打動他們。」 陳欽章補充，不會放棄遊說已有HIS的牙醫診所，並且強調台灣牙e通具備不同系統間的資訊轉換技術，也能做到全數位無紙化。

台灣市場規模小，使得很多新創團隊積極出海。不過，台灣牙e通走向海外市場卻是機緣來敲門。「有廠商找我去越南評估市場，發現越南人口是台灣的4倍，但牙醫師數量不到我們的2分之1。」陳欽章深入了解越南的牙醫學制、醫療健保體系等，也積極結識胡志明市的牙醫師公會與學會，最後決定駐點當地；而原本計畫前進新加坡、馬來西亞等地，卻因疫情只能暫停海外擴張。近2年，台灣牙e通將重心放回台灣，持續拓展在地業務與改善 HIS。

如今政府解封，陳欽章立刻重啟東南亞計畫。與此同時，他提出台灣牙e通的目標，是在今年衝到新台幣1.5億元的營收，並在未來3年內成為東南亞最大的牙科平台，朝IPO的方向前進。

Q：面對市面上HIS系統廠商，台灣牙e通的差異化優勢？

A：我認為「病歷系統」會是HIS的關鍵，所以特別針對這塊下功夫：第一個優勢是診所端平均3天就上手全部功能，因為介面很直觀；第二，是我們重視資安防護，醫生不用擔心資料上傳雲端，出現病人隱私洩漏的問題；第三，是做到全數位無紙化，提升營運效率。

走進蔬果加工廠，同樣是100公斤高麗菜，最後能做出多少成品？答案不見得相同。氣候、產地與品質影響原料條件，客戶要求的切法、重量與交期也各不相同。對曾任科技業研發主管十多年的宜展科技農業執行長林佑澤而言，這是與科技製造截然不同的世界。

「農業部分全部都不一致。」林佑澤以青江菜為例，即使機械手臂已經訓練好辨識特徵，面對形狀各異的蔬菜，仍難以判斷該從哪裡抓取。農產品的天然變數，卻得面對學校團膳、連鎖餐飲、航空空廚等企業客戶對品質與交期的要求。如何讓加工流程穩定運作，成為宜展投入數位轉型的起點。

從紙本、LINE到數據，先把現場經驗留下來

目前宜展一年處理數千噸蔬果、服務超過120家企業客戶，業務涵蓋採購、截切、清洗、包裝與配送。林佑澤觀察，農產加工的關鍵經驗往往掌握在資深員工手中：該買多少菜、原料損耗多少、訂單增加又該安排多少人力，都仰賴現場判斷。

「主要就是把人的經驗變成數據。」林佑澤說。過去客戶透過LINE或紙本下單，現場靠人工整理訂單、對照不同客戶的加工規格；如今宜展利用AI辨識訂單內容並匯入ERP，再依客戶、品項與規格進行標籤化派工。製程則透過QR Code記錄原料投入量與成品產出量，逐步掌握各環節的加工損耗。

接下來是整理現場的判斷依據。林佑澤透過與資深員工對談，了解採購、派工與品管的作業方式，再利用AI協助找出規則、建立SOP。AI整理出的流程仍須由現場人員逐項確認、修正，才能實際執行。

品質管理也在持續改善。傳統金屬檢測器難以辨識菜蟲、橡皮筋等非金屬異物，宜展正與技術夥伴規劃導入AI影像辨識，輔助產線末端檢查。林佑澤表示，每批農產品品質不同，比起單看良率，他更重視客訴是否減少。隨著訂單與製程資訊逐步累積，宜展也希望進一步建立需求預測、採購建議與生產排程模型，減少營運對資深員工個人經驗的依賴。

不只把菜切好，乾燥加工尋找第二成長曲線

除了改善截切本業，宜展也開始發展乾燥加工。學校團膳在寒暑假面臨需求波動，生鮮蔬果則有保存期限短、價格易受產季影響等限制。林佑澤希望藉由乾燥技術延長農產品保存期限，開拓附加價值更高的加工業務。

不過，乾燥同樣有依賴經驗的問題。傳統做法是太乾就降低溫度、縮短時間，不夠乾就反向調整。每批原料的水分與成熟度不同，反覆試做不僅增加成本，也難以維持品質一致。「品質目標沒有設定的話，前面的製程參數就不知道怎麼調整。」林佑澤將過去研發車用面板的思維帶進農產加工：先決定產品希望達到的口感、含水率與水活性，再回頭檢視原料成熟度、截切厚度及乾燥參數等條件。

團隊進一步結合不同乾燥技術、自行改造設備，並接洽桃園的設備業者合作。林佑澤曾比較其他地區的設備，最後選擇設備構造、乾燥均勻度與可靠度較符合需求的桃園業者。宜展也持續累積製程參數，希望未來透過AI找出適合不同原料的乾燥曲線，減少反覆試做。

「我們主要還是要做代工，想要做一個功能性的原料平台。」林佑澤說，果乾目前更像是展示技術能力的產品，未來希望將服務延伸至辛香料、中藥材、太空食品、超級蔬菜及寵物食品等領域。現階段宜展主要營收仍來自蔬果截切本業，乾燥事業尚未形成主要收入。未來若能建立穩定的乾燥製程與代工能力，宜展便有機會從既有蔬果供應鏈，切入附加價值更高的食品原料市場。

從彰化走向桃園，驗證營運方法能否跨區複製

隨著加工流程逐步數位化，宜展也開始思考，這套管理方法能否帶到彰化以外的場域。

參與桃園市政府青年事務局天際線加速器及Meet桃園＋後，宜展擴大與桃園產業生態系的連結。林佑澤提到，天際線協助邀集不同局處了解團隊需求，並提供資源媒合機會。宜展也開始與桃園市農會及在地農民合作，增加北部原料來源。這項合作不只拓展了供應來源，更成為宜展因應極端天候、穩定供貨的重要助力。林佑澤回憶，先前中南部連日降雨，蔬菜供應受到影響，宜展便從北部調度蔬菜，以不同產區互相支援，降低天候對供貨的衝擊。此外，團隊也透過天際線資源，獲得參與日本國際伴手禮設計競賽的輔導，並成功榮獲金賞獎肯定，除了展現產品的創新與設計實力，也為宜展拓展海外市場、提升國際能見度創造更多機會。

下一步，宜展規劃以桃園大溪作為第二個驗證場域，將彰化累積的資料、SOP與加工管理經驗，轉化為可複製、可優化的營運管理模式，帶到不同產地、供應鏈及人員條件下驗證。林佑澤指出，未來若要跨區域擴張，不可能每到一個新地方，就把原有團隊整批搬過去。因此，宜展希望將資深員工的實務經驗，轉化為標準化流程與數據模型，結合AI進行生產排程、資源配置及營運決策，讓新場域能依據當地條件快速調整，降低對特定人員經驗的依賴。

從彰化到桃園，宜展接下來要驗證的，是這套從傳統農產加工現場整理出來的管理方法，是能夠跨區域複製、快速部署並持續優化的農產加工營運系統。長期目標是降低新場域的建置成本與管理複雜度，提升擴張效率，讓傳統農產加工業具備規模化發展的能力。