橋村炸雞開賣，單月業績喊480萬！韓國炸雞要抓住台灣人的胃，有哪些絕招？|數位時代 BusinessNext

橋村炸雞開賣，單月業績喊480萬！韓國人如何搞定台灣胃？有哪些絕招？

韓式炸雞品牌橋村炸雞在台灣開出首間分店，要挑戰月營收突破480萬元，接下來還打算在台北再展2間店，背後策略是什麼？

橋村炸雞來台第一站：板橋車站環球購物中心！瞄準7成外帶客

代理橋村炸雞在台展店的王座國際，是六角國際旗下的子公司，已在今年4月由董事會通過申請登錄興櫃。王座國際旗下營運的品牌包含銀座杏子日式豬排、京都勝牛日式炸牛排、大阪王將餃子、段純貞牛肉麵等等。在過去幾年，除了把段純貞牛肉麵推向香港、美國等等國際市場之外，也致力代理海外品牌進入台灣市場。

「橋村在韓式炸雞界享譽盛名，全球市場也有高指名度，更是各地遊客到韓國旅遊時必吃的美食之一，」王座國際總經理林子恒表示。他也提到，橋村炸雞的加入，意味著王座國際旗下除了中式、日式餐飲之外，進一步跨足韓式美食，讓王座國際的多角化經營更加完善。

他說，之所以首間店面選擇在板橋車站環球購物中心，是看好車站商場帶來的廣大人流，
「參考韓國經驗，（橋村炸雞的）消費者就是偏好外帶、外送型態。」他預期，此間店面的外帶外送占比可達7成。但在這間店舖中，也依然增設了內用區，瞄準候車、短時間停留的消費者。借助橋村炸雞的高人氣，期待首間店面單月營業額能達到480萬元新台幣。

在未來橋村炸雞也將在台灣持續展店，已經預期第二間店將在今年Q4於台北101購物中心開幕，目標年底再拓一間門市，將在台北信義新天地A11開出。

橋村炸雞憑什麼抓住台灣人的胃？

橋村炸雞創辦人權原鋼則也出席了台灣首間店的開幕剪綵，他觀察，每年台灣遊客造訪韓國已經位居全球第二多，顯示台灣人對於韓國旅遊、飲食文化以及演藝娛樂的喜愛，因此相當看好台灣市場。「台灣一直是橋村炸雞想要拓展的國際市場之一。」

秘訣一：獨家醬汁由韓國原廠直送、員工赴韓國受訓

以蜂蜜口味廣受饕客喜愛的橋村炸雞，這次也把「經典醬香」與「香辣口味」帶進台灣。為了讓台灣消費者品嚐到與韓國在地同樣的風味，不僅在現場工作流程上，烹炸工序遵循韓國總部標準流程，而且所有獨家醬汁均從韓國中央工廠生產直運。其中包含招牌經典醬香口味、蜂蜜口味、香辣口味三種炸雞醬汁，以及副食中的泡菜炒飯與炒年糕所用醬料，都是由橋村炸雞在韓國的原廠生產直送。

另外，店內員工也在開幕前到韓國受訓，韓國總部也親自派員來台進行職前指導與檢定，確認台灣從主食雞肉到附餐等全品項符合品質要求，門市店裝設計、器材設備、營運流程也必須符合韓國總部要求。

秘訣二：為台灣人設計7種個人套餐

但是要經營台灣市場，也必須針對在地市場做出調整。在韓國，韓式炸雞多為大份量分享餐，不過考量到台灣消費者也有個人獨享需求，同時飲食習慣偏好套餐形式即可品嘗多樣口味，因此，特地為台灣消費者設計了7種個人套餐。

「希望透過王座國際的管理系統、堅強的展店能力、品牌布局國際化的豐富經驗，讓橋村在台灣各據點引發市場迴響，搶占台灣消費者的內心炸雞地位，」權原鋼則這樣期許。

責任編輯：林美欣

從生成式AI訓練、推論，到代理式工作流程（Agentic Workflow）與未來的實體AI，資料流量正以指數級成長，讓記憶體從過去支援運算的配角躍升為決定AI效能與能源效率的關鍵角色。

全球知名的半導體與微電子技術分析機構TechInsights指出，AI競爭正逐漸從晶片算力擴展到記憶體架構設計能力，加速「Computational Memory」等新架構興起；在這波浪潮中，深耕記憶體與儲存技術數十年的美光科技，正與關鍵夥伴展開深度協同設計，包含攜手NVIDIA共同開發適用於新世代資料中心的低功耗記憶體技術，在AI基礎建設的新賽局中成為不可或缺的關鍵。

當GPU不再是唯一主角，記憶體為何躍上AI舞台中央？

過去，半導體的焦點多圍繞在晶片，例如CPU、GPU跟AI加速器等，市場普遍認為，晶片運算能力是左右科技產業發展速度的關鍵，但在進入生成式AI世代後，產業逐漸發現另一個事實：真正限制AI效能的瓶頸不是運算，而是資料能否快速被存取與傳輸。

從大型語言模型訓練，到AI推論、代理式工作流程（Agentic Workflow），甚至未來的機器人與自駕車，龐大的資料流量正持續推升對高頻寬、低延遲、高容量記憶體的需求，讓記憶體產業從過去相對標準化、以價格競爭為主的市場，逐漸轉變為AI基礎建設的重要核心。

「仔細觀察AI應用服務會發現，大多數工作負載都被頻寬限制。」美光科技全球業務執行副總裁Mike Cordano認為，記憶體是突破（頻寬）瓶頸的關鍵，也讓AI競賽從晶片算力升級到記憶體與儲存架構的系統級競爭。這樣的產業洞察，也正是Mike在歷經二十餘年的儲存產業資歷，加上四年半的創投生涯後，選擇加入美光的核心原因之一：在AI重塑產業結構的浪潮下，記憶體將成為這波成長最直接的動能所在。

從零組件供應商到策略夥伴，記憶體共創時代來臨

AI的崛起，正在改變記憶體廠商與客戶的關係。

過去，記憶體產品多是標準化元件，客戶關注的是價格、供貨與規格；合作模式也偏向短期採購與交易導向。然而隨著AI系統規模愈來愈大，從資料中心、雲端平台到終端裝置，記憶體已經成為決定系統效能的重要關鍵，也因如此，越來越多企業將記憶體視為「策略性資產」，而非單純零組件。

Mike表示：「現在，我們跟客戶合作的時間跨度改變了，在產品正式上市前三到四年便開始合作，從系統架構階段就共同規劃未來需求。」例如，美光科技與NVIDIA共同研發的資料中心所使用的低功耗記憶體，便是雙方提前多年展開深度合作（co-design）的成果。

值得特別注意的是，美光科技除從技術層面與晶片製造商等夥伴共創產品，也在需求層面與客戶進行密切合作，例如，將過去較無約束力、期限僅一年的長期協議（LTA）轉變成為期五年、條款更具約束力的策略性客戶協議（SCA），藉此掌握客戶的未來需求，進而在技術層面做更深度的合作。Mike坦言，深度協同設計是高成本的投入，美光的做法是先廣泛進行市場感知，理解不同場域的需求方向，再與生態系統中的夥伴們展開客製化合作。

從裝置導向轉為Token導向，AI浪潮重寫記憶體成長模式

除了合作模式改變，更大的典範轉移是需求的改變。

Mike解釋，過去記憶體需求跟PC、手機跟伺服器出貨量息息相關，但在AI新世代，推動記憶體需求成長的核心不再是設備數量，而是AI模型所產生的運算與資料消耗量。「AI產業逐漸走向以『Consumption』或『Token』為主的新經濟模式，每一次的模型運算都需要消耗大量的記憶體跟儲存資源，這意味著，即使設備銷量成長趨緩，記憶體需求仍可能持續上升。」

更重要的是，AI應用正從資料中心外擴至手機、PC、自駕車與機器人等場域，儘管不同場域對記憶體的需求不盡相同，但是，Mike認為：所有AI裝置都存在三項共同需求：更快的速度、更大的容量，以及更高的能源效率。

正如Mike在受訪時提到的：「我們最大的挑戰，是如何與客戶和整個生態系保持高度一致，一方面創造供給與產能，另一方面持續推動技術創新。」可以預期，在接下來的五年，記憶體產業面臨的挑戰不僅僅是擴展產能，而是如何與客戶共同規劃需求、同步投入技術創新，而這也是美光科技積極經營AI生態體系的原因。

總的來說，AI帶來的改變，不只是算力提升，而是重新定義整個運算架構：過去，記憶體被視為支援運算的基礎元件；現在，則是決定AI效能、能源效率與創新速度的關鍵資源；當產業競爭從晶片性能延伸到資料流動效率，從裝置數量轉向Token消耗量，記憶體的重要性也將隨之水漲船高，對美光科技來說，這將是其從供應商走向AI生態系核心夥伴的關鍵角色轉變。