乾杯集團旗下擁有7個品牌，在中國與台灣目前已展店73間，今年餐飲景氣逐漸回溫，乾杯集團也逐漸開展未來的新計劃。
回顧今年第三季成績，營收達13.02億元新台幣，季增15.09%，年增15.12%，刷新單季歷史新高。累積營收則為36.6億元，相較去年同期成長34.66%。
「疫情前後消費力真的不太一樣，」乾杯董事長平出莊司說。集團整體的客單價從1,800～2,000元提升至2,100元，成長了10%之多。不僅是單店營收成長，在今年5月至今展店4間，「照理說新展店會分散（單店營收），但是（原有店舖營收）都沒有掉！」未來不但會持續展店，而且也會重啟海外拓展布局。
劍指橘色涮涮屋！乾杯首推高價火鍋店，為何首站選在嘉義？
乾杯目前旗下有7大品牌，包含乾杯、老乾杯、黑毛屋、黑毛屋本家、和牛47、麻辣45，以及在今年5月新開出的高木和牛食堂。在今年9月，乾杯整合了旗下兩大頂級品牌「老乾杯」與「黑毛屋本家」首次進軍新北市，包下板橋大遠百11樓，打造「新北旗艦店」。
在這間「新北旗艦店」中，砸下600萬打造「K Lounge貴賓廳」，民眾可在等候入店時先享受飲品暢飲，目標打造如機場貴賓室的迎賓空間。開幕至今已經每月打下千萬業績，並且持續成長中，客單價約3,000元新台幣，是老乾杯系列中全台分店前2名；而酒水銷售也是黑毛屋本家的分店第一名。
平出莊司也預告，在今年11月1日，將在嘉義老乾杯耐斯王子店旁，開出旗下高端品牌「黑毛屋招待所」。其中共有86個座位、空間逾百坪，是共鍋形式的高端火鍋品牌，目標客單價3,000元。其中有6間個性包廂，另也有1間可容納12人的KTV包廂，包廂消費4萬起跳。這一間超過千萬打造的首間「黑毛屋招待所」，瞄準高價火鍋市場，劍指橘色涮涮屋。
平出莊司指出，首間「黑毛屋招待所」之所以選在嘉義，單純由於恰巧在原先老乾杯店址旁有空間可供經營。不過，也由於原先老乾杯的經驗，讓他觀察到嘉義有許多高階餐飲需求尚未被滿足，因此對於未來發展也相當有信心。
乾杯重啟海外布局！明年Q2開出倫敦首店，下一步觀察中東市場
乾杯集團於2015年在上海外灘五號樓開設第一家海外分店「老乾杯」，如今已插旗中國北京、上海、廣州、深圳、杭州，共22家分店。
平出莊司觀察，不僅是台灣市場，中國餐飲市場今年也明顯回溫，已經回到疫情前的9成水準。展望未來，也將重啟海外布局，目標在2024年4月～5月之間，在英國倫敦開出歐洲第一間分店。
平出莊司指出，乾杯集團已經觀望英國市場許多年，但先後遇到英國脫歐、疫情爆發等因素，因此有所延宕，如今認為市場逐漸穩定，就重啟海外布局進度。他說明，會瞄準英國市場是看好在地的商務客市場，同時也有許多來自中東的商務、觀光客群，對於主打牛肉銷售的乾杯來說，也有助於下一步拓展中東市場。
責任編輯：林美欣
