乾杯集團旗下擁有7個品牌,在中國與台灣目前已展店73間,今年餐飲景氣逐漸回溫,乾杯集團也逐漸開展未來的新計劃。
回顧今年第三季成績,營收達13.02億元新台幣,季增15.09%,年增15.12%,刷新單季歷史新高。累積營收則為36.6億元,相較去年同期成長34.66%。
「疫情前後消費力真的不太一樣,」乾杯董事長平出莊司說。集團整體的客單價從1,800~2,000元提升至2,100元,成長了10%之多。不僅是單店營收成長,在今年5月至今展店4間,「照理說新展店會分散(單店營收),但是(原有店舖營收)都沒有掉!」未來不但會持續展店,而且也會重啟海外拓展布局。
劍指橘色涮涮屋!乾杯首推高價火鍋店,為何首站選在嘉義?
乾杯目前旗下有7大品牌,包含乾杯、老乾杯、黑毛屋、黑毛屋本家、和牛47、麻辣45,以及在今年5月新開出的高木和牛食堂。在今年9月,乾杯整合了旗下兩大頂級品牌「老乾杯」與「黑毛屋本家」首次進軍新北市,包下板橋大遠百11樓,打造「新北旗艦店」。
在這間「新北旗艦店」中,砸下600萬打造「K Lounge貴賓廳」,民眾可在等候入店時先享受飲品暢飲,目標打造如機場貴賓室的迎賓空間。開幕至今已經每月打下千萬業績,並且持續成長中,客單價約3,000元新台幣,是老乾杯系列中全台分店前2名;而酒水銷售也是黑毛屋本家的分店第一名。
平出莊司也預告,在今年11月1日,將在嘉義老乾杯耐斯王子店旁,開出旗下高端品牌「黑毛屋招待所」。其中共有86個座位、空間逾百坪,是共鍋形式的高端火鍋品牌,目標客單價3,000元。其中有6間個性包廂,另也有1間可容納12人的KTV包廂,包廂消費4萬起跳。這一間超過千萬打造的首間「黑毛屋招待所」,瞄準高價火鍋市場,劍指橘色涮涮屋。
平出莊司指出,首間「黑毛屋招待所」之所以選在嘉義,單純由於恰巧在原先老乾杯店址旁有空間可供經營。不過,也由於原先老乾杯的經驗,讓他觀察到嘉義有許多高階餐飲需求尚未被滿足,因此對於未來發展也相當有信心。
乾杯重啟海外布局!明年Q2開出倫敦首店,下一步觀察中東市場
乾杯集團於2015年在上海外灘五號樓開設第一家海外分店「老乾杯」,如今已插旗中國北京、上海、廣州、深圳、杭州,共22家分店。
平出莊司觀察,不僅是台灣市場,中國餐飲市場今年也明顯回溫,已經回到疫情前的9成水準。展望未來,也將重啟海外布局,目標在2024年4月~5月之間,在英國倫敦開出歐洲第一間分店。
平出莊司指出,乾杯集團已經觀望英國市場許多年,但先後遇到英國脫歐、疫情爆發等因素,因此有所延宕,如今認為市場逐漸穩定,就重啟海外布局進度。他說明,會瞄準英國市場是看好在地的商務客市場,同時也有許多來自中東的商務、觀光客群,對於主打牛肉銷售的乾杯來說,也有助於下一步拓展中東市場。
責任編輯:林美欣