【圖解】超商咖啡、速食蛋塔暴紅都靠它!大昌華嘉如何收服饗賓、Qburger,業務翻倍成長?
【圖解】超商咖啡、速食蛋塔暴紅都靠它!大昌華嘉如何收服饗賓、Qburger,業務翻倍成長?

你可能沒聽過「大昌華嘉」(DKSH)這一間公司,但其實你的生活中無時無刻被它環繞。

不管是每天一杯的超商咖啡,還是剛吃完的速食店蛋塔,或是在瑞典家居賣場吃的霜淇淋,背後都有大昌華嘉的餐飲設備助力。

大昌華嘉的歷史可追溯回1860年代,三位來自瑞士的創辦人到了亞洲成立了貿易公司,發展至今超過百年,陸續發展出消費品、醫療保健、特用原料、科技4大事業體。如今已成為全球年營收達113億瑞郎(約新台幣4,000億元)的跨國集團。

在66年前,大昌華嘉開始經營台灣市場,先由製造業相關設備銷售起家,再陸續開展4大事業。如今,台灣已成為大昌華嘉在全球的前5大市場,年營收佔比全集團10%,也就是貢獻超過400億元。其中,科技事業單位旗下的餐飲設備業務成長亮眼,在2023年的業務量成長了2.5倍之多,今年還要再挑戰翻倍成長。

大昌華嘉介紹

饗賓、CAFE!N、Qburger最強靠山,大昌華嘉如何吃下連鎖大單?

1998年,台灣大昌華嘉將經營觸角伸進餐飲設備領域,從微波爐開始,針對獨立經營的餐廳業者開始推廣。一路走到2005年,開始打入連鎖品牌,至今已累積超過5,000個品牌客戶,橫跨超商、連鎖飯店、量販店、快餐速食、咖啡廳等業態,像是饗賓餐旅集團、連鎖咖啡品牌CAFE!N硬咖啡、連鎖早餐品牌Qburger都是大昌華嘉多年的客戶。怎麼做到的?

策略1:參與商品開發流程,用客製化服務獲大品牌的心

大昌華嘉台灣暨菲律賓科技事業單位總經理曹維倫說,無論是單一店家或是連鎖品牌,餐飲業者對於設備的客製化需求都非常高。特別是連鎖餐飲品牌,一項採購決策往往需要經過5~10個部門測試,且對於售後服務的要求非常高。

正是因為能直面這些挑戰,才成為大昌華嘉最強的護城河。

曹維倫以超商微波爐為例,一次業者要推出新口味排骨便當,但發現便當在微波後溫度不均,「我們同事買了200個便當,來測試它到底放什麼料、放在什麼位置,同時跟我們的原廠討論,看能給出什麼改善的建議。」最終,在大昌華嘉內部同仁一路參與之下,重新調整了微波爐設定,同時也建議將便當盒底改為波浪狀,才能讓微波受熱更均勻。

為了達到不同客戶的需求,大昌華嘉在台北辦公室中直接設有場地、配有主廚,協同業者一起使用自家設備、客製調整參數,確認設備符合需求再完成後續採購。

策略2:推出維修App即時回應客戶,一起把產品做好

不只產品銷售,大昌華嘉的服務內容也涵蓋售後維修。連鎖業者有強大的售後服務需求,大昌華嘉在2021年推出了「維修找大昌」App,加盟店長可以直接透過App與大昌華嘉聯繫,直接溝通設備維修需求。

曹維倫指出,在推出App之後, 也因此多帶來了近200個新品牌客戶 。「大昌華嘉是業內最早導入叫修App的供應商,有效改善我們面臨的各項問題,十分印象深刻,」CAFE!N硬咖啡團隊說。

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曹維倫說,大昌華嘉科技事業旗下餐飲設備業務在近年不斷成長。
圖/ 大昌華嘉提供

下一步攻餐飲科技,大昌華嘉怎麼做?

近年台灣餐飲業者面對缺工挑戰,也帶動了大昌華嘉相關業務的成長。曹維倫分析,由於第一線人員流動率高,因此業者對於設備的要求會更高,讓現場設備能更簡單易用,以此縮短教育訓練時間。

也有許多餐飲業者開始導入送餐機器人等科技設備,期待能以此解決餐飲缺工問題。不過,曹維倫認為,如今送餐機器人的使用情境依然有限,業者導入的最大目的還是行銷、宣傳為主。他認為,目前要談科技對於餐飲業的幫助,最有效益的還是各項裝置聯網做到遠端監控,以及相關大數據分析。

他舉例,像是CAFE!N硬咖啡所使用的咖啡機就已經全面聯網,總公司可以遠端監控每一間門市製作咖啡的溫度、出水量等各項數值,以此監控商品穩定度。近期在連鎖超商導入的製冰機,也能即時監控冰塊溫度、含菌數量,把關食品安全。

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近年台灣餐飲業者面對缺工挑戰,讓業者對於設備的要求會更高,現場設備能更簡單易用,才能縮短教育訓練時間。
圖/ 大昌華嘉提供

從獨立餐飲單店一路打進大型連鎖餐飲品牌,談起下一步計畫,曹維倫說,「近年台灣很多獨立咖啡廳,我們也想幫助台灣人做出更有台灣味的咖啡。」看到台灣近年獨立咖啡廳崛起,也會開始瞄準他們的需求開發服務。像是如今在大昌華嘉辦公室內部空間中,就提供咖啡拉花、烘豆等等相關課程,就算小型咖啡廳只有10位以下員工有教育訓練需求,大昌華嘉也能提供服務。

展望2024年,如何再戰翻倍成長?

「我們看到連鎖店都會一直拓展,也觀察到很多新生意模式,」曹維倫觀察,在未來無論是大型連鎖餐飲集團持續擴大展店,或是持續拓展小型獨立店家,都會是自家餐飲設備事業的成長動能。

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責任編輯:林美欣

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AI 競爭全新戰場!美光 Mike Cordano:記憶體將成下一個企業戰略制高點
AI 競爭全新戰場!美光 Mike Cordano:記憶體將成下一個企業戰略制高點

從生成式AI訓練、推論,到代理式工作流程(Agentic Workflow)與未來的實體AI,資料流量正以指數級成長,讓記憶體從過去支援運算的配角躍升為決定AI效能與能源效率的關鍵角色。

全球知名的半導體與微電子技術分析機構TechInsights指出,AI競爭正逐漸從晶片算力擴展到記憶體架構設計能力,加速「Computational Memory」等新架構興起;在這波浪潮中,深耕記憶體與儲存技術數十年的美光科技,正與關鍵夥伴展開深度協同設計,包含攜手NVIDIA共同開發適用於新世代資料中心的低功耗記憶體技術,在AI基礎建設的新賽局中成為不可或缺的關鍵。

當GPU不再是唯一主角,記憶體為何躍上AI舞台中央?

過去,半導體的焦點多圍繞在晶片,例如CPU、GPU跟AI加速器等,市場普遍認為,晶片運算能力是左右科技產業發展速度的關鍵,但在進入生成式AI世代後,產業逐漸發現另一個事實:真正限制AI效能的瓶頸不是運算,而是資料能否快速被存取與傳輸。

從大型語言模型訓練,到AI推論、代理式工作流程(Agentic Workflow),甚至未來的機器人與自駕車,龐大的資料流量正持續推升對高頻寬、低延遲、高容量記憶體的需求,讓記憶體產業從過去相對標準化、以價格競爭為主的市場,逐漸轉變為AI基礎建設的重要核心。

「仔細觀察AI應用服務會發現,大多數工作負載都被頻寬限制。」美光科技全球業務執行副總裁Mike Cordano認為,記憶體是突破(頻寬)瓶頸的關鍵,也讓AI競賽從晶片算力升級到記憶體與儲存架構的系統級競爭。這樣的產業洞察,也正是Mike在歷經二十餘年的儲存產業資歷,加上四年半的創投生涯後,選擇加入美光的核心原因之一:在AI重塑產業結構的浪潮下,記憶體將成為這波成長最直接的動能所在。

美光 x 數位時代
美光科技全球業務執行副總裁 Mike Cordano
圖/ 數位時代

從零組件供應商到策略夥伴,記憶體共創時代來臨

AI的崛起,正在改變記憶體廠商與客戶的關係。

過去,記憶體產品多是標準化元件,客戶關注的是價格、供貨與規格;合作模式也偏向短期採購與交易導向。然而隨著AI系統規模愈來愈大,從資料中心、雲端平台到終端裝置,記憶體已經成為決定系統效能的重要關鍵,也因如此,越來越多企業將記憶體視為「策略性資產」,而非單純零組件。

Mike表示:「現在,我們跟客戶合作的時間跨度改變了,在產品正式上市前三到四年便開始合作,從系統架構階段就共同規劃未來需求。」例如,美光科技與NVIDIA共同研發的資料中心所使用的低功耗記憶體,便是雙方提前多年展開深度合作(co-design)的成果。

值得特別注意的是,美光科技除從技術層面與晶片製造商等夥伴共創產品,也在需求層面與客戶進行密切合作,例如,將過去較無約束力、期限僅一年的長期協議(LTA)轉變成為期五年、條款更具約束力的策略性客戶協議(SCA),藉此掌握客戶的未來需求,進而在技術層面做更深度的合作。Mike坦言,深度協同設計是高成本的投入,美光的做法是先廣泛進行市場感知,理解不同場域的需求方向,再與生態系統中的夥伴們展開客製化合作。

從裝置導向轉為Token導向,AI浪潮重寫記憶體成長模式

除了合作模式改變,更大的典範轉移是需求的改變。

Mike解釋,過去記憶體需求跟PC、手機跟伺服器出貨量息息相關,但在AI新世代,推動記憶體需求成長的核心不再是設備數量,而是AI模型所產生的運算與資料消耗量。「AI產業逐漸走向以『Consumption』或『Token』為主的新經濟模式,每一次的模型運算都需要消耗大量的記憶體跟儲存資源,這意味著,即使設備銷量成長趨緩,記憶體需求仍可能持續上升。」

更重要的是,AI應用正從資料中心外擴至手機、PC、自駕車與機器人等場域,儘管不同場域對記憶體的需求不盡相同,但是,Mike認為:所有AI裝置都存在三項共同需求:更快的速度、更大的容量,以及更高的能源效率。

正如Mike在受訪時提到的:「我們最大的挑戰,是如何與客戶和整個生態系保持高度一致,一方面創造供給與產能,另一方面持續推動技術創新。」可以預期,在接下來的五年,記憶體產業面臨的挑戰不僅僅是擴展產能,而是如何與客戶共同規劃需求、同步投入技術創新,而這也是美光科技積極經營AI生態體系的原因。

總的來說,AI帶來的改變,不只是算力提升,而是重新定義整個運算架構:過去,記憶體被視為支援運算的基礎元件;現在,則是決定AI效能、能源效率與創新速度的關鍵資源;當產業競爭從晶片性能延伸到資料流動效率,從裝置數量轉向Token消耗量,記憶體的重要性也將隨之水漲船高,對美光科技來說,這將是其從供應商走向AI生態系核心夥伴的關鍵角色轉變。

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