由江振誠主持、有「全台灣最難定餐廳」稱號的RAW,將在12月31日結束營業,消息一出,許多饕客想趕在熄燈前造一嘗「全台灣最難定餐廳」最終季菜單,導致RAW在8月1日釋出首波訂位半個小時即額滿,官網也一度因為瞬間湧入10萬人而當機。
如今RAW將在8/19(一) 12:00開放第二波定位,菜單期間為:11/13 (三) - 12/28(六),預期將會掀起搶訂熱潮。
「Setting a timeline is what makes us value every single moment.(有了開始和結束,我們才會更珍惜每一刻)。」
RAW指出,今年過後將從此不再有機會吃到Andre(江振誠)的料理,十年很美,能服務30萬個客人很不容易,希望能與您們一起歡度最後最美好的第十年。
這「十年完勝」的紀錄,不止在台灣,亞洲甚至世界上都是幾乎是獨一無二的。我們非常自豪,也會一直保持這種精神,直到最後一天。
相較第一波預定,RAW也神秘地賣關子,「請期待RAW不定時帶來的”盲盒主廚”所帶來的彩蛋料理!我們會在一天前才揭曉神秘嘉賓!」
「 THE LAST DANCE 最後的圓舞曲 」
菜單期間:11/13 (三) - 12/28(六)
費用 / 菜單內容:
NT$7888 + 10%
4道開胃菜.12道料理.水資
訂位連結:https://inline.app/booking/-KNpaiPJTgaq1YCKT_Lr
「這一天,真的到來了!!」就在江振誠宣布引退的隔天,RAW在臉書粉絲專頁指出,自從Chef Andre(江振誠)宣布將從RAW餐廳第一線引退,RAW也將不再是一間餐廳;並公布RAW 最終季菜單,包含4道開胃菜、12道料理、水資,費用為NT$7888 + 10% 。
以下為RAW全文:
這一天,真的到來了!!
Chef Andre 宣布將從RAW餐廳第一線引退,RAW也將不再是一間餐廳!!從法國回到亞洲已經25年,在經歷了十年美好的Restaurant ANDRE故事後,RAW的另一個十年也到了,為亞洲的料理歷史寫下了另一段美麗的篇章。
這「十年完勝」的紀錄,不止在台灣,亞洲甚至世界上都是幾乎是獨一無二的。我們非常自豪,也會一直保持這種精神,直到最後一天。
今年過後將從此不再有機會吃到Andre的料理,十年很美,能服務30萬個客人很不容易,我們希望能與您們一起歡度最後與最美好的第十年。
RAW 最終季菜單,將於8月1日開放訂位,8月16日正式登場,2024 年 12 月 31 日將是 RAW 餐廳營業的最後一天。
「 THE LAST DANCE 最後的圓舞曲 」
開放訂位日期:8/1(四) 台灣時間中午12:00
菜單期間:8/16 (五) - 11/9 (六)
費用 / 菜單內容:
NT$7888 + 10%
4道開胃菜.12道料理.水資
江振誠宣布引退,他先前也接受《數位時代》訪問《米其林攻頂前停下腳步,江振誠「星級的體悟」: 完美的1%在自己身上》,自信地說「在RAW之前,沒有人在說台灣味、沒有一家Fine Dining用的是100%的台灣食材。」
他強調,「RAW的台灣味,不是1998年的台灣味、不是2030年的台灣味。上上個世代做三杯雞、上個世代做三杯中卷,但今天,你可以做三杯鵝肝,每個時代都有自己的刻痕。」
打開RAW的菜單便一覽無遺,不論是用紅龜粿當甜點、用金鑽鳳梨或檳榔心入菜,甚至是用肉鬆麵包搭配松露奶油,道道都有混搭台灣味的味道。
他也說,不管Restaurant ANDRÉ或RAW,只要達到完美狀態,就是江振誠放手的時候,問到RAW距完美還有多遠,江振誠笑著說:「我不知道,但RAW還只是個baby。」如今宣布引退,令許多愛好美食的饕客相當惋惜。
責任編輯:林美欣