すき家如何推動數位轉型？牛丼巨頭靠3招減輕員工負擔，顧客1分鐘就能被叫號取餐！|數位時代 BusinessNext

すき家如何推動數位轉型？牛丼巨頭靠3招減輕員工負擔，顧客1分鐘就能被叫號取餐！

牛丼產業競爭激烈，包含吉野家、松屋、すき家三大巨頭，都持續調整策略。其中，すき家創立數位轉型推進室，推行半自助結帳等措施希望藉此降低成本。

設立數位轉型推進室，力求提升顧客體驗

為了迎戰餐飲業可能面臨的挑戰，「すき家」母公司善商控股（ゼンショー）在「集團 IT 本部」下設置了「IT 統括部」、「AI 推進室」、「數位轉型推進室」3 個組織，幫助旗下品牌すき家、はま壽司（HAMA 壽司）等推動數位轉型；すき家也單獨成立了「すき家數位轉型推進室」，負責整個品牌的數位轉型，其中與消費者相關的措施，包含無現金支付、平板電腦自助點餐等皆相當引人注目。

すき家從菜單開發、食材採購、製造加工、物流、銷售的全部過程，都是自行規劃設計，並由總部控制，靠著 MMD（大規模商品化）系統，穩定整個商模。すき家社長平田智有說：「為了達到目標，我們積極導入人工智慧、雲端、物聯網等先進技術，並努力完善和擴充系統開發環境，讓顧客體驗更加舒適。」

すき家持續推動標準化和簡化各種軟硬體設施，包括收銀機、自助售票機、自助點餐終端、移動訂餐 UI 等，只要是消費者接觸的各種介面，都持續在雲端系統上整合，並分析來自門市的銷售、銷量、工作狀態等各種數據，確保品牌能回應顧客和員工需求，替店舖經營和改善奠定基礎。

捨棄平板點餐堅持，導入自動點餐機

數位轉型的第一步，すき家導入了 半自助結帳系統 。消費者在用餐後，將帳單交給店員的結帳方式與過去相似，但消費者與店員之間不再進行金錢的接觸，找零會根據支付金額自動計算，並從機器內退還，且系統也支援無現金支付，類似於日本 7-Eleven 的收銀系統。

半自助結帳系統的最大優勢，是減少了店員的工作負擔。店員可以同時操作 2 台機器供消費者結帳，繁忙時段不會再如同之前被收銀工作所拖累。此外，省略找零過程中的要講「找您〇〇日圓」也是一個優點，在外籍勞工逐漸增多的現狀下，「講日文」需求降低，在人才招募和培訓方面都簡單許多，目前幾乎所有的門市都已導入。

在點餐模式方面，松屋設置 自動點餐機 ，吉野家因注重面對面服務，堅持由店員點餐；而すき家則在每個座位安裝了觸控面板供消費者點餐，再由店員送上座位。之所以未採用自動售票機系統，是すき家的特別考量。

與大多開設於都市內、車站前的松屋和吉野家不同，すき家郊外街邊門市比例較高，以親子客群為大宗，多會共同討論點餐，因此すき家避免使用自動點餐機，確保不會降低家庭客群的滿意度，且對帶孩子的消費者來說，自動點餐機螢幕位置較高，孩子可能看不太到，也會加長點餐時間。

不過，すき家近期悄悄翻轉這項特色，將自動點餐機與自助服務系統在東京都內的翻新門市中推廣。這些特殊的門市，門上就直接寫有「自助服務」的字樣，並與松屋的門市一樣，消費者在入店時，直接在自動售票機購買餐券。與傳統門市不同，這些門市由 消費者在被叫號後自行取餐，並於用餐後自行將餐具歸還至回收口。基本上，店員不需進入用餐區域服務。

這有效加快了上菜的節奏。以午後時段為例，消費者經自動售票機購買普通碗的牛丼後，能在 1 分鐘內被叫號取餐，減少猶豫時間也提高了翻桌率。由於對店員和消費者的操作都更簡單，相比傳統門店也更適合讓外籍人士工作。すき家過去曾避免使用自助點餐機，但隨著人手短缺和成本上升，自助點餐機成為趨勢，甚至影響了吉野家，雖然仍對其保持觀望態度，但已有部分門市開始推廣觸控點餐系統。

為降低勞動成本，推動一次性容器引爭議

在減少成本的政策中，すき家也嘗試在東京都內的自助式門市中 使用一次性容器 。雖然在社交媒體上，有人對其衛生方面給予了高度評價，但也有不少人對其簡陋的外觀，以及環保問題表示不滿。即使在社群上正反兩極，但對於受勞動力短缺困擾的すき家來說，這也是無法避免的決策。

財經媒體 ITmedia 專欄作家山口伸就分析：「在牛丼店中，為了清除碗上沾黏的米飯，必須將每個碗浸泡在浸漬槽中，這會使洗碗成為一項繁重的工作，尤其到目前為止，洗碗也還未能達到自動化，相當耗人力。」

「像麥當勞這類的快餐店，一直是使用一次性的包裝紙或紙容器提供餐點，因此一次性容器本身並不稀奇，」因此山口伸認為，「這些對すき家的批評，其實有些不公平。」或許是因為人們對牛丼這類和食有特定印象，認為米飯應該用正式的丼碗來享用，但在快餐業態的牛丼店中，長期堅持繁瑣的洗碗作業本身並沒有效益，就如同若硬要麥當勞的業務加入洗碗作業，勢必會帶來混亂。

本文授權轉載自：經理人

近年遊戲公司的競爭早已不只是留住玩家，而是爭奪使用者的日常娛樂時間。遊戲、短影音、直播、社群、IP 授權、線下活動都在搶同一批注意力；當遊戲產業的競爭從單一產品體驗，轉向使用者日常娛樂時間的爭奪，品牌能否跨出遊戲場景、進入影音、社群與生活，便成為老牌遊戲平台延長生命週期的關鍵。因此，遊戲品牌從「產品經營」走向「內容經營」，成為產業發展的合理趨勢。

2026 年 7 月起，網銀國際旗下經營超過 18 年的休閒娛樂品牌《星城 Online》正式更名為《星城》，同步啟動為期一個月的品牌月系列活動，從線上遊戲福利、影音內容、社群貼圖，到線下實體互動全面鋪開。

拿掉「Online」，看似只是識別上的調整，實際上是一次明確的宣告：這個品牌不再把自己定義為「一款線上遊戲」，而是要往內容娛樂、IP 經營、跨界合作的方向延伸。用網銀國際的說法，目標是「把娛樂融入生活」。

從產業角度來看，單一遊戲產品的生命週期往往有限，玩家喜新厭舊的速度很快，一款遊戲再怎麼長青，終究會面臨用戶成長趨緩的天花板；相較之下，內容與 IP 的價值可以跨平台、跨載體被重複利用，也更容易隨著時間累積成品牌資產。對一個已經經營 18 年的老牌來說，與其持續在單一產品上加碼，不如把長期累積的用戶基礎，轉化成內容娛樂生態的起點。

泛娛樂願景，邊界劃在哪裡

把服務邊界從單一遊戲平台，擴張到內容產製與 IP 經營，幾乎是近幾年線上娛樂產業共同的功課。玩家不再只滿足於一款好玩的遊戲本身，而是期待品牌能提供更有情感連結、更貼近日常的內容體驗，這也是「泛娛樂」這個詞近年頻繁出現在遊戲業轉型論述裡的原因。

對網銀國際來說，這樣的路線並非臨時起意。這家成立於 2009 年的集團，本業雖以遊戲研發與代理起家，但版圖早已橫跨數位娛樂、影視製作、電競戰隊等多元領域，而《星城》正是集團資源品牌化的重要窗口。網銀國際本來就具備豐沛的泛娛樂資源，透過這次《星城》的更名，這些資源才更容易被消費者理解成一個具體的品牌體驗，也讓外界更容易看見「泛娛樂」布局的落地。

IP 經營，是願景的現在進行式

比起口號，更能說服人的永遠是正在發生的行動。品牌月期間，全新 YouTube 頻道《XinFun 星泛娛樂》於 7 月 1 日正式上線，讓品牌指標性的遊戲角色跳脫原本的機台設定，化身生活短劇主角，一連 7 天每晚 7 點固定釋出新內容，後續也將持續規劃角色短劇、節慶互動與玩家共鳴題材，成為長期經營的內容入口；同步上線的還有角色版 LINE 個性貼圖，把遊戲角色帶進使用者的日常對話裡。品牌吉祥物「星城好冰友」也在這波煥新中迎來視覺升級，新增「小鵝」「小鴨」兩個角色，把「小額娛樂、理性遊玩」的概念轉化成更親和的形象。

IP 走出螢幕的動作，也不只發生在線上。今年 4 月，《星城》連續參與白沙屯媽祖進香與大甲媽祖遶境，並特別加開「累了請上車」休息巴士，陪伴信眾走過前後橫跨 15 天的年度信仰巡禮。從角色內容化到走進廟會現場，這類操作要驗證的其實是同一件事：「娛樂融入生活」不是一句廣告詞，而是品牌願意把資源實際投入到玩家生活場景裡的具體行動。

這種「虛實整合」的操作邏輯，其實也呼應了內容產業近年的共同趨勢：IP 的價值不再只靠單一載體撐起，而是要靠角色、影音內容、線下場景多點觸及，才能真正在使用者心中留下記憶點。

數位信任工程，是願景能走多遠的地基

不過，一個品牌想從遊戲延伸到內容、IP 甚至跨界合作，光有創意還不夠，背後的信任基礎才是能不能走遠的關鍵。尤其對仰賴金流與帳號安全運作的娛樂平台而言，信任從來不是加分項，而是先決條件。

網銀國際在這塊的布局，其實已經行之有年。平台導入 OTP 驗證與帳號多層防護機制，針對異常儲值行為與高風險帳號建立風險監測與處置流程，並設有 24 小時客服巡檢與主管機關聯繫窗口，持續參與防詐治理相關會議。這些機制平常不太會被玩家注意到，卻是支撐品牌敢往內容娛樂、跨界合作等更複雜業務延伸的底氣。

而從集團近期布局來看，網銀國際投資信任科技與防詐服務業者 Gogolook，也透露出其對數位信任基礎建設的重視。對《星城》這類高度仰賴帳號、金流與使用者信任的平台而言，防詐能力與風險治理，將是品牌能否走向更大泛娛樂合作場景的重要底層能力。

另一個值得留意的細節是，《星城》過去成功取得日本講談社等國際知名動漫 IP，如新世紀福音戰士等的官方授權，開發聯名機台。國際版權方在授權合作前，通常會針對合作企業進行嚴格的商譽與信用調查，順利通過審查，某種程度上也是外部對企業信譽的一次客觀驗證，而不只是單方面的自我宣稱。

對線上娛樂產業而言，信任機制往往是「看不見卻決定成敗」的一塊。玩家不會因為平台治理做得好而每天掛在嘴邊，但一旦信任出現破口，品牌過去累積的內容力與 IP 資產都可能一夕歸零。換個角度看，能夠通過國際版權方的商譽審查、持續維持與監理單位的溝通管道，也讓網銀國際在後續尋求跨界合作與 IP 授權時，握有更高的議價籌碼。

更名是起點，行動已經在路上

把《星城》放回台灣泛娛樂產業的座標來看，這不是第一家想從遊戲公司轉型成內容集團的業者，卻是少數把「信任機制」和「IP 內容」同時當成轉型兩隻腳、同步往前走的案例。

不過，從遊戲平台走向泛娛樂品牌，真正的考驗不在於一次品牌月能創造多少聲量，而在於內容是否能持續更新、角色能不能累積辨識度，以及線上下互動能否形成長期社群關係。對《星城》而言，告別 Online 是起點，能否把短期活動轉化為穩定內容資產，才是這場品牌煥新的關鍵。

觀察其未來走向，主要可以從三個面向切入：

內容頻率：《XinFun 星泛娛樂》能否從品牌月短期企劃變成穩定的內容頻道，持續維持更新動能。
IP 延展：角色能否從貼圖、短劇走向更多授權、聯名與線下體驗，累積長期辨識度。
信任治理：責任遊戲、防詐與平台安全能否成為品牌差異化的底層能力，而不只是合規描述。

這條路已經開始走，接下來能否將短期聲量沉澱為長期的社群資產與防禦壁壘，將是這場轉型能否走得遠的真正考驗。