用「廢棄家電拆解」翻轉技職教育，全台唯一獲選英特爾「AI影響力塑造者」教師⋯他是誰？|數位時代 BusinessNext

你對全國中小學生科展的印象是什麼？不是第一志願，就是貴族私校的學生拿第一？如果有這樣的想法，應該要改變了。

來到高雄大寮的中山工商，資訊處主任楊鎮澤已經連14年，帶著國中小從沒比過科展的後段班學生，征戰各大發明競賽，並在國際發明賽事中獲得14金、6銅、1銀的好成績，中小學生科展則是有4次拿第一的紀錄。現在，甚至有外校學生甘願降級，也要轉校加入他的實驗室。

因為他的實驗室就像另類的「升學保證班」，目前已經培育將近200名學生，且多數畢業生都能順利申請上國立科大。還有國中基測PR26的學生最後直通國立科大，再躍升成台積電工程師。

和學生亦師亦友的楊鎮澤，是教育部師鐸獎、星雲教育獎、科學展覽優良指導教師獎項得主，更是全台唯一獲得英特爾「全球AI影響力塑造者」的中小學老師，正在為全台中學老師撰寫AI教學指引。

常獲獎，是因為楊鎮澤既制得住「頭痛學生」，又能為老師開發系統和教具，分憂解勞。譬如，他為校內創建外籍學生簽證管理系統，還有10月上線的「教學計畫AI指令產生器」等等，獲得好評。

第一年當老師就帶建教班

45歲的楊鎮澤，從電子電路設計工程師轉戰技職老師，邁向第20年。他和其他老師不同的地方，不只是擁有業界資歷，還有早在美國掀起「翻轉教室」革命時，他就在台灣實踐創新教學，用動手實作和問題引導教學，希望學生可以成為課堂上的主人，不是過客。

楊鎮澤印象深刻，自己到校任教的第一年，教的是半工半讀的建教班，因為當時的升學風氣和現在不同，相對侷限，建教班學生多來自脆弱家庭，又加上學科表現不出色，長期缺乏學習自信⋯⋯是同理心驅動他的使命感和教學方法，「總不能讓你這樣子就這樣子，2、3年就過去了。」

所以當學生不喜歡看課本，他就把動手實作當火苗。像有一次上課，他要學生每人帶一樣家裡不用的廢棄家電到學校。學生聽了滿頭問號，但跟著指示，把這些廢氣家電拆到不能再拆，並將電子零件全部倒到講台上。於是，楊鎮澤開始從中挑出電子零件，向底下學生一一介紹名稱和功能。原來，這堂課就是要帶學生認識工具和電子零件。學生也就在不自知的情況下，摸透工具和零件。

成立實驗室，培育無數小發明家

不只如此，為了更鼓勵學生實作，楊鎮澤從2010年開始積極蒐羅競賽資訊並成立實驗室，但不限制報名時間和人數，也不收學生任何一毛錢，只是要答應他，願意留下來做研究、不耽誤學業。

剛開始，他們把楊鎮澤的辦公室當實驗室、把象棋桌當工具桌，把天馬行空的想法試著落地。第一年比賽，鎩羽而歸；但到第二年，就奪得瑞士日內瓦發明展金牌。「你在跟他們講話的過程，你就會發現這群小孩子，真的整個眼睛都散發出自信，」這讓楊鎮澤更肯定這條路。

如今，師生有了麻雀雖小五臟俱全的實驗室空間，誕生的專利也已經有15件。包含，上架到群眾募資平台的紙電路印製機、只要眨眨眼睛就能輸入訊息文字的智慧眼鏡，還有再更早期的隨身碟智慧鎖、自動升降飲水機。而這裡的每件創意發明，主題不受限，都是百分之百由學生自主提案。

因為楊鎮澤採用的是引導式教學，意思是，當學生向他發問，他就會提醒自己不要直接回答答案，而是用一道道問題，不斷疊加，引導他們找出答案、加深印象、習得未來解決更多問題的方法。

像是有一次，學生見模擬器畫面出現驚嘆號，不知道是什麼意思，問了楊鎮澤，但他即便一眼就看出問題何在，卻不直接回答學生，而是要他再檢查看看，是不是電流接觸有狀況？

只是這樣的教學模式，恐怕會嚇跑不少學生。「有人一開始就走，是覺得老師沒有給具體方向。」中山工商資訊科學生王立宏坦言，剛開始班上有3人加入實驗室，最後剩他一人留下來。

一旦走過陣痛期，學習就會倒吃甘蔗。中山工商資訊科主任陳信修分享，自從他的兒子加入實驗室後，現在已經不再倚賴爸爸解題，而是享受一個人解題的成就感，「從小小孩變成小大人了。」

楊鎮澤的學生劉品億則描繪，「不會因為成績差就放棄你，鎮澤老師就是擅長去找到每一個學生的『使用手冊』。」所以他即便畢業8年，仍經常陪伴學弟妹們準備比賽，希望精神可以傳承下去。

眼前的楊鎮澤熱衷於教學，坐在電腦前，不用10秒，就能找到學生相冊，他用心留存每一屆學生，燦笑秀出實作的照片。而他也用他的經驗告訴我們，教育之道無他，唯愛與榜樣而已，當你有恆心，就算鐵杵也能磨成針。

人物小檔案：楊鎮澤

年齡：45歲
學歷：高雄應用科技大學電子工程所碩士
經歷：擔任電子電路工程師1年、高雄中山工商任教19年
獎項：教育部師鐸獎、經濟部國家發明創作獎、 INTEL全球AI影響力塑造者

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本文授權轉載自：商業周刊

Computex 2026 圓滿落幕，除了 AI 與機器人應用之外，服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中，自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品，以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機，或桌上型 1 托 2 點餐機，皆為台灣首創、自主研發的創新設計，不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力，放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示，古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點，希望透過持續創新，滿足不同場域與業態的需求，進一步推動服務業數位轉型。

從連鎖品牌走向街邊小店，自助設備迎來新一波普及潮

事實上，相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌，自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析，背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過，隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》，明定餐飲從業人員在調理即食食品時，手部不得接觸現金，這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於，傳統餐飲業者的人力本就有限，「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態，即便有意增聘人力，也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下，自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容，業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員，不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作，符合法規要求及降低第一線人力負擔，也能減少找錯錢、收到假鈔，以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題，讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園，自助設備如何解決不同產業的營運痛點？

而從古吉服務的客戶案例來看，自助設備所解決的問題，不只是作業效率而已，而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向，且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段，且普遍不願久候，因此，點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此，晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外，再導入古吉自助點餐機進行分流顧客，不僅提供更多元的點餐選擇，也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程，其將自助收款機整合既有 POS 系統，店員只需負責點餐即可，由消費者自行完成付款流程，不僅減少收款、找零所耗費的時間，也能降低錯誤風險，進而快速消化排隊人流。

值得注意的是，自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統，遊客在購票的同時，還可取得折價卷，折抵在園區內的消費，不僅降低售票窗口的人力需求，也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

從店家痛點出發，打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光，不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同，卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案，關鍵在於，古吉從市場需求角度出發，建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案，並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明，古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統，長期與第一線店家合作的過程中，發現許多業者面臨相似的經營難題，例如：人力不足、店面空間有限等。因此，古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標，希望透過科技協助店家減輕人力負擔，同時優化營運流程。

正因如此，古吉系統科技不斷研發新產品，目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型，古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備，讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維，也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如：雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計，可同時服務兩位顧客；桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備，在有限空間中提升服務量能；而 POS 與自助點餐二合一雙系統機，則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式，可依現場需求靈活調整，無論是店員點餐、顧客自助結帳，或由顧客自行完成點餐與付款，都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品，而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示，正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制，古吉才能持續創新產品，並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來，吳三奇認為，隨著食安規範逐步落實，加上缺工問題短期內難以緩解，自助設備在服務業中的角色也將持續轉變，從過去提升效率的選配工具，逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備，並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

面對市場需求持續升溫，古吉系統科技也將持續投入產品創新，包括導入 AI 應用、縮減設備體積，以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時，古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場，希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際，讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。