晶華酒店超前部署！高層減薪外再開救觀光「補習班」，董事長潘思亮：我真的很著急|數位時代 BusinessNext

救觀光「補習班」開課！晶華高層減薪外再開防疫訓練課，董事長：我真的很著急

台灣防疫做得很好，受到衝擊最大的旅遊、住宿、觀光產業應該也要超前部署，在度過難關之時，也不讓經濟病毒造成社區感染。

全台第一班轉型課程：意外實現潘思亮的教育夢

晶華開出了觀光產業第一堂的「防疫管家訓練課程」，以私人管家、防疫衛生等專業職能為主題。隨後續晶華也會專注在廚藝的傳承、文化的傳播，以及推廣在地遊程、旅遊行銷企劃、以及數位轉型不同等主題陸續開課，希望培養出優秀的「美食管家」、「文化導覽管家」與「旅遊行程管家」等。

原先觀光業的轉型課程是由政府開設，為了讓觀光業者閒置的員工能夠在疫情期間進修，迎接疫情結束後的經濟反彈。交通部長林佳龍便說：原先的確想採用公部門開課，「但是企業提出企業專班，他們才是專家。」同時也呼籲觀光業者趁著疫情時進行體質調整，才能好好迎接疫情後的反彈。

潘思亮也語重心長地說：「這幾天我接觸的政府官員、媒體數量，是過去30年來加起來也比不上的，我真的很著急。但台灣防疫做得很好， 產業應該也要超前部署，不讓經濟病毒造成社區感染 。」

為表示對產業的重視，行政院副院長陳其邁（右）與交通部長林佳龍（左），也到了台北晶華酒店培訓課程現場，實地了解晶華酒店培訓課程內容。中為晶華國際酒店集團董事長潘思亮。

圖／陳君毅攝

而潘思亮提到，晶華的住房率跌了8-9成，是從來沒有過的衝擊，「但是觀光是體驗經濟，人才是最重要的，不會讓任何員工走。」而晶華的課程也找來了旅行社導遊來指導「導覽技能」，「透過這個方式，也讓旅行社有一些收入，我想這是政府、員工與產業的三贏。」

潘思亮強調，「觀光業轉型培訓」課程也給了晶華酒店很大的啟發，並提供晶華酒店一個機會成為「學習性組織」。公司裡的每一位主管都是老師，透過「角色扮演」、「當職訓練」、或是「職場導師」等不同的學習模式，達到教學相長的目的。「意外實現了我的夢想，我的夢想是辦學校，把晶華變成一個教育組織。」潘思亮說。

政府加碼補助4成薪資，觀光旅宿業14萬人受惠

除了轉型計畫之外，行政院也決定加碼紓困方案：如果企業維持員工8成薪資，政府將補助其中4成，上限為新台幣兩萬元，時限為3個月。適用範圍包含旅館業者、民宿、旅行業、觀光旅遊業，預計將有14萬人受惠。

原先行政院提出「觀光業艱困企業薪資補助方案」，是補助每月薪資2成，上限1萬元。行政院政務委員龔明鑫表示，政府決定加碼一倍，「為了要14萬員工的就業機會，所以就商量說再加碼。」

因此，林佳龍也在晶華的記者會上提出：企業給薪4成、政府4成，企業還能縮短部份工時讓員工上課，讓所有人一起共度難關。

責任編輯：蕭閔云

Computex 2026 圓滿落幕，除了 AI 與機器人應用之外，服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中，自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品，以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機，或桌上型 1 托 2 點餐機，皆為台灣首創、自主研發的創新設計，不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力，放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示，古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點，希望透過持續創新，滿足不同場域與業態的需求，進一步推動服務業數位轉型。

從連鎖品牌走向街邊小店，自助設備迎來新一波普及潮

事實上，相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌，自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析，背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過，隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》，明定餐飲從業人員在調理即食食品時，手部不得接觸現金，這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於，傳統餐飲業者的人力本就有限，「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態，即便有意增聘人力，也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下，自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容，業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員，不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作，符合法規要求及降低第一線人力負擔，也能減少找錯錢、收到假鈔，以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題，讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園，自助設備如何解決不同產業的營運痛點？

而從古吉服務的客戶案例來看，自助設備所解決的問題，不只是作業效率而已，而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向，且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段，且普遍不願久候，因此，點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此，晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外，再導入古吉自助點餐機進行分流顧客，不僅提供更多元的點餐選擇，也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程，其將自助收款機整合既有 POS 系統，店員只需負責點餐即可，由消費者自行完成付款流程，不僅減少收款、找零所耗費的時間，也能降低錯誤風險，進而快速消化排隊人流。

值得注意的是，自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統，遊客在購票的同時，還可取得折價卷，折抵在園區內的消費，不僅降低售票窗口的人力需求，也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

從店家痛點出發，打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光，不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同，卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案，關鍵在於，古吉從市場需求角度出發，建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案，並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明，古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統，長期與第一線店家合作的過程中，發現許多業者面臨相似的經營難題，例如：人力不足、店面空間有限等。因此，古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標，希望透過科技協助店家減輕人力負擔，同時優化營運流程。

正因如此，古吉系統科技不斷研發新產品，目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型，古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備，讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維，也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如：雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計，可同時服務兩位顧客；桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備，在有限空間中提升服務量能；而 POS 與自助點餐二合一雙系統機，則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式，可依現場需求靈活調整，無論是店員點餐、顧客自助結帳，或由顧客自行完成點餐與付款，都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品，而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示，正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制，古吉才能持續創新產品，並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來，吳三奇認為，隨著食安規範逐步落實，加上缺工問題短期內難以緩解，自助設備在服務業中的角色也將持續轉變，從過去提升效率的選配工具，逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備，並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

面對市場需求持續升溫，古吉系統科技也將持續投入產品創新，包括導入 AI 應用、縮減設備體積，以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時，古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場，希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際，讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。