13億業績團購網COO不當！他開啟人生第6次創業賭局，想圓什麼餐飲夢？|數位時代 BusinessNext

曾是台灣最大訂餐網、團購網推手，心中還有餐飲夢

早在2005年，他和夥伴李易騰共同推出午餐王（lunchking）服務，堪稱是現在外送平台雛形，差異點在於當時沒有APP，消費者透過網站選定菜色後，需自行傳真點餐內容給店家，由店家接單、外送。

午餐王蹲點兩年，瞄準內湖科學園區的上班族商機，全盛期曾簽下400家餐飲店，在北台灣取得領先地位。但因為客服管理成本高，外送時間過於集中等問題，一度出現財務狀況，直到PayEasy出現解決燃眉之急，讓他們有了再出發機會。

PayEasy不只投資，2008年底正式收購午餐王，更名17Life，周鼎軒則持續擴張公司規模，讓合作店家數衝上2,300家，成為台灣最大的線上訂餐平台。

只不過，擴大規模並未幫17Life帶來太多好處。周鼎軒回憶，他們靠與連鎖餐飲合作，整體合作店家數雖增加，這些門市卻不見得在消費者附近，加上當時僅抽訂單10%費用，其實無法負擔整體營運成本。

17Life因此開始發展O2O團購，在市場還是藍海時期，繳出年營業額13億元好成績。直到2012年「Gomaji夠麻吉」崛起、Groupon來台買下地圖日記，團購市場進入價格戰，他不看好低價競爭態勢，加上與創業初衷不符，決定卸下管理職，重新出發。

「他是一個浪漫性格的人，腦海中有很多想法。」17Life總經理李易騰坦言，當年周鼎軒離開公司時，自己心中曾無法諒解，為何能這麼快就決定放棄、另尋夢想。不過隨著年紀增加，多年後自己慢慢理解，「創業家並不會去想如果失敗了，該怎麼辦？心中有想法，就會透過執行去驗證究竟對不對。」

第6次投身創業，想幫中、小型餐廳經營會員

周鼎軒一直對數位化餐飲行銷、訂餐有想法，幾年內，陸續嘗試過在商辦大樓的專屬訂餐、幽靈廚房概念創業，最後都沒有成功。他靜下心來思考自己從開早餐店投身科技創業初衷，決定以「成為餐飲業的91APP」為方向，91APP提供中、小型零售品牌Web官網與App模版工具等，串接金流等工具，最終協助客戶經營會員；大麥網路同樣想幫餐廳做到線上、線下整合導購這件事。

大麥網路技術長兼營運長張同鑫解釋，要做到幫中、小型餐飲品牌「經營會員」，需要用不同商品來滿足店家需求，但因為餐廳規模、品牌力較零售品牌更不足，若以APP為發展核心，下載數很難有好表現。因此，他們從Android版本的行動POS機出發，透過LINE官方帳號提供線上訂餐、外送與外帶服務，而相關數據都會在後台裡整合。

張同鑫曾是17Life技術長，離開公司後選擇創業，先賺了一桶金。團購網的經驗，讓他理解提供科技工具較能與餐廳長久連結，而非一檔團購賺完就結束，大麥餐飲在他加入之後，也順利完成與全球快遞、LINE的後台串接，至今組成約18人的工程師團隊。

「 我們做的事情跟iCHEF確實很像。 」周鼎軒指出，iCHEF經營多年，已累積大量使用POS機企業用戶，再透過生態系與合作夥伴滿足LINE訂餐、外送需求。相較之下，大麥則是花了不少時間先寫功能，邊做邊試，至四月為止已有上百家餐廳採用。

他坦言，去年確實把心力與資源花在開發技術，較少投入行銷，但在獲得國發基金投資2千萬元後，已擴大招募業務團隊。

「 現在可能是餐飲科技最好的時機 ，很多店家被迫要理解數位化好處，不得不改變傳統經營模式。」

周鼎軒認為，新冠狀病毒（COVID-19，俗稱武漢肺炎）會讓餐飲業了解經營「數位通路」重要性。外送平台雖能快速帶來業績，但毛利有限，且主要是帶來新客群；透過官方帳號經營會員，主打分群行銷，短期雖難有成果，長久下來卻能創造高回購率。

「店家不可能永遠都想被外送平台抽35%，這時餐飲會員價值就會顯現。」第6次投身創業，周鼎軒樂觀心態不減，瞄準餐飲界的典範轉移，讓自己再賭一次圓夢機會。

周鼎軒檔案

現職：大麥網路共同創辦人兼執行長
曾任：17Life共同創辦人兼營運長
創業經歷：午餐王、福客線上美食廣場、愛商辦、MyMenu

責任編輯：蕭閔云

員工自行墊付差旅、採購、雲端訂閱或廣告費，月底再拿著單據報帳；不同部門各自綁定信用卡，企業難以即時掌握支出；員工離職後，若原有付款設定沒有同步移轉，也可能影響後續業務運作。這些看似零碎的支付問題，背後都涉及一個關鍵議題：中小企業能否更有效率的管控資金。

對資源有限的中小企業而言，支付管理不只是財務部門的行政工作，當支出分散、現金流難以預測，甚至連跨境匯款都存在時間與到帳金額的不確定性，企業的營運效率與成長速度都可能受到影響。

為協助中小企業解決上述挑戰，萬事達卡（Mastercard）提供端到端商務解決方案–虛擬卡、車隊卡、跨境匯款服務到Virtual C-Suite，讓支付從單純的交易工具，轉化為企業管理資金與做決策的基礎。

以商務卡結合虛擬卡，讓每一筆支出更可控

Mastercard台灣區董事總經理陳懿文指出，中小企業目前常見的支付方式主要是信用卡與轉帳，若大量依賴員工代墊，不僅增加報帳與核銷成本，也讓企業難以即時掌握整體支出。「導入商務卡後，企業可以將原先分散在員工身上的支出收回企業管理，同時，進一步設定使用規則，例如限定交易商家、金額、消費類別、使用期間或國家，讓企業對資金使用建立更細緻的控管機制。」

除了支付管理，商務卡也能進一步降低企業日常營運成本。陳懿文表示，商務卡持卡人可透過商務優惠計畫Easy Saving Specials，取得Google Workspace、Shopify、LinkedIn、Notion、Sixt、 Agoda等品牌優惠，涵蓋雲端服務、電商營運與數位行銷等企業常見支出。

虛擬卡的In Control平台則讓支付管理變得更精準。例如，企業可以針對特定通路建立虛擬卡號，讓員工綁定手機支付差旅費；也可以針對單筆訂單產生一次性虛擬卡號，直接將付款與訂單串聯，後續再透過虛擬卡號進行核銷與對帳，降低人工處理成本。

透過Commercial Connect API，企業可以把虛擬卡功能整合進既有的企業資源規劃（ERP）系統、採購或費用管理系統，從發卡、付款到後續管理，都能在原本熟悉的平台上完成。目前相關方案已整合SAP Concur、SAP Taulia、Pay4You、Grasp Technologies與Kresus等平台，也支援企業自行建置的客製化ERP系統。

Mastercard台灣區董事總經理陳懿文：「我們以每年1,750億筆交易的資料為基礎，將中小企業每一個進出與支付節點問題，逐步設計出不同的解方，一步步實踐『支付至簡，商業致遠』的願景。」

圖／數位時代

從車隊卡到跨境匯款，助中小企業降低營運不確定性

對物流、運輸等擁有大量車輛的企業來說，加油、維修是每天都會發生的固定支出，過去，不同加油站可能需要不同儲值卡，管理不易，也可能因支付問題影響車輛調度與運輸，導入Mastercard的車隊卡後，問題不復存在。

企業可以限定卡片只能用於加油、維修、停車等特定商用項目，並進一步將卡片與車號或駕駛人建立關聯，例如一張卡對應一台車或一位駕駛，或讓駕駛人以虛擬卡支付車輛所需費用。對企業來說，這不只是換一張卡，而是把原本分散的車隊支出納入同一套管理架構，在維持車輛正常運作的同時，也提高資金使用的透明度。

同樣的邏輯，也延伸到日益增加的跨境匯款需求。隨著中小企業將業務版圖擴展到海外市場，對跨境匯款的需求將隨之攀升，若仍以傳統的方式進行跨境匯款，不僅得等候長達1到3天的匯款時間、也常因為中轉銀行收取費用導致到帳金額有落差，更不用說即時追蹤匯款進度，一旦款項延遲或金額出現落差，就可能進一步影響對帳與供應鏈運作。

為解決上述挑戰，Mastercard推出Mastercard Move，讓中小企業可以輕鬆掌握每一筆匯款的狀態，以更有效率的方式完成跨境匯款，全球60%的市場可於1小時內到帳、95%的市場1天內可到帳，同時，以全額到帳降低到帳金額不確定帶來的營運風險。

從掌握現在到預見未來，Mastercard用Virtual C-Suite把數據變成經營洞察

協助中小企業以商務支付方案優化支付與資金管理後，Mastercard接下來思考的是，知道錢花在哪裡後，若能進一步知道未來會發生什麼，創造的商業價值更高。如果支付數據不只是用來對帳，而能進一步回答「未來現金流會怎麼變化」、「現在適不適合擴張」、「企業的成長速度是否落後同業」，支付的價值就會從管理工具進一步提升為決策工具。

而這也是Mastercard會推出Virtual C-Suite的原因，目標是讓資源相對有限的中小企業也可以透過數據分析洞悉未來局勢。

陳懿文表示：「我們以每年1,750億筆交易的資料為基礎，再結合企業自身的財務數據推出Virtual C-Suite服務，其中預計Virtual CFO功能將在今年底於特定市場試點營運。中小企業只要將銀行與交易等數據上傳到平台、或者是透過API串聯財務系統或發卡行的網路銀行，即可協助企業掌握財務健康、預測現金流，以及進行同業比較。」

Virtual CFO就像中小企業虛擬財務長，透過對話式問答，不僅能從支付數據中找出企業忽略的議題，還會提供可執行的專業建議，讓企業看見下一步，進而提升營運韌性與績效。

舉例來說，一家餐廳營收持續成長，卻可能因為平台款項較晚入帳、食材需要即時付款，造成現金流壓力；對餐廳營運者來說，問題倒不是「有沒有賺錢」，而是「錢什麼時候進來」的現金流管理，Virtual CFO在協助其挖掘出這個議題後，將進一步從收付款週期找出落差，再協助企業評估付款條件、付款時間等調整方式。

同樣的情況也可能發生在企業擴張時。接到新客戶或大訂單，看起來是成長機會，但如果資金準備不足，反而可能增加營運壓力，透過Virtual CFO，企業可以預測未來現金流，再決定是否擴張據點，以及確切的時間。同業比較則提供另一個分析角度，舉例一家自行車店的年營收成長15%，單看數字會覺得營收數據亮眼；但若Virtual CFO進一步比較同業數據後發現平均成長率是30%，將重新思考成長速度，建議主推商品、調整客單價，以及進行相應的行銷投入。

從商務卡到虛擬財務長，Mastercard提供的不是單一產品，而是一套隨企業成長逐步疊加的支付管理層次——先把分散的支出收回可控範圍，再透過數據預見現金流與擴張時機。對於還在用員工代墊、多張信用卡管理支出的中小企業來說，第一步不必等到導入Virtual CFO，從申請一張商務卡、設定使用規則開始，就能踏出第一步。從商務支付方案到Virtual CFO服務，Mastercard致力實踐「支付至簡，商業致遠」的願景：當支付流程更簡單、資金流向更透明，數據便能成為企業決策的依據，協助中小企業從掌握當下，進一步預見未來。