小七也能買到天香樓餐點!米其林一星味道如何複製、又為何要上架超商?
小七也能買到天香樓餐點!米其林一星味道如何複製、又為何要上架超商?
2021.03.22 | 新零售

攜手大品牌共同推出聯名鮮食商品,是台灣便利商店近年來的重要行銷策略。對於便利商店來說,可以開創出更多不一樣的品項吸引消費者目光,讓自家商品推陳出新,增加消費者新鮮感。對於品牌端來說,把自家商品放進超商通路銷售,也是一個宣傳行銷品牌的好方法。

今天(22),在全台門市破6千間的超商龍頭統一超商(7-ELEVEN)宣布,攜手米其林一星餐廳天香樓,推出2款聯名鮮食「辣炒雞烤飯糰」、「香辣雞炒飯」。同時,也將店內人氣名菜「杭式招牌東坡肉」、「老少筍燒肉」變成可微波即時的冷凍食品。要讓老饕們24小時都能在7-ELEVEN品嚐天香樓米其林等級的美味。

聯名商品越賣越好!期間限定轉為常態商品

便利商店的聯名鮮食開發過程,通常是由超商自有的鮮食產線負責製造,品牌端則負責口味的控管與食譜研發。在鮮食口感上,要達到品牌端的標準,同時代工產線也要可以執行製造。雙方合作過程中,前前後後的食材配方調整都要花上不少力氣。這一次與天香樓合作的鮮食也不例外,花了半年以上的研發時間。

7-ELEVEN表示,與天香樓餐廳主廚楊光宗耗時半年研發,首次將店內的經典人氣醬料「天香樓熟成麻辣醬」運用在鮮食商品開發中。其中,最大挑戰在於麻辣醬製程相當費時耗工,使用多重漢方拌炒花椒油與辣椒,需靜置2週以上使其熟成,才能讓食材味道相互融合。

7-ELEVEN鮮食聯名再出招!即日起攜手老饕最愛、由蟬聯三年米其林一星天香樓行政主廚楊光宗監製、使
7-ELEVEN攜手蟬聯三年米其林一星的天香樓推出聯名鮮食新品。
圖/ 7-ELEVEN提供

在過去,超商與餐飲品牌推出聯名鮮食已不是新鮮事,不過多以短期消費的期間限定商品為主。但是由於這些期間限定的商品越賣越好,所以也有部分商品就轉為常態行商品銷售。

像是在去年10月底,7-ELEVEN去年10月底,攜手《台北米其林指南》必比登推介的早餐名店「阜杭豆漿」合作推出「阜杭豆漿經典飯糰」,上市3個月熱銷近200萬顆,等於平均每分鐘賣出15顆,更在今年2月底更將衝破億元業績,榮登7-ELEVEN聯名史上銷售最快紀錄。因此,「阜杭豆漿經典飯糰」就已經轉為長期都能在架上看到的常態商品。

而這一次7-ELEVEN與天香樓合作推出的2款鮮食商品,也在一上市就定位為常態商品。預期可以帶動相關品項銷售成長1.5成左右。

7-ELEVEN更貼心將天香樓的經典人氣菜色轉為微波即食的冷凍食品販售,讓饕客不用到餐廳排隊,就近就
7-ELEVEN將天香樓的經典人氣菜色轉為微波即食的冷凍食品販售。
圖/ 7-ELEVEN提供

延伸閱讀:7-11超商本業營收創新高!砸逾1.4億投入數位化2年,端出哪些成績單?

疫情後電商飆2倍!亞緻加碼更多通路合作:要接觸更多消費者

天香樓是麗緻餐旅集團旗下亞緻餐飲的品牌,這一次與7-ELEVEN合作,也是亞緻餐飲第一次投入超商鮮食合作。

開展這一次與7-ELEVEN合作聯名鮮食的最大目的,是要讓消費者能在百元以下價位就能品嚐自家的米其林美食。除了帶給消費者便利之外,也希望藉此接觸到更不一樣的消費族群。

在後疫情時代,各大餐飲業者無不開始拓展餐廳以外的通路商機,亞緻餐飲也不例外。事實上,從2~3年前起,亞緻餐飲就開始與多通路合作,除了便利商店之外,也與全聯、PChome合作,同時也有經營自家電商。

而這些通路佈局,也在去年新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)疫情期間帶來業績進帳,光是在自家電商通路,在2020年對比去年同期就有2倍成長。

責任編輯:錢玉紘

關鍵字: #7-11 #便利商店
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數位時代 X 國泰金控 從百套系統上雲到 Cloud First:國泰如何把雲端變成AI成長引擎?
數位時代 X 國泰金控 從百套系統上雲到 Cloud First:國泰如何把雲端變成AI成長引擎?

2019年金融監理機關正式將雲端納入委外規範後,揭示金融業上雲時代來臨,國泰金控數數發中心成立雲端策略發展部,負責擬定集團上雲策略,並於2020年正式啟動7年集團雲端轉型計畫;在多數金融機構仍停留在單點遷移或IT現代化的現下,國泰金融集團在 2025 年即完成 100 套系統上雲,更將雲端轉型階段從 Cloud Ready、Cloud Adoption 推向 Cloud First,成為數據與人工智慧應用的關鍵引擎。

國泰金控資訊長|吳建興 James Wu
圖/ 數位時代

「百套系統上雲不僅僅是數字,更是讓國泰從『 IT 進化業務』邁向『 IT 驅動成長』的關鍵轉折。」國泰金控雲端策略發展部協理顏勝豪表示,上雲帶來的效益十分顯著,包括提升資源可用性與營運敏捷度、減輕 IT 維運負擔;同時,雲端業者多具備零碳排或綠能機房機制,亦有助於企業朝向 ESG 永續營運邁進。「金融上雲不是單純的現代化基礎設施或者是升級技術,而是為了換取速度與可靠度,讓集團可以加速創新腳步、彈性調配資源,以及培育所需人才與技能,為未來做最佳準備。」
為讓集團員工、金融同業以及有志上雲的夥伴可以進一步探討雲端轉型的各種可能,國泰金控舉辦雲端轉型成果發表會,會中除有集團子公司分享最新成果,三大公有雲平台業者也從不同技術視角共同探討在合規、資安與 AI 應用的可能。

七年、三階段,國泰金融集團將雲端內化為營運流程與創新引擎

國泰金控科技長|姚旭杰 Marcus Ya
圖/ 數位時代

為什麼國泰可以領先市場完成雲端轉型、數據與 AI 賦能業務?

顏勝豪認為,雲端轉型的起點不是直接遷移系統,而是從四個面向打底:應用系統盤點評估、雲端架構設計、雲端遷移藍圖規劃,以及組織治理框架建立,而這也是 Cloud Ready 階段最重要的事情。
「不同子公司有不同商業模式與節奏,若沒有共同語言與平台底座,上雲很容易各自為政。」顏勝豪表示,為讓所有員工可以齊步前行,國泰以雲端遷移方法論 Cathay 6R(註1)作為共同語言、用平台作為共同底座,讓轉型不只是技術選擇,而是集團行動。
完成單一系統的雲端遷移後,便進入 Cloud Adoption 階段。在這個階段中,要透過大規模遷移建立更成熟的上雲標準作業流程(SOP),透過 FinOps 機制控管與優化雲端營運成本,以及透過自動化與治理模型確認多雲環境與安全與維運穩定性,目標是將雲端內化為組織日常運營的一部分,進而邁向 Cloud First 階段:在合規前提下,新專案與系統升級預設在雲端環境開發,並善用雲原生優勢加速新產品功能開發速度。
「集團雲端策略只有一個核心原則:讓雲成為 AI 時代的成長引擎,而不是單純的基礎設施。」關於國泰的未來雲端布局,顏勝豪如是總結。

國泰金控 雲端策略發展部 協理|顏勝豪 Otto Yen
圖/ 數位時代

以雲端為 AI 資源引擎、發揮數據燃料價值,實現 AI 賦能業務應用

國泰不僅在2025年完成集團百套系統上雲,也啟動數據上雲計畫並為 GenAI 奠定基礎建設。
例如國泰金控實現數據上雲,打造資料湖倉與 GAIA 生態系統架構為 AI 賦能業務做準備:成立國泰風險聯防中心(CRC)攜手集團洗防人員強化風險控管與金融犯罪因應能力;釋出國泰員工 AI 助手–Agia–Beta
版,提供差勤、福利與權益、技術支援、職務職能與集團其他資訊等五大類別管理辦法等查詢服務;此外,亦推出集團數據共享平台、集團法規知識庫、 AI 評測中心等服務,更好發揮 Cloud First 與 AI 賦能業務應用的價值。
雲端是 AI 時代的關鍵底座、數據則是 AI 的燃料。顏勝豪指出,發展AI需要龐大的 GPU 算力,若自建 GPU 機房,不僅硬體設備昂貴、折舊速度快,光是散熱系統一年就高達兩、三千萬元的成本,若採取雲端資源,可以隨啟隨用,同時,大幅降低試錯成本。「當雲端打好基礎、AI成為能力模組,銀行、人壽、產險與證券的創新不再是單點突破,而是放大集團級綜效。」

國泰以 Cloud First + AI 持續領先市場、形塑未來樣貌

「雲端可以優化算力成本,資料則決定 AI 應用上限。」顏勝豪解釋,在 AI 新世代,AI 模型定調能力「下限」,集團子公司掌握的「獨特資料」則決定應用的「上限」,考量雲端有許多好用 AI 服務,唯有資料上雲才能發揮數據價值、用 AI 賦能集團各子公司業務。
例如國泰世華銀行將採取多公有雲策略,打造雲端智慧生態圈,並以現代化雲原生技術拓展應用場景;同時,運用 AI 與資料分析優化客戶服務體驗,並藉由跨雲整合機制支援多元業務模式,以充分發揮上雲效益。至於國泰產險,不僅在兩年半內完成13套核心系統上雲、優化營運流程,如以 Serverless 架構打造百萬級效果、萬元成本的短網址系統等,讓雲端成為產險驅動長期成長的核心引擎與標準配備。

國泰人壽則是透過雲端與 AI 滿足不同客戶需求,如以 AI Search 精準呈現關鍵字搜尋結果,讓客戶可以精準且快速的查找所需資料、大幅優化官網體驗與滿意度。至於國泰證券則是於2026年初推出「庫存管家」服務,以客戶持股為核心,應用 AI 技術打造個人化推播服務,協助投資人更有效率地掌握庫存狀況,提供更即時、系統化的投資管理體驗。
總的來說,國泰金控在集團的雲端轉型不僅是技術升級,更是思維革新,從百套系統上雲進展到 Cloud First 階段,可以預期在雲地基礎下,國泰將進一步引領 AI 時代變革,持續提升營運韌性與放大創新價值。

註1:Cathay 6R 國泰設計 Cathay 6R 雲端遷移方法論,將系統遷移方式依據上雲模式、系統開發成本分為 Rehost 、Replatform、Refactor、Rewrite、Replace 和 Retain 共6種遷移架構,並能對應到 IaaS、PaaS、SaaS 三種不同上雲模式。

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