【Meet Taipei】美食外送成長50倍!雲端廚房3 SQUARE助品牌3週內開店
【Meet Taipei】美食外送成長50倍!雲端廚房3 SQUARE助品牌3週內開店

在2021年5月,台灣本土新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)疫情爆發,在不開放內用的情況下,餐飲業者受到這一波海嘯重創。雲端廚房3 SQUARE也在台灣疫情最緊張的6月中旬上線,成為今年備受注目的新創團隊。

「經營一間餐館,要生存、進而蓬勃發展,是非常困難的。」在2021創新創業嘉年華(Meet Taipei)創新創業趨勢主題論壇上,3 SQUARE創辦人兼執行長周禎洋分享了對於近年來美食外送趨勢,以及雲端廚房這樣新興業態的觀察。

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疫情促使美食外送市場快速發展。
圖/ 程倚華攝影

美食外送成長50倍!雲端廚房成熱議題,最快3週可營業

周禎洋指出,回顧過去10年的餐飲趨勢,全球美食外送市場已成長了50倍,更由於疫情影響,在過去2年中,餐飲內用需求大幅下降85%。同時,餐飲創業第一年的失敗率,也從60%上升到75%。

聚焦到台灣市場來看,在2020年美食外送市場比過去一年成長了5倍,市場規模達到330億新台幣。相較於其他亞洲國家,周禎洋指出,台灣市場每日的美食外送訂單量高達60萬,雖然比中國、越南等地域較大的國家低,但也比馬來西亞、新加坡來得高,相當看好台灣美食外送市場潛力。

美食外送市場蓬勃發展,也讓專攻外送、外帶市場的「雲端廚房」成為餐飲業熱議題。

周禎洋說明,相較於傳統餐飲開店創業,在前期投資成本動則300萬台幣以上,但雲端廚房僅需80萬以下。「傳統餐飲業者開店籌備時間大約3~6個月,雲端廚房則能在3~4週時間內開店。」另外,傳統餐飲業的損益平衡時間約18~30個月,雲端廚房則可以在8個月內做到。

「整體來說,雲端廚房的風險更低。」他說。

3 SQUARE創辦人兼執行長周禎洋
周禎洋說明,雲端廚房的建置成本、風險都比傳統餐飲模式更低。
圖/ 3 SQUARE

瞄準國際市場,3年內插旗2個亞太國家

看好這樣的餐飲業未來趨勢,曾經擔任honestbee擔任集團營運長兼亞太區副總裁,以及於Foodpanda擔任台灣執行長的周禎洋,在今年打造了結合「美食廣場」與「雲端廚房」的3 SQUARE。協助餐飲品牌用4~8坪的空間打造雲端廚房,與Uber Eats、Foodpanda皆有合作,而且整合內用區,同時進軍實體餐飲市場。

「3 SQUARE意味著一日三餐,希望大家好好吃三餐,而且其中有幾餐有我們參與在其中。」他說。在6月開幕的第一個美食廣場中,集結超過20個餐飲品牌,包含米其林一星餐飲集團MUME GROUP旗下新品牌,以及超過30年歷史的師園鹽酥雞等等。

展望未來,周禎洋瞄準全球市場發展,在今年由台灣市場出發之後,預期2年內將業務觸角拓展到1個亞太區國家;3年內,則要跨足多2個亞太區國家,品牌數量目標189個。也希望透過國際市場的佈局,協助台灣的餐飲品牌出海經營。

責任編輯:錢玉紘

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突破傳統信用卡模式!國泰世華如何重塑刷卡體驗,養出百萬CUBE切換忠實粉?
突破傳統信用卡模式!國泰世華如何重塑刷卡體驗,養出百萬CUBE切換忠實粉?

根據聯合徵信中心統計,國人平均每人持有約4張信用卡,雖反映出信用卡普及,卻也暴露市場飽和的現實。當回饋比例、聯名優惠成為銀行發卡標配,差異化日漸縮小,消費者對單一卡片的忠誠度也難逃下滑。

面對同質化競爭困境,國泰世華銀行四年前即推出CUBE信用卡,首創「數位自選」權益機制,讓使用者能依需求自由切換權益回饋,成功累積百萬卡友。然而,當使用者習慣隨手調整回饋後,國泰世華又該如何進一步突破,讓廣大「CUBE切換忠實粉」更黏?

數位平台成熟度,撐起「權益自選」創新機制

「以前一張信用卡就是固定型態的權益,或綁定單一聯名夥伴。而權益自選的設計,讓信用卡不再那麼制式、更加靈活!」

國泰世華銀行數位長陳冠學指出,CUBE 卡最大的突破,是將信用卡從「靜態工具」轉化為「動態平台」。搭配CUBE App卡友可依需求隨時切換:餐廳用餐或假日逛百貨公司選「樂饗購」、出國旅遊則切換至「趣旅行」享旅遊或交通優惠;一張卡橫跨多種生活場景,甚至能依個人偏好即時調整,客戶更能於商家請款後透過CUBE App查詢點數回饋明細,對精打細算的卡友格外具有吸引力。

然而,要實現如此彈性靈活上下架權益與優惠,背後的挑戰遠比表面複雜。陳冠學直言:「若沒有成熟的數位平台作為基礎,根本不可能實現。」傳統信用卡只需處理單卡簽帳與消費紀錄,但 CUBE 必須同時滿足龐大客群的多元需求,從數據分析到營運模式都得全面升級。唯有在技術架構上徹底重建,才能實現這種前所未有的產品邏輯。

因此,CUBE 信用卡並不只是單一產品的創新,也可以說是推動國泰世華數位平台進化的重要里程碑。

國泰世華銀行數位長陳冠學
國泰世華銀行數位長陳冠學指出,唯有成熟的數位平台,才能撐起CUBE信用卡「權益自選」的創新機制。
圖/ 數位時代

因為靈活,得以開啟平台化服務的想像

打開 CUBE App、彈性切換CUBE信用卡權益方案,甚至查看領取不同商家的回饋加碼優惠券,這種互動式體驗已成為百萬卡友的日常。但國泰世華並未止步於此,而是思考如何進一步延伸金融場景。

「許多權益的設計並不只是為了增加交易,而是基於人性化洞察,去滿足客戶更深層的需求。」陳冠學舉例,如CUBE信用卡「童樂匯」權益,針對親子族群推出涵蓋餐廳、嬰幼童品牌、五感體驗課程等六大通路的專屬權益,最高可享 10% 小樹點回饋,甚至指定私校學費也提供領券最高 3% 回饋。雖然少子化趨勢讓親子族群相對小眾,但陳冠學則有不同觀點:「服務客戶的下一代,也是長遠經營的投資。」

除了分眾經營,對於聯名卡的發行,陳冠學則認為:「過去,聯名卡是會員身份的象徵,但在數位時代,攜帶多張會員卡的需求已經弱化。我們透過不同合作模式,仍能達到同樣的客群經營效果。」

於是,國泰世華與多元場景通路如 Uber、Klook、大樹藥局、臺虎展開不同形式的深度合作。對合作通路而言具備「品牌強強聯手」的導客效應,對國泰世華來說,則更能觸及多元分眾市場,跳脫單一品牌聯名的侷限,信用卡也因此從支付工具延伸出更多服務優勢。

當信用卡升級為集結服務的平台,國泰世華不僅打造互利共生的生態圈,對外創造多贏合作,對客戶也深化品牌連結,逐步鞏固難以取代的黏著度。

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CUBE信用卡結合App數位自選權益,讓用戶依需求即時調整回饋,展現靈活又直覺的數位金融體驗。
圖/ 國泰世華

從一張卡到點數生態圈,國泰世華打造CUBE尊榮會員感

「跳脫信用卡本位主義,不再侷限於刷卡回饋,而是從整體金融與生活情境出發,將服務轉化為跨情境串聯的完整旅程。」陳冠學強調,CUBE 品牌的使命,就是做到跨情境、跨服務、跨子公司的一站式體驗。

而國泰優惠 CUBE Rewards App 的出現即是里程碑。從原先 MyRewards 升級為 CUBE Rewards App,不只功能升級,也是品牌再造,把 CUBE 信用卡與國泰集團「小樹點」完整串連,將會員經營、點數生態圈與 CUBE 品牌價值一站打通。

「我們讓 CUBE 不只是信用卡,更像是俱樂部般的尊榮體驗。」憑藉國泰龐大的小樹點基礎與優質卡友群,CUBE 對合作品牌展現強大吸引力,得以不斷拓展餐飲、旅遊到藝文等場景,更突破點數僅能折抵帳單的模式,讓卡友能用點數兌換熱門演唱會、運動賽事門票,甚至搶先預訂話題熱門餐廳等限量體驗。

「我們希望讓客戶覺得:哇,你又找到我的需求了!」陳冠學說。把細微偏好化為具體體驗,正是 CUBE 平台能不斷創造驚喜的關鍵。四年來,CUBE 以「1+N」權益架構結合雙 App,已累積超過 600 萬卡,為國內發卡量最大的單一信用卡;累計2025 年前 7 月,簽帳金額達 4,889 億元,年增 11%,寫下亮眼成績。

但對國泰世華而言,數字只是過程,真正的目標應如陳冠學所言:「信用卡不該再有框架,CUBE 要做的,就是以洞察與創造,帶給客戶超乎想像的個人化體驗。」

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