CES展場新亮點！台灣新創端出哪些食物科技，讓國際大廠「聞香而來」？|數位時代 BusinessNext

CES展場新亮點！台灣新創端出哪些食物科技，讓國際大廠「聞香而來」？

電子科技產品一直是CES的主旋律，卻特別將「Food Tech」獨立成主題展區，臺灣科技新創館也有Yo-KAi和Lypid，他們都在尋找什麼？

食物科技在消費性電子展的角色是什麼？

「自動化是這幾年CES展區的趨勢，但是在食物領域，自動化走得很慢。」Yo-Kai Express營運長叢怡珍說，CES為了推動食物領域在自動化方面的創新科技，特別在去（2022）年將食物領域從「Smart Home」（智慧居家）中獨立出「Food Tech」專區，希望探討在創新科技底下，食物在栽種、製成、物流、包裝到食用發生的變化。

對於展出的食物科技新創來說，也不用擔心CES的「電子展」屬性而格格不入，因為CES中如自動化機器人、材料包裝等主題展區會是硬體設備廠商、冷鏈物流供應商、食品品牌大廠關注的議題，因此食物科技也同會受到矚目。

「我們原本展示這個新產品只是想看看市場的反應，結果很意外來了很多廠商希望進一步合作。」Yo-Kai Express軟體工程師劉鴻哲就表示，在臺灣科技新創館展區中的新產品Takumi是預計於今（2023）年底上市的居家使用的自動拉麵機，希望提供拉麵訂閱制服務打開新的市場。不過在將近3天的展會下來，卻有來自以色列與韓國的工業設計廠商以及3D列印廠商，希望替Yo-Kai Express進行硬體設計與量產，甚至連京東物流都來討論冷鏈物流合作。

來自韓國K-Startup的新創GSF System行銷經理則表示「硬體供應商」是這次展出的最大收穫。GSF System展出且獲得全球創新獎的產品為MineFarm，只要用攝影機掃描蔬果種子並放進盆栽，MineFarm就會自動辨識蔬果種類並設定種植條件，小家庭得以自行種植蔬果而免去購物的時間成本與花費，「美國11月因為收成不好，蔬菜價格成長了38%，我們就是要解決這個問題，但為了降低運輸成本，所以在這裡尋找硬體供應商夥伴。」Brian說。

吸引Haagen-Dazs背後的食物大廠合作，植物蛋白大放異彩

除了自動化之外，Food Tech題目中最閃耀也最意外的，莫過於「植物蛋白」新創的斬獲，例如知名植物肉新創Impossible Foods也曾在CES大鳴大放，而臺灣科技新創館展區的Lypid甚至被北美餐飲組織The Smart Kitchen Summit主持的Food Tech官方論壇注意到，吸引了無數觀展者前往，還包含擁有知名冰淇淋品牌Haagen-Dazs的百年企業通用磨坊（General Mills）也來到Lypid攤位。

Lypid資深品牌與商業開發邱楷雯提到，儘管植物蛋白並非大會主軸，大家對替代蛋白並不陌生，能遇到大廠青睞也非常幸運，「食品公司會來應該主要是看生產設備，畢竟食物是民生必須的消費，所以Food Tech這一塊自然也會吸引到他們。」

另一家吸引到通用磨坊的還有韓國新創Armored Fresh Technologies (AFT) 。AFT透過獨家的微生物萃取並賦予微生物乳化功能，使它們產生可以替代酪蛋白的蛋白質，以此進軍起司、冰淇淋等任何需要乳製品的食品當中。AFT希望在展會中找到食品大廠採購他們的技術，雖然在展館中展示的冰淇淋品，嚐起來的口感與味道已經不輸給添加牛奶的冰淇淋，但AFT強調仍然會繼續研發該技術，直到可以應用於任何含有動物蛋白的產品。

資本寒冬與後疫情時代，如何吸金成為更大的挑戰

無論是硬體還是技術新創，都需要市場驗證、客戶買單或者投資人感興趣，才有可能取得資金進行研發或製造；儘管食物科技在本次展會中是個特別的新趨勢，然而在後疫情與資本寒冬時期，投資人與企業客戶的「小心翼翼」卻成為一個障礙。

來自荷蘭、同時獲得全球創新獎的STEAMBOX創辦人Amit Jaura認為，投資人對硬體新創缺乏信心是最大的挑戰，但是STEAMBOX自有解方。STEAMBOX打造了一個便當盒大小的智慧型蒸飯箱，對於上班族來說不用再擔心公司沒有微波爐或蒸飯箱的困擾，「我其實是印度人，來到荷蘭發展後卻發現這裡都吃冰冷的食物，與亞洲菜不一樣，所以才會想要做這個產品。」Amit Jaura笑著說，不過如何引起投資人對這個產品的興趣並不容易，因此STEAMBOX選擇從群眾募資平台Kickstarter進軍美國市場，「只要有人買單，就代表有需求，那投資人也就不會多說什麼了。」

義大利新創SENIOR則選擇透過創造第二條產品線創造收益。SENIOR創辦人暨執行長Ivan Allevi表示，其核心技術的嗅覺AI辨識原本用於自己開發的「機器電子鼻」，只要將蔬果或肉類等食材放入就可以知道保鮮期限，然而隨著疫情爆發與資本寒冬，少了研發資金的SENIOR決定轉往另一個在話題上的趨勢：元宇宙。SENIOR改將技術授權給VR眼鏡製造商，讓玩家在虛擬世界得以聞到食物的味道，而這次CES大會特別規劃的元宇宙專區正是SENIOR的目標，希望藉此找到更多客戶。

本文授權轉載自：創業小聚

責任編輯：錢玉紘

對已經成熟發展的企業來說，最大的挑戰不是如何創新，而是經驗無法有效傳承，而生成式 AI 的價值正在於此，它讓分散的知識從「共同保存」走向「即時運用」，使組織得以在既有經驗之上，持續累積能力並向上成長。

由旭瑞文化傳媒成立、全台最大直播平台浪LIVE，正是這種轉變的最佳寫照。「我們其實一直都有在整理內部的知識、技術文件和作業流程規範，但做法比較像是集中在倉庫裡，雖然找得到，卻不一定用得快。」旭瑞文化傳媒技術研發中心技術總監黎欣捷（James）形容。

為此，浪LIVE 攜手網創資訊導入 AI 知識管理系統 NAVI，打造出一顆可以分析與調用歷史資料並產製新內容的「企業智慧大腦」，讓經驗不再只是被保存，而能實際參與日常營運流程。網創資訊總經理吳炳鈞進一步說明，這是因為 NAVI 將浪LIVE既有資料整理成可被運用的知識基礎，並在此基礎上生成內容，故能真正融入浪LIVE使用場景，提升文章產製與活動規劃的效率。

用 AI 提速，回應高頻、快節奏的營運需求

作為直播產業的領導平台，浪LIVE 不僅市占率超過 50%，每月活躍用戶數更高達 40-50 萬人。能夠寫下高黏著度、高互動率的成績，除了堅持以才藝直播為主軸、在市場上做出差異化特色，快速更新的內容與密集的行銷活動，同樣是浪LIVE 維繫用戶黏著度的關鍵。

黎欣捷表示，浪LIVE 每日都會更新社群貼文與文章內容、每個月平均規劃約 20 至 25 檔活動，不僅內容產出量龐大，對速度的要求也極高。編輯團隊在完成採訪後，必須在最短時間內產出文章，且要符合品牌的風格和版型，而營運團隊不僅要不斷發想新的玩法，還得預先估算不同設計下的投資報酬率、參與人數等機率，以確保活動能兼顧創意與成效。

這種高頻的營運節奏不僅極具挑戰性，還容易使團隊感到疲憊。因此，浪LIVE 開始思考如何利用 AI 來提升文章產出與活動企劃的效率，而 NAVI 正是思考後的最佳解答。

應用場景1：文章產製，不再從零開始

吳炳鈞進一步說明，網創資訊如何協助浪LIVE 將 NAVI 應用於文章產製與活動企劃。

先就文章產製來看，網創資訊將浪LIVE 過往累積的大量文章匯入 NAVI，由系統學習品牌文章的語氣與編排方式，及不同編輯的寫作風格並加以分類。之後，編輯只要提供採訪逐字稿或相關素材，並指定想要的文章風格，NAVI 便可依此生成初稿，再由編輯進行調整與潤飾，大幅加快整體產出速度，也讓編輯可以將更多心力投入內容品質的把關與主題發掘，用快速更新而主題有趣的文章，吸引會員持續留在平台。

吳炳鈞強調，NAVI 不是憑空寫文章，而是根據企業過去累積的內容與規範來生成，這樣的產出結果，才會更貼近原本的品牌風格與實際需求。更重要的是，網創資訊還能根據客戶使用情境進行客製化調整。例如，NAVI 可以整合圖片和文字，生成一篇圖文並茂的文章，並同步輸出對應的 HTML 程式碼，浪LIVE 編輯只需貼至後台系統，就能完成上稿作業，不必再花費大量時間去調整版面配置。

應用場景2：活動規劃，從歷史經驗找出新玩法

再就活動規劃來看，網創資訊同樣先將浪LIVE 的歷史活動範本、禮物清單與獎勵機制導入 NAVI，由系統學習營運團隊在發想活動時的思維脈絡，之後，團隊成員只要輸入關鍵字，NAVI 就能建議相應的活動方式與獎勵組合，作為活動規劃時的參考。

黎欣捷認為，NAVI 就像一位資深顧問，不僅提供更多元的視角與玩法建議，縮短活動規劃所需的時間和心力，也能即時調閱過往經驗，協助團隊跳脫個人思考盲點，避免重複規劃過去已經做過的活動內容。

吳炳鈞進一步以禮物清單為例，說明 NAVI 帶來的效益。浪LIVE每一檔活動都需要重新設計禮物或做不同的組合搭配，因此資料庫已累積上百種不同類型的禮物，這使得團隊成員在規劃活動時，常常要花很多時間去發想新禮物或搜尋資料。而在導入NAVI後，系統可以根據歷史資料提供合適的禮物搭配建議，協助團隊在規劃新活動時，更有效率地運用既有資源。

不只生成內容：NAVI 三大特色，讓 AI 真正嵌入企業流程

在資料管理與內容生成外，網創資訊也從企業管理需求出發，規劃出以下 3 大系統特色，使 NAVI 得以真正融入企業的營運流程中。

第一，NAVI 支援至少 20種大型語言模型，能因應不同使用需求，處理文字、圖片、音訊和影片等多種形式的內容。第二，系統可部署於私有雲或地端環境，讓資料能留在企業內部，降低被外部 AI 模型使用的疑慮。第三，整合 AD 身份驗證與授權機制，可依部門和角色別去設定資料存取權限，確保 AI 在回應問題或產生內容時，只會引用該使用者可存取的資料範圍，避免誤用或資料外洩的風險。吳炳鈞補充，由於系統可進行部門切割，也能進一步統計各單位的使用量，方便企業進行內部成本分攤與管理。

「企業需要的是能嵌入流程的 AI，而不是只會回答問題的工具。」吳炳鈞指出，因此 NAVI 一開始就定位在企業知識管理系統，從而發展上述系統設計。近年來，因應 AI Agent 趨勢，網創資訊亦將相關概念融入 NAVI，使系統具備更高的主動性，能依任務需求串接不同資料庫與內部系統，協助使用者完成特定工作流程。

未來，網創資訊將持續與浪LIVE 深化合作，逐步導入更多內容至系統中、拓展更多應用場景。也期待在與客戶合作的過程中，共同發掘更多具體的應用靈感，並視需求開發對應功能，持續放大知識與經驗的價值，讓技術不只停留在工具層次，而能真正轉化為企業成長的動能。