一個短命商品，讓吉野家驚覺危機！牛丼與拉麵都要做，零售業發展新品牌的好處是什麼？|數位時代 BusinessNext

統一集團最近在台南開設了 ZEELAND-MARK 湖美商場，集結了 7-11 Fresh、星巴克、康是美、21 風味館、Being Spa、CupiCho 等品牌。這些品牌大多同屬一個集團，其中包括集團的新品牌 CupiCho，也在此次陣容中亮相，進一步強化了品牌組合的多元化。

或許有人會認為，只要把現有事業做好就行了，何必還要發展新事業、新品牌呢？

以湖美商場為例，如果當初沒有多角化經營、建立不同的品牌事業，就無法累積足夠的資源和經驗，開出這種具有大型集客效果，且旗下品牌一應俱全的大型複合式商場。

但新事業也不是完全沒有風險。過去也有些日本幾個品牌從新的海外市場撤退，或是新事業巨額虧損的案例。以下用日本吉野家的例子，探討日本服務業的多角化背景及相關策略。

日本吉野家為何走向多角化經營？

原因一：產品生命周期變短了，不能再依靠單一事業

觀察日本企業所處的商業環境，可以發現產品的生命周期不斷縮短。根據日本中小企業廳數據，1990年代以前，熱銷商品的生命周期普遍超過5年，但到了2000年代，情況卻發生了逆轉，「短命商品」的比率已大幅增加到20%。這意味著如今市場競爭加劇，企業必須快速應變，否則即使是熱銷商品也難以長久維持熱度。

尤其是2020年後，隨著網路環境使消費者的需求更多元，品牌汰舊換新的速度也隨之加快。企業必須透過多角化經營及發展多元化品牌，以應對市場變化，確保當某事業進入衰退期時，仍有其他新事業可進入成長期，平衡整體經營風險。

原因二：利用新事業鞏固市場地位

吉野家長期以來是日本牛丼的代表，但在2008年9月，其店舖數量被業界排名第二的すき家超越，痛失龍頭寶座。在那之後，吉野家再也沒能奪回領先地位。

2023年7月統計，吉野家擁有1,197家店舖，而すき家則達到 1,941 家。造成此現象的原因，除了消費者生活型態的改變之外，還包括動物飼養環境的變化、匯率波動以及すき家的品牌策略等因素。種種因素交織之下，使得吉野家在牛丼市場的領先地位逐漸被競爭對手拉開。

牛丼產業呈現寡占格局，前三大品牌占據了 91% 的市場份額。對吉野家來說，要在短期內奪回市場份額絕非易事。此外，牛丼產品結構相對單純，難以透過多元化或增加品項來提高客單價。因此，吉野家選擇發展新事業以打破現狀。

吉野家進軍拉麵市場的策略

那麼，發展什麼樣的新事業比較好呢？吉野家看準的正是拉麵產業。

雖然牛丼市場已是寡占狀態，但拉麵市場呈現較分散的格局。雖然拉麵市場規模達到4,600億日元，但前三大品牌僅占24%市場份額，其餘76%、也就是3,496億日元的市場，則由眾多中小企業瓜分。吉野家看準這一點，憑藉其規模優勢，希望在拉麵市場取得一席之地。

透過併購加速入市

為了應對市場快速變遷，吉野家果斷地選擇併購現有拉麵品牌而非自行創立，以期迅速站穩市場。

2016年6月，吉野家收購了擁有19家店舖的拉麵品牌「せたが屋」。
2019年3月，再度出手收購擁有87家店舖的拉麵公司「ウィズリンク」，旗下品牌包括「ばりうま」和「とりの助」。

透過併購，吉野家僅用 3 年時間便擁有近百家店鋪，迅速躋身拉麵市場的主要競爭者之列，其店舖數量足以與一風堂、一蘭拉麵等領導品牌抗衡。

積極向上游整合

吉野家對拉麵事業的企圖心不僅止於擴張店鋪規模，更積極向上游整合。2024年，吉野家收購了拉麵麵條和湯頭製造商「宝産業」，藉此掌握關鍵原物料供應，強化產業鏈的掌控力，以及在食品製造領域的積極佈局。

在併購標的選擇上，吉野家注重品牌知名度、店舖數量以及與自身業務的互補性。吉野家社長指出，所收購的品牌在客單價、單店投資額等方面與吉野家相近，這有助於品牌整合後發揮營運綜效，提升整體效率與獲利能力。

拉麵與牛丼事業，將讓吉野家迎來新氣象？

隨著行動網路的普及，日本文化傳播力大幅提升，在世界各地培養了許多嚮往日本飲食文化的消費者，網路的推波助瀾將日本飲食文化推向新的高峰。此外，複合式商場的興起，以及合式商場内餐飲樓面積的擴大，也為餐飲業創造了更有利的發展環境。在這些因素的加持下，吉野家的拉麵新事業有望開創一番新氣象，展現與以往不同的面貌。

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本文由商社男的外食迷宮授權刊登、編輯

進入資本市場，是台灣創新企業與中小微企業走向壯大與永續經營的關鍵一步，因此，儘管挑戰重重，仍有許多企業為此而努力，而櫃買中心參考美國JOBS Act規定而建置的創櫃板，則是這些企業的強力助攻員，協助企業順利籌措資金及進入資本市場。

一如在2014年推出智慧家電相關產品的樺緯物聯，自2015年登錄創櫃板到2025年登錄興櫃時，市值便增加8倍、達19億元，展現驚人的成長力道。同樣令人矚目的還有DC直流電馬達吊扇製造商昶瑞機電，該公司只花了短短2年時間就從創櫃板走到上櫃，且市值達24億元，成長近2倍。

事實上，像樺緯物聯與昶瑞機電這樣接受創櫃板培育的企業並不少，櫃買中心董事長簡立忠引述內部數據指出，過去11年來，創櫃板已輔導超過500家創新企業，其中31家成功晉升公開發行或興櫃，更募集累計超過66億元資金，為台灣產業注入了源源不絕的成長動能。

為了進一步強化輔導能量，櫃買中心在2025年推動創櫃板升級為「創櫃板Plus」，除了與安永聯合會計師事務所深度合作，輔導創新企業建立良好的財務與內稽內控制度，更結合承銷商、專業股務機構、政府單位、研究機構、學校育成中心、企業加速器等各界資源，為創新企業量身打造企業成長藍圖，使其得以穩健邁向資本市場、站上更高的舞台。

為什麼需要創櫃板Plus？

「創櫃板Plus提供了一套完整且系統化的輔導制度，避免企業在發展過程中迷失方向、也能少走一些冤枉路，」安永聯合會計師事務所所長傅文芳強調，透過創櫃板Plus與安永的合作，為新創提供正規、可信且循序漸進的專業輔導，可以讓創新企業在成長過程中同步完善各項制度，為未來踏上資本市場之旅奠定堅實基礎。

傅文芳指出，安永已連續9年蟬連創櫃板輔導卓越獎，從這些接受輔導的創新企業及中小微企業來看，其在進入資本市場時皆面臨相同的卡關點、也就是制度。

新創在成軍初期多以生存為主要目標，將重心放在找資金、研發產品與開拓市場上，容易忽略制度建置與合規要求，常常等到在規劃上市櫃時，才會發現自身制度與上市櫃的公司治理要求存在著不小差距，例如：財務透明度不足、內部控制未齊備等，甚至還會有合規風險，不僅需要耗費更高的人力、時間與費用成本來補強，更會影響後續興櫃或上市進程，甚至錯過市場成長的最佳時機。

因此，對於有志於進入資本市場的創新企業而言，在創業初期就建立健全的財會與內稽內控制度，同時完善公司治理架構和資訊透明度，不僅是必要條件，更是未來永續發展的關鍵基石。

安永強力助攻，創新企業邁向資本市場首選的好夥伴

「創櫃板Plus正是協助創新企業連結資本市場的最佳平台，」簡立忠強調，與一般新創加速器偏重技術育成、營運輔導不同，創櫃板Plus更重視制度建立及公開資訊之揭露。

因此，創新企業在登錄創櫃板後，不只可以取得股票代號、提升公司的知名度之外，還能獲取成長所需的各項資源與協助，例如：導入會計與內控制度、參加ESG或智慧財產等各類經營管理專業課程，參加投資媒合會、接觸更多CVC或VC等多元投資人、共同參展等，透過這些支持，為企業鋪設一條更扎實、可行的成長之路，讓創新企業可以大幅提升市場知名度與能見度，進而增加被投資、與外界夥伴建立合作關係、開拓新客戶的機會，在公司成長的同時也持續邁向興櫃或上櫃之路。

而在創櫃板Plus輔導機制中，安永聯合會計師事務所扮演了重要角色，不僅協助新創完善財會與內稽內控制度、建立合規的作業流程，降低因制度缺失造成的風險。更能因應現今熱門的綠色永續浪潮，協助創新企業及早進行ESG規劃，滿足資本市場對綠色投資的要求，也讓產品能夠順利出口海外市場。

傅文芳表示，安永新創暨創新產業小組以全球「產業研究中心」為基礎，籌組產業服務團隊，無論新創屬於哪一類型產業，皆能快速找出與所屬產業相關的合規需求與常見風險，用最有效率的方式完成內控制度建置。不只如此，安永更整合北中南的服務能量，與台灣各地的學校育成中心、加速器、產業園區等合作夥伴建立創新生態系，協力挖掘與培育具潛力的創新企業，並提供創櫃板Plus相應資源，協助潛力新創克服營運挑戰、邁向成長高峰，包括前述提及的昶瑞機電，還有目前已在興櫃的數位服務供應商知識科技、深耕生技領域的通用幹細胞等，皆是在安永的輔導下，從登入創櫃板開始再到進入興櫃，逐步啟動公司高速成長的引擎。

就像簡立忠說的：「創櫃板Plus為創新企業厚植實力、營造充滿希望的板塊，將他們從隱形冠軍，打造成明日之星。」充份展現創櫃板Plus的核心使命，未來，櫃買中心將持續整合產官學各界力量，透過創櫃板Plus協助更多台灣創新企業與中小微企業，期望2025年達到新增輔導及登板企業至少80家的里程碑。與此同時，安永也將擴大人才布局，增加專業人員駐點於北中南各區域，主動發掘並輔導具潛力的創新企業，透過安永與櫃買中心的共同合作，不僅為台灣資本市場注入新活力，也為新創開拓更寬廣的成長與發展空間。

一個短命商品，讓吉野家驚覺危機！牛丼與拉麵都要做，零售業發展新品牌的好處是什麼？