日出茶太母公司六角國際（2732）宣布以每股68元、總金額2.72億元，收購「翰林茶館」母公司翰林國際企業股份有限公司100%股權。
翰林茶館雖手持「全台第一杯珍珠奶茶」的名號，但依照先前日式丼飯「開丼」、美式早午餐「樂子」的收購案例，六角2.72億元聘金是否「買貴了」？而擁有38年歷史的翰林，又為何要賣掉老字號？
「我們買下茶飲品牌是要成長他，不是消滅它。」六角董座王耀輝1月6日宣布收購老字號翰林茶館後，在隔日記者會上說道。
其實，六角集團除了為人熟知的「日出茶太」手搖品牌遍佈全球六大洲、超過1500間門市，集團旗下手握杏子豬排、橋村炸雞等11個橫跨中日韓菜系與甜點輕食的餐飲品牌。堪稱台灣少數以併購、代理多品牌為主旋律的本土餐飲集團。
如今以新台幣2.72億元，收購「翰林茶館」母公司翰林國際企業股份有限公司100%股權，六角手握品牌數將達12個。
38年翰林為何出嫁？二代無意接手、品牌老化遇轉型危機
開業38年有40家門市的翰林茶館，不僅在前總統蔡英文任內連2屆成為國宴指定珍奶，更有南台灣珍奶始祖的稱號。且翰林直至2024年仍持續有3～5家新門市開出、營運上未陷入虧損，為何選擇要賣？
「因為二代沒有意願接班。」六角執行副總王麗玉在收購後，出任翰林茶館董事長一語道出促成此次收購的核心原因。原來翰林長年為獨資企業，而2022年主事者凃宗和因病驟逝後，經營重任落在以翰林茶館執行副總黃世民為首的15人核心團隊身上，「過去兩年團隊扛下來自各方的營運壓力，相當不容易。」王麗玉指出，六角與翰林在收購協議中達成原經營團隊及400名門市店員，留任至少兩年不變的承諾。
然而，經營權問題可能只是出售動機之一。開吧餐飲顧問創辦人魏昭寧觀察，翰林茶館雖是有一定知名度的老品牌，但長期缺乏創新、轉型，客層逐年老化，連六角也喊出未來三年要讓翰林茶館客層每年年輕5歲的目標，「因為以翰林茶館目前接近40歲的平均客層，雖然客單貢獻高，但對品牌未來發展實在不利。」王麗玉指出。
加上翰林發展近40年，店數仍停滯在40間上下，顯示其定位在市場上面臨考驗。因此，尋覓有經驗、有資源的主事者入主整頓，成為品牌能否永續經營的關鍵。
相較雙月、開丼、樂子，2.7億被認為買貴了？專家：六角著眼的應是「它」
即便翰林有意要賣，但六角集團是近年不少餐飲品牌青睞的出嫁對象，為何鍾意翰林？尤其六角本次出手的2.7億元，也被討論是否有「買貴了」的嫌疑。
「這是雙方會計師鑑價後的公允結果。」王麗玉強調。但若對照同一天發布併購消息的餐飲品牌雙月，最終由菲律賓餐飲王國快樂蜂，透過迷客夏以1億元收購雙月7成股份。換言之，年營收大約5億元的雙月，若是100%賣出股權，大約值1.4億元。
魏昭寧指出，綜觀先前日式丼飯「開丼」、美式早午餐「樂子」的收購案例，買家出價也大約落在該品牌營收約四分之一的區間。若按此行情算，翰林茶館2024年近4億元的營收，加上六角喊出2025全年，要讓翰林營收上看4.5億元、獲利率7~8％。等於一年頂多賺約3000萬元。「單從這個角度來看，2.72億元實在是買貴了。」魏昭寧評價。
除非，六角著眼的是翰林身上某項「隱形價值」，也就是品牌「發明全台第一杯珍珠奶茶」的名號。
翰林茶館過去最為人津津樂道的，莫過於與春水堂纏訟10年的珍奶始祖名號爭奪戰，即便法院最後在2019年以「珍珠奶茶是新型飲料，並非專利，沒有必要爭始祖是誰。」不替任何一方站台。
細看翰林茶館官網，品牌至今仍以創造出世界第一杯珍奶自居。王耀輝在受訪時也指出，春水堂雖是首創泡沫紅茶的品牌，「但講到第一個珍珠奶茶品牌應當還是翰林茶館莫屬。」究竟誰是珍奶的第一，為何對六角這麼重要？
關鍵在六角的海外佈局。如今營收超過六成來自海外的六角，近兩年積極進攻美國、非洲等熱門珍奶新興市場。魏昭寧認為海外市場對於「台灣是珍奶發源地」已不陌生，此時六角若能再端出「台灣第一珍奶創始品牌」的招牌，相信對海外代理商、加盟主而言絕對是一大吸睛選擇。尤其近三年中國手搖市場競爭激烈，六角過去併購而來的黑瀧堂手搖品牌，2024年在中國的店數衰退到僅剩280家，相較全盛時期的上千家，不到四分之ㄧ。
此時的六角，比以往更急需新品牌進軍新市場，給代理商耳目一新的選擇。
手搖搭餐新選擇，關東煮滷味成海外台灣品牌競爭新利器！
而且翰林除了有始祖這塊珍貴的行銷賣點外。王麗玉指出，翰林的價格帶與獨特餐食搭配，也是六角看上的一大主因。
扶田資本共同創辦人林剛羽觀察，六角以往在海外市場主要多以純手搖品牌開展版圖，「餐食是他們目前海外比較弱的項目。」林剛羽認為，六角未來若能結合翰林以茶入料，做出特色茶餐點的DNA，將會是海外餐飲行銷的一大利器。
王麗玉解釋，翰林主要分成茶棧與茶館兩者，前者以外帶為主，主力商品除了手搖飲外，還有滷味關東煮等輕食。客單價在150元左右，「是一般手搖飲店的兩倍以上。」茶館則較接近內用餐廳，既有開胃小點，也有麵飯、主菜與鍋品等，客單在500元以上。
以前六角也曾嘗試賣飲料，同時搭售雞排以及紅豆餅。但最後業績大多增加不到一成，「丟掉的比賣出的多。」王麗玉苦笑指出，由於雞排與紅豆餅需現做，等待時間是手搖飲的兩三倍，消費者根本不想等。
「但關東煮不一樣，它可以跟手搖飲幾乎同時完成出餐。」王麗玉指出目前翰林茶棧店型中，關東煮平均佔營收三成以上，搭餐打擊率非常理想。王麗玉認為，未來翰林出海，其標榜高品質的中高價位帶茶飲，配上台式關東煮、滷味，將會是六角再度征戰國際的全新利器。
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責任編輯：林美欣
