台積電於去年底啟動量產的熊本一廠，以及建造中的熊本二廠，預計未來10年內能替當地創造7,000個就業機會，並帶來4.3兆日圓的財富，而這些周邊效益不只惠及半導體供應鏈中的上下游廠商，如今連台灣餐飲業也可望吃到這塊兆元大餅。
「我們從前年就開始去熊本考察，並在當地舉辦幾次台灣主題的台式辦桌活動，替這次搶下的灘頭堡做暖身。」御嵿國際董事長孫正強口中的灘頭堡，是御嵿國際２月初宣布，與日本出雲総業共同於熊本菊陽町打造的首座日台複合式宴會館——「日台会館 Palais de Formosa」，背後瞄準的，正是因應台積電JASM熊本廠周邊廠商衍生的商務消費商機。
專做高端客生意，御嵿看好熊本台味大餅
御嵿是國內上市櫃餐飲集團，手握多項客單上千甚至破萬的高端餐飲品牌，諸如台式高級海鮮「頂鮮」、全預約制的名流聚會所「海峽會」等。
據御嵿國際表示，該間會館原是出雲総業旗下位於菊陽町的會館，由御嵿購入後更名為日台会館，並由出雲総業繼續擔任顧問服務以及營運人力派遣的角色，會館空間占地兩千坪，離熊本廠和當地機場都只需15分鐘車程。
日台会館預計一年能為集團挹注至少1億新台幣營收，但御嵿的野心不僅止於此。御嵿國際總經理鄭人瑋指出，集團將借重旗下晶宴會館在竹科的成功經驗（新竹御豐館為晶宴7間會館中最賺錢的會館之一），並攜手更多台灣餐飲業者合作，落地熊本，在熊本打造一個滿足當地科技新貴餐飲需求為主的「台灣城」。
鄭人瑋指出，台積電熊本廠連同周邊所有派駐的上下游廠商，目前約有1萬2,000名員工居住於該生活圈，預計今年將達1萬8,000人，因此若能成功與更多中式、台式餐飲品牌合作，於當地孵化，不僅能實現集團三年內海外營收占比達2成的目標，也有望成為當地餐飲業中的領導業者。
曾帶領台鋼子公司轉虧為盈，御嵿董座用2策略拚全年獲利
御嵿是國內少數以Fine dining（精緻餐飲）為主旋律的上市餐飲集團，前身為宏森光電科技，該公司自2016年逐步引入頂鮮、晶宴會館等餐飲事業體，並在2018年處分光電事業部門，成為徹頭徹尾的餐飲集團。不過轉型後，因婚宴型態改變以及疫情衝擊，集團連5年虧損，直至2023年由現任董事長孫正強入主，並更名為御嵿國際。
孫正強過去曾接手台鋼集團旗下嚴重虧損的久陽精密，並帶領團隊轉虧為盈，此次入主御嵿同樣大刀闊斧，以2策略要帶公司用最快速度翻轉損益。首先是去年於晶宴會館各店進行的大規模改裝。
孫正強指出，如今年輕人不再著重辦大型婚宴，因此宴會館的改裝，以商務宴會需求出發，新增更多包廂，並在原本婚宴廳部分，新增更多平均20桌左右的精緻婚宴形式，順應市場趨勢。御嵿表示，目前改裝後已看到初步成效，婚宴業績占比已縮減至五成以下，但整體訂桌率持續提升，旺季相較同期成長20%以上。
另一策略則是積極開展多品牌策略，像是去年8月接手政商名流聚會愛去的全預約制餐廳「海峽會」，以及去年12月推出以烤鴨、港點為主的自創品牌「鴨覓」，目前集團旗下餐飲品牌已突破8個，而這還不包括多項合資、轉投資品牌，例如御嵿與日方合資，位於京都祇園的燒肉牛匠（Yakiniku Gyusho Shin），其客單在新台幣6,000元上下，也預計在今年第三季陸續導入信義商圈與竹北。
御嵿截至2024年第三季，累計稅前淨損仍達1.28億元，鄭人瑋指出，透過既有據點營運持續向上、日本版圖成形，以及國內至少會開出的5間新餐廳、1間大型會館，「2025年御嵿有望力拼全年獲利轉正。」
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責任編輯：林美欣
