台味鍋貼飄香美國!八方雲集靠11家店翻出5.5億營收:台式快餐模式,如何征服白人味蕾?
台味鍋貼飄香美國!八方雲集靠11家店翻出5.5億營收:台式快餐模式,如何征服白人味蕾?
2025.06.10 | 新零售

「儘管經營成本上升,八方仍以提供安心美味餐點為己任,滿足消費者期待。」

6月10日登場的八方雲集股東會,不到20分鐘迅速走完流程落幕。董事長林欣怡除了致股東報告書上的內容,沒有一句多言,秉持著八方一向低調的文化,絲毫未提去年八方在美國亮眼的營收表現。

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八方雲集股東會通過財報並將於德州成立美國總部籌備處。
圖/ 八方雲集提供

八方雲集2024年合併營收達新台幣80.2億元,論營收,穩坐國內上市櫃餐飲業者第三,僅次王品與美食達人(85度C),且年增率達9.37%,高於去年台灣整體餐飲業的7.6%年增率。

翻開財報, 美國市場是八方雲集2024年營收成長的一大噴射引擎。2024年八方雲集在美國的11家店貢獻了5.54億元營收 ,業績跟前一年相比翻了足足一倍,而美國市場佔整個集團的合併營收,也從3.7%上升至6.9%。

美國市場下一步:測試新快餐店型

八方雲集自2022年開始耕耘美國市場,如同許多台灣出海餐飲業者,八方也從華人最多的南加州地區下手展店。但不一樣的是,有別於同業都在當地店數達一定規模,才砸錢蓋中央廚房,八方雲集在2021年就開始在加州籌備中央工廠。

2025Q1八方雲集海內外品牌數

這樣的選擇,讓八方在美國初落地時,不用擔心水餃、鍋貼口味會因當地師傅不同,而有所差異,而在未來快速擴張時,央廚也能支撐各分店所需的產量,等於產品的質跟量都有保障。

先蓋央廚、而後展店的策略奏效,八方雲集喊出今年在美國市場,要再開8間的目標,且其中2間將首度跨出加州,到德州展店。 這意味著,八方雲集將挑戰打進白人等其他非華人族裔的市場。「開在華人社區大家都知道水餃、鍋貼,但要去不同市場做生意,你得教育消費者,讓他們認識你在賣什麼。」 林欣怡指出,為打開更大的市場,不局限於做華人生意,八方相中當地人口快速成長的德州,作為首要練兵場。

不僅如此,林欣怡也透露預計今年底開幕的德州,將會是八方想在美國市場測試的新店型。目前美國的八方雲集類似於一般餐廳的現點現做,林欣怡以「小鼎泰豐」形容這樣的模式。但如果要讓成本與速度都更接近理想中的連鎖快餐型態,「那種拿著托盤、像夾自助餐的流水線點餐,才是我們認為最有機會成功、大規模複製的型態。」林欣怡指出,若未來德州店測試狀況理想,美國的分店將全數調整成流水線點餐的快餐店模式。

林欣怡同時指出,德州中央工廠目前如火如荼籌備中,預計該工廠未來將能支撐30~50間分店所需產量,且不只水餃,其他丸類配料、牛肉麵調理包,也都能在此生產,充實美國市場多元品類的生產量能。

芳珍、丹提展店止步,梁社漢成國內展店主力

即便美國市場發展亮眼,八方在發展多品牌這項必選題上,仍在持續調整摸索。股東會後被投資人問到近期閉店、縮小規模的芳珍蔬食,林欣怡也坦言,八方在經營素食市場的挑戰確實辛苦,「即便台灣有300萬名吃素消費者,但(芳珍)門店就是只在初一、十五時,生意比較好。」意味著目前6間芳珍蔬食,短時間內應不會有更多展店計畫。

另外談到全台僅剩13間的丹提咖啡,林欣怡指出由於國內咖啡市場競爭激烈,隨著丹提的店約陸續到期,會在考量加盟者意願下,慢慢結束營業。「因為量體小,要去maintain(維持)效益相對不划算。」林欣怡指出短時間內,集團將定調以八方雲集、梁社漢排骨兩大主品牌,作為展店主力,聚焦在高價值門店經營。

截至5月底,在港台兩地門市達236間的梁社漢排骨持續插旗新商圈,去年全年淨增加數達16間,已佔集團營收約四分之一。八方雲集財務長黃莉淇指出,梁社漢排骨主力銷售的麵飯產品,雖然在毛利結構上,不如八方雲集的水餃鍋貼,但因為加盟店一次採購的銷貨金額更高,因此整體毛利額同樣可期。

梁社漢排骨
八方雲集指出,梁社漢排骨的產品與水餃鍋貼有互補性,只要是八方雲集深耕的商圈,都是展店機會,同時也避免同商圈的八方雲集業績互蝕。
圖/ 王郁倫攝影

就算只有兩個主力展店品牌,林欣怡指出八方雲集仍會持續充實產品組合、擴大經營品項。例如由集團研發,去年在牛肉麵節上一戰成名的得獎佳作「梁社漢牛肉麵」,據八方雲集指出銷量持續增長,目前牛肉麵已佔營收近一成。「很多消費者如今來八方雲集,不再只會點鍋貼水餃。」

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責任編輯:李先泰

關鍵字: #餐飲產業
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71% 台灣企業資安評級待強化!QNAP World Tour 2026盛大開場,剖析 Edge AI 與營運韌性新局
71% 台灣企業資安評級待強化!QNAP World Tour 2026盛大開場,剖析 Edge AI 與營運韌性新局

近年隨著主權 AI 議題持續升溫,企業開始重新思考資料與算力的部署方式,希望讓敏感資料留在地端,同時具備就近運算的能力,這也進一步加速 Edge AI 的發展。然而,當 AI 從雲端走向本地端與邊緣端時,企業除了追求運算效能與應用創新,更必須確保服務的穩定可靠。畢竟,再先進的 AI 應用,一旦因資安攻擊、設備故障或資料損毀而停擺,就會無法創造商業價值。

換句話說,「AI 創新」與「營運韌性」已不再是兩條各自獨立的單行道。企業加速 AI 布局的同時,也需要一套能守護資料安全、具備快速復原能力並確保營運不中斷的 IT 基礎架構。

因此,在本月 18 日盛大登場的「QNAP World Tour 2026 台北場|立足 Edge AI,決勝企業全方位韌性」論壇中,QNAP 總經理劉文義指出,企業需要的已經不只是把資料存下來,而是一套能同時支撐 AI 創新與營運不中斷的韌性平台。QNAP 此次聚焦企業韌性與 Edge AI 兩大主軸,深度剖析企業 IT 基礎架構如何兼顧穩健營運與 AI 智慧應用,同時展出高效能邊緣 AI 伺服器、企業級 ZFS 全快閃 NAS、網管型交換器等多項新產品,全面滿足企業下一階段的轉型需求。

QNAP
QNAP總經理劉文義指出,企業需要的已不只是把資料存下來,而是一套能同時支撐AI創新與營運不中斷的韌性平台。
圖/ 數位時代

從一站式 AI 平台至監控、影音應用,QNAP 加速 Edge AI 落地

在邊緣 AI 領域,QNAP 除了提供 GPU-Ready 的 Edge AI 平台與管理軟體 AI Service Center,更進一步推出 Qsirch AI、QuONE 及 QuAgent 等應用服務,打造從 AI 運算、模型管理、RAG 私有知識庫到 Agent 智慧應用的一站式企業 AI 平台。

QNAP資深智慧儲存產品經理 Yuna Chen形容,AI Service Center 就像一個管理中樞,IT 管理者可在單一介面統一管理所有 AI 應用所使用的模型與金鑰,也能隨時查詢 Token 用量、成本與稽核紀錄,清楚掌握誰在什麼時間點呼叫了哪些模型,讓企業在導入 AI 應用的同時,也能兼顧管理與治理需求。同時Yuna Chen也分享 NAS 結合AI 的使用者體驗,藉由執行在 QNAP NAS 上的對話式 AI 代理程式 QuAgent,自然語言能直接轉化為操作介面,使用者透過對話即可完成檔案搜尋、備份、系統查詢等工作;而 QuONE 則將行動裝置與 AI 技術深度結合,將原本分散的多款應用整合至單一入口,使用者只需一次登入,就能快速存取所需服務,徹底告別繁瑣的跨應用切換與登入流程,打造最直覺的 NAS 智慧助理體驗。

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QNAP資深智慧儲存產品經理Yuna Chen說明,AI Service Center可統一管理AI應用的模型與金鑰,並掌握Token用量、成本與稽核紀錄。
圖/ 數位時代

QNAP 智慧儲存產品經理 Vivian Luo 則說明,Qsirch AI 導入強大的語意理解與多模態檢索能力,能將 NAS 內的巨量檔案轉化為隨查即用的知識庫。使用者只要以自然語言描述內容,就能搜尋 NAS 裡的文件、圖片、影音與音訊等不同格式資料。影音檔案還可自動生成逐字稿,讓過去難以檢索的音訊與影片內容也能被全文搜尋。而所有索引皆在 NAS 本機完成,檔案不上傳雲端,兼顧搜尋效率與資料隱私。

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QNAP智慧儲存產品經理Vivian Luo表示,Qsirch AI具備語意理解與多模態檢索能力,索引皆在NAS本機完成,兼顧搜尋效率與資料隱私。
圖/ 數位時代

除了打造一站式 AI 平台,QNAP 也將 Edge AI 能力延伸至監視監控場域。QNAP 智慧視訊產品部部長 Hanz Sung 指出,QNAP 結合 AI 發展出 Deep Search、SkiLLM 等服務,使用者可以透過自然語言去描述想要搜尋的影像片段,或要求系統執行影像分析、產出調查報告與佐證影片等任務,不僅降低人工調閱影像與事件調查負擔,也讓視訊監控系統從被動記錄的角色,進一步升級為主動分析的監控顧問。

在視訊監控外,另一個 Edge AI 的應用則是影音內容產製。受到影音檔案容量指數級成長、AI 創作普及與多人協作之需求,高效能儲存與低延遲傳輸已成為影響創作效率的關鍵因素。

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QNAP智慧視訊產品部部長Hanz Sung指出,結合Deep Search、SkiLLM等AI服務,可讓視訊監控系統從被動記錄升級為主動分析的監控顧問。
圖/ 數位時代

QNAP 智慧儲存產品經理 Eddie Chuang 表示,QNAP 新一代 NAS 機種不僅支援 Thunderbolt™ 5 高速傳輸、可擴充 25GbE/100GbE、內建 NPU 加速等設計,更運用 AI 提升影音團隊管理與使用素材的效率,例如:透過地端 AI 運算,NAS 可以進一步化身為專案知識庫,協助團隊查詢過往剪輯邏輯、彙整客戶回饋,甚至快速確認素材版權狀態。

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QNAP智慧儲存產品經理Eddie Chuang表示,新一代NAS支援Thunderbolt 5高速傳輸與內建NPU加速,運用地端AI提升影音團隊協作效率。
圖/ 數位時代

從資料確信復原、高可用性到主動式威脅偵測,QNAP 層層築起營運韌性

除了 Edge AI 佈局,本場論壇的第二個主軸「營運韌性」,則從資料備份、高可用性與資安三個面向出發。QNAP 總經理劉文義也於開場引述 QNAP 於 8 月針對台灣 241 家企業進行的資安韌性調查,指出 71% 企業的資安綜合評級落在「待強化」以下,更有 53% 無法確保備份免於被刪除或篡改,揭示了國內企業 IT 架構在應對資安攻擊與營運中斷時的重大潛在風險。

QNAP 資深智慧儲存產品經理 Jack Wang 認為,企業資料備份現正面臨的挑戰是,遭遇災難或事故時,備份資料能否「真正被完整還原」,讓營運迅速恢復正常。為此,QNAP 在最新的備份解決方案 HDP for Business 中,整合自動化備份驗證與快速還原機制。當資料備份完成後,自動於 NAS 上以虛擬機 (VM) 開機驗證,並將過程錄影存證,讓 IT 主管與稽核人員有實際可查驗的復原證明;一旦事故真的發生,Instant Restore 則能直接將備份以 VM 型態在 NAS 上啟動、暫時接手服務,將復原時間從過去以天為單位來計算縮短至分鐘等級,為企業營運建立第一道防線。

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QNAP資深智慧儲存產品經理Jack Wang說明,HDP for Business整合自動化備份驗證,搭配Instant Restore可將復原時間縮短至分鐘等級。
圖/ 數位時代

除了備份資料的可復原性,確保關鍵服務在故障發生時依然能持續運作,更是營運韌性的重中之重。尤其隨著 AI 應用深入核心業務,一旦系統遭受非預期停擺,影響的不只是 IT 部門,更可能直接造成營運中斷與商業損失。為此,QNAP 針對硬體、系統、站點、容量及應用五個可能發生故障的層級,分別提出對應解決方案,協助企業打造高可用性的 IT 架構。

QNAP 資深儲存系統產品經理 Oliver Lam 進一步舉例,像是系統層的 QuTS hero High Availability Manager 採用 Active-Passive 雙機叢集,可在 90 秒內完成故障切換;硬體層的 ES NAS 則透過 Active-Active 雙主控架構,在控制器故障時,可於 30 至 60 秒內接管服務,讓企業在遭遇突發故障時,關鍵服務仍能快速切換至備援系統,將停機時間與營運衝擊降至最低。

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QNAP資深儲存系統產品經理Oliver Lam舉例,QuTS hero High Availability Manager可在90秒內完成故障切換,強化企業高可用性架構。
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而造成系統停擺的原因,除了重大災害,可能是資安攻擊,因此,營運韌性的另一道防線,就是在威脅真正造成破壞之前,及早發現異常。QNAP 先進網通產品經理 Ruby Chan 指出,面對勒索軟體、零日攻擊等資安威脅,企業需要的資安工具,不只是可以防禦威脅,更要具備主動持續偵測與快速應變能力。

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QNAP先進網通產品經理Ruby Chan指出,面對勒索軟體與零日攻擊等資安威脅,企業所需的資安工具須具備主動持續偵測與快速應變能力。
圖/ 數位時代

自推出以來,深獲企業客戶青睞的 QNAP ADRA NDR X 內網資安防禦解決方案,內建超過 4.3 萬筆且還在持續更新的特徵規則,不僅能偵測出已知攻擊,還搭配 AI 行為分析技術去建立裝置的日常行為基準,主動辨識零時差攻擊與異常行為;更透過 LLM 將可疑封包與事件串連成完整攻擊鏈,協助 IT 人員快速掌握威脅脈絡。當系統偵測到高風險事件時,還能與 QNAP NAS 聯動、自動觸發快照,保留遭到加密或破壞前的資料版本,將資安防護從威脅偵測一路延伸到事件應變與資料復原,建立更完整的營運韌性防線,協助中小企業以高性價比的資安投資,輕鬆實現企業級內網防護能力。

當 AI 從雲端走向邊緣,企業 IT 基礎架構肩負的任務也隨之擴大,既要支撐 AI 創新,更要確保資料安全與營運不中斷。從 Edge AI 平台、場域應用,到資料復原、高可用性與資安防護,QNAP 正持續擴展 NAS 的角色,躍升為數位資產與營運連續性的關鍵守護者,協助企業打造穩健的 IT 底座,以全力追求創新、運用 AI 創造更大的商業價值;而QNAP 也深信再強大的技術,最終都要回到每一位使用者的日常體驗 ─ 安全、便利、穩定可靠。

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QNAP World Tour 2026台北場吸引大批IT從業人員到場,展區同步展示邊緣AI伺服器、企業級全快閃NAS等多項新品實機。
圖/ 數位時代
QNAP
現場同步展出Seagate等合作夥伴的「AI READY智慧資料管理」方案,呼應論壇聚焦Edge AI與企業韌性的雙主軸命題。
圖/ 數位時代

錯過了台北場沒關係! QNAP World Tour即將進行全台巡迴
立即報名:
QNAP World Tour 2026 高雄場
10/22 (四) | 13:00- 16:00 |
高雄翰品酒店春耕廳
https://campaign.qnap.com/registration_QNAPWorldTour2026_Taiwan_Kaohsiung
QNAP World Tour 2026 台中場
11/05 (四) | 13:00- 16:00|
台中福華大飯店 5F CR500 會議室
https://campaign.qnap.com/registration_QNAPWorldTour2026_Taiwan_Taichung

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