觀點|品牌表態,粉絲愈愛?班傑利冰淇淋靠「社會認可」,創造73%超高回購率
觀點|品牌表態,粉絲愈愛?班傑利冰淇淋靠「社會認可」,創造73%超高回購率

喜歡班傑利(Ben & Jerry's)冰淇淋的人,一定吃過它的巧克力香草冰淇淋混搭巧克力豆餅乾麵團與軟糖布朗尼塊。由於餅乾麵團未經過烘烤,而布朗尼則有,因此這款冰淇淋被命名為帶點趣味的半生半熟(Half Baked Ice Cream)。

Ben & Jerry's Half Baked Ice Cream
班傑利的招牌半生半熟(Half Baked Ice Cream)冰淇淋口味。
圖/ Ben & Jerry's官網

班傑利特有的濃郁口感,加上採用2家B型企業所生產的食材——犀牛食品公司(Rhino Foods)的餅乾麵團、格雷斯頓烘培坊(Greyston Bakery)的布朗尼——讓半生半熟冰淇淋在2000年問世後,馬上成為班傑利上100種口味中全球賣得最好的產品。

半生半熟冰淇淋的誕生並不是單純的巧合,而是班傑利履行價值導向的原物料採購(values-led sourcing)公司信念,積極邀請理念相同的企業組織,合作生產吃起來口味不凡又可以做好事的冰淇淋。

格雷斯頓烘培坊採取特殊的開放聘僱(open hiring)方式(不管是誰來都聘用),提供社會邊緣人口迫切需要的就業機會。它的名言是「不是為了生產布朗尼蛋糕去聘用員工,而是為了招募員工去生產布朗尼蛋糕」。在成立40年的2022年,為其所在的紐約市社區創造2,000個以上就業職缺,1年為地方帶來將近1,100萬美元經濟效益。

當別的企業將大量心力放在公司產品的創新時,犀牛食品則非常重視員工勞動工作條件的創新。它在2007年創立員工薪資預支方案(income advance program),此方案來到2024年時,獲得全美5個州111家企業的響應支持,有1,000名以上員工1,656件借貸成功,金額總數為2,256,108美元。

半生半熟冰淇淋充分體現班傑利傳奇的營運模式: 讓進步的價值觀指引企業的發展(Leading with Progressive Values across our Business) ,認為企業的成就應與社會的進步緊密相連。

班傑利在1997年發表進步價值宣言,向外界說明其所支持的進步價值包括:採用合乎經濟正義的商業經營模式、極小化環境衝擊、支持安全與永續的糧食生產、推動和平與正義,以及尊重人群與社區。

改變世界的冰淇淋!他致力解決農夫不平等待遇

用冰淇淋改變世界,是班傑利一直在做的事。它希望當公司繁榮時,所有與班傑利有關的人包括員工、供應商、顧客與社區等也能跟著受惠。班傑利將此願景稱為「共動的繁榮」(linked prosperity)。

以冰淇淋的巧克力原物料為例。今年2025年是班傑利與公平貿易組織在象牙海岸合作的生活收入加速器計畫(LIA)的10週年。全球45%的可可豆生產是在象牙海岸,但其農夫的平均每天收入僅1塊美元。LIA的計畫目標是為象牙海岸創造共動的繁榮,解決農夫的貧困遭遇。

在2014年到2023年間,班傑利可可豆採購讓農夫獲得1,500萬美元以上的公平貿易社區發展金。該經費允許農村社區用來投資基礎建設,例如住宅、學校及改善農耕設備等。

1978年,2位從小到大的好朋友柯恩(Ben Cohen)與格林菲爾德(Jerry Greenfield),整修佛蒙特州伯靈頓市一間廢棄加油站,第一家班傑利冰淇淋店開始營業。他們嬉皮士(hippie)的浪漫性格與理想主義深切影響這家公司的營運模式,自詡班傑利是一家行動倡議主義(Activism)公司。

班傑利創辦人
班傑利創辦人格林菲爾德(左)和科恩(右)。
圖/ Wikipedia

將近半世紀以來,不論是種族正義、難民危機、民主發展、性別平權、生態正義與食物安全等,班傑利會用行動倡議積極表達它的立場,例如支持Black Lives Matter運動、用民主運動鼓勵美國人註冊投票、發起氣候正義運動等。

在政治、社會、生態等議題表達明確立場,這種行為多數公司避之唯恐不及,深怕影響到公司的營收利潤。

作為一家行動倡議分子公司,班傑利的營運表現非常亮眼,它是全球第3大冰淇淋品牌,僅次於夢龍(Magnum)、哈根達斯(Häagen-Dazs)。在美國,班傑利冰淇淋的消費市場占有率則是第1名。根據行銷公司AMW所發表的產業分析報告指出,2024年美國高端冰淇淋市場規模達到112億美元,班傑利的市占率約為8.4%。

不怕表態掉粉,反讓死忠客「更愛你了」

企業經營者常常以不想得罪消費者為理由,拒絕針對嚴肅的議題表達立場。這往往是對當今消費者發展趨勢的一大誤解。沒錯,當你表明立場之際,可能會觸怒一大半不同意你的消費者;也可能得到認同你的消費者的社會認可,他們會用豐沛的熱情支持你的企業理念。

由於給予品牌正面的社會認可,消費者願意多購買以支持企業的社會使命。AMW報告提到,25至45歲的班傑利愛好者半年內多次購買冰淇淋的情形,其比率高達73%,是其他品牌所沒有的忠誠度。

不僅消費次數比一般人高,熱血的消費者會邀請更多人加入企業社會使命的行列。58%班傑利的消費者會推薦給朋友,哈根達斯的消費者只有34%會這樣做。

獲得消費者的社會認可,是企業相當珍貴的營運資產。倡議力可為企業建立與消費者更緊密的認同關係,帶來熱血的消費行為。這種熱血,對地球、對消費者,以及對企業,都是共動的好事。

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責任編輯:蘇柔瑋

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從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
從缺工到食安:古吉系統科技如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?

Computex 2026 圓滿落幕,除了 AI 與機器人應用之外,服務業數位化也成為展場上的另一項焦點。其中,自助服務設備品牌古吉系統科技展出的多款新品,以「雙機整合」概念吸引不少參觀者目光。無論是雙面自助點餐機、POS 與自助點餐二合一雙系統機,或桌上型 1 托 2 點餐機,皆為台灣首創、自主研發的創新設計,不僅展現古吉深厚的產品研發與系統整合能力,放眼國際市場也具有高度差異化。

古吉系統科技總經理吳三奇表示,古吉長期聚焦於如何用更高效率、更低成本的方式協助業者解決營運痛點,希望透過持續創新,滿足不同場域與業態的需求,進一步推動服務業數位轉型。

#3 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從連鎖品牌走向街邊小店,自助設備迎來新一波普及潮

事實上,相較於連鎖餐廳、速食店或手搖飲品牌,自助設備在傳統市場、市集攤販、街邊小吃等中式餐飲場域的普及率一直不高。古吉系統科技總經理吳三奇分析,背後原因主要來自資訊落差、經營習慣與成本考量三大因素。

不過,隨著食藥署修正《食品良好衛生規範準則》,明定餐飲從業人員在調理即食食品時,手部不得接觸現金,這樣的市場現況正逐漸出現改變。關鍵在於,傳統餐飲業者的人力本就有限,「老闆一人負責點餐、備餐兼找零」的作業模式已成常態,即便有意增聘人力,也往往受限於缺工問題而不易實現。

在此背景下,自助點餐機/售票機、自助付款機等自助設備成了最佳解答。吳三奇形容,業者導入自助設備就像多聘請一位櫃檯人員,不僅能協助處理點餐、收款等重複性工作,符合法規要求及降低第一線人力負擔,也能減少找錯錢、收到假鈔,以及尖峰時段來不及應對顧客需求等問題,讓業者能將更多心力投入餐點製作與服務品質提升。

從早餐店到主題樂園,自助設備如何解決不同產業的營運痛點?

而從古吉服務的客戶案例來看,自助設備所解決的問題,不只是作業效率而已,而是涵蓋人流分散、收款管理與消費體驗等不同面向,且應用場景橫跨餐飲業、觀光休閒等各種服務場域。

像連鎖早餐品牌晨間廚房便透過自助設備解決尖峰時段的人流問題。由於早午餐產業的顧客高度集中在特定尖峰時段,且普遍不願久候,因此,點餐與出餐效率往往直接影響門市營運表現。為此,晨間廚房在原有的 POS 與手機點餐系統外,再導入古吉自助點餐機進行分流顧客,不僅提供更多元的點餐選擇,也有效降低櫃檯壓力並提升整體點餐與出餐效率。

而手搖飲品牌茶之魔手則透過自助收款設備改善門市收銀流程,其將自助收款機整合既有 POS 系統,店員只需負責點餐即可,由消費者自行完成付款流程,不僅減少收款、找零所耗費的時間,也能降低錯誤風險,進而快速消化排隊人流。

值得注意的是,自助設備的應用也早已跨出餐飲產業。例如主題樂園遠雄海洋公園便導入自動售票機並整合園區消費系統,遊客在購票的同時,還可取得折價卷,折抵在園區內的消費,不僅降低售票窗口的人力需求,也讓遊客從購票到入園的流程更加順暢。

#1 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

從店家痛點出發,打造跨產業的一站式解決方案

從餐飲到觀光,不同產業面臨的營運挑戰雖然各不相同,卻都能在古吉的解決方案中找到對應答案,關鍵在於,古吉從市場需求角度出發,建立起涵蓋點餐、收款、叫號、廚房作業及營運管理的一站式解決方案,並透過多元產品組合滿足不同場域需求。

吳三奇進一步說明,古吉系統科技早在 2014 年便投入研發自助點餐系統,長期與第一線店家合作的過程中,發現許多業者面臨相似的經營難題,例如:人力不足、店面空間有限等。因此,古吉的產品開發始終圍繞著「省空間、更有效率、降低成本」三大目標,希望透過科技協助店家減輕人力負擔,同時優化營運流程。

正因如此,古吉系統科技不斷研發新產品,目前市場上多數品牌僅能提供 3 至 5 種機型,古吉卻已發展出 12 至 15 種不同尺寸與安裝形式的設備,讓業者能依照自身業態與空間條件選擇最適合的配置。

這樣的研發思維,也體現在古吉 2026 年推出的多款新產品上。例如:雙面自助點餐機採用兩個螢幕共用一台主機的設計,可同時服務兩位顧客;桌上型 1 托 2 點餐機則讓兩台點餐機共用一台付款設備,在有限空間中提升服務量能;而 POS 與自助點餐二合一雙系統機,則兼具店員服務與顧客自助操作兩種模式,可依現場需求靈活調整,無論是店員點餐、顧客自助結帳,或由顧客自行完成點餐與付款,都能有效提升整體營運效率。

「我們不是為了追求產品數量而開發新產品,而是從店家真正遇到的問題出發。」吳三奇表示,正因為持續思考如何解決店家在人力與空間上的限制,古吉才能持續創新產品,並成為台灣商家導入數量最高的自助點餐機品牌。

展望未來,吳三奇認為,隨著食安規範逐步落實,加上缺工問題短期內難以緩解,自助設備在服務業中的角色也將持續轉變,從過去提升效率的選配工具,逐漸成為維持營運、兼顧合規與優化顧客體驗的基本配備,並進一步推動餐飲業展開新一波數位轉型。

#0 從缺工到食安:古吉系統如何推動餐飲業數位化的下一波浪潮?
圖/ 數位時代

面對市場需求持續升溫,古吉系統科技也將持續投入產品創新,包括導入 AI 應用、縮減設備體積,以及開發更多符合不同場域需求的解決方案。同時,古吉也正積極布局日本、香港、越南等海外市場,希望將台灣自主研發的自助服務技術推向國際,讓更多企業透過科技提升營運效率與服務品質。

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