像真肉一樣會「流血」!肯德基上架人造肉炸雞,5小時賣光

2019.08.29 by
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肯德基人造肉炸雞試賣第一天,僅5小時全部賣光,合作的人造肉廠商Beyond Meat是連獲得歐美多位名人大推得廠商,因本次熱賣也造就股市奇蹟。

繼漢堡王和Subway之後,肯德基也加入了人造肉陣營

當地時間8月27日,肯德基開始在亞特蘭大Cobb Parkway門市試賣提供由植物材料製作的雞塊和無骨雞翅。這些肉來自於合作夥伴人造肉公司Beyond Meat。開售5個小時,店內的存貨被一掃而光。

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肯德基告訴彭博社,他們正在考慮擴大試賣範圍及在全美肯德基門市推出人造肉食品。

人造肉已經不算是個新概念。目前市場上主要有兩家公司在做這件事,一個是得到了比爾·蓋茲、麥當勞前CEO-唐.湯普森(Don Thompson)、好萊塢演員李奧納多.狄卡皮歐等名人投資的Beyond Meat,一個是得到了Google及李嘉誠旗下維港投資公司投資的Impossible Foods。

肯德基和Subway選擇了Beyond Meat,漢堡王選擇了Impossible Foods。

兩家公司的主要產品類似,都是使用豌豆蛋白和甜菜汁製成人造牛肉。這其中包含5克飽和脂肪,不含膽固醇,在烹飪的時候還會像真肉一樣「流血」。相比之下,一塊4盎司八成瘦的真牛肉塊,含有膽固醇80毫克,飽和脂肪9克。

除了「人造牛肉」,通過與肯德基的合作,Beyond Meat還首次把「人造雞肉」帶入了餐廳,證明人類可以覆蓋的肉食品類正在增加。

在肯德基的門市裡,它們被加工成雞塊和無骨雞翅,統稱為「Beyond Fried Chicken」。

在亞特蘭大的試賣門市裡,消費者可以選擇6塊或12塊人造肉雞塊的套餐,售價為6.49美元(約新台幣205元)或8.49美元(約新台幣267元);也可以選擇6塊或12塊人造無骨雞翅套餐,售價為6美元(約新台幣189元)或12美元(約新台幣378元)。肯德基表示,消費者反饋稱,這些雞肉的口感與普通雞肉別無二致。

與肯德基的合作提振了Beyond Meat的股價,相比27日,該公司股價上漲了3%。今年5月,Beyond Meat在那斯達克上市,開盤價46美元(約新台幣1447元),較發行價25美元(約新台幣787元)上漲84%。IPO當日股價收漲163%,至65.75美元(約新台幣2,068元),創下了自2008年金融危機以來最佳IPO首日表現。截至發稿,股價為160.31美元(約新台幣5,041元)。

市場對人造肉前景看好,一是因為它被宣傳為是比真肉更健康的食物,二是因為它涉及環境保護和動物保護的命題。

現代畜牧業沒能解決的一個巨大問題,是在工廠化的農場中飼養動物會產生大量的溫室氣體。而且這一產業天生需要與自然生態爭奪土地、水與植物,給地球帶來壓力。更不用說屠宰和虐待動物令部分消費者感到厭惡。

在實驗室中培育的人造肉如果能將人類從畜牧業中解脫出來,將大大有益於人與地球的和諧共處。

但關於人造肉是否比真肉更健康的問題,人造肉與傳統肉類從業者各執一詞。人造肉公司稱,在實驗室中培育出來的肉塊有更低的飽和脂肪和0膽固醇,肯定更有益人體。但澳洲肉類和畜牧業協會(MLA)行銷長暨通訊總監麗莎.夏普(Lisa Sharp)認為,消費者只是對它抱著嚐鮮的態度,但並不熱衷用人造肉替代養殖肉。「消費者對傳統肉類有強烈的需求,他們想要天然、純淨的食品。」

素食主義者、全食超市(Whole Foods Market)CEO-約翰.麥克基(John Mackey)也不能接受人造肉:「你看看配料,就能發現人造肉是經過高度加工的食物。這種食物是不健康的,人們只有吃完整的食物才能保持健康。」但值得一提的是,Beyond Meat早在6年前就通過全食超市銷售純素雞肉條了。

Impossible Foods還未上市,但據外媒報導,其投資人已經在加緊內購股份。

責任編輯:江可萱

本文授權轉載自:36氪

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