全聯、大潤發打造「複合店」,平高價商品全包了!林敏雄想什麼?答案在於三個字
全聯、大潤發打造「複合店」,平高價商品全包了!林敏雄想什麼?答案在於三個字
2024.03.08 | 新零售

走進座落於高雄前鎮區的全聯福利中心廣東三店門市,率先映入眼簾的,是色彩繽紛的生鮮蔬果及乾貨,這也是多數消費者印象最深刻的場景。

但不一樣的是,這家全聯門市的走道寬闊,灰黑相間的貨架充滿時尚感,還販售平常在全聯一般門市不曾見到的騎士族安全帽與機油、學生們愛用的文具用品,以及旅行需要的大型行李箱。

座落於高雄前鎮區的全聯福利中心廣東三店門市
座落於高雄前鎮區的全聯福利中心廣東三店門市,是全聯與大潤發一起打造全台灣第一家、全新型態的「複合店」。
圖/ 楊絡懸攝影
全聯門市首先映入眼簾的是色彩繽紛的生鮮蔬果及乾貨。
全聯門市首先映入眼簾的是色彩繽紛的生鮮蔬果及乾貨。
圖/ 楊絡懸攝影

事實上,這間門市是全聯與大潤發一起打造全台灣第一家、全新型態的「複合店」——位於高雄光華商圈,門市占地520坪,賣場空間就有430坪,是全台商場使用面積中的第10名,因此從大潤發5.5萬種商品中精挑細選3,366個品項、還可以提供停車格給消費者使用。

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全聯擁有1,160間門市,為什麼還要攜手大潤發打造複合店?

只是,全聯身為距離消費者最近的超市,全台灣超過1,160間門市,為什麼還要與大潤發合作打造複合店?

答案是「心占率」。

全聯營業部協理吳世明表示,用一句話形容,全聯與大潤發的「複合店」,就是以消費主題的方式,延伸日常生活中會讓人購買的必需品。

他舉例,如果年輕人想要煎牛排,除了買牛肉、調味品之外,還可以參考合適的鍋具、碗盤、鍋鏟或煎匙等周邊的廚房用具;但現實的挑戰是,要打造這種「主題式」的消費場景,很難在全聯一般門市的有限空間上做到。

這是因為全聯一般門市的場景,多半是販售生鮮、乾貨的超市場域,消費者如果有購買五金類器材用品或大型家電的需求,寧可前往應有盡有的大賣場,而不會考慮全聯。

全聯福利中心廣東三店門市
這家全聯門市的走道寬闊,還販售平常在全聯一般門市不曾見到安全帽、文具用品及大型行李箱。
圖/ 楊絡懸攝影
全聯福利中心廣東三店門市
全聯也開始賣學生族群所需的文具用品,這間門市導入大潤發商品超過百座貨架,用品貨架數占比提高至5成,增加約15%。
圖/ 楊絡懸攝影

為了要打破這個既定印象,全聯與大潤發的「複合店」正嘗試取得「超市與大賣場」的平衡,形成綿密的生態圈並漸漸改變消費行為,讓全聯這個名字「刻在每一個消費者的心裡」——不論要買什麼東西,第一個先想到全聯。

「不過,要改變消費習慣及行為,還需要長時間的經營及累積,因此,全聯先在高雄成立第一家複合店,看看效益如何、再觀察有沒有機會可以更進一步打造這種消費場景。」吳世明指出。

過去全聯有了與無印良品、迪卡儂打造「店中店」的經驗,如今與大潤發合作,就像是延伸全聯超市的品類,在「大賣場」與「超市」之間找到「中型的消費場景」,販售如大型旅行箱、鍋具等高單價商品,可望進一步衝高營業額。

「全聯賣生鮮沒有問題,但五金百貨比較弱,因此,我們希望這間複合店的成立,可以讓民眾有完善的、一站式的購物體驗。」全聯總經理蔡篤昌表示。這也是全聯自2022年併購大潤發後,運用超市與量販的專長,試圖發揮出雙品牌「一加一大於二」的綜效。

全聯第一家複合店落腳高雄,看中什麼?

那,為何不在人口更多、更密集的雙北作為試驗場呢?

全聯新型態的店型率先選擇高雄前鎮區,之所以在此設點,主要是因為:高雄地大、消費族群多元,且有大潤發的「倉儲」。

全聯廣東三店門市位於高雄光華商圈,周圍涵蓋學區、住宅及商業區,消費族群包括60歲以上年長者、20歲以下學生、鄰近軟體園區的商辦人士及新建案住戶——因此,全聯可以在此觀察全年齡、商辦生活圈的客層價值,還可進一步分析首家複合店的經營狀況。

此外,全聯也擁有大潤發在地經營的廣度與深度,以大潤發鳳山店為例,購買「非食品類」的客群集中於30歲至59歲,其中又以廚房餐具、居家收納、清潔用具及汽機車百貨為重點銷售類別。

蔡篤昌說,全聯複合店精挑細選3,366個品項,就是根據高雄當地的經營數據,掌握出居民的消費習慣及需求,統整出3大面向:在地化、流通性、選擇性——簡單來說,全聯就是根據人口結構及商圈屬性,在嚴格選品之後,提升產品銷售的流動,讓消費客層擁有更深度及廣度的選擇。

全聯總經理蔡篤昌(右)與大潤發總經理陸晏德(Pascal Delval)首度合影。
全聯總經理蔡篤昌(右)與大潤發總經理陸晏德(Pascal Delval)首度合影。
圖/ 楊絡懸攝影

全聯×大潤發複合店, 下一站是?

從籌備到正式開幕,耗時2個多月的時間,全聯有了高雄當地的消費行為數據,就可以提升在商圈經營的敏感度,還可拓展居家生活類別品項,透過複合店的模式,掌握在地居民的消費趨勢。

「全聯不只是消費者的大冰箱,也是消費者最方便的大倉庫。」蔡篤昌如此期許著。他也形容全聯的核心價值,就是要從最貼近消費者居家生活的角度出發,滿足一站式購物需求。

至於複合店的下一站,有沒有機會進攻雙北?據了解,雙北不像高雄一樣擁有地利條件,卻是各自不同特色的消費模式,因此全聯認為,首要階段是在高雄打造第一家「生活百貨倉庫」,有了深度的經驗和成果後,再考慮其他縣市的可能,也不排除快速複製其他大型複合店。

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責任編輯:林美欣

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HPE Networking Instant On來助力,初咖啡打造像家一樣的咖啡體驗空間!
HPE Networking Instant On來助力,初咖啡打造像家一樣的咖啡體驗空間!

走進位於台中沙鹿四平街的「初咖啡」,芬芳滿室的咖啡香、溫暖療癒的陽光、綠意盎然的植栽,以及便捷舒適的空間體驗,不僅讓人流連忘返、更是訪客不斷回訪的關鍵。初咖啡主理人楊倩如表示:「我心中的理想咖啡廳不僅要有引人的裝潢外觀、舒適的空間規劃、便捷的WiFi服務,每一季,我們都會更換咖啡豆以滿足客戶嘗鮮的需求,此外,我們設有兩座咖啡豆烘培機器,以淺培、中培的方式處理咖啡豆,讓訪客可以品嘗最原始的咖啡風味。」

鉅晶
圖/ 數位時代

關鍵拼圖,初咖啡以HPE Networking Instant On完善咖啡空間體驗

初咖啡對理想的堅持,不僅自然而然的形成差異化服務優勢、吸引一群死忠消費者,挺過疫情衝擊後,初咖啡將咖啡廳二樓打造成小型體驗空間,開始提供各種咖啡課程、或者是做為舉辦小型活動的場地,為了順利擴展業務,初咖啡除進行相應的空間裝潢,更計畫更新店內的WiFi服務。
協助楊倩如一起打理初咖啡、主導WiFi設備升級工作的邱俊銘表示:「無論是咖啡、空間還是服務,我們的理念一直是:只要可以就做到最好。」以WiFi服務為例,一開始,初咖啡使用的是家用型WiFi AP,隨著裝潢的調整與訪客的增加,不僅店內空間出現WiFi連線訊號死角問題、一樓室外空間也無法連結WiFi,再加上WiFi AP的外觀與店內裝潢風格不搭,只能擺放在訪客看不到的吧檯櫃內空間,設備線材雜亂也影響連線品質,為改善這些問題,以及確保二樓空間也能夠順利連網,開始評估系列解決方案,最終決定採用HPE Networking Instant On系列產品:導入Instant On 1930系列交換器、在一樓室內安裝1台Instant On AP22、一樓戶外安裝1台Instant On AP17,以及在二樓安裝1台Instant On AP22。

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圖/ 數位時代

邱俊銘進一步解釋會決定採用HPE Networking Instant On的原因有三:首先是既有的訊號死角與連線覆蓋率不足等問題迎刃而解,而且,HPE Networking Instant On只要透過網路線就可以供電,大幅降低室內與室外拉線問題,此外,美觀的外型也與初咖啡欲打造的空間氛圍一致,有相互加分的成效;其次是合作夥伴 – 鉅晶國際 – 提供專業且貼心的諮詢與技術支援服務,例如在一開始的評估階段就針對初咖啡的室內裝潢提出最佳規畫建議,以及在一周左右的時間完成施工與架設工作,安裝上線後,鉅晶國際的團隊也總是在最短時間內提供相應的支援;最後,同時也是最重要的是,系統設備高度整合且易於管理,完全符合初咖啡的管理需求。

鉅晶
圖/ 數位時代

「透過HPE Networking Instant On App,無論在哪都可以輕鬆掌握各個網路設備的即時運行狀況,甚至是從中找出異常事件、防範於未然。」邱俊銘面帶微笑地說,導入HPE Networking Instant On後,初咖啡又往理想–讓訪客可以像在家一樣的悠閒品嘗咖啡、渡過美好時光–邁進一步,是咖啡廳營運的最佳幫手。

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圖/ 數位時代

為未來做最佳準備,初咖啡以別具一格的咖啡體驗持續擴展業務版圖

導入HPE Networking Instant On除有助於初咖啡解決當務之急:連網與管理問題,更為未來的商業擴展做好最佳準備,例如可以因應業務需求輕鬆設定、擴展WiFi 服務,以內建的安全性閘道和防火牆將業務與訪客流量分開,以及透過(遠端)監管的方式即早發現異常連線行為以降低惡意攻擊、將危害降低到最低,提供訪客安全無虞的WiFi連線體驗等。
「我們想提供給客戶最好的體驗,透過HPE Networking Instant On除可提供訪客提供高品質的連網服務,還可以進一步落實安全防護,這是以前想都沒有想過的事情。」邱俊銘面帶微笑地解釋,初咖啡除提供咖啡、餐飲服務,販售自家烘培的咖啡商品,以及開設與咖啡相關的課程與活動,亦不排除開設二店甚至是三店,在這樣的前提下,功能強大且可輕鬆管理的WiFi服務顯得尤其重要,不僅能完善空間服務體驗,也讓團隊可以無後顧之憂的衝刺咖啡等核心業務。
「我們十分滿意HPE Networking Instant On帶來的絕佳使用體驗,除會視需求擴展使用,也會不藏私地介紹給同業。」關於HPE Networking Instant On的未來規劃,邱俊銘如是說道。

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